Tất nhiên, trang trí chính của bất kỳ lễ kỷ niệm đám cưới là bánh. Ngày nay có rất nhiều lựa chọn thiết kế cho lễ hội này. Nhiều cô dâu quyết định làm nó bằng tay của chính mình. Bạn sẽ tìm hiểu về cách chuẩn bị cơ sở cho một chiếc bánh cưới, có thể sử dụng các tùy chọn trang trí nào và cách lắp ráp độc lập một thiết kế nhiều tầng từ bài viết này.
Ưu và nhược điểm của việc làm bánh tại nhà
Nếu bạn có một ý tưởng để tự làm một chiếc bánh cưới, thì bạn sẽ được hưởng lợi rất nhiều từ việc này. Trước hết, bạn sẽ tiết kiệm được một khoản tiền kha khá được phân bổ cho một lễ kỷ niệm đám cưới. Nếu bạn có kiến thức và kỹ năng cơ bản trong lĩnh vực nấu ăn, bạn có thể thể hiện rõ tài năng của mình. Không có gì bí mật rằng các sản phẩm bánh kẹo thường sử dụng các chất làm ngọt và chất bảo quản khác nhau có hại cho cơ thể con người. Bạn sẽ chắc chắn rằng tất cả các thành phần được sử dụng trong sản xuất bánh cưới chỉ có các đặc tính hữu ích và chất lượng tốt. Ngoài ra, các món tráng miệng tự làm luôn ngon hơn so với mua tại cửa hàng.
Sự lựa chọn có lợi cho bánh cưới làm tại nhà mở ra cơ hội cho bạn để tạo ra một món ngon độc đáo và không thể bắt chước. Nó có thể là một chiếc bánh nhiều tầng với hình người cổ điển của những người yêu thích trên lầu hoặc những chiếc bánh cupcake thơm ngon trên kệ để mỗi vị khách có thể dễ dàng lấy một trong số chúng.
Hạn chế duy nhất mà bạn có thể gặp phải khi tự mình chọn một chiếc bánh cưới là thiếu các sản phẩm cần thiết trong thành phố hoặc khu vực của bạn. Các cửa hàng bánh ngọt tốt không phải là hiếm đối với các siêu đô thị, nhưng là một sự xa xỉ thực sự cho các thành phố nhỏ và thị trấn. Nhưng trong mọi trường hợp, đừng tuyệt vọng, bởi vì bạn luôn có thể lựa chọn một công thức đơn giản hơn mà không yêu cầu các thành phần của món ăn kỳ lạ. Ngoài ra, với Internet, bạn có thể đặt hàng các thành phần bánh kẹo cần thiết trên mạng.
Kích thước và trọng lượng
Bạn cần suy nghĩ về các thông số như kích thước và trọng lượng trong một trường hợp - nếu bạn muốn xem một chiếc bánh nhiều tầng trong lễ kỷ niệm của bạn. Rất có thể, bạn đã quyết định số lượng khách mời trong đám cưới của mình, điều đó có nghĩa là bạn có thể tính toán được lượng dịch vụ cần thiết. Sự thèm ăn của khách của bạn đóng một vai trò lớn. Theo quy định, một số khách háo hức nuốt chửng tất cả các món ăn được cung cấp, trong khi những người khác chỉ ăn một hoặc hai muỗng canh "hết độ". Bánh nên được làm với một lề nhỏ. Khi tính toán trên mỗi khẩu phần, hãy lấy một trăm năm mươi gram. Nhân số này với số lượng khách và thêm hai đến ba phần vào kết quả.
Hình dạng của điều trị đám cưới trong tương lai phụ thuộc vào trọng lượng của nó. Do đó, việc tính toán trước là rất quan trọng. Nếu, khi tính toán, bạn nhận được một kết quả bằng ba kg, thì bạn rất may mắn. Bạn có thể đủ khả năng để làm một chiếc bánh bunk cổ điển. Món tráng miệng này được đặc trưng bởi sự ổn định tốt, và xác suất nó sẽ sụp đổ trong quá trình vận chuyển được giảm xuống bằng không.
Nếu các tính toán cho thấy chiếc bánh trong tương lai sẽ nặng từ năm kg trở lên, thì không thất bại, bạn sẽ cần phải thực hiện một tầng khác. Bánh cưới ba tầng được phân biệt bởi sự thanh lịch và duyên dáng.
Điều đáng chú ý là với việc sản xuất nhà độc lập, được phép thực hiện tối đa năm tầng. Khi cố gắng làm một chiếc bánh cao hơn, có nguy cơ lớn về sự sụp đổ của toàn bộ cấu trúc bánh kẹo. Một món ngon như vậy không chỉ đòi hỏi nhiều thời gian và sản phẩm để chuẩn bị, mà còn cả kiến thức và kỹ năng nấu nướng sâu sắc. Đừng quên rằng tầng dưới phải là yếu tố mạnh nhất và đậm đặc nhất của toàn bộ chiếc bánh. Trong quá trình sản xuất các tầng trên, cố gắng làm nhẹ mỗi hai đến ba kilôgam. Do đó, tầng trên cùng phải là nhẹ nhất và thoáng nhất so với các yếu tố cơ bản.
Bạn cần gì
Một cách riêng biệt, bạn nên chú ý đến các công cụ cần thiết mà bạn chắc chắn sẽ cần khi chuẩn bị một chiếc bánh cưới. Bạn sẽ tìm thấy một cái gì đó trong tủ bếp của bạn, nhưng bạn sẽ phải mua một cái gì đó trong cửa hàng. Tuy nhiên, đừng trì hoãn với điều này. Nó tốt nhất là chuẩn bị mọi thứ trước, để trong một quá trình sẽ khá tốn công, không bị phân tâm bởi các công việc nhỏ.
Bạn sẽ cần một loạt các dụng cụ nấu ăn.
- Hình thức đặc biệt cho bánh. Tùy thuộc vào số lượng tầng, bạn có thể cần một số hình thức có kích thước khác nhau cùng một lúc. Nếu bạn đã chọn cho cupcakes, sau đó ưu tiên cho khuôn silicone. Đối với một chiếc bánh quy, sự lựa chọn tốt nhất sẽ là một khay có thể tháo rời ẩm thực.
- Bạn chắc chắn sẽ cần một máy trộn. Thật không may, một máy đánh trứng thủ công không thể làm được số lượng công việc đó. Lấy thiết bị từ một người bạn hoặc tự làm quà tặng bằng cách mua một mô hình chất lượng. Trong mọi trường hợp, nó sẽ có ích hơn một lần.
- Để ngăn bánh hoặc bánh nướng xốp của bạn dính vào chảo, bạn sẽ cần giấy nướng đặc biệt. Trong các cửa hàng, nó được gọi là giấy nướng.
- Bạn có thể có một bộ lọc để rây bột.
- Nên chuẩn bị trước để chuẩn bị một số đĩa có đáy sâu, trong đó sẽ thuận tiện để trộn tất cả các thành phần.
- Một cốc đo là cần thiết. Trong kinh doanh bánh kẹo, việc tuân thủ nghiêm ngặt tỷ lệ là vô cùng quan trọng.
- Mái chèo silicon.
- Pin cán gỗ đẹp và thớt.
- Một số con dao sắc.
- Saucepan với một đáy dày sâu để chuẩn bị các loại xi-rô khác nhau.
- Để trang trí, bạn chắc chắn sẽ cần túi ẩm thực với một vòi phun.
Bí quyết
Có một công thức cổ điển để làm bánh, thường được sử dụng đặc biệt cho đám cưới. Tùy thuộc vào sở thích của bạn, công thức có thể khác nhau. Vì vậy, hãy thoải mái bật trí tưởng tượng của bạn và đừng ngại thử nghiệm. Sau đây là một cách truyền thống để chuẩn bị những điều cơ bản.
Đầu tiên, tách mười hai lòng đỏ gà ra khỏi protein. Trộn kỹ tất cả lòng đỏ với 0,5 kg bột và 0,5 kg đường hạt. Sau đó thêm một muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu, vỏ chanh và 0,5 kg hạnh nhân nghiền. Đặt các protein tách vào bát trộn và đánh đều. Tại thời điểm này, muối và bột rây được thêm vào. Hỗn hợp thu được nên được trộn kỹ.
Sau đó, bạn cần làm nóng lò nướng đến hai trăm độ. Bột cần phải được đổ vào một khuôn đặc biệt và đặt trong lò nướng. Nướng trong hai mươi đến ba mươi phút. Kiểm tra định kỳ nếu bánh xốp đã sẵn sàng với tăm. Cơ sở hoàn thành sẽ mất mười hai giờ trước khi bạn có thể thực hiện thiết kế và lắp ráp cấu trúc.
Để làm kem, làm tan chảy một trăm bốn mươi gram bơ và ngâm mười gói gelatin. Đánh sáu lòng đỏ gà, thêm vỏ chanh và nước ép thu được từ sáu quả chanh cho chúng. Sau đó khối lượng kết quả được làm nóng trong một bể nước. Với việc khuấy liên tục, đường hạt được đổ lên nó. Khi chất này được hòa tan hoàn toàn, gelatin bị sưng được thêm vào. Toàn bộ khối được trộn kỹ lưỡng. Đừng quên rằng tất cả các sản phẩm được sử dụng phải ở cùng nhiệt độ. Trứng được đặt trước từ tủ lạnh và than bánh bơ tan chảy. Kem nấu chín có thể được ngâm trong bánh quy, bánh hoặc bánh nướng xốp.
Làm thế nào để lắp ráp?
Thu thập một chiếc bánh cưới nhiều tầng ban đầu có vẻ như là cả một khoa học, nhưng bạn có thể dễ dàng tự mình đối phó với nó. Có một số thao tác đơn giản sẽ cho phép các tầng trên không đẩy các tầng thấp hơn, trong khi vẫn duy trì sự ổn định của toàn bộ cấu trúc. Để bắt đầu, cài đặt từng lớp bánh trên đế giấy đặc biệt. Tạo một lỗ nhỏ (ở giữa) ở dưới cùng của mỗi chất nền. Để ổn định, ống cocktail và một thanh gỗ mỏng được sử dụng. Cái sau phải được bọc chặt trong màng bám.
Bạn cũng có thể cần một lượng nhỏ sô cô la. Một túi bánh ngọt có vòi cũng sẽ có ích. Tùy thuộc vào màu sắc của sản phẩm của bạn, sô cô la có thể có màu trắng hoặc đen.
Một lỗ được tạo ra ở bề mặt trên của tầng dưới (ở giữa). Để làm điều này, sử dụng một thanh gỗ trong phim bám. Đo hai đến ba cm từ trung tâm trong một vòng tròn và tạo thêm một vài lỗ bằng cách sử dụng ống cocktail. Nhẹ nhàng cắt các phần còn lại của ống bằng kéo. Lấy ống ra khỏi bánh. Sử dụng sô cô la tan chảy để điền vào tất cả các lỗ. Không nên trì hoãn quá trình này, vì sô cô la cứng lại sau vài giây.
Sau đó, nhanh chóng chèn một thanh gỗ ở giữa và các ống vào các lỗ khác. Nó cũng là cần thiết để đổ sô cô la vào lỗ rỗng của các ống. Điều này sẽ cố định chắc chắn cơ sở của tầng trên. Khi sô cô la đã cứng lại, đặt tầng trên cùng bằng cách đặt nó lên một thanh gỗ. Lặp lại thủ tục cho tất cả các tầng tiếp theo.
Làm thế nào để trang trí bằng tay của chính bạn?
Trang trí có lẽ là phần hấp dẫn nhất của bánh cưới làm tại nhà. Hạn chế duy nhất ở đây là trí tưởng tượng của bạn. Tất cả mọi thứ có thể được sử dụng - từ mảnh dừa và men cho đến bánh hạnh nhân, kẹo mềm hoặc kem.Đồ trang trí trang trí không phải ăn được. Trên Internet có rất nhiều ví dụ về các lựa chọn thiết kế thú vị. Không nên chỉ sử dụng hoa tươi làm vật trang trí. Sự tiếp xúc của cây với một món tráng miệng, sau đó sẽ được ăn, có thể gây ra phản ứng dị ứng ở một trong những vị khách.
Cách dễ nhất để trang trí chính của một buổi tối thanh lịch là men. Mọi người sẽ đối phó với sự chuẩn bị của nó. Đường bột, than bánh bơ, sữa và vanillin được trộn kỹ. Hỗn hợp này được để lại trong hai mươi phút. Thêm màu thực phẩm, bạn có thể cho bánh có sắc thái mong muốn.
Nhân tiện, màu thực phẩm là một cách tuyệt vời để đạt được một màu sắc tráng miệng tươi sáng và thú vị. Ví dụ, bằng cách làm tan chảy một vài viên sô cô la trắng và trộn nó với sắc thái kết quả, bạn có thể trang trí bánh với những vệt sô cô la ngoạn mục ở các cạnh. Những miếng kẹo trái cây hoặc quả mọng tươi có thể được đặt lên trên.
Nếu bạn là người ủng hộ chủ nghĩa tối giản, thì hãy lưu ý về mastic. Nó có một cấu trúc độc đáo cho phép bạn cho nó bất kỳ hình dạng. Nó có thể được đặt trong một lớp liên tục, bọc tất cả các bánh. Vì vậy, họ sẽ có được một diện mạo chính xác hơn. Bạn cũng có thể trang trí bánh bằng hoa hoặc hình lạ mắt mà bạn có thể thời trang từ mastic.
Bạn nên tự mua hoặc làm mastic trắng, vì nếu bạn cần lấy bất kỳ sắc thái nào, bạn có thể chỉ cần trộn màu thực phẩm đã nổi tiếng vào đó. Để nấu ăn, bạn cần đường cát, protein gà và gelatin. Bạn cũng có thể bắt gặp mastic làm từ kẹo dẻo tan chảy. Tuy nhiên, điều đáng chú ý là với một khối lượng như vậy, nó khó khăn hơn nhiều để làm việc.
Xem cách làm bánh cưới tại nhà trong video tiếp theo.
