Dao kéo: các loại, nhãn hiệu, lựa chọn và chăm sóc

Bữa sáng, bữa trưa và bữa tối sẽ mang lại cho mọi người niềm vui - đây là một tiên đề. Tuy nhiên, thành công không chỉ phụ thuộc vào sản phẩm, sự xuất sắc trong ẩm thực, nội thất và thiết kế, vào tâm trạng của mọi người. Điều rất quan trọng là chọn đúng dao kéo ảnh hưởng trực tiếp đến tâm lý thoải mái trong bữa ăn.

Theo dao kéo, theo thông lệ có nghĩa là các công cụ được sử dụng để ăn tại bàn. Tùy thuộc vào vật liệu, các thiết bị này được sử dụng trong một bầu không khí bình thường hoặc trang trọng. Dao kéo được bán cả đơn lẻ và theo bộ cho 6 người (hoặc một số người ăn khác). Những cái chính được gọi là công cụ được sử dụng riêng với thực phẩm. Vai trò hỗ trợ được chơi bởi các công cụ được sử dụng bởi nhiều người. Chúng được sử dụng để:

• chặt;
• để nằm ra;
• sang ca;
• phân loại sản phẩm.

Nhóm dao kéo chính bao gồm:

• muỗng canh và muỗng cà phê;
• dĩa;
• Gậy Trung Quốc;
• dao bàn;
• dao cho cá;
• thiết bị ăn nhẹ;
• thiết bị tráng miệng (bộ nĩa, dao và muỗng).

Con dao cho món tráng miệng xấp xỉ bằng đường kính của đĩa tráng miệng. Chiếc thìa nên ngắn hơn một chút. Cái nĩa trong trường hợp này được trao vương miện với 3 tép. Dao và dĩa tráng miệng được sử dụng để phục vụ:

Dao kéo bổ sung bao gồm:

• dao bơ;
• dao dĩa và cưa dao;
• dĩa cho spats, cho hàu và trai, cho lát chanh;
• kim tôm hùm;
• Thìa cho muối, cho salad;
• muôi;
• kẹp bánh ngọt, kẹp hạt, măng tây;
• xẻng cho trứng cá muối, để dán, cho các món cá nóng và lạnh, cho bánh kẹo.

Tất nhiên, tất cả các chức năng này chỉ có thể được thực hiện khi sử dụng dao kéo làm bằng vật liệu phù hợp. Đồ đạc bằng gỗ hoặc gỗ trông rất tốt, nhưng không phù hợp để sử dụng hàng ngày. Những lý do rất đơn giản:

• sự bất tiện;
• xu hướng hấp thụ độ ẩm;
• không đủ độ bền.

Bởi vì một chiếc thìa gỗ có thể được sử dụng cho các lễ kỷ niệm định kỳ hoặc cho các chuyến đi câu cá ngoài thị trấn. Bếp gia đình cần nhiều sản phẩm bền và ổn định. Và một trong những ứng cử viên cho vai trò này từ lâu đã là các thiết bị bằng nhôm. Tuy nhiên, các công cụ như vậy bây giờ đã lỗi thời. Bạn chỉ có thể gặp họ trong trường hợp bị cô lập.

Phần chính của các sản phẩm như vậy được làm bằng thép không gỉ. Hợp kim này được gọi là "y tế" vì nguy cơ phản ứng tối thiểu với:

• axit;
• kiềm;
• muối.

Điểm tối ưu là 18/10, cho thấy sự hiện diện của 18% Cr và 10% Ni. Sự kết hợp này cho phép bạn đảm bảo:

• cường độ cao;
• tỏa sáng hấp dẫn;
• chống lại môi trường xâm lược;
• nguy cơ ăn mòn tối thiểu.

Dao kéo thép không gỉ ưu tú, tất nhiên, không. Đối với sản xuất của họ trong quá khứ đã sử dụng bạc niken (sự kết hợp của niken với đồng và mangan). Việc sử dụng một hợp kim như vậy cho các dụng cụ nhà bếp đã chấm dứt vào những năm 1950. Neisilber gần như cùng một cupronickel, nhưng với việc bổ sung kẽm, và hợp kim này mềm hơn cupronickel.

Dao kéo Neisilber luôn được làm bằng mạ vàng, với một lớp bạc hoặc với màu đen. Và nếu người tiêu dùng cần một cổ điển hoàn hảo, thì họ nên ưu tiên cho dao kéo bạc. Chúng thường được bao gồm trong bộ dụng cụ độc quyền. Việc thiếu các sản phẩm bạc (và vàng, tất nhiên, quá) là một gánh nặng đáng kể. Nhưng nếu ở nơi đầu tiên cho một người uy tín và danh tiếng của mình như một chủ sở hữu vững chắc, sự lựa chọn là hiển nhiên. Nếu bạn chỉ cần thể hiện sự bảo mật của mình và hương vị không quá cơ bản, bạn có thể dừng lựa chọn của mình với các thiết bị mạ vàng.

Dao kéo bằng đồng dẫn nhiệt rất tốt, đồng thời trông cực kỳ hấp dẫn. Dưới ảnh hưởng của đồng, hoạt động sống còn của vi sinh vật bệnh lý bị ức chế. Nhưng điều quan trọng là phải hiểu rằng khi Cu tiếp xúc với rau, trái cây (thường chứa nhiều axit), vitamin sẽ bị phá hủy.

Thỉnh thoảng, bạn có thể tìm thấy dao kéo làm bằng titan. Kim loại này được đánh giá rất cao về sức mạnh và khả năng chống lại các chất ăn mòn, phá hủy. Các ưu điểm khác của dụng cụ titan là:

• an toàn môi trường và vệ sinh;
• thiếu mùi vị ngoại lai trong thực phẩm nấu chín;
• không có nguy cơ dị ứng;
• cảm giác xúc giác dễ chịu;
• vẻ đẹp bên ngoài (đặc biệt là nếu các sản phẩm cũng được anod hóa).

Thiết bị thiếc xứng đáng một cuộc thảo luận riêng biệt. Tin là hoàn toàn an toàn và không có cách nào ảnh hưởng đến mùi và vị. Tất cả mọi thứ làm bằng thiếc không rỉ sét. Ngay cả những thay đổi trên bề mặt thiếc (sự xuất hiện của một lớp vỏ) do tiếp xúc với không khí trông hấp dẫn. Nhưng tất cả mọi thứ được làm từ thiếc sẽ phải được làm sạch hoàn toàn, rửa trong nước nóng.

Sứ có thể là một bổ sung rất tốt cho nhà bếp. Khi đánh giá phẩm chất của họ, bạn cần gõ vào bề mặt của đối tượng, xác định độ tinh khiết và giai điệu của âm thanh.Màu sắc của sứ tốt là màu trắng pha lê, và chỉ những thứ rất rẻ mới có màu xám hoặc nâu. Vật liệu chất lượng có thể kéo dài rất lâu. Nhưng đối với điều này, bạn sẽ phải mua dao kéo đắt tiền được cung cấp bởi các nhà sản xuất nổi tiếng.

Để tiết kiệm tiền, hầu hết mọi người thích đồ dùng bằng kim loại. Nhưng trong số đó nổi bật là một nhóm "ưu tú" đặc biệt - rèn dao kéo. Trông họ như thể vừa bước ra khỏi cửa sổ bảo tàng hoặc từ hình minh họa cho văn học lịch sử đặc biệt.

Các hội thảo khác nhau và các học viên tư nhân cung cấp dĩa và các thiết bị gia dụng khác theo các mô hình của thế kỷ XIV-XVI. Phần lớn các dĩa như vậy kết thúc bằng hai tép, răng đơn là cực kỳ hiếm. Các chi tiết cụ thể của một tùy chọn cụ thể là:

• các tính năng trang trí của tay cầm;
• vị trí của răng và các yếu tố khác;
• chiều dài của thiết bị.

Nhưng ngoài vật liệu của bộ phận chính, vật liệu của tay cầm là quan trọng. Gỗ được sử dụng rộng rãi để làm tay cầm cho dụng cụ nhà bếp. Các loài gỗ dày đặc rất đẹp và không làm mát tay như kim loại. Chúng không dính vào máu và các chất lỏng khác. Tuy nhiên, chỉ có một vài loại gỗ (rất đắt tiền) có khả năng chống phá hủy cơ học. Gỗ tốt nhất là wenge, hornbeam và Karelian bạch dương.

Khá thường xuyên trong phân khúc ngân sách có dao kéo với đầu nhựa. Đây chủ yếu là ABS (theo phân loại của Nga - styrene-butadiene). Nhựa tương đối mạnh và nhẹ, không qua dòng điện, không tích lũy tĩnh điện. Tuy nhiên, một sản phẩm như vậy có vẻ "rẻ" một cách vô lý. Và bạn cũng có thể tìm thấy dao kéo mờ có tay cầm:

• xương
• gốm;
• làm bằng thủy tinh hữu cơ;
• làm bằng cao su nylon, cao su acetate, nhựa nhiệt dẻo đàn hồi.

Bất kể các vật liệu, dao kéo có thể có một ngoại hình rất khác thường. Nhiều sửa đổi thiết kế có thể trang trí bất kỳ bảng với một cái nhìn của họ. Nhưng ngày càng nhiều, các nhà thiết kế gần đây đã tập trung vào các đặc điểm thực tế. Có, ví dụ, các phiên bản dành cho trẻ em. Chúng trông hấp dẫn đến nỗi những đứa trẻ không phải thuyết phục để lấy thức ăn. Dao kéo bất thường và phong cách như vậy sẽ gây ngạc nhiên ngay cả những người lớn bên ngoài, trong khi chúng hoàn toàn an toàn cho tất cả những người sẽ sử dụng nó.

Nhưng có nhiều bộ vững chắc hơn, các tác giả được lấy cảm hứng từ những ý tưởng hoàn toàn khác nhau. Các bộ độc quyền theo phong cách Ai Cập cổ đại chắc chắn sẽ không khiến mọi người thờ ơ nếu chúng được làm một cách hợp lý và chính xác. Và thậm chí một chủ đề duy nhất có thể trở thành một kiệt tác thực sự.

Thìa đẹp tinh hoa có thể được thực hiện:

• cách điệu như giày;
• công nghệ cao;
• kết hợp với các công cụ làm việc;
• trong hình thức cắn cắn của người Viking (trông rất vui).

Là một món quà, dao kéo cá nhân với khắc có thể là một lựa chọn rất tốt. Đôi khi chúng cũng được thực hiện với lời chúc mừng cá nhân, lời chúc hoặc phương châm. Đôi khi quyết định này thậm chí còn tốt hơn các sản phẩm có tên. Một phụ kiện bảng với chữ khắc cá nhân có thể hữu ích như một món quà cho cả trẻ nhỏ và người lớn. Hoàn toàn hợp lý khi tặng những món quà như vậy cho:

• đám cưới
• ngày kỷ niệm;
• sinh nhật của trẻ em;
• kỷ niệm ngày thành lập công ty hoặc chiếm một vị trí;
• giáo dục đại học.

Nếu bạn muốn mua dao kéo bằng thép không gỉ, bạn cần phải hành động cực kỳ cẩn thận. Một số nhà sản xuất từ ​​các nước châu Á đặt nhãn hiệu "18/10" cho các sản phẩm kim loại có thành phần chưa biết. Một trường hợp quan trọng khác khi chọn dao kéo chất lượng cao là bóng thép. Nó có thể có tông màu trắng hoặc xám.Trong một số trường hợp, khái niệm thiết kế khiến bạn làm mọi thứ mà không tỏa sáng, nhưng nếu không, thì phản xạ đặc trưng nên được. Trong những trường hợp như vậy, kim loại hoặc được đánh bóng kém hoặc chất lượng kém.

Chúng không chỉ làm hỏng ngoại hình, mà còn gây nguy hiểm cho sức khỏe. Khi chọn một cái nĩa, bạn cần nhìn vào hiệu suất của răng, chính xác hơn là các phần phân chia chúng. Rất khó để xử lý những nơi này đúng cách, và vì lợi ích của nền kinh tế, nhiều nhà sản xuất không tiến hành xử lý như vậy hoặc thực hiện nó một cách hời hợt. Không phải sự cùn của răng, cũng không phải là sự sắc bén vô lý của chúng là không thể chấp nhận được. Dĩa rắn và thìa có một phần cong dày. Điều này rất quan trọng vì nếu không, sản phẩm có thể bị hỏng nếu ấn mạnh.

Thìa và dĩa được đánh giá theo mức độ nghiêm trọng trong tay. Chúng nên thuận tiện để sử dụng. Độ dày kim loại thông thường là 1,5-4 mm. Nếu thép quá mỏng, nó sẽ hoạt động rất ít. Vẫn cần nhìn vào độ sâu của dập - gần như phẳng 100% có nghĩa là sản phẩm chất lượng thấp của châu Á. Độ sâu của muỗng tuyệt vời là 7-10 mm. Chọn một con dao, bạn có thể ưu tiên cho các sản phẩm có cả lưỡi dao cứng và không cứng. Tùy chọn thứ hai là rẻ hơn, nhưng thép xuống cấp nhanh hơn.

Chú ý: từ một dao kéo tốt với một vòng, và với một hình chữ nhật hoặc hình dạng khác trong tay cầm không nên phát ra bất kỳ mùi lạ. Một số người bán bán những thứ có mùi thơm phong phú của dầu động cơ hoặc thậm chí là kim loại. Đây là một dấu hiệu chắc chắn về chất lượng thấp và thiếu tính thực tế của một chủ đề cụ thể. Một sắc thái khác - Giấy chứng nhận phù hợp và kết luận vệ sinh được yêu cầu.

Trong giấy chứng nhận chính thức họ viết:

• tên đầy đủ của công ty;
• địa chỉ pháp lý và thực tế của nó;
• tên đầy đủ của thương hiệu và sửa đổi sản phẩm.

Quan trọng: thông tin tương tự, hoàn toàn giống nhau phải được đưa ra trên bao bì, trên hóa đơn và trên thẻ giá. Nên mua dao kéo không phải từng cái một mà là theo bộ. Sau đó, dễ dàng hơn để phối hợp chúng xuất hiện và đóng tất cả các vị trí chức năng. Các chuyên gia khuyên nên kiểm tra cẩn thận từng sản phẩm đã mua. Nếu bạn có bất kỳ nghi ngờ nào, tốt hơn là mất một ít thời gian hơn so với việc mua hàng hóa xấu.

Ngoài các thông số thực tế chung, bạn cần chú ý đến vị trí của các nhà sản xuất trong bảng xếp hạng. Các sản phẩm đắt nhất từ ​​các nhà sản xuất hàng đầu được làm bằng mạ vàng. Vì vậy, hãy mua một bộ cho 6 người từ Arthur giá của Anh có thể cho ít nhất 1 triệu rúp. Một bộ cho 12 người sẽ còn đắt hơn Empire Flame All Gold Clive Christian.

Trên cột đối diện là các mô hình thép không gỉ. Chúng được thực hiện bởi các công ty như:

• Apollo;
• Vĩnh cửu;
• Rondell;
• Pintinox;
• Mayer & Boch.

Từ các công ty Nga, sản phẩm cho xếp hạng rất tốt. "Nytva". Nó được đánh giá cho tỷ lệ tối ưu của chi phí và hiệu suất. Các loại có cả bộ tiêu chuẩn và mô hình mảnh. Người tiêu dùng cũng có thể đặt hàng các thiết bị lưu niệm dành riêng cho một ngày cụ thể hoặc dành riêng cho một chủ đề cụ thể. Những người sành điệu lưu ý rằng những thứ từ Nytva hầu như không bao giờ bị hao mòn, và mạ vàng trên chúng không bị xóa.

Bạn có thể chọn một thương hiệu sản phẩm của Anh Robert Welch. Thương hiệu này được ca ngợi vì khả năng chống mòn tuyệt vời và phù hợp cho người tiêu dùng khó tính nhất. Công ty có kinh nghiệm lâu năm trong việc sản xuất các sản phẩm chất lượng, thậm chí còn rơi vào một số bảo tàng nghệ thuật trang trí. Robert Welch là một trong những người tiên phong trong việc sản xuất các phụ kiện nhà bếp bằng thép không gỉ được đánh bóng.

Bạn có thể tiết kiệm khi lựa chọn sản phẩm của BergHOFF. Chính sách của công ty tập trung vào chất lượng không khoan nhượng và sự xuất hiện dễ chịu của thành phẩm. Họ tốt đến mức cực kỳ khó nhầm lẫn những điều này với các công ty khác. BergHOFF cũng làm cho đế lót ly nguyên bản tồn tại trong một thời gian dài. Người tiêu dùng lưu ý:

• sự hiện diện trong các loại vị trí cho mọi sở thích và ngân sách;
• dễ giặt;
• độ tin cậy và hiệu quả của hàng hóa.

GGS Solingen là một công ty khác của Đức. Ở các quốc gia khác nhau, các sản phẩm của nó được người dùng Internet khen ngợi. Là một công ty truyền thống của Đức, GGS Solingen giám sát chặt chẽ các thông số của tất cả các vật liệu được sử dụng. Một đặc điểm của thương hiệu là dao kéo sử dụng cùng loại thép với dao mổ. Các nhà phát triển rất chú ý đến các đặc điểm thiết kế của những thứ đã hoàn thành.

Và bạn cũng có thể xem xét các sản phẩm của các thương hiệu:

• Đàn gia súc;
• Cutipol;
• Zwilling J. A. Henckels;
• Gottis;
• Abert;
• Wuesthof;
• Pháo đài
• Boker
• Gude;
• Rosenthal;
• WNK;
• VSMPO-Ural
• "Trud-Vacha".

Nhưng đây là một bộ dao kéo được lựa chọn và mua. Bây giờ điều quan trọng là thiết lập chăm sóc tốt cho họ. Bất kể tài liệu, bạn phải:

• loại bỏ mảnh vụn thức ăn, ngăn không cho chúng bị khô;
• sử dụng các sản phẩm đặc biệt để rửa;
• chỉ sử dụng bọt biển hoặc giẻ làm bằng gạc.

Một dung dịch giấm sẽ giúp loại bỏ vết bẩn còn sót lại sau một thời gian dài ở trong nước muối. Ngoài ra, bạn có thể sử dụng máy rửa chén. Khuyến nghị: để đơn giản hóa cuộc sống của bạn, bạn cần từ chối mua dao kéo có tay cầm bằng nhựa. Tại ngã ba của kim loại và nhựa, rất nhiều bụi bẩn tích tụ rất nhanh. Sản phẩm có chứa nhựa chỉ có thể được rửa trong nước lạnh hoặc ấm (không nóng!). Làm chính xác như vậy với các công cụ có tay cầm bằng gỗ.

Các thiết kế dựa trên bạc niken, bạc niken và bạc được chăm sóc theo cách tương tự như trang sức. Để làm sạch, sử dụng một miếng dán đặc biệt hoặc dung dịch amoniac hoặc baking soda. Tất nhiên, các bộ độc quyền nhất sẽ phải được làm sạch và rửa càng kỹ càng tốt, bằng tay. Nếu bút được làm bằng gốm, gỗ hoặc sứ, Khi giặt, không sử dụng nước nóng hơn 45 độ. Tốt nhất, nói chung, nên giới hạn ở 40 độ.

Dao được rửa riêng với các phụ kiện nhà bếp khác. Biết các quy tắc đơn giản này có thể kéo dài đáng kể tuổi thọ của đồ dùng.

Xem cách sử dụng dao kéo đúng cách trong video tiếp theo.