Trứng chiên - đây là món ăn có lẽ được tìm thấy trong nhà bếp của hầu hết mọi gia đình. Mặc dù người ta thường nấu món ăn đơn giản này bằng bất kỳ món ăn nào, nhưng nhiều bà nội trợ có một chiếc chảo rán đặc biệt cho nó.
Các tính năng
Một chảo rán cho trứng chiên có thể có hai loại chính. Đầu tiên được đặc trưng bởi các kích thước nhỏ: như một quy luật, đường kính không vượt quá 16 cm, và đôi khi nó chỉ 10 cm. Loại dụng cụ nấu thứ hai cho trứng rán cho phép bạn nấu các món ăn có hình dạng khác nhau, ví dụ, dưới dạng hình tròn, hình vuông hoặc nhân vật hoạt hình. Điều này cũng bao gồm các chảo đặc biệt được thiết kế để nấu một số lượng trứng hạn chế.
Chúng trông giống như lò than với nhiều ngăn, mỗi ngăn vỡ một quả trứng.
Vật liệu và kích cỡ
Khi chọn chảo rán, hãy đảm bảo tính đến nguyên liệu mà nó được làm. Dụng cụ nấu bằng nhôm nóng lên nhanh chóng, giúp đơn giản hóa quá trình nấu. Trọng lượng nhẹ và dễ sử dụng của nó đáp ứng cùng một mục tiêu. Ngoài ra, đường kính nhỏ của đáy khiến nó hầu như không thể biến dạng. Tuy nhiên, cấu trúc của chính vật liệu thường dẫn đến sản phẩm bị dính và cháy. Để tránh ảnh hưởng như vậy, cần phải xem xét phương pháp "đóng" lỗ chân lông của kim loại.
Quay và khuấy các thành phần trong chảo nhôm chỉ được phép bằng thìa gỗ hoặc silicone, nếu không bề mặt có thể dễ dàng bị trầy xước. Điều quan trọng là đừng quên rằng nhôm quá nóng cũng ảnh hưởng tiêu cực đến trạng thái của các món ăn - nó thay đổi hình dạng của nó. Độ dày đáy không được nhỏ hơn 5 mm.
Nói chung, chảo nhôm không bền, vì vậy nếu bạn có thể, thì bạn nên tìm một mô hình nhôm đúc với các bức tường dày và đáy.
Bồn inox không rỉ sét. Các vật liệu an toàn cho sức khỏe, và do đó các sản phẩm chuẩn bị không bị oxy hóa, hương vị của chúng không bị suy giảm. Đổi lại, oxit không đi vào cơ thể con người. Trong số các nhược điểm, có thể phân biệt sự bất khả thi của việc sử dụng vật liệu mài mòn để làm sạch, cũng như sự xuất hiện của các đốm màu xanh lá cây trong quá trình ngâm hoặc tiếp xúc với lửa lâu. Ngoài ra, có một số yêu cầu cho quá trình nấu ăn - ví dụ, thìa phải nhất thiết phải bằng gỗ và lượng chất béo sẽ phải tăng lên.
Tuyệt đối an toàn cho sức khỏe con người, chảo rán inox thích hợp cho những người sành ăn không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe.
Một chảo rán gang cho phép bạn làm nóng đều sản phẩm nấu, duy trì nhiệt độ cao. Thật không may, máy rang này được đặc trưng bởi trọng lượng lớn và quá trình nấu dài. Một cách riêng biệt, nên đề cập đến các thùng chứa với lớp chống dính. Trong trường hợp này, việc phun thuốc có thể là bất kỳ, vì công nghệ chuẩn bị trứng rất đơn giản. Chảo chống dính rất dễ sử dụng, nhưng nó là giá trị từ bỏ các thiết bị kim loại.
Kích thước của chảo phụ thuộc vào hình dạng và mục đích. Ví dụ, các món ăn hình được thiết kế để chiên một quả trứng luôn nhỏ. Một chảo chia phần có một hốc, ngược lại, thường có kích thước lớn, vì nó nên chứa một số máng nhỏ.
Tổng quan về mô hình
Có một số mô hình chảo rán cho trứng chiên đã được chứng minh ở hầu hết người dùng. Món ăn có mặt vát thực hiện dưới dạng hình vuông hoặc hình tròn. Độ nghiêng ra bên ngoài của các mặt thấp giúp đơn giản hóa rất nhiều việc phục vụ, vì bạn thậm chí không phải sử dụng thìa để đẻ trứng trên đĩa. Chảo xoăn cho trứng chiên là nổi bật trong sự đa dạng của họ. Ngoài trái tim tiêu chuẩn hoặc mặt trời, các động vật và nhân vật hoạt hình khác nhau được sản xuất.
Một số sản phẩm được trang bị thêm các rãnh, nhờ đó con số có được các chi tiết bổ sung. Hầu hết các món ăn hình được thiết kế cho trẻ em, vì nó dễ dàng hơn nhiều để cho trẻ ăn sáng hoặc ăn tối nghịch ngợm với nó. Theo quy định, kích thước của các mô hình như vậy rất nhỏ và chỉ chứa một quả trứng.
Phần chảo được làm dưới dạng một hình vuông, hình tròn hoặc hình tam giác khá lớn, nhưng cái sau khá hiếm. Nó có thể được xác định ngay lập tức bởi đáy lõm, đó là một số lõm có kích thước bằng nhau. Một quả trứng được chia thành từng quả. Số lượng hốc có thể thay đổi tùy thuộc vào kích thước và nhà sản xuất, nhưng hầu hết thường có các biến thể với 4 hoặc 7 miếng. Hình dạng của các rãnh cho phép bạn chiên từng quả trứng với chất lượng cao, tránh các vấn đề khá phổ biến với cạnh bị cháy.
Có các biến thể trên một chiếc chảo chia phần nhắm vào trẻ em. Trong những món ăn như vậy, các hốc có hình dạng khác thường.
Đừng quên về "chảo rán" đặc biệt được thiết kế cho trứng luộc. Kỹ thuật nấu ăn giải thích cấu trúc khá phức tạp của thiết bị này. Một chiếc chảo rán bao gồm một số bộ phận: một chiếc chảo rán sâu chứa đầy nước, một cái nắp có lỗ thoát hơi nước, khuôn cho trứng và một đĩa trên đặc biệt. Lần lượt, thứ hai, đó là những chiếc đinh có các lỗ - lớn cho khuôn và nhỏ hơn cho hơi nước đi ra.
Một chảo hai mặt đặc biệt cho phép bạn nấu món trứng ốp la mà không cần suy nghĩ về việc lật lại. Nhờ thiết kế tiện lợi, món trứng có thể được làm đầy với nhiều loại nhân khác nhau, ví dụ như giăm bông hoặc rau xanh.Một số mô hình được trang bị thêm giá đỡ, cho phép bạn nấu ngay trứng luộc. Nếu chúng ta nói về các dụng cụ cơ bản để nấu trứng chiên, thì nó thường có kích thước nhỏ và hình tròn.
Đáy chảo như vậy mỏng, và các cạnh hơi dốc sang hai bên. Rất thường xuyên, một chiếc chảo rán để nấu một món trứng là một thiết kế bánh kếp thông thường. Và sử dụng khuôn chia phần, sẽ có thể lấy trứng chiên xoăn trong chảo rán thông thường.
Chọn như thế nào?
Khi chọn chảo rang để nấu trứng, một số yếu tố quan trọng phải được xem xét. Đường kính của đáy không thể vượt quá kích thước của đầu đốt, nếu không món ăn sẽ được chiên không đều. Để đơn giản hóa quá trình sử dụng, tốt hơn là nhìn vào tay cầm từ gỗ hoặc silicone hoặc vật liệu bakelite đặc biệt. Nếu vật liệu được sử dụng quá mỏng, chảo sẽ vỡ nhanh chóng. Độ dày tối ưu là 2 mm.
Đối với người mới nấu ăn, dụng cụ nấu không dính là phù hợp hơn.
Chúng ta không được quên điều đó không phải tất cả các chảo phù hợp với bất kỳ bếp. Ví dụ, trên gas có khả năng nấu trong bất kỳ món ăn nào, nhưng với cảm ứng, mọi thứ không đơn giản như vậy. Trong trường hợp này, không được phép vận hành các vật chứa bằng nhôm và trong trường hợp bằng gốm thủy tinh, độ dày của tường không thể nhỏ hơn 3 mm. Xử lý tại lò than cũng khác nhau. Một số trong số chúng có thể tháo rời và cho phép bạn nấu trong lò nướng hoặc trong điều kiện tắc nghẽn nặng nề của bếp, trong khi một số khác được cố định bằng bu lông.
Đáy chảo có thể là một lớp hoặc nhiều lớp. Các mô hình đa lớp tích lũy nhiệt một cách định tính, nhưng các mô hình một lớp có trọng lượng ít hơn. Lớp chống dính tốt cho thời điểm hiện tại. Trong một thời gian, nó hoàn thành đầy đủ các chức năng của nó, nhờ đó thực phẩm không bị cháy và không bị dính. Nhưng sau đó các hạt bắt đầu rơi ra và hóa ra là trong thực phẩm, điều này cực kỳ nguy hiểm cho sức khỏe.
Chăm sóc thế nào?
Việc chăm sóc chảo rán cho trứng phần lớn được quyết định bởi kim loại mà nó được tạo ra. Ví dụ, một máy rang gang phải được nung theo thời gian bằng cách sử dụng muối, cũng như được bôi trơn bằng dầu. Nó không thể được rửa trong máy rửa chén, và cũng được sử dụng để lưu trữ lâu dài thành phẩm. Gốm sứ cũng không chịu được rửa trong máy rửa chén, cũng như sử dụng các sản phẩm kiềm.
Nói chung, một khuyến nghị chung cho việc chăm sóc chảo có thể được gọi là lệnh cấm sử dụng các giải pháp có tính mài mòn cao, cũng như các thiết bị nấu ăn bằng kim loại.
Nhân tiện, một chảo rán gang vẫn cần chuẩn bị đúng cách trước khi sử dụng ban đầu. Thủ tục này thuận tiện hơn để thực hiện trong các giai đoạn, vì có đủ các bước để được thực hiện. Đầu tiên, bạn phải rửa chén đĩa đã mua bằng muối, soda và xà phòng giặt.
Sau khi lau và làm khô nồi chiên, nó sẽ được đặt trên bếp và nung trên lửa lớn trong khoảng một phần tư giờ. Đã ngủ trong bể muối đá, bạn sẽ cần phải giữ chảo trên lửa với cùng một lượng. Sau đó, muối được làm sạch hoàn toàn bằng một miếng vải khô và chảo rang được xử lý bằng dầu tinh chế từ bên trong. Cuối cùng, chảo được làm sạch bên trong lò và giữ trong nửa giờ ở nhiệt độ trong khoảng từ 180 đến 200 độ.
Ngoài ra, cùng một lò than làm bằng gang có thể tạo ra một lớp chống dính tự chế. Các món ăn được rửa cẩn thận được phủ một lớp mỡ mỏng và lấy ra trong lò nung nóng đến 190 độ. Quá trình xử lý diễn ra trong hơn một giờ, sau đó chảo nguội trực tiếp bên trong lò đã tắt theo cách tự nhiên.
Một đánh giá về chảo rán cho một quả trứng cuộn trong hình dạng của một con gấu đang chờ bạn tiếp theo.
