Chảo gang

Mọi người đều thích thưởng thức bánh kếp. Mỗi bà nội trợ có một bí mật về sự chuẩn bị của họ, và mỗi bà nội trợ đều biết rằng chất lượng, hương vị và độ thoáng của bánh kếp không chỉ phụ thuộc vào bột nhào mà còn ở bề mặt chảo. Cụ thể: về chất lượng của sản phẩm, nó được làm từ chất liệu gì và mức độ nung của nó.

Ngày nay có một số cách để nướng bánh kếp: việc sử dụng cái gọi là nhà sản xuất bánh crepe hoặc chảo với nhiều loại lớp phủ. Phương pháp thứ hai là thực tế hơn. Ví dụ, một chảo rán gang cho bánh kếp là cách tốt nhất để nấu ăn, và quan trọng nhất là thời gian thử nghiệm.

Chảo này là tuyệt vời để chiên bánh xèo. Rán rán trên một sản phẩm như vậy sẽ không mang lại kết quả mong muốn. Bánh kếp không nướng. Pancake pan khác biệt đáng kể so với các loại khác. Tính năng phân biệt chính của nó là một mặt thấp.

Bây giờ chúng tôi sẽ đối phó với những thiếu sót và lợi thế của các sản phẩm gang pancake. Những ưu điểm chính là hoạt động lâu dài, độ tin cậy và khả năng chống biến dạng. Mặc dù đáy dày, nhà sản xuất bánh crepe gang có thể phân phối nhiệt đều. Một ưu điểm khác của một sản phẩm như vậy sẽ là khả năng chống lại các mức độ thiệt hại và trầy xước khác nhau.và chảo này cũng thích hợp để nấu trên mọi loại bếp.

Tuy nhiên, cũng có những nhược điểm. Chảo gang nhanh chóng hấp thụ mùi hôi và có vấn đề để làm sạch khỏi mảng bám hoặc rỉ sét. Và trọng lượng của một sản phẩm như vậy là khá lớn, bên cạnh đó, theo thời gian, gang có xu hướng tối đi.

Trong quá trình sản xuất chảo, các nhà sản xuất phủ sản phẩm bằng một lớp chống dính đặc biệt. Điều này rất thuận tiện và làm cho cuộc sống của một bà nội trợ dễ dàng hơn nhiều, bởi vì bạn không phải làm sạch chất béo bị đốt cháy và mảnh vụn thức ăn.

Có một số loại lớp phủ.

• Teflon. Lớp phủ này là phổ biến nhất trong số các nhà sản xuất. Khi nấu ăn, bạn không thể sử dụng một lượng lớn chất béo và dầu, trong khi thức ăn có độ giòn. Nhược điểm của lớp phủ Teflon là tính không thực tế của nó. Teflon sợ trầy xước và nhiệt độ mạnh. Ở nhiệt độ cao, việc giải phóng các chất gây ung thư nặng bắt đầu.
• Gạch. Không sợ nhiệt độ cao, không giống như Teflon. Các hợp chất có hại không được giải phóng ngay cả khi được làm nóng ở 450 độ. Nhược điểm của các sản phẩm như vậy là tuổi thọ ngắn, lên tới khoảng 1 năm, cũng như sự mong manh của chúng.
• Đá cẩm thạch. Bao gồm lớp phủ tanh với đá cẩm thạch. Lớp phủ như vậy kéo dài rất lâu. Tuổi thọ của dịch vụ lên tới 25 năm. Lớp phủ của đá cẩm thạch không sợ nhiệt độ, trầy xước và không biến dạng khi rơi.
• Titan, kim cương và đá granit. Các món ăn với bề mặt như vậy là từ các loại cao cấp. Ưu điểm của các sản phẩm này bao gồm độ bền, khả năng chống lại mọi loại hư hại bề mặt. Những chảo này có thể được nấu mà không cần dầu thực vật. Hương vị của thực phẩm sẽ không bị giảm chất lượng, ngoài việc nấu ăn mà không có dầu có lợi cho sức khỏe hơn, và mang lại cho thực phẩm một mùi thơm cay. Độ tin cậy được kiểm tra trong nhiều năm. Hạn chế duy nhất là chi phí cao và không phù hợp để sử dụng trên bếp cảm ứng.
• Mạ đồng. Nó cũng có chi phí cao. Chảo như vậy nóng lên nhanh chóng, giữ nhiệt trong một thời gian dài, thực phẩm không bị cháy, lớp phủ có khả năng chống hư hại. Chất lượng và hương vị của bánh kếp nướng trên bề mặt đồng có sự tinh tế và sang trọng. Nhưng cũng có những nhược điểm: tùy thuộc vào tần suất sử dụng, đồ dùng bằng đồng có xu hướng tối màu.

Để nướng bánh kếp, bạn không nên dùng những sản phẩm có đường kính lớn hơn 25 cm, chúng không hoàn toàn thuận tiện khi sử dụng. Trong hầu hết các trường hợp, các món ăn có đường kính lên đến 22 cm là nhu cầu. Bánh kếp nhỏ, gọn gàng có thể được nướng trong chảo 15-16 cm và rộng 18 cm. Chiều rộng từ 20 đến 22 cm cho phép bạn nướng bánh có kích thước thông thường, mà mọi người đều quen thuộc.

Kích thước và hình dạng của chảo mọi người chọn theo sở thích của họ, nhưng trước khi chọn, bạn vẫn nên chú ý đến các thông số sẽ đơn giản nhất để vận hành trong bếp. Ví dụ, đường kính sản phẩm khoảng 35 cm sẽ không còn thuận tiện cho việc nướng bánh kếp. Những món ăn như vậy phù hợp hơn cho việc chiên thịt hoặc hầm rau.

Một loạt các mô hình chảo lớn là lý do mà nhiều người mua chỉ đơn giản là không biết chọn gì. Đó là lý do tại sao nó đáng để xem xét một danh sách các nhà sản xuất tốt nhất và mô hình của họ.

• "Nụ cười vui vẻ" - một sản phẩm của Nga. Tên được chọn vì một lý do. Một chiếc chảo như vậy sẽ cho phép bạn nướng bánh xèo gọn gàng dưới dạng một nụ cười. Đường kính của chảo là cổ điển, 22 cm, độ dày đáy là 6 mm. Lớp chống dính và thậm chí phân phối nhiệt sẽ giúp cho việc chiên bánh xèo trở nên dễ chịu và đơn giản hơn.
• Xu hướng Tefal - nhà sản xuất từ ​​Pháp. Công ty này đã thành lập trên thị trường trong một thời gian dài, và đã thành lập như một công ty chất lượng để sản xuất chảo bánh kếp. Lớp phủ Teflon không phát ra các kim loại và hợp chất có hại, không hấp thụ mùi và đảm bảo quá trình nung đồng đều của sản phẩm. Đường kính - 20 cm.
• Rondell mocco - Công ty nổi tiếng của Đức. Sản phẩm của công ty này có lớp phủ titan với đặc tính chống dính. Đường kính - 22 cm, độ dày đáy - 4,5 mm. Trong một cái chảo như vậy, thật tuyệt vời khi nấu bánh xèo, trứng ốp la, trứng bác và bánh xèo.Chảo với tay cầm bằng thép không gỉ có thể tháo rời có vẻ ngoài thời trang, đây sẽ là một bổ sung tuyệt vời cho nội thất của bất kỳ nhà bếp.
• Một nhà sản xuất khác của Nga - Công ty truyền thống. Việc sản xuất của công ty này được thực hiện theo tiêu chuẩn của Liên Xô, các sản phẩm có bề ngoài đúc và lớp phủ gốm. Bạn có thể nấu trong chảo như vậy với ít chất béo nhất. Đường kính - 26 cm.

Khi chọn một chiếc bánh pancake, điều quan trọng là phải có ý tưởng về các vật liệu và nhà sản xuất của các sản phẩm. Bạn có thể dựa vào kinh nghiệm của bạn bè và người thân, hoặc bạn có thể tiếp cận sự lựa chọn có trách nhiệm hơn. Để chiên bánh xèo, một sản phẩm có đường kính không lớn hơn 24 cm, với các cạnh thấp, là phù hợp. Chiều cao của các cạnh không được vượt quá 6 cm. Hãy chắc chắn để chọn một chảo chống dính. Điều này sẽ đơn giản hóa rất nhiều nấu ăn. Nó cũng đáng ghi nhớ các thuộc tính của các lớp phủ khác nhau.

Trước khi nướng bánh, cần chuẩn bị chảo. Điều đáng nhớ là chiếc chảo này được dùng để nấu riêng bánh xèo, cho thịt, khoai tây và rau, bạn nên chọn các món ăn khác. Nếu sự lựa chọn rơi vào một sản phẩm làm bằng gang, thì sau mỗi lần sử dụng, không nên rửa nó mà nên lau bằng vải hoặc miếng bọt biển. Khi được làm nóng, một lớp đặc biệt hình thành trên bề mặt, không cho phép bánh kếp cháy.

Nếu sản phẩm còn mới thì nên rửa sạch và để khô. Sau này, chảo phải được nung với muối trong một giờ. Để làm điều này, bạn có thể sử dụng lò nướng. Khi một giờ trôi qua, các món ăn cần được làm lạnh và rắc muối. Sau những thao tác này, đổ một ít dầu và giữ lửa trong khoảng 20 phút. Những bước này là cần thiết để nướng bánh trên các món ăn bằng gang. Nếu các món ăn không phải là mới, thì mỗi lần bạn chiên bánh xèo, đủ để nhanh chóng chiên chảo bằng muối, sau đó với dầu thực vật, tất cả các thao tác sẽ mất từ ​​10 - 15 phút.

Phụ nữ có một hồ sơ dài của các bà nội trợ trong hầu hết các trường hợp chọn sản phẩm gang. Lớp phủ không biến dạng, và bánh kếp không bị cháy do nhiệt đồng đều. Ngoài ra, chảo gang được lựa chọn bởi những người nấu ăn cho một gia đình lớn hoặc công ty. Thật thuận tiện để hâm nóng thức ăn trong đó, chiên thịt hoặc cá, và nấu thịt viên.

Đánh giá bởi các đánh giá, gang phù hợp với hầu hết các đầu bếp. Nó bền, sản phẩm tồn tại rất lâu, không bị vỡ. Đồ ăn rất ngon. Tuy nhiên, không phải ai cũng thích thực tế là chảo nên được nung thường xuyên, và không được rửa ngay sau khi sử dụng.

Bạn có thể chắc chắn rằng việc lựa chọn các món ăn để nướng bánh xèo yêu thích của bạn khá đa dạng. Mọi người đều chọn cho mình, tùy theo sở thích và dựa trên kinh nghiệm của chính mình. Nhưng nếu bánh xèo thường được nướng trong gia đình, bạn nên chú ý đến chảo gang.

Về chảo bánh kếp gang, xem video dưới đây.