Ai là chủ nhà hàng và trách nhiệm của anh ta là gì?

Ngày nay, nhiều sinh viên, cũng như những người đang tìm kiếm công việc bán thời gian tạm thời, đặc biệt chú ý đến nghề tiếp viên. Ngoài ra, vị trí này phù hợp cho những người quan tâm đến kinh doanh nhà hàng hoặc khách sạn.

Ai là tiếp viên và nó thực hiện các chức năng gì? Các yêu cầu cho một nhân viên là gì? Những đặc điểm cá nhân, cũng như kiến ​​thức, anh ta nên có? Bạn sẽ tìm thấy câu trả lời cho những điều này, cũng như một số câu hỏi khác trong tài liệu của chúng tôi.

Tiếp viên là một đại diện của khách sạn, nhà hàng và kinh doanh giải trí. Công việc của người này là gặp gỡ khách của một tổ chức cụ thể. Tiếp viên làm việc trong nhà hàng hộ tống khách hàng đến bàn, và những nhân viên làm việc tại khách sạn - đến phòng. Ngoài ra, họ đang tham gia giải quyết các vấn đề và vấn đề khác nhau có thể phát sinh với khách hàng trong suốt thời gian ở trong tổ chức. Nơi làm việc của nhân viên khác được đặt tại bàn tiếp tân.

Nói chung, bài này phát sinh trong thế kỷ 19. Sự cần thiết cho sự xuất hiện của nó là những người phục vụ trước đây đã thực hiện nhiệm vụ của một nữ tiếp viên đã quá tải và không thể đối phó với các nhiệm vụ trực tiếp của họ, được quy định trong mô tả công việc của họ.

Nghề tiếp viên được nhiều cô gái đánh giá là khá dễ kiếm tiền, do đó vị trí này khá phổ biến trong giới trẻ. Tuy nhiên, đồng thời trong khi làm việc, nên nhớ rằng các hoạt động chuyên nghiệp như vậy (giống như bất kỳ hoạt động nào khác) được đặc trưng không chỉ bởi đức tính, mà còn bởi một số lượng lớn các thiếu sót. Về vấn đề này, trước khi nhận việc, điều quan trọng là bạn phải làm quen với tất cả các đặc điểm tích cực và tiêu cực của nghề tiếp viên.

Hãy bắt đầu với những lợi thế của nó.

• Quy trình tuyển dụng dễ dàng. Để có được một công việc như vậy, bạn không cần phải có bất kỳ kiến ​​thức, kỹ năng hay khả năng đặc biệt nào. Đó là đủ để trở thành một người có kỷ luật và có trách nhiệm, cũng như đáp ứng tất cả các yêu cầu mà một tổ chức đưa ra cho sự xuất hiện của những nhân viên như vậy.
• Giáo dục là tùy chọn. Rõ ràng, các trường đại học và các tổ chức giáo dục đại học không đào tạo các chuyên gia trong nghề này. Ngoài ra, bạn không cần phải tham gia bất kỳ khóa học hoặc đào tạo bổ sung nào. Bạn sẽ được dạy mọi thứ bạn cần tại nơi làm việc hoặc trong quá trình thực tập.
• Giao tiếp với nhiều người. Trong quá trình hoạt động chuyên nghiệp của bạn, bạn sẽ có thể làm quen với một số lượng lớn người (và không chỉ với các đồng nghiệp và nhân viên của một nhà hàng hoặc quán cà phê, mà còn với khách hàng).
• Cơ hội làm quen với các quy trình kinh doanh của nhà hàng. Nếu bạn quan tâm đến việc kinh doanh nhà hàng, thì làm tiếp viên có thể là bước đầu tiên trên con đường sự nghiệp của bạn. Ngay cả một vị trí bắt đầu như vậy sẽ cho bạn cơ hội để làm quen với các quy trình cơ bản xảy ra trong nhà hàng.
• Thanh toán bổ sung dưới dạng tiền boa. Rất thường xuyên, khách hàng của các cơ sở phục vụ (đặc biệt là các nhà hàng cao cấp) mách nước cho các nữ tiếp viên phục vụ họ.

Mặc dù có sự hiện diện của một số lượng lớn các đặc điểm tích cực của nghề nghiệp, đừng quên về những tiêu cực có thể có.

• Yêu cầu ngoại hình nghiêm ngặt. Khả năng việc làm cho một vị trí tiếp viên trực tiếp phụ thuộc vào ngoại hình của bạn. Vì vậy, nhà tuyển dụng có thể đưa ra yêu cầu về ngoại hình tổng thể, dáng người, màu tóc và các chi tiết khác của bạn.
• Lương thấp. Nghề tiếp viên là người có tay nghề thấp, và do đó được trả lương thấp. Tuy nhiên, đồng thời, đáng ghi nhớ về các mẹo có thể có thể ảnh hưởng tích cực đến phần thưởng vật chất tổng thể cho công việc của bạn. Nhưng bạn không nên hoàn toàn dựa vào tiền boa, vì chúng không phải là một loại thu nhập không đổi.
• Trách nhiệm bổ sung. Tùy thuộc vào cơ sở phục vụ cụ thể, cũng như các chính sách mà ban quản lý theo đuổi, trách nhiệm của nữ tiếp viên có thể bao gồm nhiều hành động và nhiệm vụ khác nhau. Vì vậy, phần chính của công việc là gặp gỡ khách và đi cùng họ đến bàn, cũng như đi cùng với khách. Tuy nhiên, đồng thời, các trường hợp phổ biến trong đó các nhà quản lý nhà hàng yêu cầu nhân viên làm công việc khác, ví dụ, để giúp người phục vụ nhận đơn đặt hàng hoặc hỗ trợ trong quá trình làm sạch.
• Tính chất tạm thời của công việc. Rất ít nữ tiếp viên coi công việc của họ nghiêm túc đến mức xây dựng sự nghiệp tương lai của họ trên đó. Ngoài ra, không có triển vọng tăng trưởng.
• Căng thẳng cao. Trong quá trình hoạt động chuyên nghiệp của họ, nữ tiếp viên giao tiếp với mọi người và điều này tự động cho thấy mức độ căng thẳng cao của công việc này.

Đối với bất kỳ ngành nghề và chuyên môn, có những yêu cầu nhất định phải được đáp ứng bởi một người giữ một vị trí cụ thể. Tuy nhiên, một số loại yêu cầu bất thường có thể được đưa ra cho vị trí tiếp viên: ví dụ, điều quan trọng đối với nhiều nhà tuyển dụng là cách một người ăn mặc. Đồng thời, để có được công việc mong muốn, trong mọi trường hợp, bạn không nên vi phạm các quy tắc này.

Yêu cầu cơ bản:

• ngoại hình gọn gàng và thẩm mỹ;
• con số thể thao;
• tuổi từ 18 đến 30 tuổi;
• lời nói có thẩm quyền và giọng nói đặt ra, từ điển tốt;
• một nụ cười đẹp và như vậy.

Để thực hiện thành công nhiệm vụ của một nữ tiếp viên nên có những phẩm chất cá nhân và đặc điểm tính cách như:

• tháo vát (bạn sẽ có thể giải quyết bất kỳ vấn đề nào);
• chống căng thẳng;
• tính xã hội và khả năng tìm một ngôn ngữ chung với bất kỳ người nào;
• sự thân thiện;
• lạc quan;
• lịch sự;
• khéo léo và nhiều hơn nữa.

Mặc dù thực tế là bà chủ không nên có trình độ học vấn phù hợp, anh ta vẫn phải có một lượng kiến ​​thức nhất định, cụ thể là:

• tiêu chuẩn dịch vụ và bảo trì;
• kiến thức cơ bản về tâm lý con người;
• những điều cơ bản của quy trình kinh doanh (tùy thuộc vào khu vực cụ thể - khách sạn, nhà hàng hoặc kinh doanh giải trí);
• quy tắc giao tiếp kinh doanh;
• biết kế hoạch hành động trong trường hợp tiếp viên đang làm việc, ví dụ, tại một hội nghị hoặc triển lãm;
• kiến thức về ngoại ngữ, v.v.

Trách nhiệm của tiếp viên bao gồm các nhiệm vụ sau:

• gặp gỡ khách;
• đệm vào bàn mong muốn (phòng);
• hỗ trợ trong bất kỳ câu hỏi nào khách có thể có (ví dụ, cho biết nơi đặt phòng vệ sinh).

Nhìn chung, nữ tiếp viên cam kết tạo ra bầu không khí hoàn hảo cho du khách. Vì vậy, anh ta nên nói chuyện với khách hàng, tìm hiểu ý kiến ​​của họ trong một dịp đặc biệt và cảm ơn về những phản hồi tích cực. Do đó, nữ tiếp viên là người trực diện của tổ chức và thực hiện một lượng lớn công việc đa dạng nhất cần thiết để tạo ra một bầu không khí dễ chịu cho khách hàng.

Mô tả công việc của nữ tiếp viên bao gồm các mục sau đây:

• kiểm soát công việc của bồi bàn;
• kiểm soát sạch sẽ trong phòng;
• đặt nhà hàng;
• giải quyết mâu thuẫn với khách;
• giao tiếp với khách và nhiều hơn nữa.

Các bà chủ kiếm được khá nhiều. Vì vậy, tùy thuộc vào khu vực cư trú, cũng như mức độ của tổ chức nơi anh ta làm việc, tiếp viên có thể nhận được từ 15.000 đến 30.000 rúp. Đồng thời, tiền boa có thể tăng gấp đôi mức lương như vậy.

Để có được một công việc ở vị trí này, bạn cần soạn chính xác một bản lý lịch. Bạn có thể sử dụng các ví dụ của chúng tôi cho việc này.