Đầu bếp tàu: đặc điểm, trách nhiệm, ưu và nhược điểm

Nghề phức tạp của một đầu bếp tàu là nhu cầu chủ yếu ở các thành phố cảng. Bất cứ ai đã chọn công việc này nên xem xét rằng anh ta sẽ đối phó không chỉ với nấu ăn. Đầu bếp của con tàu làm một thực đơn, quy định chế độ ăn kiêng, lựa chọn chế độ ăn phù hợp cho các thuyền viên bị bệnh và cũng chuẩn bị các món ăn có tính đến thời tiết và các yếu tố khác ảnh hưởng đến tình trạng của các thủy thủ.

Bài này là từ các chuyên ngành làm việc. Để trở thành một đầu bếp, bạn cần giáo dục nghề nghiệp, xác nhận trình độ của bạn, ít nhất 1 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực này là mong muốn. Cấp trên trực tiếp trên tàu là thuyền trưởng và cơ phó của anh ta.

Làm việc như một đầu bếp trên một con tàu khó hơn nhiều so với trên đất liền. Chỉ thèm nấu ăn thôi là chưa đủ - bạn cũng cần yêu biển. Tốt hơn là khi một chàng trai trẻ trở thành một đầu bếp, mặc dù nhiều phụ nữ cũng đối phó với một nghề như vậy. Đầu bếp của tàu không chỉ nấu trong bếp thông thường hoặc trong phòng ăn. Bếp của anh ta là một khối thực phẩm trong đó các cơ chế và thiết bị khác nhau được đặt. Để đưa họ vào hành động, cần có kiến ​​thức đặc biệt.

Trách nhiệm của Coca Chai bao gồm nhiều hơn là chỉ nấu ăn - anh ta phải để mắt đến bếp, tủ lạnh, các thiết bị khác. Sức bền sẽ giúp bạn sống sót sau một thời gian dài trên biển.

Khả năng hoạt động và tình trạng của thuyền viên phụ thuộc vào chuyên gia này.Một người đã chọn một nghề như vậy phải nhận thức được tất cả trách nhiệm được giao cho anh ta, và cũng tính đến thực tế rằng anh ta sẽ phải làm việc trong một thời gian dài trong một không gian hạn chế. Để ổn định tâm lý, giữ bình tĩnh trong mọi tình huống, để có thể thiết lập người khác, không chỉ giúp đỡ với một hành động, mà còn hỗ trợ về mặt đạo đức cho những phẩm chất mà một đầu bếp tàu cần có. Và bạn cũng cần phải hiểu rằng trong vấn đề này, có một rủi ro lớn đối với cuộc sống của một người khác, đặc biệt là khi nói đến một tàu chiến. Đúng, công việc mang lại thu nhập tốt, vì công việc của Coca được trả lương cao, cộng với bạn sẽ luôn được ăn ngon miệng, nhưng nghề này không lãng mạn như được mô tả trong văn học và được thể hiện trong phim.

Trước hết, đó là một công việc rất có trách nhiệm và khó khăn. Chúng ta hãy cố gắng tìm ra những ưu và nhược điểm riêng. Hãy bắt đầu với những điểm tích cực.

• Kok là một nghề của một kế hoạch sáng tạo, đây là một chuyến bay cho trí tưởng tượng của bạn. Bạn có thể tạo ra những kiệt tác ẩm thực từ bộ sản phẩm phổ biến nhất và nhận được những đánh giá tích cực từ các thành viên trong nhóm.
• Các đặc sản là rất có nhu cầu cả trên biển và trên đất liền. Nếu bạn có nhiều kinh nghiệm làm đầu bếp tàu và bạn thể hiện những gì bạn có khả năng, bạn sẽ rất vui khi được thuê bởi các nhà hàng uy tín.
• Kinh nghiệm và kiến ​​thức tích lũy sẽ giúp ích trong cuộc sống hàng ngày và trong cuộc sống cá nhân.. Đồng ý, không phải ai cũng được phép thưởng thức môi trường xung quanh bằng những thú vui.
• Cảm ơn liên tục từ đồng nghiệp, khách hàng, người thân của họ và mong muốn lớn hơn để tạo ra cho họ.
• Một trong những lợi thế chính là thu nhập tốt và đừng bao giờ đói bụng.

Có một vài khuyết điểm, nhưng chúng cũng tồn tại.

• Tăng sớm và hồi phục muộn.
• Toàn bộ ca làm việc đang đứng. Đồng thời, bạn cần tập trung không chỉ vào một món ăn, mà ít nhất là ba: thứ nhất, thứ hai và món tráng miệng.
• Nghề này là chấn thương, ngay cả một chuyên gia cấp cao cũng không thể được bảo hiểm chống lại bỏng, vết cắt, thương tích khác.

Tuy nhiên, công việc rất thú vị, cho phép bạn bộc lộ tài năng và mang lại thu nhập tốt.

Đầu bếp tàu có rất nhiều nhiệm vụ hàng ngày:

• gia công sản phẩm;
• tạo một thực đơn cho mỗi ngày (có tính đến thực phẩm ăn kiêng cho những người cần nó);
• chuẩn bị bữa sáng, món ăn trưa và món tráng miệng, compote và thạch;
• làm bột và nướng cuộn, bánh kếp, lòng trắng, bánh mì (nếu không thể có được nó);
• làm mì, bánh bao;
• làm ứng dụng cho sản phẩm;
• giám sát sự sạch sẽ trong bếp và dịch vụ nhà bếp kịp thời, rửa chén nhiều lần.

Không phải tất cả các chuyên gia ẩm thực của vùng đất đất đai có thể đối phó với tải trọng tăng như vậy. Thêm vào đó, hãy nhớ rằng đôi khi sẽ cần phải đàm phán với các nhà cung cấp nước ngoài, điều đó có nghĩa là kiến ​​thức về ngôn ngữ quốc tế cũng sẽ được yêu cầu cho một đầu bếp giỏi. Nhiệm vụ của đầu bếp của tàu bao gồm chuẩn bị các món ăn có độ phức tạp trung bình, nhưng, ngoài ra, anh ta phải cắt salad (từ rau tươi và luộc, thịt), làm bánh sandwich, nhiều món ăn nhẹ và những thứ tương tự.

Bánh ngọt tươi luôn gắn liền với sự thân thiện, vì vậy đối với các thành viên phi hành đoàn, đó là một niềm hạnh phúc lớn khi người đầu bếp đảm nhận việc chuẩn bị bánh thơm, món tráng miệng. Vâng, đầu bếp trên tàu có trách nhiệm riêng của mình, nhưng phần lớn phụ thuộc vào cách tiếp cận cá nhân để tổ chức vụ án. Ban quản lý và phi hành đoàn sẽ luôn đánh giá cao doanh nghiệp, kỹ năng và trí tưởng tượng của chuyên gia ẩm thực trên tàu. Một điều kiện tiên quyết là việc tuân thủ các điều kiện vệ sinh trong việc chuẩn bị và phân phối thực phẩm, và đối với điều này, đầu bếp có thể đưa ra yêu cầu của mình cho thuyền trưởng.

Trong mô tả công việc của cook-coca nói chung, chỉ ra rằng chuyên gia phải trải qua đào tạo đặc biệt, có chứng chỉ phù hợp.Bạn có thể nhận được công việc này từ năm 18 tuổi với xác nhận y tế. Hội đồng y tế đặc biệt xác định sự phù hợp của ứng viên và cho phép bắt đầu công việc sau khi người đã vượt qua khóa đào tạo vượt qua bài kiểm tra về mức tối thiểu vệ sinh. Điều quan trọng nhất mà một đầu bếp nên biết là các tính năng và tổ chức các bữa ăn cho phi hành đoàn, tùy thuộc vào điều kiện và thời gian của chuyến đi. Anh ta cần biết công thức nấu ăn của các món ăn chính, công nghệ phân chia thực phẩm thành các phần và các tính năng thiết kế. Xác định chất lượng sản phẩm và quy tắc lưu trữ là một thời điểm quan trọng trong nghề của nhân viên ẩm thực trên tàu.

Kiến thức về sản xuất và lưu trữ bán thành phẩm cũng là những gì được yêu cầu từ đầu bếp của một con tàu. Cần thiết và kỹ năng để làm việc với bột, cũng như các sản phẩm bánh nướng. Kiến thức cơ bản về dinh dưỡng tốt sẽ giúp soạn đúng một thực đơn và phân phối chính xác các cổ phiếu có sẵn. Chúng tôi sẽ phải theo dõi việc tiêu thụ sản phẩm, vì vậy cần có khả năng lập báo cáo sản phẩm. Và tất nhiên, trước khi bạn bắt đầu, bạn nên nghiên cứu nơi làm việc của bạn, hiểu cách thức tăng gấp ba lần, cơ chế của nó, kiểm tra hàng tồn kho và cách thức hoạt động của thiết bị, nghiên cứu các phòng tiện ích.

Câu hỏi thường được đặt ra: "Có thể làm việc như một đầu bếp tàu mà không cần giáo dục?" Nếu thiếu nhân sự, rất có thể họ có thể lấy một người không có kiến ​​thức đặc biệt, nhưng họ sẽ yêu cầu bạn thể hiện kỹ năng của mình. Bạn sẽ được cho một loại bài kiểm tra và vẫn được yêu cầu nấu món ăn yêu thích của bạn. Nó sẽ rất quan trọng đối với nhà tuyển dụng để xem những gì bạn có khả năng, anh ấy sẽ đánh giá cao tốc độ nấu ăn, kỹ năng nói chung và hương vị của bạn.