Đầu bếp là một nhân viên của một cơ sở phục vụ, vì vậy anh ta không chỉ phải nấu ăn ngon mà còn có vẻ ngoài hoàn hảo. Có một bộ đồng phục đặc biệt cho việc này, thuận tiện và thiết thực, và cũng có thể bảo vệ các sản phẩm được sử dụng trong nấu ăn khỏi các chất gây ô nhiễm. Chúng tôi sẽ nói về các tính năng của quần áo làm việc cho đầu bếp, các loại chính và quy tắc lựa chọn trong bài viết của chúng tôi.
Các tính năng
Các yêu cầu chính cho quần yếm cho một đầu bếp có thể được gọi là Sạch sẽ, thoải mái và an toàn. Cô phải sở hữu tất cả những đặc điểm này. Và cũng khi lựa chọn, bạn cần xem xét sự thân thiện với môi trường của vật liệu sản xuất. Đầu bếp làm việc trong điều kiện ẩm ướt và nhiệt độ khá cao, vì vậy vải tổng hợp hoàn toàn không phù hợp với công việc như vậy. Ngoài ra, khả năng chống mòn của quần áo bảo hộ lao động là rất quan trọng. Các hình thức làm việc phải được rửa gần như hàng ngày, nhưng điều này không nên được phản ánh trong sự xuất hiện của nó. Một số đại diện của nghề này cho rằng nó rất quan trọng rằng nó không cần ủi.
Cần lưu ý rằng công việc của đầu bếp sẽ không làm nếu không có sự xuất hiện của vết bẩn trên quần áo. Thực tế này có thể yêu cầu tiếp xúc với chất tẩy rửa mạnh mẽ để giúp loại bỏ ô nhiễm.
Vật liệu chất lượng nên chịu được tiếp xúc với chúng tốt. Và cũng có thể có nhiều ảnh hưởng cơ học khác nhau, do đó mật độ và độ bền của quần áo là rất quan trọng.
Nó dùng để làm gì?
Đồng phục của đầu bếp được thiết kế để làm cho công việc tại bếp thoải mái và an toàn cho chủ sở hữu của nó. Do đó các quy tắc để mặc nó được chỉ định trong các quy tắc và quy định vệ sinh (SanPiN). Ngoài ra, một số người coi quần yếm cho đầu bếp là một ý thích không cần thiết của người sử dụng lao động hoặc cơ quan quản lý. Tôi phải nói rằng vị trí này là sai lầm. Đồng phục giúp duy trì sự sạch sẽ và tiêu chuẩn vệ sinh tại nơi làm việc. Với sự giúp đỡ của nó, tất cả các loại chất gây ô nhiễm, ví dụ như tóc và mồ hôi, được loại trừ khỏi thực phẩm. Nó nên được mặc không chỉ bởi đầu bếp, mà bởi tất cả các công nhân nhà bếp khác. Đây là một phần không thể thiếu trong danh tiếng của tổ chức, vì nó ảnh hưởng đến sức khỏe của khách truy cập và tính thẩm mỹ, cũng như hương vị của các món ăn được phục vụ.
Về phần thoải mái, cũng khó tranh luận với đoạn này. Trong trường hợp khi hình thức được làm bằng vật liệu chất lượng, nó sẽ không nóng trong đó. Và nó cũng giúp bảo vệ chống lại các tác động bên ngoài (bề mặt nóng, hơi nước và chất lỏng, có thể được liên hệ trong quá trình làm việc).
Giống
Nếu chúng ta nói về các loại, thì đồng phục cơ bản và thông thường được coi là chính. Trong lần đầu tiên, như tên của nó, đầu bếp sẽ làm việc hàng ngày, lần thứ hai dành cho những dịp đặc biệt, ví dụ, khi bạn muốn đi đến hội trường cho du khách. Thông thường, một bộ đồ bao gồm quần dài, áo khoác hoặc áo dài, cũng như mũ. Bộ đồ phải đủ tự do để không có cảm giác cứng trong các động tác.
Áo khoác đi kèm với tay áo dài hoặc ngắn. Nếu tay áo rộng, Velcro hoặc nút phải có mặt trên tay áo, phục vụ để cố định các yếu tố này của quần áo. Chiếc áo khoác giả định sự hiện diện của túi rộng thoải mái. Họ cũng có thể là trên tạp dề, việc sử dụng không kém phần thích hợp. Chiếc tạp dề cho phép bạn bảo vệ quần áo chính khỏi bụi bẩn, và nói chung nó trông rất hữu cơ.
Cổ áo thường cao, nhưng nó có thể được thay thế bằng một chiếc khăn choàng cổ đặc biệt.
Chiều dài của áo dài và tạp dề sẽ đến đầu bếp ở giữa đầu gối. Các nút thường bị thiếu, ốc vít chủ yếu được ẩn. Đối với màu quần áo của đầu bếp, cổ điển không thể phủ nhận là màu trắng. Tuy nhiên, đây không phải là điều kiện tiên quyết. Một số nhà hàng đang phát triển đồng phục chữ ký của riêng họ. Nó có thể có các sắc thái khác nhau và được bổ sung bởi các yếu tố sáng.
Các cơ sở nổi tiếng thích đặt logo của họ trên quần áo của các tiếp viên. Điều này đặc biệt đúng đối với đầu bếp trong những trường hợp khi họ đi đến hội trường để liên lạc với khách hoặc nhà bếp mở. Phân biệt đồng phục đầu bếp nam và nữ. Tuy nhiên, phụ nữ thường từ chối váy ủng hộ quần thoải mái và thiết thực hơn.có vẻ hơi khác so với nam giới, bởi vì họ trông tinh tế và thanh lịch hơn. Áp dụng tương tự cho áo khoác.
Một chiếc mũ cho đầu bếp của bất kỳ kỹ năng nào là một thứ bắt buộc phải có. Nó có thể là một chiếc mũ hình trụ nhỏ (mũ), một chiếc khăn bảo vệ đặc biệt hoặc mũ nồi. Điều chính là dưới một chiếc mũ bạn có thể loại bỏ tóc an toàn và hoàn toàn. Trong các tổ chức cao quý, thậm chí các dấu hiệu đặc biệt về trình độ đã được giới thiệu, bao gồm cả thực tế là điều này được phản ánh trong quần áo và mũ đội đầu. Đầu bếp nam cũng nên đeo mặt nạ trên mặt nếu họ có râu hoặc ria.
Ngoài ra, không thể không nói về giày dép Cô ấy có một phong cách đặc biệt. Điều kiện tiên quyết là sự hiện diện của một cơ sở chỉnh hình. Đế giày không được trượt. Vật liệu nên được chọn để chúng cho không khí đi qua. Giày đặc biệt cho công nhân nhà bếp được gọi là "guốc." Trong đó, đôi chân mà đầu bếp phải dành một khoảng thời gian lớn, bớt mệt mỏi đi rất nhiều.
Vật liệu
Nếu chúng ta đang nói về quần yếm, các tiêu chuẩn của vật liệu sản xuất nhất thiết phải được quy định trong GOST và các yêu cầu của Rospotrebnadzor. Các điều kiện chính mà một loại vải như vậy phải đáp ứng như sau:
- cường độ cao;
- thân thiện với môi trường;
- khả năng chống mòn cao trong khi vẫn duy trì vẻ ngoài hiện diện trong một thời gian dài.
Cần phải nói rằng tổng hợp có khả năng chống lại các tác động bên ngoài. Nhưng đồng thời, nhược điểm của nó là độ tĩnh điện cao và giảm độ hút ẩm. Chất liệu cotton tự hào truyền nhiệt tuyệt vời. Ngoài ra, chúng dễ chịu khi tiếp xúc với cơ thể và rất thoải mái. Trong số các nhược điểm, người ta có thể đặt tên cho khả năng nhàu nát mạnh mẽ và hao mòn khá nhanh do rửa thường xuyên.
Rất nhiều vật liệu hiện đại được trình bày trên kệ cửa hàng. Hỗn hợp rất phổ biến. Người tiêu dùng tin rằng họ kết hợp những lợi thế chính của cả vải tổng hợp và tự nhiên. Chúng bền, chịu được tác động bất lợi bên ngoài, và cũng thường có khả năng thấm nước đặc biệt. Nhu cầu lớn twill và poplin.
Một bộ đồng phục nấu ăn hoàn chỉnh bao gồm mũ, áo khoác, quần, tạp dề và khăn. Tất cả những thứ này phải được làm bằng vật liệu thân thiện với môi trường được phép khi làm việc với thực phẩm.
Tối ưu, nếu vải cũng sẽ bảo vệ một người khỏi tiếp xúc với nhiệt và hơi nước. Không gây dị ứng sẽ là một tài sản tích cực khác.
Quy tắc lựa chọn
Để chọn quần áo phù hợp cho đầu bếp, bạn cần làm theo một số khuyến nghị. Ví dụ: Đừng quên sự hiện diện của một chiếc mũ. Nhân viên nhà bếp với mái tóc dài nhất định phải làm sạch chúng. Nó trở nên rất thuận tiện để sử dụng một chiếc mũ dùng một lần. Độ dài của áo khoác ngoài phải đến đầu gối. Tay áo được trang bị nút hoặc Velcro. Tất cả các ốc vít trên bộ quần áo nhất thiết phải được ẩn đi, và sự hiện diện của các nút là không thể chấp nhận được. Túi vá được đặt bên dưới.
Để điều chỉnh kích thước trên đồng phục, có dây thun hoặc vòng bít đặc biệt. Bạn có thể sử dụng một chế phẩm kháng khuẩn để xử lý đồng phục. Nó cũng đòi hỏi phải giặt hàng ngày, vì vậy bạn không nên chọn các loại vải đặc biệt nhẹ. Khi chọn giày, bạn cần kiểm tra để đế không bị trượt. Có một ngón chân cứng sẽ giúp bảo vệ bàn chân của bạn khỏi thiệt hại có thể, ví dụ, nếu một vật nặng rơi lên trên.
Trong video tiếp theo, bạn sẽ tìm thấy một tổng quan hoàn chỉnh về hình thức của đầu bếp.
