Làm thế nào để chọn những món ăn tốt nhất cho nhà bếp?

Một lối sống lành mạnh không chỉ liên quan đến việc ăn thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, mà còn tuân theo tất cả các quy tắc để xử lý nhiệt trong khi nấu. Để làm điều này, điều quan trọng là phải mua các món ăn chất lượng. Ngày nay, nó được trình bày trên thị trường trong một loại lớn và được phân biệt bởi cả vật liệu sản xuất, và thiết kế, giá cả.

Dụng cụ cho nhà bếp - đây là một phụ kiện quan trọng, mà không có công việc nấu nướng nào có thể làm được. Nó được làm từ các vật liệu khác nhau, mỗi loại có thể có cả ưu điểm và nhược điểm. Thông thường, để nấu ăn, các món ăn từ một số vật liệu truyền thống được mua.

Nó được đặc trưng bởi tính thực tế thấp, nhưng có khả năng chống lại sự thay đổi đột ngột của nhiệt độ và không bị cháy. Ngoài ra, đồ dùng bằng nhôm có trọng lượng nhẹ và có thể được rửa bằng bất kỳ phương pháp nào. Tuy nhiên, tại thời điểm này trên thị trường, bạn có thể bắt gặp những sản phẩm chất lượng thấp, giá rẻ, nhưng chúng không thể được sử dụng để nấu ăn. Vì những món ăn như vậy được sản xuất chủ yếu từ các hợp kim nhôm thứ cấp có chứa asen, chì và các yếu tố khác, nó có hại cho sức khỏe. Trong các thùng chứa như vậy, không được phép nấu rau và trái cây, dưới tác động của axit hữu cơ và natri clorua, chúng thải ra các chất nguy hiểm cho sức khỏe con người.

Không nên sử dụng các sản phẩm làm từ nhôm tấm để chế biến trái cây hầm, thực phẩm mặn, nước ướp, súp bắp cải và các sản phẩm từ sữa. Nó không thích hợp để lưu trữ dưa chua làm sẵn. Theo quy định, các sản phẩm nhôm được sử dụng để nấu mì ống, khoai tây, các loại ngũ cốc khác nhau và nước sôi.Nếu sự lựa chọn vẫn rơi vào loại món ăn này, thì bạn cần kiểm tra với người bán về sự sẵn có của giấy chứng nhận. Điều này sẽ giúp bảo vệ bản thân khỏi việc mua lại hàng giả giá rẻ, nó sẽ không chỉ kéo dài một chút mà còn gây hại cho sức khỏe của bạn.

Các món ăn từ vật liệu này được coi là linh hoạt và thiết thực nhất để sử dụng, vì hoàn toàn mọi thứ có thể được nấu trong đó. Các sản phẩm thép không gỉ có thể được làm nóng đến bất kỳ nhiệt độ và làm sạch bằng bất kỳ chất tẩy rửa. An toàn và được khuyến nghị cho các dụng cụ nhà bếp nên bao gồm thép không gỉ "thông thường", nghĩa là, bao gồm một hợp kim của crom (18%), niken (10%). Nó được đánh dấu ở dưới cùng "18/10".

Mặc dù thực tế là món ăn này là tốt, lớp phủ của nó ở dạng men có thể chứa các yếu tố có hại, trong đó nguy hiểm nhất là chì. Do đó, nếu bạn có kế hoạch nấu thực phẩm lành mạnh, tốt hơn là từ chối loại sản phẩm này. Và giá cho chúng có thể khá cao, tất cả phụ thuộc vào kích thước và thiết kế.

Vật liệu này có thể giữ ấm trong một thời gian dài, thực phẩm không bị cháy. Trong chảo rán gang, bạn hoàn toàn có thể nấu bánh xèo, bánh kếp, rau, món hầm và cơm chay. Ưu điểm chính của gang là nó được làm nóng đều (mặc dù chậm). Nhưng loại dụng cụ nấu ăn này không phù hợp để sử dụng hàng ngày: sau khi làm hỏng lớp màng bảo vệ màu đen bao phủ bề mặt của nó, thức ăn trong khi nấu bắt đầu có mùi vị kim loại và biến thành các đốm đen.

Nó được phân biệt bởi vẻ ngoài thẩm mỹ, trung tính với thực phẩm, giữ nhiệt trong một thời gian dài và nhanh chóng ấm lên. Đối với thời hạn hoạt động, các món ăn như vậy là ngắn hạn. Trong lúc chiên, cô ấy đã nổ tung và nổ tung, nhanh chóng bị bỏng. Ngoài ra, sản phẩm thủy tinh chịu nhiệt sợ thay đổi nhiệt độ đột ngột - Nếu một chảo rán nóng trên lửa ngay lập tức được đổ bằng nước lạnh từ vòi, nó sẽ đơn giản vỡ ra.

Nếu sự xuất hiện của các món ăn là quan trọng đối với bà chủ và cô ấy thích các sản phẩm thủy tinh, thì cần phải chú ý đến đặc tính tiêu dùng của họ: chúng không nên có vết trầy xước, bọt khí bên trong và chip.

Không giống như thép và thủy tinh, vật liệu này đắt hơn nhiều. Ngoài ra, các chuyên gia tin rằng thực phẩm ngon và lành mạnh nhất là được chế biến trong các dụng cụ bằng đồng. Bề mặt đồng nóng lên nhanh chóng, vì vậy thời gian nấu trong chảo và chảo như vậy được giảm.

Ưu điểm chính của đồng là không bị oxy hóa.Vì vậy, nó rất tuyệt để chế biến mứt, mứt và bảo quản. Đồ dùng bằng đồng cũng được khuyên dùng cho bếp cảm ứng, trong khi nó không phải là đắt nhất.

Một vai trò to lớn trong việc lựa chọn dụng cụ nhà bếp không chỉ được chơi bởi vật liệu sản xuất mà còn bởi lớp phủ. Bây giờ trên thị trường, bạn có thể tìm thấy một loại lớn các sản phẩm khác nhau về loại lớp phủ, mỗi loại có đặc tính hiệu suất riêng. Dưới đây là các loại lớp phủ phổ biến nhất.

Nó có khả năng chống ăn mòn, thường xuất hiện dưới ảnh hưởng của chất tẩy rửa hóa học, các sản phẩm mặn và axit. Trong các món ăn "Teflon", an toàn để nấu bất kỳ thực phẩm. Ngoài ra, lớp phủ này đáng tin cậy và bền, các nhà sản xuất sử dụng công nghệ hiện đại đã đảm bảo rằng Teflon được bảo vệ khỏi trầy xước. Mặc dù vậy, Tuổi thọ của những món ăn như vậy không quá ba năm (phải tôn trọng).

Các loại men hiện đại được đặc trưng bởi sự tăng sức đề kháng với axit, muối, chúng không độc hại, không chỉ cho phép nấu ăn mà còn lưu trữ các món ăn (bao gồm rau muối và nước ướp) trong các món ăn có lớp phủ như vậy. Lý tưởng để nấu rau hầm, súp, không nên dùng để nấu cơm, ngũ cốc và cơm thập cẩm. Ưu điểm của lớp tráng men bao gồm độ bền và an toàn vận hành, giá cả phải chăng. Đối với các nhược điểm, nếu các món ăn được xử lý không đúng cách, khoai tây chiên có thể xuất hiện trên bề mặt của nó có hại cho sức khỏe (có nguy cơ nuốt thức ăn cùng với các hạt men). Không rửa các sản phẩm tráng men trong máy rửa chén và sử dụng chất tẩy rửa ăn mòn bằng tay.

Nó được đặc trưng bởi tính chất kháng khuẩn, thẩm mỹ và thân thiện với môi trường. Các món ăn với lớp phủ này được sử dụng không chỉ ở nhà, mà còn trong phòng ăn. Nhược điểm chính của sản phẩm là dễ vỡ và không ổn định khi thay đổi nhiệt độ đột ngột - nếu bạn lấy đĩa ra khỏi tủ lạnh trong nồi gốm và đặt ngay vào bếp nóng, sau đó bạn có thể ném sản phẩm vào thùng rác. Gốm sứ cũng sợ hư hỏng cơ học, nhanh chóng và dễ dàng hấp thụ dầu, sau đó rất khó để rửa. Về lợi ích, mọi người đều có thể đủ khả năng để mua các món ăn với lớp phủ như vậy.

Đồ dùng nhà bếp có thể khác nhau không chỉ về thiết kế, chất liệu sản xuất, giá cả, mà còn về thương hiệu. Bảng xếp hạng các nhà sản xuất sản xuất các sản phẩm chất lượng cao được dẫn đầu bởi một số công ty.

Đây là công ty nổi tiếng nhất của Pháp, đã giới thiệu ra thị trường các món ăn không chỉ với lớp phủ Teflon cổ điển mà còn với các lớp phủ như Titanium Excellence, Power Glide, Prometal Pro, Titanium Pro. Tất cả các sản phẩm từ thương hiệu này được đặc trưng bởi khả năng chống thay đổi nhiệt độ và các cú sốc. Ngoài ra, chảo Tefal có thể chuẩn bị bữa ăn mà không cần sử dụng dầu và chất béo. Sản phẩm chống dính rửa tốt và tồn tại lâu. Ưu điểm của sản phẩm từ thương hiệu này cũng bao gồm sự hiện diện của màn hình hiển thị nhiệt độ, đảm bảo làm nóng đồng đều các sản phẩm và nhược điểm là sơn nhanh chóng bị cháy trên các mẫu với lớp sơn bóng.

Thương hiệu này đến từ Kazan, vì vậy tên của nó có liên quan chặt chẽ với tên của khu vực sản xuất nhiều nồi, chảo và vạc. Tất cả các sản phẩm từ nhãn hiệu này được đặc trưng bởi các đặc tính hoạt động tuyệt vời và giá cả hợp lý. Ngoài ra, lợi ích của sản phẩm bao gồm nhiều kích cỡ và mẫu mã khác nhau. Đối với những thiếu sót, lớp phủ của bát đĩa (bất kỳ loại nào) đòi hỏi phải xử lý cẩn thận.

Với thương hiệu này, một nhà sản xuất trong nước đã sản xuất các dụng cụ nấu bằng gang và nhôm với nhiều loại lớp phủ trong hơn 10 năm. Chảo sâu, nhà sản xuất bánh crepe và nhà rang xay đúc rất phổ biến với các nữ tiếp viên. Chảo từ nhà sản xuất này được trang bị tay cầm bằng gỗ hoặc silicone với giá đỡ có thể tháo rời, cho phép chúng được lưu trữ và sử dụng nhỏ gọn trong lò nướng. Ưu điểm của sản phẩm bao gồm giá rẻ, đáy dày, thiết kế đẹp. Đối với các nhược điểm, lớp gốm mỏng lắng đọng dưới dạng phun nhanh chóng mất đi tính chất và trở nên mỏng hơn.

Nhiều đầu bếp đã đánh giá cao các sản phẩm từ thương hiệu Đức này. Dưới thương hiệu này, chảo chuyên nghiệp tốt nhất thế giới được sản xuất. Bán là các loại sản phẩm khác được làm bằng nhôm, thép, và có lớp chống dính. Ưu điểm của dụng cụ nấu Rondell bao gồm sự hiện diện của đáy ba lớp, khả năng chống dính, nhiều mẫu mã và hình dạng. Những bất lợi là quá đắt.

Dưới thương hiệu này, sản phẩm nồi nấu bền với lớp phủ tốt được sản xuất. Chảo được phân biệt bởi một đáy dày và các bức tường, vì vậy chúng không bị mòn trong một thời gian dài và trải qua biến dạng. Sê-ri Kim cương và Titan xứng đáng được chú ý đặc biệt, nhà sản xuất bảo hành tới ba năm cho chúng. Ưu điểm của bát đĩa - thân thiện với môi trường đối với sức khỏe con người, chất lượng cao, lớp phủ chống mài mòn, nhược điểm - một lựa chọn hạn chế của các mô hình.

Sản phẩm từ thương hiệu này được đặc trưng bởi chất lượng cao và có nhiều đánh giá tích cực, mặc dù chúng đắt tiền. Đối với mỗi chảo, nhà sản xuất cấp hộ chiếu và bảo hành lên đến năm năm. Những lợi thế của các món ăn bao gồm an toàn và thân thiện với môi trường, thiết kế hiện đại, một loạt các mô hình. Đồng thời, phụ kiện nhà bếp có một nhược điểm - giá cao.

Các món ăn được sản xuất dưới tên thương hiệu này có giá ngân sách, vì vậy nó có thể được tìm thấy trong hầu hết các cửa hàng phần cứng. Các sản phẩm chủ yếu được đại diện bởi chảo nhôm tráng gốm. Ngoài ra còn có các sản phẩm độc quyền làm bằng gang và thép không gỉ. Những món ăn như vậy rất lý tưởng để nấu bất kỳ món ăn nào, vì nó có lớp chống dính. Ưu điểm của sản phẩm bao gồm sự hiện diện của tay cầm tiện lợi (có thể tháo rời), lựa chọn thiết kế khổng lồ, an toàn cho sức khỏe.

Để các dụng cụ nhà bếp có được phục vụ lâu dài và thuận tiện trong việc chuẩn bị các món ăn, bạn cần chú ý đến nhiều chi tiết trước khi mua. Lựa chọn sản phẩm phù hợp sẽ giúp chuyên gia tư vấn.

• Các món ăn chất lượng thường có đáy và tường dày, tối thiểu phải là 2 mm. Đồng thời, các mô hình rắn với tay cầm hàn đã chứng minh bản thân tốt.
• Trong nồi và chảo có đáy nổi, thức ăn sẽ cháy ít hơn. Nên ưu tiên cho các mẫu có nắp tiện lợi có một lỗ nhỏ để thoát hơi nước.
• Mỗi bà nội trợ nên có một bộ tối thiểu bao gồm các chậu có kích cỡ khác nhau. Điều rất quan trọng là trang trại luôn có trong tay một công suất lớn.
• Trước khi mua món ăn, bạn cần biết nó được lên kế hoạch sử dụng trên tấm nào.
• Nó cũng quan trọng để chú ý đến sự xuất hiện của sản phẩm, nó nên được kết hợp hài hòa với phong cách tổng thể của nhà bếp.

Xem cách chọn dụng cụ nhà bếp tốt nhất trong video tiếp theo.