Đĩa kim loại: loại và tính năng của sự lựa chọn

Đồ dùng bằng kim loại đã được phổ biến trong nhiều thế kỷ. Ngày nay, phạm vi của các sản phẩm được bán rộng rãi là các sản phẩm được trình bày với nhiều mục đích khác nhau được làm từ nhiều loại vật liệu với các loại lớp phủ khác nhau. Đó là giá trị để sống chi tiết hơn về các tính năng của đồ dùng kim loại.

Đồ dùng bằng kim loại thường được sử dụng trong cuộc sống hàng ngày, cũng như trong các cửa hàng dịch vụ thực phẩm do các đặc tính chức năng, công thái học và thẩm mỹ cực kỳ cao. Các món ăn bằng kim loại có các tính năng sau:

• các sản phẩm kim loại có độ bền cao - với sự chăm sóc thích hợp, chúng có thể được sử dụng trong hơn một thập kỷ, giữ cho bề ngoài và các thông số kỹ thuật và vận hành không thay đổi;
• thân thiện với môi trường - kim loại chất lượng cao được sử dụng để chế biến các món ăn không phát ra các chất độc hại, các thành phần hóa học nguy hiểm trong khi nấu, chúng không chứa phóng xạ, có nghĩa là chúng hoàn toàn an toàn cho sử dụng hàng ngày;
• độ tin cậy - dụng cụ nhà bếp bằng kim loại được đặc trưng bởi tăng cường độ, khả năng chống chịu nhiệt độ và biến dạng;
• dễ bảo trì - việc sử dụng bát đĩa bằng thép, nhôm, gang và các hợp kim khác không cần chất tẩy rửa chuyên dụng, các sản phẩm làm sạch có thể được thực hiện bằng gel phổ biến nhất để rửa chén bát và miếng bọt biển;
• thẩm mỹ - thường là đồ dùng bằng kim loại có ánh sáng đẹp, quý phái hoặc có thể được xử lý bằng lớp phủ trang trí, do chúng phù hợp hài hòa với bất kỳ nội thất nào;
• đề kháng - tùy chọn này có lẽ là duy nhất có thể chịu được việc sử dụng hàng ngày trong một thời gian dài;
• chi phí - nếu bạn so sánh các sản phẩm kim loại với các mặt hàng nhà bếp khác, giá của chúng sẽ có lợi hơn nhiều, đặc biệt nếu bạn xem xét chi phí từ quan điểm về giá cả và chất lượng.

Trong số các nhược điểm, độ dẫn nhiệt cao có thể được lưu ý - các vật kim loại nhanh chóng nóng lên ngay cả từ thực phẩm và đồ uống nấu chín, điều đó có nghĩa là bạn có thể bị bỏng trong bữa trưa.

Để sản xuất dụng cụ nhà bếp, nhiều loại kim loại được sử dụng - bát đĩa được làm từ thiếc, đồng thau, thép, niken, nhôm, trong các cửa hàng bạn có thể tìm thấy các sản phẩm bằng sắt, thiếc, cũng như đồng và bạc. Đồ dùng bằng thép bao gồm tất cả các sản phẩm tráng men, mạ kẽm, sơn và màu đen, cũng như các dụng cụ bằng thép không gỉ và chảo rán với lớp chống dính. Nó được trình bày dưới dạng đồ dùng tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm (đĩa, bát, cũng như chén, bát salad, tất cả các loại dĩa, thìa, dao, v.v.), và không (chậu, lon, thùng hoặc xô).

Những nhược điểm của các thiết bị như vậy bao gồm giảm an ninh cơ học của lớp phủ ứng dụng. Vì vậy, các món ăn mạ kẽm không được sử dụng để tiếp xúc với các sản phẩm thực phẩm, vì kẽm có thể phản ứng với kiềm và axit, do đó, chủ yếu là các bể chứa nước được làm từ vật liệu này. Các món ăn màu thường được sử dụng để sản xuất các thùng chứa được thiết kế để di chuyển nguồn cung cấp nước.

Các sản phẩm thép cũng được sản xuất mà không có lớp phủ - nó được gọi là Đen đen và được đại diện bởi nhiều đối tượng khác nhau: chảo, chảo, khay nướng và các món nướng.

Đồ dùng bằng thép không gỉ được đặc trưng bởi tính chất hoạt động rất cao. Nó có một mục đích nghiêm ngặt về thực phẩm, và đắt hơn các loại dụng cụ bằng thép khác - nó được sử dụng để làm nồi, cũng như chảo, nồi, đĩa, dừa, bát và nhiều sản phẩm khác.

Hầu hết các thiết bị bằng gang được thể hiện bằng các dụng cụ nấu - nồi, nồi lớn, chảo và máy rang. Những món ăn như vậy được đặc trưng bởi độ dẫn nhiệt giảm, thức ăn không bị cháy trong đó, trong khi nhiệt được giữ lại trong một thời gian dài bên trong hộp, do đó, món ăn đạt đến phạm vi và đặc biệt ngon.

Trong sản xuất bát đĩa từ kim loại màu, theo quy định, sử dụng nhôm, đồng và tất cả các loại hợp kim với việc áp dụng một lớp bảo vệ bắt buộc. Những dụng cụ nhà bếp như vậy trông rất ấn tượng và phong cách, nhưng nếu tính toàn vẹn của lớp bảo vệ bị hỏng, các chất có hại sẽ bắt đầu đi vào thực phẩm, do đó không nên lưu trữ thực phẩm trong hộp như vậy và chỉ nên sử dụng gel rửa mềm trong quá trình vệ sinh, sử dụng bàn chải cứng và sử dụng bàn chải cứng và bột mài mòn.

Đồ dùng làm bằng hợp kim đồng được thể hiện trong hầu hết các trường hợp bằng các sản phẩm bằng đồng và cupronickel. Đây là một dụng cụ thời trang và đắt tiền được sử dụng để tiếp xúc trực tiếp với các sản phẩm thực phẩm - ấm trà, ly, ly, bình sữa, bát salad, trứng cá muối, bát và tất cả các loại thuyền hấp dẫn.

Để trang trải các dịch vụ và dụng cụ nhà bếp, bạc thường được sử dụng nhất, ít thường xuyên hơn là vàng, cũng như men, vecni và men. Các món ăn mạ crôm và mạ niken rộng rãi. Các món ăn phổ biến nhất với lớp chống dính. Nó được thiết kế để nấu ăn mà không sử dụng dầu thực vật và các chất béo khác, tương ứng, món ăn thành phẩm không chứa thêm calo và chất gây ung thư. Thực phẩm như vậy được coi là ngon và lành mạnh hơn.

Tuy nhiên, một số học giả cho rằng lớp phủ tanh có khả năng không an toàn cho con người. Khi được làm nóng đến + 220 độ, lớp phủ bắt đầu phát ra benzen và các chất có hại khác, vì vậy những chảo và chảo này không được khuyến khích để nướng trong lò. Ở nhiệt độ cao, sẽ không có lợi ích từ một món ăn như vậy. Một lớp chống dính bị mòn hoặc hư hỏng có thể gây ra nhiều thiệt hại cho một người, vì vậy bạn chỉ nên mua những món ăn như vậy trong các cửa hàng đáng tin cậy và ưu tiên cho các thương hiệu nổi tiếng.

Dụng cụ nấu nướng tráng men đã được nhiều bà nội trợ yêu thích trong nhiều thập kỷ. Men được phát minh đặc biệt để bảo vệ sản phẩm khỏi các ion kim loại, có thể được giải phóng trong quá trình xử lý nhiệt. Khi kết hợp với thực phẩm, chúng tạo thành muối có hại, món ăn trở nên nguy hiểm với con người. Vì men đóng vai trò là rào cản giữa thực phẩm và kim loại có hại, nhưng phải kiểm tra tính toàn vẹn của nó - bề mặt của lớp phủ phải mịn và bóng, các dụng cụ có dăm, vết nứt, dấu hiệu xỉn màu và không được phép sử dụng.

Như chúng tôi đã đề cập, tùy thuộc vào các tính năng sử dụng, thực phẩm và các dụng cụ phi thực phẩm được phân biệt. Danh mục đầu tiên bao gồm các container để lưu trữ và vận chuyển thực phẩm và các nhu cầu khác trong gia đình. Việc phân loại dụng cụ thực phẩm bằng kim loại bao gồm các yếu tố sau:

• các mặt hàng để xử lý nhiệt của thực phẩm;
• bộ đồ ăn và các món ăn lạnh;
• container để lưu trữ các sản phẩm thực phẩm.

Đồ nấu nướng dùng để nấu các món ăn nóng thường liên quan đến các món như:

• chảo
• chảo
• nồi để nướng bánh;
• nồi hơi nấu lửa;
• vịt con, cũng như goslings và ngư dân;
• tấm nướng chịu nhiệt;
• ấm trà và ấm trà thông thường;
• bánh nướng thiếc;
• bể khử trùng lon.

Dao kéo để phục vụ bữa ăn nấu chín bao gồm:

• các món ăn có kích cỡ khác nhau;
• bát;
• hoa cho kẹo, bánh mì và trái cây;
• Vòng kết nối
• xô đựng đồ uống giải nhiệt;
• kem, cũng như kem;
• Trứng cá muối
• xoong nồi;
• bình hoa cho bánh ngọt và bánh ngọt;
• khay
• bánh phô mai;
• bát đường.

Phạm vi của các sản phẩm được sử dụng để vận chuyển và lưu trữ thực phẩm bao gồm các yếu tố sau:

• xô;
• lon;
• sudoki;
• bể chứa chất lỏng.

Một vị trí riêng biệt trong phân loại bị chiếm dụng bởi các dụng cụ phi thực phẩm, các yếu tố như:

• thùng chứa để rửa;
• chậu và bồn tắm để tắm;
• lon;
• tất cả các loại lon;
• máng để di chuyển các sản phẩm phi thực phẩm.

Do sự đa dạng của hình dạng, cũng như kích thước, vật phẩm trang trí, thiết kế tay cầm, vỏ và các loại mặt, độ rộng tối đa của phạm vi đạt được. Vì vậy, các tay cầm được đúc, rỗng hoặc đóng dấu. Nắp của dụng cụ nhà bếp là trên tàu, cũng như trên đầu hoặc trong. Ngoài ra còn có nhiều cách khác nhau để trang trí món ăn - phổ biến nhất là stprint và decal.Khắc và lợp rắn là phổ biến. Theo phương pháp sản xuất, dụng cụ rèn và đúc được phân biệt.

Khi chọn dụng cụ kim loại một số khuyến nghị cần phải được tính đến.

• Các nồi dành cho bếp điện phải có đáy dày - ít nhất 2 mm. Đáy của những món ăn như vậy thường tiếp xúc chặt chẽ với bề mặt của đầu đốt, vì vậy nó phải không nhỏ hơn đường kính của nó.
• Không nên mua các món ăn có khuyết tật như vi phạm độ mịn của lớp phủ, không đồng đều, củ, bong bóng và khoảng trống của men, cũng như vảy cá. Nhưng các khuyết điểm trong các mẫu của các dụng cụ nhà bếp được trang trí (đường viền mờ, cháy nhẹ, ăn mòn sơn) không ảnh hưởng đến các tính chất hoạt động của các thiết bị nhà bếp.
• Theo yêu cầu chất lượng, lớp men bên trong có thể có màu xanh, trắng, đen, be hoặc xanh xám. Tất cả các thuốc nhuộm khác được sử dụng để tạo ra lớp tráng men tạo ra nồng độ kali và muối mangan cao. Khi tiếp xúc với một món ăn nóng, chúng truyền vào thức ăn, dẫn đến bệnh nặng.

Các món ăn bằng kim loại là không có lịch sử trong việc làm sạch. Để giữ bóng ban đầu của cô ấy ở nhà, Cần tuân thủ các quy tắc sau:

• Rất đơn giản để trả lại độ bóng cho đĩa nhôm bị phai màu - vì điều này bạn chỉ cần đun sôi nước trong đó với giấm hoặc vỏ táo; nếu sản phẩm bị đen - nó có thể được đổ đầy váng sữa hoặc nước muối vào ban đêm;
• Các sản phẩm niken làm sạch dung dịch giấm táo và muối, lấy theo tỷ lệ 1: 1;
• các thiết bị bằng thép không gỉ bị xỉn màu phải được đặt trong nước dùng khoai tây trong một phần tư giờ, sau đó lau khô;
• rỉ sét trên dao loại bỏ hoàn hảo xà phòng giặt thông thường;
• các tấm nướng mới được bôi dầu thực vật và nung trong lò nóng - nhờ cách xử lý này, một lớp màng mỏng dính trên bề mặt, sẽ tiếp tục bảo vệ vật liệu khỏi bị ăn mòn;
• một cái chảo đã bị cháy qua đêm phải được ngâm trong nước muối đậm đặc - vào buổi sáng, tất cả các cặn carbon có thể dễ dàng được làm sạch;
• Sau khi rửa, đĩa kim loại phải được lau khô bằng giẻ hoặc khăn mềm.

Xem thêm về các tính năng của đồ dùng kim loại trong video tiếp theo.