Kokotnitsa: mô tả, mục đích và sự lựa chọn

Để nấu ăn, rất nhiều loại dụng cụ nhà bếp được sử dụng ngày nay. Một số đồ dùng có một lịch sử lâu dài. Kokotnitsa nên được đưa vào danh mục này, lần đầu tiên được sử dụng trong nhà bếp bởi các đầu bếp người Pháp, và ngày nay nó là nhu cầu trên toàn thế giới.

Nhiều dụng cụ nấu ăn được các bà nội trợ và đầu bếp sử dụng ngày nay có nguồn gốc nước ngoài. Kokotnitsa, rất phổ biến ngày nay, cũng không ngoại lệ. Dưới cái tên thú vị này là ẩn một loại dụng cụ nấu chịu nhiệt riêng biệt, ngày nay được làm bằng các vật liệu khác nhau.

Lần đầu tiên, đầu bếp người Pháp bắt đầu sử dụng những dụng cụ như vậy trong bếp để chế biến các món rau. Như thực tế đã chỉ ra, trong các sản phẩm được chế biến trong các món ăn như vậy, tối đa các chất hữu ích đã được bảo quản, ngoài ra, bất kỳ loại rau nào cũng không mất hình dạng sau khi xử lý nhiệt.

Ban đầu, các gò cocotte chỉ là đất sét và có nắp đậy chặt. Các món ăn được sử dụng để nấu ăn trong lò nướng. Sau đó, ngoài rau, nó bắt đầu chuẩn bị các món thịt, cá và nấm. Thế là công thức nổi tiếng thế giới cho món trứng chiên-cocotte xuất hiện.

Hiện tại, cocotte đã thay đổi một chút. Nếu trước đó các món ăn trong đó được chuẩn bị cùng một lúc trong một số phần, thì hôm nay một phần phục vụ diễn ra trong các món ăndo đó, thể tích của cocotte hiện đại thường nằm trong khoảng 100-200 ml. Và để phục vụ một món ăn nóng, nó được trang bị một tay cầm dài.

Bây giờ một phiên bản tương tự của các món ăn được sử dụng trong hầu hết các trường hợp cho việc chuẩn bị chia julienne. Nhờ công suất nhỏ tiện lợi, có thể nấu món ăn ngay lập tức trong hộp và phục vụ nó vẫn còn nóng trong khi phục vụ với sự mất mát tối thiểu về ngoại hình. Thông thường, dừa được trang trí thêm bằng khăn ăn hoặc giấy bạc.

Kokotnitsa kết hợp một số lợi thế chính, nhờ đó món ăn nấu vẫn giữ được sức hấp dẫn của nó. Nó rất thuận tiện để ăn, và các tính năng nấu ăn cho phép bạn lưu các thuộc tính hữu ích tối đa trong các thành phần được sử dụng, mà ảnh hưởng tích cực đến hương vị. Bây giờ các nhà sản xuất dụng cụ nhà bếp cung cấp cho các nhà sản xuất cocotte với nhiều màu sắc khác nhau, chiều dài của tay cầm và loại nguyên liệu thô được sử dụng để làm món ăn cũng khác nhau.

Việc phân loại các thùng chứa xảy ra theo loại vật liệu được sử dụng để làm món ăn. Trong điều kiện hiện đại của sự phát triển nhanh chóng của công nghệ cho người mua Một loạt các nhà sản xuất cocotte được cung cấp.

• Đĩa gốm. Tính năng phân biệt chính của các sản phẩm như vậy là độ dẫn nhiệt cao. Những thùng chứa như vậy có thể được sử dụng không chỉ để điều chế julienne, vì các nhà sản xuất cocotte có thể được sử dụng để xử lý nhiệt các sản phẩm trong lò nướng và lò vi sóng. Gốm sứ nóng lên dần dần, vì vậy việc xử lý nhiệt của sản phẩm sẽ kỹ lưỡng và đồng đều.

Nguyên liệu thô được sử dụng không phải là mối đe dọa đối với sức khỏe con người trong quá trình tương tác với thực phẩm gốm không phát ra bất kỳ hợp chất nguy hiểm, không oxy hóa.

Ngày nay, các nhà sản xuất sử dụng hai loại nguyên liệu thô.

• Gốm sứ tráng men. Các vật liệu khác nhau trong trường hợp không xử lý bổ sung sau khi bắn, mà cung cấp không thấm nước mà không làm mất khả năng của độ xốp tự nhiên. Trong quá trình chuẩn bị, cấu trúc như vậy hoạt động như một chất điều hòa độ ẩm tự nhiên, nghĩa là khi thiếu, hơi ẩm sẽ bay hơi từ những dự trữ mà vật liệu hấp thụ trước đó, với độ ẩm vượt quá, ngược lại, được hấp thụ vào nguyên liệu thô.

• Đĩa gốm tráng men. Các thùng chứa như vậy nhất thiết phải được tráng men, một đặc điểm của nó là sự thay đổi cấu trúc của nguyên liệu thô - đất sét trở nên mịn hoàn toàn, do đó việc hấp thụ các tạp chất lạ trở nên không thể.

• Xe tăng để chuẩn bị thép không gỉ. Kokotnitsa từ kim loại không phản ứng với môi trường axit và hơi axit, cũng như các hóa chất khác. Không giống như gốm sứ, thùng chứa bằng thép không gỉ được phân biệt bởi khả năng chống lại thiệt hại cơ học, có nghĩa là chúng sẽ có tuổi thọ dài hơn. Trong quá trình vận hành và xử lý nhiệt, kim loại vẫn giữ được sức hấp dẫn bên ngoài, không bị rỉ sét và không phai màu, nó giữ nhiệt tốt.

• Dụng cụ nấu gang. Gang từ lâu đã được yêu cầu như một nguyên liệu thô để sản xuất dụng cụ nhà bếp, đó là lý do tại sao nhiều nhà sản xuất trong và ngoài nước sản xuất cocotnits gang. Sản phẩm nổi bật về độ bền, có khả năng giữ nhiệt tốt, giúp thực phẩm giữ ấm lâu hơn. Các thùng chứa kim loại không biến dạng do nhảy nhiệt độ và có đặc tính chống dính.

• Năng lực từ silumin. Vật liệu này là một hợp kim của nhôm và silicon. Sản phẩm từ các nguyên liệu thô như vậy được phân biệt bởi khả năng chống lại thiệt hại cơ học và độ cứng. Các món ăn chịu được nhiệt độ khác nhau, cũng như môi trường hóa học. Kokotnitsa nóng lên khá nhanh, chúng không phải chịu quá trình hình thành rỉ sét khi tiếp xúc với độ ẩm.

• Nhà sản xuất cocotte dùng một lần. Những sản phẩm như vậy được sử dụng ở nhà, cũng như trên đường - trên những chuyến dã ngoại, đi bộ đường dài, trong nước. Các vật liệu cho sản xuất là lá. Các món ăn được chế biến trong các nhà sản xuất cocotte dùng một lần không làm mất đi hương vị của chúng, ngoài ra, chúng tuyệt đối an toàn cho sức khỏe con người.

• Ngày nay các hình thức làm bằng silicone không ít nhu cầu. Các sản phẩm từ nguyên liệu thô này đáng chú ý vì sự xuất hiện của chúng: như một quy luật, các nhà sản xuất cocotte được làm bằng vật liệu có màu sắc tươi sáng. Các món ăn rất dễ sử dụng. Silicone cấp thực phẩm không giải phóng các hợp chất độc hại khi đun nóng, do đó nó an toàn cho cơ thể con người khi tương tác với thực phẩm.

• Đĩa sứ đánh giá cao cho sự xuất hiện ưu tú của nó. Sản phẩm có thể là trơn hoặc sơn. Ngày nay, các thương hiệu châu Á và châu Âu cung cấp các sản phẩm sứ. Sứ từ Pháp được đặc biệt đánh giá cao. Khi chọn các dụng cụ như vậy, đáng để xác định bổ sung nguồn nhiệt nào sẽ tương thích.

Kokotnitsa cũng khác nhau về khối lượng, khi bán, bạn có thể tìm thấy container trên:

1. 50 gram;
2. 100 gram;
3. 150 gram;
4. 200 gram;
5. 250 gram.

Sự lựa chọn sẽ phụ thuộc vào sở thích cá nhân, nhưng các thùng chứa có khối lượng quá lớn hiếm khi được mua, vì trong hầu hết các trường hợp, các món ăn thịnh soạn được chế biến trong các nhà sản xuất cocotte. Ngày nay, những món ăn như vậy được sử dụng trong lò nướng, nồi hấp, lò vi sóng. Trong kokotnitsy sẽ có thể nấu một món ăn ngon, ngay cả trong một chiếc chảo bình thường trong bồn nước. Đồ sành sứ có thể được bán có hoặc không có nắp, tùy chọn cuối cùng là phổ biến nhất.

Ngoài các đặc điểm bên ngoài, khi chọn một bộ máy làm cocotte, cần chú ý đến các đặc tính của vật liệu mà từ đó các hộp đựng cho các món ăn được chế tạo. Điều đáng chú ý là các tính chất cơ bản sẽ ảnh hưởng tích cực đến hương vị, cũng như tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình chuẩn bị và chăm sóc thêm cho các món ăn.

• Chịu nhiệt. Chất lượng chính của các nhà sản xuất cocotte, vì quá trình hoạt động của họ liên quan trực tiếp đến xử lý nhiệt ở nhiệt độ cao trong lò nướng, lò nung, v.v. Nếu vật liệu có khả năng chịu nhiệt thấp, công suất sẽ bị nứt.

• Đặc tính chống dính. Điều quan trọng là phải mua các thùng chứa có lớp chống dính ở phía dưới, nếu không các thực phẩm còn lại sẽ phải bị xé khỏi tường. Việc không có lớp chống dính sẽ làm phức tạp việc chăm sóc các món ăn sau đó, cũng như ảnh hưởng xấu đến hương vị của món ăn đã hoàn thành, vì thức ăn có thể được nướng không đều.

• Tính trơ đối với sản phẩm. Kokotnitsy không nên hấp thụ mùi thơm từ các món ăn được chế biến trong chúng, vì trong quá trình chuẩn bị các sản phẩm khác, chúng có thể tạo ra mùi của món ăn trước đó, đặc biệt là các loại gia vị và các chất tăng hương vị tự nhiên khác, như tỏi hoặc hành. Ngoài ra, các nguyên liệu thô không nên hấp thụ chất béo, cũng như phản ứng với các sản phẩm được đặc trưng bởi tính axit cao.

Các tính năng của việc lưu trữ và chăm sóc các món ăn sau khi nấu sẽ phụ thuộc trực tiếp vào loại nguyên liệu mà nó được làm. Có một số khuyến nghị liên quan đến các vật liệu được sử dụng phổ biến nhất.

• Đối với gang Không có hạn chế liên quan đến việc loại bỏ dư lượng sản phẩm.Do đó, các thùng chứa làm bằng kim loại này được vận hành ở bất kỳ nhiệt độ gia nhiệt nào, và cũng có thể được rửa bằng tay hoặc tự động mà không gặp vấn đề gì.
• Một hợp kim gọi là silumin, yêu cầu xử lý cẩn thận hơn. Điều này đặc biệt đúng đối với các bức tường bên trong - không được chà xát chúng với bất kỳ hợp chất hoặc vật liệu mài mòn nào, vì việc xử lý như vậy sẽ làm giảm đáng kể tuổi thọ hoạt động của chúng.
• Đồ gốmđược phủ bằng men được phân biệt bởi khả năng chống lại thiệt hại cơ học, tuy nhiên, tốt hơn là chăm sóc các nhà sản xuất dừa gốm bằng tay.
• Thép không gỉ chịu đựng tốt mọi lựa chọn chế biến, vì vậy bát đĩa có thể được rửa theo cách thông thường hoặc sử dụng máy rửa chén.
• Trung quốc đòi hỏi phải xử lý cẩn thận, vì vật liệu này khá dễ vỡ, vì vậy tốt hơn là nên rửa bằng tay các nhà sản xuất cocotte như vậy.
• Silicone Chống lại mọi loại phơi nhiễm, nó không sợ các hợp chất hóa học và nhiệt độ cao. Điều này cho phép bạn rửa những món ăn như vậy theo bất kỳ cách thuận tiện.

Một đánh giá về dừa polymer tinh thể lỏng đang chờ bạn trong video dưới đây.