Dụng cụ lò nướng: đặc điểm, chủng loại, lựa chọn và vận hành

Nhiều bà nội trợ sử dụng lò nướng điện hoặc gas để nấu các món ăn khác nhau. Tuy nhiên, thịt ngon ngọt, bánh ngọt và các kiệt tác ẩm thực khác có thể trở nên hoàn hảo chỉ khi quan sát tất cả các sắc thái của nấu ăn. Chúng bao gồm sự lựa chọn đúng của container để nướng. Các nhà sản xuất hiện đại cung cấp một loạt các món ăn cho lò nướng. Sản phẩm khác nhau về hình dạng, kích thước, vật liệu sản xuất.

Bánh nướng phải có khả năng chịu nhiệt và khi được sử dụng trong thiết bị gas, nó cũng phải là vật liệu chịu lửa. Đồng thời, các sản phẩm chất lượng được thiết kế để nấu trong lò nên dẫn nhiệt tốt. Một trong những thông số quan trọng khi chọn món ăn chịu nhiệt là nguyên liệu. Xe tăng không nên tan chảy, biến dạng hoặc hấp thụ mùi. Sản phẩm trong chúng không được cháy. Một món ăn được nấu trong một món ăn chất lượng hóa ra là nướng đều. Nó dễ dàng được loại bỏ, không có hương vị bên ngoài.

Món ăn cho lò phải được chọn với các bức tường và đáy khá dày. Tính đồng nhất của hệ thống sưởi có liên quan đến điều này, cũng như khả năng giữ nhiệt. Thông số tối ưu là từ 0,6 đến 0,8 cm.

Có một số loại container trong đó một số món ăn được chuẩn bị.

• Kokotnitsa. Đây là tên của một cái xô nhỏ có tay cầm dài. Những món ăn như vậy là hoàn hảo để chuẩn bị và phục vụ các món ăn chia phần. Đây thường là julienne.Tuy nhiên, nhà sản xuất cocotte cũng được sử dụng để nấu nướng, hầm rau, cá nướng, trứng ốp la, bánh pudding, thịt hầm phô mai. Sản phẩm này được làm bằng thép, gốm sứ, gang.

• Táo quân. Đây là một hộp đựng hình bầu dục có nắp, hơi giống một cái chảo. Các tùy chọn hiện đại được làm bằng gang, thủy tinh chịu nhiệt, gốm sứ. Trong các món ăn như vậy, nướng và hầm thịt, rau, thịt gia cầm.

• Dũng cảm hơn. Đây là một container có đáy dày, nắp và tay cầm nhỏ ở hai bên. Các biến thể hiện đại có hình dạng đa dạng: chúng có hình tròn, hình bầu dục, hình chữ nhật. Các món ăn được sử dụng để nướng thịt, cá, rau. Hóa ra khoai tây chiên rất ngon trong đó. Để sản xuất các container như vậy sử dụng thép, nhôm, gang và thủy tinh.

• Tazhin - bể rộng nông với nắp hình nón cao. Món ăn đến với chúng tôi từ các nước châu Á. Do độ dày của tường, hình dạng đặc biệt và khối lượng lớn, nó rất phù hợp để dập tắt và "mòn mỏi". Trong quá trình nấu, hơi nước ngưng tụ ở đỉnh nắp. Sau đó những giọt nước dần dần chảy xuống các bức tường. Điều này cho phép bạn có được các món ăn ngon ngọt mà không cần thêm dầu và nước. Thành phần được hầm trong nước ép của riêng họ. Ở tazhin họ nấu thịt, thịt gia cầm, cá, rau.

• Nồi để nướng bánh. Đây là những thùng chứa nhỏ làm bằng gốm. Họ nấu ngũ cốc ngon, súp, julienne và các món ăn khác.

• Tấm nướng - một tấm kim loại mỏng với các cạnh và cạnh cong. Bánh nướng, bánh cuộn thường được nướng trên tấm nướng. Chúng cũng thích hợp để nướng khoai tây, thịt, cá, rau.

Kích thước của các hộp đựng để nấu trong lò thay đổi từ rất nhỏ, phù hợp để phục vụ một phần của món ăn, đến lớn, được thiết kế cho một gia đình có hai người trở lên.

Hình dạng của các món ăn cũng khác nhau. Sự lựa chọn ở đây phụ thuộc vào mục đích của xe tăng.

• Vòng. Trong những món ăn như vậy rất thuận tiện để nướng bánh, bánh nướng, pizza khác nhau. Điều đáng xem xét là đối với các sản phẩm bánh nướng, hộp đựng có chiều cao cạnh khoảng 7 cm là phù hợp hơn. Đối với việc chuẩn bị các loại sản phẩm bánh kẹo khác, chiều cao khoảng 3 cm là đủ.
• Hình bầu dục tối ưu để nấu các món thịt và cá.
• Hình chữ nhật Trong các thùng chứa như vậy bạn cũng có thể nướng thịt và cá. Chúng thích hợp để nấu lasagna, các món rau, bánh đầy.
• Hình dạng lượn sóng dùng để tạo ra những chiếc bánh cupcake, bánh ngọt, bánh ngọt tuyệt đẹp. Trước khi đặt bột vào một thùng chứa, tất cả các bức tường được bôi trơn cẩn thận bằng dầu. Điều này là cần thiết để nướng dễ dàng loại bỏ khỏi các món ăn, và các cạnh của nó là gọn gàng và đẹp.
• Xoăn. Ngoài các hình thức giống như sóng thông thường, các nhà sản xuất cung cấp nhiều tùy chọn ban đầu hơn. Đây là những thùng chứa dưới dạng ngôi sao, trái tim, chữ cái, động vật, v.v ... Thông thường chúng được làm bằng silicone. Chúng được sử dụng để sản xuất nhiều loại sản phẩm bánh kẹo làm hài lòng cả người lớn và trẻ em với vẻ ngoài của chúng.

Bánh có thể là toàn bộ hoặc chia. Nhiều bà nội trợ tìm thấy lựa chọn thứ hai thuận tiện hơn. Đó là lý tưởng cho bánh quy nướng. Nướng rất dễ dàng và nhanh chóng để loại bỏ. Điều này được tạo điều kiện bởi một đáy có thể tháo rời.

Các món ăn bằng đất nung rất đẹp, và việc phục vụ các món ăn trong đó rất hiệu quả. Lò vi sóng và lò vi sóng hiện đại cho phép sử dụng các sản phẩm đó nếu chúng chịu nhiệt. Không nên làm nóng thiết bị quá nhiều, nên tăng nhiệt độ dần dần. Sản phẩm sẽ được hầm từ từ, giữ lại tất cả các đặc tính có lợi của chúng. Sau khi nấu, món ăn sẽ được giữ ấm trong một thời gian dài.

Những nhược điểm của hộp đựng bằng gốm bao gồm độ xốp của vật liệu.Những món ăn như vậy có thể hấp thụ hương liệu, vì vậy tốt hơn là chuyển phần còn lại của món ăn vào một hộp đựng khác. Điều đáng chú ý là sự dễ vỡ của gốm sứ. Xử lý các sản phẩm cực kỳ cẩn thận.

Các sản phẩm silicon được đặc trưng bởi độ dẻo, nhẹ, nhiều hình dạng và màu sắc. Đó là lý do tại sao ngày nay chúng rất phổ biến. Xe tăng có đặc tính chống dính, chúng làm bánh tuyệt vời. Các vật liệu không sợ thay đổi nhiệt độ, các hình thức như vậy có thể được đặt trong lò nướng và trong tủ lạnh. Không giống như các món ăn bằng thủy tinh hoặc gốm, một sản phẩm như vậy không thể bị phá vỡ.

Lớp phủ Teflon cho phép nấu ăn mà không có chất béo. Đây là một giải pháp tuyệt vời cho chế độ ăn kiêng. Tuy nhiên, điều quan trọng cần nhớ là vật liệu không được làm nóng trên 260 ° C, nếu không nó sẽ bắt đầu giải phóng các chất độc hại cho sức khỏe con người.

Đĩa thép - một lựa chọn cổ điển. Đó là giá cả phải chăng, thuận tiện để sử dụng, thiết thực. Thép không gỉ có khả năng chống ăn mòn, bền, giữ lại tất cả các đặc tính có lợi của sản phẩm. Lựa chọn đĩa thép phù hợp với lò nướng rất rộng. Trong các thùng chứa như vậy, thực phẩm được nấu chín nhanh chóng, không bị cháy cùng một lúc.

Gang không hấp dẫn lắm. Tuy nhiên, một số vẫn sử dụng các sản phẩm gang để nấu ăn. Các vật liệu giữ nhiệt trong một thời gian dài, không cho phép thực phẩm cháy. Nó bền, chịu được áp lực cơ học. Vết xước từ thìa kim loại không ảnh hưởng đến chức năng của những món ăn như vậy. Tuy nhiên, gang có nhiều nhược điểm hơn. Nó dễ bị rỉ sét, hấp thụ chất béo, dần dần trở thành chất gây ung thư.

Kính chịu nhiệt cũng được sử dụng để làm dụng cụ nấu chịu nhiệt. Nó có thể vừa nướng vừa hâm nóng thức ăn. Hình dạng thường là hình bầu dục hoặc hình chữ nhật. Điều này đảm bảo sưởi ấm đồng đều. Một số mô hình được trang bị nắp. Điều quan trọng chỉ cần nhớ là thủy tinh không chịu được sự thay đổi nhiệt độ đột ngột.

Giấy bạc dùng một lần hoặc mẫu giấy đặc biệt - một giải pháp tuyệt vời cho những người hiếm khi nấu ăn và không muốn làm lộn xộn nhà bếp với nhiều món ăn khác nhau. Giấy cho phép bạn nướng mà không cần nhiều dầu. Nó không biến dạng, giữ lại hình dạng của bánh kẹo, cho phép chúng dễ dàng được gỡ bỏ (trong trường hợp cực đoan, bạn chỉ có thể xé giấy). Các hình thức như vậy không cần phải rửa. Sản phẩm giấy có thể được làm lạnh. Nó cũng đáng chú ý giá thấp dễ chịu của một giải pháp như vậy.

Khi chọn dụng cụ nấu cho lò nướng gas hoặc điện, có một số điểm quan trọng cần xem xét.

• Kích thước của container phụ thuộc vào số lượng thành viên trong gia đình bạn. Nếu hai bạn đủ nhỏ. Nếu gia đình lớn hoặc khách thường đến với bạn, tốt hơn là lấy một khối lượng lớn hơn. Một lựa chọn khác là một vài chậu nhỏ riêng lẻ hoặc, ví dụ, cocotnas.
• Kích thước của buồng lò cũng nên được xem xét, đặc biệt là khi mua một tấm nướng. Từ các cạnh của nó đến các bức tường của lò nướng nên duy trì ít nhất 5-6 cm.
• Tiêu chí tiếp theo là mục đích của các món ăn. Bữa ăn lành mạnh không có chất béo trong nước ép của chính mình có thể được chuẩn bị trong hộp đựng bằng gốm và thủy tinh. Nếu bạn thích một lớp vỏ giòn miệng, hãy chọn nhôm hoặc gang. Vật liệu như vậy có thể được sử dụng trong chế độ nướng. Silicone thường được sử dụng để tạo ra các sản phẩm nướng (bánh, bánh nướng xốp, vv).
• Đối với độ dày của các món ăn, nó phụ thuộc vào phương pháp nấu ăn. Các sản phẩm có thành dày được thiết kế để mòn lâu ở nhiệt độ thấp. Khay nướng bằng thép mỏng thích hợp để sưởi ấm cao và làm lạnh nhanh sau đó.
• Chiều cao của các bức tường có liên quan đến loại món ăn bạn sẽ nấu.Cao là cần thiết cho các sản phẩm bánh, khoai tây, soong. Thịt và cá có thể được nướng trên một tấm nướng với các mặt thấp.
• Nếu bạn thích pilaf, hãy lấy một cái vạc. Nếu bạn thích julienne và soong, một nhà sản xuất cocotte sẽ là một mua tốt. Các món ăn đa thành phần tinh vi và nướng ngon được lấy trong chuồng. Khai vị súp và ngũ cốc - trong một cái nồi có nắp. Tajine rất hữu ích cho việc tạo ra các bữa ăn không có chất béo.
• Khi chọn món ăn, nên xem xét loại thiết bị. Ví dụ: nếu bạn có lò vi sóng, các vật bằng kim loại sẽ không hoạt động cho bạn. Đó là tất cả về khả năng của vật liệu phản xạ vi sóng.
• Đĩa nhựa không thích hợp để sử dụng trong bất kỳ loại lò nướng nào. Ngoài ra, các món tráng men không dành cho sưởi ấm mạnh mẽ không nên được đặt ở đó. Điều đáng chú ý là một số tấm nướng gang cũng có một lớp men. Do đó, điều quan trọng là phải tính đến các khuyến nghị của nhà sản xuất về mục đích của sản phẩm.
• Không đặt các thùng chứa có thiệt hại (vết nứt, chip, vv) trong lò nướng. Dưới ảnh hưởng của nhiệt độ, những món ăn như vậy có thể vỡ. Điều này đến lượt nó có thể dẫn đến không chỉ làm hỏng món ăn, mà còn làm hỏng bề mặt bên trong của lò.

Các sản phẩm tráng men, thủy tinh và thép không cần chăm sóc đặc biệt. Chúng rất dễ dàng để làm sạch bằng các phương tiện thông thường. Điều chính là không sử dụng các chất mài mòn và lau khô sản phẩm để tránh vết bẩn. Nếu vết bẩn xuất hiện trên một vật phẩm bằng thép không gỉ, chúng có thể được loại bỏ bằng giấm hoặc axit citric. Dụng cụ nấu bằng gang, giống như sắt, dễ bị rỉ sét, vì vậy nó không thể được ngâm.

Xem món nướng khác nhau như thế nào trong video tiếp theo.