Dụng cụ bằng nhôm: những lợi ích và tác hại, sự lựa chọn và làm sạch tại nhà

Món ăn từ lâu đã là một trong những loại phổ biến nhất của con người. Nhưng nó có thể được làm bằng nhiều chất liệu khác nhau, từ nhựa đến sứ. Vì lý do này, nó có thể có các tính chất khác nhau. Hôm nay chúng ta sẽ nói về những tính chất của dụng cụ nấu nhôm, có an toàn khi sử dụng và làm thế nào để chọn nó.

Nếu chúng ta nói về đồ dùng bằng nhôm, thì nó luôn được coi trọng vì tính chất của nó, nhưng phổ biến nhất là vào thời Napoleon Bonaparte ở Pháp. Trong thời kỳ lịch sử này, giá của những món ăn như vậy nhiều hơn nhẫn bằng bạc hoặc vàng. Sau đó, việc sản xuất kim loại này phức tạp hơn. Nhưng trong những năm qua, việc sử dụng nhôm trong các lĩnh vực khác nhau đã tăng lên, và những món ăn như vậy đã trở nên phổ biến ở các quốc gia khác. Một cách ồ ạt, vật liệu này bắt đầu được sử dụng vào đầu thế kỷ XX.

Ông thành lập Công ty Nhôm vào năm 1903. Không có gì mắc kẹt với các món ăn mà công ty của ông đang bán, và các món ăn rất ngon. Các bà nội trợ Mỹ ca ngợi các sản phẩm của Hall. Khi ông qua đời năm 1914, tài sản của ông khoảng 30 triệu đô la.

Bây giờ cần phải nói những lợi ích của việc sử dụng dụng cụ nấu bằng nhôm, bao gồm cả cho sức khỏe.

• Dụng cụ nấu bằng nhôm nóng lên nhanh chóng, giúp tiết kiệm đáng kể thời gian nấu và hâm nóng thức ăn. Điều quan trọng là đảm bảo thực phẩm trong các món ăn như vậy không bị cháy.
• Sự hiện diện của một loại màng oxit làm cho tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm là không thể, mà vẫn giữ được mùi thơm và hương vị tự nhiên của nó.
• Trong các món nướng làm bằng nhôm, thức ăn được nướng đều hơn, làm tăng đáng kể hương vị của nó. Nếu chúng ta đang nói về nướng bánh, thì nó không dính vào các hình thức và không cháy.

Bạn cũng nên nói một chút về những lợi thế của chính các món ăn, như dụng cụ nhà bếp.

• Nhôm là trọng lượng nhẹ, làm cho các món ăn tương tự và tăng khả năng sử dụng của nó. Ví dụ, chảo rán nhôm nhẹ hơn gang 3 lần. Thật thuận tiện để mang những vật phẩm như vậy vào thiên nhiên, bởi vì chúng dễ dàng mang theo.
• Chi phí của các dụng cụ như vậy là thấp, ngay cả khi nó không dính.
• Nó có một diện mạo ngoạn mục và dễ chịu do công nghệ anodizing. Nhờ các chất phụ gia khác nhau, nó có thể trông giống như bạc mờ hoặc có màu sắc khác nhau.

Nhưng nhiều người tin rằng những món ăn như vậy có hại và rất nguy hiểm, bởi vì nó có tác động tàn phá đối với cơ thể con người. Nhưng không phải tất cả mọi thứ trong tuyên bố này là đúng. Tuy nhiên, vẫn còn một số tác hại từ những dụng cụ như vậy.

• Không nấu thức ăn có tính axit trong dụng cụ nấu bằng nhôm. Nó tốt hơn không nên nấu borscht ở đó, mặc dù nấu súp được cho phép. Trong trường hợp làm mứt, điều này có thể được thực hiện nếu quả mọng không được rắc đường trước, và việc chuẩn bị bao gồm một bước.
• Màng oxit trên bề mặt của những món ăn như vậy có thể dễ dàng bị hư hỏng bằng nĩa hoặc dao. Điều này có thể gây ra quá trình oxy hóa kim loại và ăn vào thức ăn và cơ thể con người.
• Do tính dẫn nhiệt cao, thực phẩm có thể bị cháy, điều này khiến cho việc sử dụng dụng cụ nấu bằng nhôm khi chiên không phải là giải pháp tốt nhất.
• Một số sản phẩm, bao gồm nước trái cây và các sản phẩm từ sữa, không thể được lưu trữ trong các dụng cụ như vậy, do khả năng oxy hóa của vật liệu. Bạn cũng không thể lưu trữ các loại quả mọng, vì chúng có nước ép có chứa axit. Ngoài ra, nấm ngâm, dưa chuột, cá muối và dưa cải không nên được lưu trữ trong đó.

Ngoài ra, cần nói về một số nhược điểm. Thực tế là tốt hơn là không rửa những món ăn như vậy trong máy rửa chén, bởi vì chúng có thể phản ứng với chất tẩy rửa kiềm, cũng như mất đi độ sáng bóng bên ngoài. Vâng, và đây là một kim loại rất mềm, dễ bị biến dạng do tác động vật lý. Đặc biệt là nếu các dụng cụ được đóng dấu và không đúc.

Nếu chúng ta nói về tác hại, cần nói thêm rằng gần đây, các nhà khoa học từ Canada nói rằng nhôm là nguyên nhân gây ra bệnh Alzheimer, vì nó tích tụ trong các tế bào não và cũng là nguyên nhân gây ung thư do thực tế là nó thuộc về loại chất gây ung thư.

Ngoài ra, các nhà khoa học cho rằng nhôm với số lượng lớn rất có hại cho cơ thể:

• làm xấu đi hoạt động của não;
• làm giảm sự hình thành huyết sắc tố;
• trở thành nguyên nhân của rối loạn chức năng thận;
• phá hủy các tế bào thần kinh;
• làm chậm sự hấp thụ vitamin và khoáng chất của cơ thể.

Nhưng tất cả điều này chỉ khi bạn sử dụng nhôm trong một thời gian dài và với liều lượng lớn. Khi sử dụng các món ăn, liều lượng như vậy không và không thể. Nói chung, với sự dư thừa của bất kỳ kim loại nào trong cơ thể, các vấn đề khác nhau có thể xảy ra, vì vậy tất cả điều này đề cập đến các tuyên bố gây tranh cãi.

Xem video sau để biết thêm về sự nguy hiểm của dụng cụ nấu bằng nhôm.

Cần phải nói rằng các dụng cụ bằng nhôm hiện đại có thể được làm từ nhiều loại nhôm. Ví dụ, họ thường cố gắng bảo vệ nó khỏi các loại phơi nhiễm khác nhau. Do đó, nó được làm bằng nhôm anodized. Loại kim loại này có màng oxit dày hơn trên bề mặt của nó. Ngoài ra, như đã đề cập, thuốc nhuộm có màu khác nhau có thể được thêm vào nó. Phần lớn các dụng cụ nhà bếp như vậy ngày nay được làm theo cách đó. Nhưng vẫn có sự phân loại kim loại như vậy theo phương pháp sản xuất. Nó có thể là:

• diễn viên;
• đóng dấu.

Nếu chúng ta nói về dập, thì kim loại tấm được sử dụng cho nó.Nhưng đúc như một phương pháp có chi phí cao hơn, vì kim loại nóng chảy phải được đổ vào khuôn. Các sản phẩm rèn loại này dày hơn so với các sản phẩm được mô tả ở trên. Nhưng họ có sức mạnh cao hơn và khối lượng lớn hơn. Nhưng ngoại hình của chúng không đẹp như được đóng dấu.

Đây là một trong những loại fluoropolyme. Ưu điểm quan trọng của nó là tính trung lập của nó, đó là lý do tại sao nó không tham gia vào bất kỳ phản ứng hóa học nào với các chất khác và bảo vệ hoàn hảo bề mặt của các món ăn. Nhưng một lớp vật liệu như vậy dễ bị hư hỏng về mặt vật lý.

Cần phải nói rằng đồ dùng bằng nhôm khá phổ biến ở Nga ngày nay. Nhưng nếu chúng ta nói về các dụng cụ nhà bếp chất lượng cao được làm bằng kim loại này, thì sản phẩm của ba nhà sản xuất có thể được quy cho nó:

• Kukmara;
• Vari
• Tefal.

Bây giờ về mỗi thương hiệu và sản phẩm nhiều hơn một chút. Dưới thương hiệu Kukmara, các sản phẩm từ nhà máy kim loại Kukmor được sản xuất. Ông chuyên tạo ra các dụng cụ nhà bếp với lớp phủ chống dính cổ điển và gốm, cũng như không có lớp phủ nào. Nhận xét về món ăn này chỉ tốt. Nhiều người lưu ý rằng nó rất phù hợp để làm ngũ cốc.

Ưu điểm:

• chi phí thấp;
• sản phẩm không dính;
• Dễ dàng để rửa;
• bảo hiểm tốt và chất lượng.

Nếu chúng ta nói về thương hiệu Vari, thì dưới thương hiệu này, công ty Landskrona từ St. Petersburg sản xuất các sản phẩm của mình. Cô tạo ra các dụng cụ nhà bếp từ nhiều loại nhôm chống dính. Ngoài ra, làm và bìa kính cho họ. Điều quan trọng là các món ăn được thực hiện theo công nghệ Ý và kiểm soát chất lượng phù hợp được thực hiện. Các giải pháp Vari là bền và lớn. Nhân tiện, đây là một lớp phủ chịu nhiệt chất lượng cao, và những món ăn như vậy phù hợp cho các tấm gốm thủy tinh.

Ưu điểm:

• lớp phủ hoàn toàn chống lại tác động vật lý;
• phù hợp với nhiều loại tấm;
• Dễ dàng để làm sạch trong máy rửa chén.

Những nhược điểm bao gồm thực tế là dụng cụ nấu như vậy không thích hợp cho bếp cảm ứng.

Tefal là công ty đầu tiên trên thế giới bắt đầu sản xuất dụng cụ nấu bằng nhôm và cung cấp cho nó một lớp chống dính. Bây giờ nó là nhà sản xuất nổi tiếng nhất thế giới của những món ăn như vậy, và làm cho nó phù hợp với mọi sở thích - từ nhiều loại nhôm và với các lớp phủ khác nhau. Người mua không phải lúc nào cũng phản ứng tích cực với sản phẩm. Nhưng điều này là do thực tế là các món ăn từ Tefal thường bị làm giả. Do đó, khi mua, bạn nên cẩn thận nhất có thể.

Ưu điểm:

• Nó trông đẹp đấy;
• các loại lớn;
• chống lại các yếu tố vật lý;
• Dễ dàng vệ sinh.

Nhược điểm là thường tìm cách làm hàng giả, nhưng điều này không áp dụng trực tiếp vào các món ăn.

Nếu bạn muốn chọn một dụng cụ nấu nhôm chất lượng, thì nên được hướng dẫn bởi các thông số nhất định.

• Độ dày của tường. Đối với nấu ăn thông thường, bạn có thể sử dụng chảo có thành mỏng, nhưng tốt hơn là hầm và chiên thức ăn trong các món ăn có thành dày.
• Âm lượng. Tiêu chí này cần được tính đến dựa trên số lượng thành viên trong gia đình.
• Sự hiện diện của lớp chống dính. Các giải pháp đắt tiền được thực hiện tốt nhất để nấu thực phẩm có tính axit. Nhưng bạn có thể nấu thức ăn hàng ngày trong một cái chảo đơn giản.
• Kích thước đáy. Tốt nhất sẽ là các món ăn có đường kính từ 200 đến 240 mm. Nếu một bếp điện sẽ được sử dụng, tốt hơn là chọn một đáy sẽ có cùng kích thước với đầu đốt.
• Che. Nó phải được bao gồm khi nói đến chậu. Nhưng chảo có thể không có nó. Nhưng nó có thể được mua riêng, có kích thước được chọn trước. Nắp được làm bằng nhôm, mặc dù nó có thể là thủy tinh.Nếu bạn cần một phiên bản thủy tinh, thì sẽ có một lỗ trong đó qua đó hơi nước sẽ thoát ra trong khi nấu.
• Bút. Mẫu giá rẻ có tay cầm bằng nhôm. Họ không sợ nhiệt độ cao, nhưng để lấy chảo ra khỏi bếp, sẽ cần đến tack. Nếu bút là bakelite, thì có thể không cần potholders.

Và tất nhiên, trước khi mua, sẽ không thừa khi kiểm tra trực quan các món ăn nếu không có vết trầy xước và vết lõm.

Nếu chúng ta nói về các quy tắc sử dụng các dụng cụ như vậy, thì chúng nên được xử lý cẩn thận nhất có thể, bởi vì thiệt hại cho màng oxit có thể khiến kim loại xâm nhập vào thực phẩm. Vì lý do này, không nên sử dụng đồ phế liệu và bàn chải sắt để rửa.

Nếu bạn sợ rằng lớp oxit bị biến dạng, thì bạn có thể đổ nước vào một cái bát và đun sôi trong khoảng 20 phút. Thực tế là lớp này không bị vỡ trong nước sôi, nhưng được phục hồi. Nếu quy mô xuất hiện trên bề mặt của một món ăn, nó có thể được làm sạch bằng giấm. Thêm một vài muỗng vào bát, đổ một ít nước và đun sôi. Sau đó, dung dịch phải được ráo nước và rửa chén trong nước ấm.

Các dung dịch kiềm không thể được lưu trữ trong dụng cụ nấu bằng nhôm, vì chúng có thể phản ứng với nhôm và gây hư hỏng cho dụng cụ nấu.

Cần phải chăm sóc đúng cách cho các món ăn được mô tả, bởi vì điều này sẽ giúp tăng thời gian hoạt động và ngăn chặn sự xâm nhập của các chất có hại vào thực phẩm. Ví dụ, trước khi sử dụng dụng cụ nấu bằng nhôm, đun sôi nó bằng cách thêm một chút muối.

Ngoài ra, theo thời gian, bạn nên làm sạch chảo từ bồ hóng. Điều này có thể được thực hiện bằng cách lau bằng một quả táo cắt. Bạn cũng có thể thoát khỏi màu đen bằng cách lau bằng giẻ thấm giấm. Sau đó các món ăn được rửa sạch, lau khô và gửi đến tủ.

Nếu các món ăn đã tối, thì nó có thể được làm sạch bằng màu nâu, nó sẽ trở lại hình dạng ban đầu. Bạn cũng có thể ngâm chảo cả đêm trong nước muối, điều này sẽ giúp bạn dễ dàng làm sạch bụi bẩn vào buổi sáng.