Làm thế nào để mài một con dao xay thịt?

Máy xay thịt là một trong những vật dụng có mặt trong mọi nhà bếp, trong mọi bà nội trợ. Để nấu các món ăn yêu thích của bạn, nó chỉ đơn giản là không thể thay thế. Cho dù đó là một thiết bị điện hay cơ khí, việc mài dao là cần thiết ở cùng một mức độ trong cả hai trường hợp.

Như đã đề cập, có máy xay thịt bằng tay và điện. Nhưng bất kể ổ đĩa, nguyên tắc hoạt động là hoàn toàn giống nhau. Một máy xay thịt điện chỉ khác ở chỗ nó hoạt động với điện, và trong một mô hình cơ học, bạn sẽ phải tự xoay tay cầm.

Bất chấp quá trình cải tiến máy xay thịt, bất kỳ mô hình nào cũng được trang bị một con dao cố định phẳng có nhiều lỗ thông qua (trong hướng dẫn sử dụng, nó còn được gọi là lưới hoặc vỉ nướng) và một con dao có hình dạng như một con ốc vít có bốn lưỡi dao.

Quá trình nghiền thịt hoặc các sản phẩm khác cả trong máy xay thịt điện và trong mô hình cơ khí được thực hiện bằng cách xoay một con dao hình chữ thập, điều khiển một ốc vít đặc biệt. Một phần được tách ra khỏi khối lượng chính của sản phẩm và được đẩy ra ngoài thông qua các lỗ mở dưới áp lực. Tùy thuộc vào đường kính của các lỗ, nhồi được thu được trong các phân số khác nhau.

Một yếu tố quan trọng ở đây là sự tiếp xúc rất chặt của dao với nhau trên toàn bộ bề mặt.

Chất lượng của sản phẩm phát hành phụ thuộc trực tiếp vào điều này. Theo quy định, cả hai yếu tố này đều bị cùn cùng một lúc, tuy nhiên, con dao bốn lưỡi chiếm ưu thế trong việc băm thịt, và độ sắc nét của nó phải được theo dõi ở mức độ lớn hơn.

Theo quy định, sự hiểu biết rằng điều này là bắt buộc phát sinh ở độ cao của việc sử dụng thiết bị. Việc xay thực phẩm trở nên khó khăn hơn, đặc biệt nếu đó là máy xay thịt thủ công (việc quay tay cầm khá khó khăn).

Thịt có thể bị nhàn rỗi, nước ép được vắt ra nhiều hơn, các tĩnh mạch được quấn trên ốc vít, và thịt băm hóa ra trông giống như đồ ăn. Ngoài ra, nếu dao của một mô hình điện bị xỉn, thì nó bắt đầu tiêu tốn nhiều điện hơn cho quá trình mài. Nhưng điều tồi tệ nhất là động cơ quá nóng trong chế độ hoạt động này - máy xay thịt của bạn hoàn toàn có thể bị hỏng.

Nếu những trường hợp này là trường hợp, thì đó là thời gian để mài. Nhưng đừng buồn về điều này, hãy bỏ việc nấu bữa tối và chạy đến cửa hàng để lấy dao mới. Điều này là khá tốn kém, và không cần thiết.

Mặc dù thực tế là các nhà sản xuất của đơn vị này cho rằng tuổi thọ của dao là vô hạn và chúng tự mài bằng cách cọ xát vào nhau trong quá trình xoắn sản phẩm, nhưng thực tế mọi thứ lại khác. Để bắt đầu, nó đáng để tìm ra lý do tại sao những con dao bị xỉn. Có một số lý do.

• Thép mà chúng được sản xuất là hoàn toàn bình thường, ngay cả trong các thiết bị điện đắt tiền, nó có thể bị rỉ sét và oxy hóa theo thời gian, dẫn đến sự cùn của chúng.
• Trong máy xay thịt, các sản phẩm thịt thường bị xoắn nhất, có cấu trúc mềm, nhưng xương nhỏ, xương, sụn và gân được định kỳ tìm thấy trong chúng. Chính họ là những người góp phần vào việc cùn dao dần dần.

Luôn luôn có một sự lựa chọn để khắc phục vấn đề này:

• đưa cho một chuyên gia;
• mài giũa bản thân;
• mua cái mới

Xem xét làm thế nào để mài dao bằng tay.

Chắc chắn bạn có một viên đá mài ở nhà, nếu không, nó rất đáng để mua. Nhân tiện Với một số mô hình hiện đại của máy xay thịt, anh ấy đi kèm trong bộ, nhưng cũng có bán miễn phí. Đá phải mới để có hiệu quả tốt nhất hoặc không được sử dụng trước đây để mài dao thông thường và các vật thể khác, nếu không bề mặt của nó có thể bị hỏng do chip và vết trầy xước, sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến dao từ máy xay thịt.

Độ hạt của nó không được vượt quá bốn mươi đến sáu mươi micron, sau đó nó sẽ không để lại vết xước và vết trầy xước trên bề mặt. Đặt đá trên một bề mặt phẳng, tốt hơn là đặt một vật liệu dày đặc dưới nó để đá không bị trượt. Rắc tự do với nước từ chai xịt hoặc ngâm trong hai đến ba phút trong một thùng chứa chất lỏng. Cần phải liên tục theo dõi rằng độ ẩm từ đá mài không bay hơi.

Bây giờ lấy một con dao, đặt nó lên một hòn đá, ấn mạnh và xoay với các chuyển động sang trái và trong một vòng tròn cho đến khi lưỡi cắt có được bề mặt gương nhẵn, nhẵn. Để giữ tốt hơn, sử dụng một khối gỗ. Kiểm tra cẩn thận sau, kiểm tra các vết trầy xước. Điều quan trọng là độ sắc nét phải đồng đều trên cả bốn bề mặt của dao. Nếu bạn vẫn thấy vết xước trên phần cắt, sau đó chà nhám bằng giấy nhám mịn.

Nếu có một màng oxy hóa, thì trong các chuyển động quay định kỳ kiểm tra xem nó cũng được làm sạch đều. Điều này là vô cùng quan trọng, vì nó ảnh hưởng đến hoạt động tiếp theo của con dao. Sau đó, thực hiện thuật toán mài tương tự với một con dao lưới.

Khi hoàn tất, đừng quên gắn dao bốn lưỡi vào dao lưới và kiểm tra độ hở. Nó không nên

Bây giờ bạn cần rửa sạch cả hai yếu tố dưới vòi nước để rửa sạch các mảnh kim loại nhỏ, lắp ráp một máy xay thịt và cuộn một miếng thịt. Bạn sẽ ngay lập tức cảm thấy sự khác biệt và hiểu liệu bạn đã làm đủ tốt với việc mài sắc. Nếu không, lặp lại toàn bộ thủ tục một lần nữa.

Có lẽ đây là cách nhanh nhất để mài dao, nhưng không phải cho tất cả mọi người. Ở đây bạn cần có kỹ năng để làm việc với đơn vị này, và nếu bạn không có nó, thì tốt hơn là sử dụng một loại đá đặc biệt, đá mài hoặc giấy nhám. Để sử dụng máy, cần phải dán một miếng dán GOI đặc biệt (số bốn) với chất mài mòn mịn trên bề mặt nhẵn của đá mài và để khô hoàn toàn. Chỉ sau đó bạn có thể đi làm.

Chúng tôi khởi động thiết bị và cẩn thận ấn lưỡi dao vào vòng tròn xoay. Góc nghiêng của cánh hoa nên khoảng bảy mươi đến tám mươi độ, việc bảo tồn các góc rất quan trọng ở đây. Liên tục bạn cần theo dõi bề mặt đang tiếp đất và để kim loại nguội kịp thời để không làm cháy nó. Để thực hiện quy trình tương tự với vỉ nướng, nhưng để tránh làm hỏng da ngón tay, hãy sử dụng cùng một khối gỗ để nhấn.

Cách dễ nhất và hợp lý nhất về tài chính, vì giấy nhám thường có thể được tìm thấy trong hộp công cụ trong bất kỳ ngôi nhà nào. Nhưng ngay cả khi không, sau đó mua nó không khó tại bất kỳ cửa hàng vật liệu xây dựng gần đó. Phần mài mòn của giấy nhám phải nhỏ để không làm hỏng bề mặt, nếu không sẽ cần phải mài thêm. Thuật toán hành động rất đơn giản và tương tự như các thuật toán trước.

Cố định giấy trên một bề mặt phẳng, tốt nhất là dán nó trên kính hữu cơ hoặc vật khác. Làm ẩm một con dao bằng nước, cuộn ngược chiều kim đồng hồ cho đến khi một bề mặt mịn màng xuất hiện. Với con dao thứ hai, làm tương tự.

Nếu các bộ phận cắt rất gỉ, thì để tiết kiệm điện và đơn giản hóa quy trình, bạn có thể sử dụng máy khoan. Cố định con dao xuyên qua lỗ ở trung tâm bằng một ốc vít phù hợp và cẩn thận làm sạch vết gỉ từ bề mặt để có độ sáng đồng đều ở tốc độ thấp ở chế độ đảo ngược.

Kết thúc quá trình xử lý tiếp theo của phần bằng tay. Nhớ chà cả hai dao với nhau để kiểm tra độ vừa khít. Để làm điều này, nhấn một con dao sang một con dao khác và xoay, nhìn vào khoảng trống, để không có khoảng cách giữa chúng. Một khoảng trống 0,05 mm được cho phép. Đây là độ dày gần đúng của một sợi tóc người. Nếu khoảng cách lớn hơn, không quan trọng việc dao được mài sắc như thế nào - chúng sẽ không hoạt động tốt. Do đó, nó là giá trị lặp lại mài.

• Các chuyên gia khuyên nên xử lý tốt hơn phần cắt của dao ngay trước khi mài, bôi trơn chúng bằng bất kỳ loại dầu ăn nào và để yên trong khoảng năm phút. Một chiếc máy cũng phù hợp, nhưng sau đó rửa kỹ bằng mỡ và chà bằng cồn.
• Để mài đồng đều, xoay dao định kỳ quanh trục của nó.
• Nhấn khi mài nên được thực hiện trực tiếp trên phần trung tâm. Vì vậy, bạn sẽ tránh được nguy cơ thoát kim loại ở một bên nhiều hơn bên kia.
• Để có tuổi thọ cao, các bộ phận của máy xay thịt phải được làm sạch tốt sau khi sử dụng và luôn được sấy khô trên khăn hoặc giấy để tránh ăn mòn.
• Kiểm tra máy xay thịt phải được thực hiện mỗi tháng một lần để mài nó kịp thời.

Bằng những cách đơn giản như vậy, bạn có thể đưa trợ lý nhà bếp của mình trở lại hệ thống chiến đấu trên đường sắt. Theo lời khuyên của chuyên gia, bạn sẽ kéo dài tuổi thọ của máy xay thịt trong nhiều năm.

Xem cách mài dao xay thịt trong video tiếp theo.