Các loại dao để bàn và sự lựa chọn của chúng

Lịch sử của công cụ bắt đầu với thời đồ đá cổ, thời đồ đá. Những lưỡi kiếm đầu tiên được làm bằng các phiến đá để sử dụng làm vũ khí, cũng như trong thời chiến. Họ cũng đã tìm thấy việc sử dụng rộng rãi trong nấu ăn.

Theo thời gian, để dễ sử dụng, tay cầm bằng gỗ hoặc tay cầm bằng xương bắt đầu được gắn vào súng. Tay cầm bằng gỗ có nguồn gốc từ thời của người Viking, một tay cầm như vậy đã không làm bỏng tay trong sương muối nghiêm trọng và không bị trượt khi xử lý xác động vật. Khi một người phát triển, làm chủ nghệ thuật gia công kim loại xuất hiện các sản phẩm bằng đồng, đồng, vàng. Thứ hai đã được sử dụng trong các nghi lễ khác nhau. Dao kéo bằng bạc hoặc vàng là hợp vệ sinh, chúng không bị rỉ sét, bạc có đặc tính khử trùng.

Trong thời đại đồ sắt, những con dao làm bằng sắt xuất hiện. Chúng khá đa dạng, có những lựa chọn nhấp nhô và hình liềm. Dao luôn che giấu một ý nghĩa thần bí, điều này đã dẫn đến các dấu hiệu và mê tín. Vì vậy, ở một số quốc gia, việc tặng dao không phải là thông lệ, mà ở Nhật Bản, ngược lại, một món quà dưới dạng lưỡi kiếm có nghĩa là mong muốn may mắn và bảo vệ khỏi các yếu tố tiêu cực.

Ở Nga và các nước châu Âu, con dao là một thuộc tính của một người đàn ông tự do, bởi vì chỉ một người không bị gánh nặng với chế độ nô lệ mới có thể mang theo một con dao. Cho đến thế kỷ 17, dao đã sắc. Nhưng có một truyền thuyết về cách một con dao bàn với đầu tròn xuất hiện. Đức Hồng Y Richelieu khá khó tính và rất kén chọn thức ăn. Một lần trong bữa ăn, một trong những vị khách sau bữa tối bắt đầu đánh răng bằng đầu nhọn, gây ra sự phẫn nộ cực độ của đức hồng y.

Để tránh những cảnh như vậy trên bàn của mình, anh ta ra lệnh cho tất cả những con dao trong nhà được làm tròn bằng lưỡi dao. Người dân Pháp chấp nhận sự đổi mới này là từ cuối cùng của thời trang, và sự lan rộng hơn nữa của dao kéo với đầu tròn chỉ là vấn đề thời gian. Sản xuất hàng loạt dao được thành lập vào cuối thế kỷ XIX. Hiện tại, những con dao có thiết kế khác biệt, vì vậy việc lựa chọn một con dao phù hợp không quá khó khăn.

Các tính năng của dao bàn là một lưỡi dao tròn, cũng như một đầu tròn. Lưỡi dao tròn không được mài sắc. Lưỡi cùn như vậy là cần thiết cho sự an toàn tại bàn, cũng như để bảo quản các bề mặt của bát đĩa. Để thuận tiện cho việc cắt các sản phẩm thịt và rau trên lưỡi dao làm cho các rãnh.

Theo kiểu thiết kế, dao có thể gập lại, với một lưỡi cố định, liên kết, với lưỡi dao có thể tháo rời, khung xương. Gấp giấu lưỡi dao trong tay cầm, khi sử dụng cơ chế khóa giữ cho lưỡi dao luôn trong tình trạng hoạt động. Sản phẩm có lưỡi cố định có kết nối chắc chắn của lưỡi với tay cầm. Bogs có một cái nhìn xoắn ốc. Những bộ xương được làm hoàn toàn bằng thép, trong khi tay cầm thường được bọc bằng ren hoặc vật liệu chống trượt khác.

Phân loại cũng được thực hiện theo mục đích của sản phẩm. Có dao để du lịch và săn bắn, vũ khí, phổ quát, nhà bếp và các mục đích đặc biệt. Dao để săn bắn và du lịch có thể được sử dụng cho cả động vật tấn công và làm mới xác. Armory có thể được sử dụng cho công việc sapper, trong các trận chiến, khi ném, để tự vệ.

Hãy xem xét các loại dao phổ biến nhất để sử dụng tại nhà, nó có thể là bàn, cá, thanh đồ ăn nhẹ, món tráng miệng, trái cây, cho bít tết, bơ, phô mai, v.v.

• Dao để bàn là một trong những loại dao phục vụ chính, được thiết kế cho các khóa học thứ hai, dài khoảng 20 cm.
• Cá có lưỡi rộng hơn, giống như xương bả vai, được thiết kế cho các món cá.
• Các thanh đồ ăn nhẹ được sử dụng cho đồ ăn nhẹ, thường nó được đặt ở bên phải của con dao cá.
• Tráng miệng cho bánh, bánh nướng khác nhau có một đầu nhọn.
• Trái cây bên ngoài tương tự như món tráng miệng, nhưng ngắn hơn một chút.
• Steak dao được sử dụng cho thịt, món thịt. Nó có một đầu nhọn của lưỡi kiếm, hơi nhô lên, dài khoảng 22 cm.
• Con dao bơ được sử dụng để phết cả mứt bơ và bánh mì.
• Phô mai có một đầu lưỡi chĩa, được sử dụng để cắt phô mai.
• Boning cho phép bạn tách thịt ra khỏi xương.
• Máy thái thịt cho phép bạn thái mỏng thịt, xúc xích.
• Bánh mì có thể cắt bánh mì mà không để lại vụn bánh.
• Đối với trẻ em, có những con dao đặc biệt an toàn để sử dụng và đáp ứng mục đích của chúng. Chúng khác nhau về kích thước nhỏ, nhẹ, tay cầm nhiều màu thường được tìm thấy.

Sử dụng rộng rãi dao thép không gỉ. Chúng bền nhất trong sử dụng, thích hợp để sử dụng hàng ngày. Các sản phẩm như vậy được bảo vệ khỏi rỉ sét, bền, chịu được sự thay đổi nhiệt độ, không để lại mùi vị trên sản phẩm, vẻ ngoài vẫn rực rỡ ngay cả khi sử dụng kéo dài. Tuy nhiên, lưỡi dao như vậy có nhược điểm. Nhược điểm chính là xỉn màu nhanh chóng.

Chúng thường phải được mài sắc, dẫn đến làm mỏng lưỡi. Để theo đuổi sản xuất rẻ hơn, các nhà sản xuất thường sử dụng thép chất lượng thấp, khiến chúng bị uốn cong khi tiếp xúc với sản phẩm.

Dao nhà chất lượng phải đáp ứng một số tiêu chí:

• kích thước của lưỡi dao và tay cầm phải tương ứng với tỷ lệ 50: 50 hoặc lưỡi dao có thể dài hơn một chút;
• một thiết bị chất lượng cao có một tập tin ẩn, chỉ hiển thị ở một bên của lưỡi dao;
• lưỡi dao phải được làm bằng thép tốt, nếu nó bị uốn cong, nó sẽ có được hình dạng ban đầu;
• một lưỡi dao như vậy không bị nứt và không bị rỉ sét;
• một thiết bị tốt phải tuân thủ các quy tắc để buộc chặt lưỡi cắt, nó phải đi qua tay cầm hoàn toàn (những thiết bị rẻ tiền thường có lưỡi dao hơi bị thương trong khoang của tay cầm);
• Tay cầm có thể được làm bằng gỗ, kim loại hoặc nhựa, nó phải vừa với lòng bàn tay của bạn và được làm bằng vật liệu chất lượng;
• chi phí cho một bộ dụng cụ cho ngôi nhà không thể thấp - việc xử lý chất lượng cao của lưỡi cắt và vật liệu sản xuất rất tốn kém.

Nếu sự hóa hơi bao phủ đều trên bề mặt lưỡi kiếm và giảm dần, thì điều này cho thấy sự đồng đều của thép. Làm cứng có thể được ước tính bằng cách đổ chuông, bạn cần treo sản phẩm đã chọn bằng tay cầm và bấm vào lưỡi bằng móng tay của bạn. Kim loại cứng nên âm thanh như một ping cao.

Nếu bạn muốn duy trì chất lượng và hình thức của sản phẩm, thì bạn cần chú ý đến các khuyến nghị cho việc chăm sóc dao.

• Trước khi sử dụng lần đầu, rửa sạch lưỡi bằng nước nóng. Sau khi sử dụng, cần phải rửa dao bằng một lượng nhỏ chất tẩy rửa, sau đó lau nó về phía lưỡi dao bằng một miếng vải mềm. Không nên rửa dao trong máy rửa chén, vì điều này có thể làm mờ lưỡi dao. Dao nên được bảo quản khô.
• Làm sạch được thực hiện với một nút chai từ chai. Nó nên được nhúng trong dầu hướng dương, sau đó trong muối và chà bằng dao. Sau đó rửa sạch thiết bị bằng nước mát và lau bằng vải. Cũng sử dụng bột nhão đặc biệt để làm sạch. Họ sẽ tiết kiệm một cái nhìn rực rỡ cho tất cả các dao kéo trong nhà của bạn.
• Thớt thủy tinh hoặc đá làm cùn dao, vì vậy nên sử dụng ván gỗ hoặc polypropylen. Lưu trữ sản phẩm ở một nơi riêng biệt với dao kéo khác. Nó có thể là các khối gỗ hoặc kim loại, được phân biệt bởi sự nhỏ gọn của chúng. Hoặc bạn có thể sử dụng giá đỡ từ được gắn thuận tiện trên bề mặt đồ nội thất, tường.
• Một hòn đá mài được sử dụng để mài lưỡi. Khi chọn đá, cần chú ý đến độ chi tiết: những hạt mịn được sử dụng để làm dao thẳng, những hạt nhỏ được sử dụng để xử lý cạnh, các sản phẩm hạt thô được sử dụng để làm thẳng góc nhọn, để điều chỉnh hình dạng của lưỡi dao. Họ cũng sử dụng musat, nó được thiết kế để làm thẳng dao. Nếu những sản phẩm này không có sẵn, giấy nhám có thể được sử dụng. Để dễ sử dụng, emery không thấm nước được khuyến khích, nó phải được cố định trên một bề mặt phẳng và được mài sắc.

Trong video tiếp theo, bạn có thể xem những con dao để bàn từ khắp nơi trên thế giới.