Dao Đức: tính năng, nhà sản xuất tốt nhất, sự tinh tế của sự lựa chọn

Con dao là một trong những thiết bị lâu đời nhất để chuẩn bị các kiệt tác ẩm thực khác nhau. Ngày nay trong nhà bếp hiện đại có nhiều máy trộn và máy trộn, bộ xử lý thực phẩm khổng lồ, nhưng đồng thời, dao vẫn có mặt truyền thống trong nhà của chúng ta, và đối với họ luôn có một công việc phù hợp.

Các sản phẩm của Đức cho các thao tác ẩm thực được đánh giá cao ở nhiều quốc gia vì độ tin cậy đáng kinh ngạc và chất lượng tuyệt vời. Nhưng đừng quên rằng chúng vẫn cần được chọn chính xác - mỗi con dao cho một nhiệm vụ cụ thể.

Dao là thiết bị thực tế không thể thay thế được sử dụng bởi các bà nội trợ trong tất cả các món ăn trên thế giới mỗi ngày. Không một quy trình nấu ăn đầy đủ nào có thể làm mà không có các sản phẩm này. Vì lý do này, các thiết bị phổ quát này phải có chất lượng phù hợp, độ tin cậy được đảm bảo, độ bền đặc trưng và tuổi thọ dài.

Nếu bạn cần một con dao mới để phục vụ bạn càng lâu càng tốt. và với sự giúp đỡ của nó, có thể thực hiện một cách định tính tất cả các thao tác cần thiết, cần đặc biệt chú ý đến những sản phẩm được phát hành ở Đức.

Hãy xem xét các đặc điểm chính của dao nhà bếp Đức.

• Vật liệu chất lượng để phát hành sản phẩm. Thép được sử dụng để sản xuất dao mang lại cho công cụ sức mạnh đáng khen ngợi, tuổi thọ dài và tăng độ bền.
• Xây dựng xuất sắc. Trong quá trình sản xuất dao thời trang, hầu hết các thương hiệu đều sử dụng lắp ráp thủ công cổ điển, mang lại cho các thiết bị này nhiều giá trị hơn và vẻ ngoài thanh lịch.
• Thiết kế độc đáo. Thiết kế của các công cụ cắt là đơn giản và ngắn gọn nhất có thể, các sản phẩm như vậy sẽ bổ sung thành công nội thất của một nhà bếp hiện đại theo phong cách mới hoặc cổ điển.
• Chức năng tuyệt vời. Dao từ Đức, nhờ có nhiều lựa chọn mô hình, giúp giải quyết các vấn đề ẩm thực của bất kỳ sự phức tạp nào.

Để cảm thấy như một đầu bếp trưởng thực sự của một nhà hàng thời trang, Nhà bếp của bạn phải có một bộ dao nấu ăn nhất định.

• Để cắt. Không có nghĩa là bất kỳ sản phẩm nào cũng có thể dễ dàng cắt thức ăn thành những miếng mỏng, gọn gàng và ngon miệng. Phần cắt của sản phẩm này sẽ mịn và hơi dài, trong khi lưỡi dao có độ dài vừa phải để họ có thể dễ dàng đi qua một miếng thịt, phô mai hoặc cá.

• Để làm sạch sản phẩm. Sản phẩm này khác với các đối tác của nó trong nhà bếp với một lưỡi lõm đặc biệt. Điều này là cần thiết cho công việc thuận tiện hơn với rau hoặc trái cây tròn. Với một đầu nhọn, sẽ rất thuận tiện để cắt bỏ những phần không cần thiết khỏi sản phẩm, ví dụ như, con mắt củ cải trong khoai tây.

• Cho phô mai mềm. Con dao này có các lỗ đặc biệt trong lưỡi dao để phô mai không dính vào lưỡi dao khi cắt. Trên một số dao, đầu nhọn trông giống như một cái nĩa. Sử dụng nó, bạn có thể chuyển các lát phô mai trên một cái đĩa, để không phải thực hiện các thao tác này bằng tay.

• Cho cà chua. Khi cắt cà chua, thường thay vì những lát đẹp mắt, một số loại cháo xuất hiện, vì rất khó để cắt bã với da cứng một cách chính xác. Sản phẩm này có lưỡi dài và hẹp, có dạng sóng, sẽ giúp phân bổ tải đều hơn với áp lực mạnh lên tay cầm của sản phẩm.

• Để cắt thịt. Hình dạng của con dao được cân nhắc kỹ lưỡng để xử lý nhanh chóng bất kỳ miếng thịt sống cỡ nào, thường có thể rất đậm đặc hoặc thậm chí là gân. Đến mức, con dao sẽ trở nên rộng hơn, và lưỡi dao sẽ hơi cong để tăng sự thoải mái khi làm việc.

• Đối với phi lê. Con dao này cực kỳ sắc và khá mỏng, sử dụng nó, bạn có thể cắt phi lê thịt hoặc cá một cách chính xác và thực sự nhất có thể.

• Để nhanh chóng tách thịt ra khỏi xương. Lưỡi dao tại con dao cắt này sẽ rộng ở phần đế, và sau đó nó sẽ dần dần thon dần về phía chóp. Sử dụng nó, bạn có thể dễ dàng đến những nơi khó tiếp cận nhất trong bất kỳ thân thịt nào.

• Máy thái lát nổi tiếng của Nhật Bản - đầu của nó sẽ được hạ xuống một chút, trong khi cạnh của lưỡi dao sẽ vẫn thẳng. Nó chỉ hoàn hảo để cắt thịt, cắt cá, gừng và nấm.

• Dao đầu bếp - thường được chọn để cắt các loại thảo mộc tươi hoặc một số thực phẩm nhỏ. Khác nhau về khối lượng và chiều rộng.

• Rìu - Ở đây nó rất hiếm khi được sử dụng, thường xuyên nhất có thể được nhìn thấy trong trường hợp cần phải nhanh chóng cắt một miếng thịt lớn.

Ở Đức ngày nay có rất nhiều công ty nổi tiếng sản xuất các sản phẩm nhà bếp chất lượng cao, đang có nhu cầu ở nhiều nước trên thế giới. Trong số các thương hiệu nổi tiếng nhất có thể được gọi là Boker và Gude, Wuesthof và Zwilling, F. Dick, cũng như Pohl Force và Fissler. Các công cụ của các công ty Đức được đánh giá cao về chất lượng tuyệt vời và hiệu suất đáng tin cậy, độ bền, cho lắp ráp chính xác và thiết kế thời trang.

Các sản phẩm được sản xuất tại Đức sẽ khác với các đối tác châu Âu của họ bằng cách sử dụng nhiều năm truyền thống trong sản xuất, cũng như các vật liệu mới nhất và công nghệ tiên tiến.

Lịch sử của Zwilling J. A. Henckels bắt nguồn từ khá lâu trước đây - vào tháng 6 năm 1731.Vào ngày tốt lành này, cắt bậc thầy tên là Peter Henkels từ Solingen đăng ký biểu tượng nổi tiếng thế giới trong tương lai của Twin (dịch là "cặp song sinh"). Biểu tượng này có thể được gọi là một trong những thương hiệu lâu đời nhất trên thế giới.

Các sản phẩm của thương hiệu được đặc trưng bởi mức độ sản xuất cao và chất lượng tuyệt vời của vật liệu được sử dụng trong sản xuất dao. Một thiết kế chu đáo đảm bảo chức năng tuyệt vời cho các sản phẩm, và thiết kế thanh lịch và vệ sinh nâng cao đã giành được xếp hạng cao nhất từ ​​các đầu bếp trên khắp thế giới.

Trong mỗi bộ sưu tập các công cụ được trình bày, bạn có thể tìm thấy tất cả các loại mô hình lưỡi dao - cả về tỷ lệ trực tiếp với mục đích của chúng và có tính đến các tính năng của menu của các món ăn khác nhau trên thế giới. Tất cả các con dao Zwilling J. A. Henckels đều được làm từ những vật liệu mới và đáng tin cậy nhất. Lưỡi dao của tất cả các kiểu máy có sẵn có cấu hình thẳng của loại hình nón, cho phép ổn định lưỡi cắt, vì lý do này, các thiết bị nhà bếp này sẽ không mất đi độ sắc nét được khoe khoang trong một thời gian dài hoạt động.

Bộ sưu tập Four Star được phát hành lần đầu tiên vào năm 1976 với sự tham gia của các đầu bếp giỏi nhất nước Đức. Thương hiệu Zwilling J. A. Henckels đã thiết lập một tiêu chuẩn mới cho dao chất lượng bằng cách cung cấp cho các bà nội trợ một sự đổi mới không thể chối cãi thời bấy giờ - tay cầm liền mạch làm bằng vật liệu tổng hợp.

Thương hiệu Boker của Đức từ lâu đã gắn liền với nhiều cư dân với rất nhiều loại dao tốt, được đặc trưng bởi "chủ nghĩa bảo thủ Đức" phổ biến và thanh lịch trong thực thi. Dao của thương hiệu có thể được quy cho phân khúc cao cấp, kể từ khi phát hành, chỉ có các vật liệu chất lượng cao nhất và đáng tin cậy nhất được sử dụng, cũng như các loại thép của các mẫu cao.

Sản phẩm của thương hiệu này dễ dàng đáp ứng bất kỳ người sành về dao chất lượng cao.

Tất cả các thiết bị nhà bếp của thương hiệu Fissler nổi tiếng là khác nhau dễ dàng sử dụng tối đa, độ sắc nét đáng kinh ngạc của lưỡi dao, đảm bảo an toàn trong sử dụng, tác giả phong cách.

Tay cầm của dao được làm bằng nhựa với lớp phủ đặc biệt và được cân bằng đặc biệt, giúp cho việc sử dụng sản phẩm vô cùng tiện lợi. Bạn có thể không vô tình bị đứt tay ngay cả khi cắt nhiều thực phẩm đông lạnh. Sự cân bằng phù hợp giữa tay cầm và lưỡi dao sẽ đảm bảo cắt mịn tất cả các sản phẩm.

Bất kỳ thương hiệu nào cũng có lịch sử phát triển và phong tục thú vị riêng, cũng như kinh nghiệm hàng thế kỷ trong việc sản xuất dao. Dụng cụ nhà bếp của Đức thường được thiết kế để sử dụng tích cực tại nhà, có nghĩa là họ tập trung vào người tiêu dùng trung bình.

Tuy nhiên, sản phẩm được sản xuất và để nấu ăn chuyên nghiệp - Đây là danh sách các sản phẩm cho ngành công nghiệp nhà hàng. Sự lựa chọn của các thương hiệu là rất lớn, bất cứ ai cũng có thể mua cho mình những thiết bị mà mình cần. Trong các loại bạn luôn có thể tìm thấy các sản phẩm thép rèn, với molypden và vanadi trong chế phẩm, cũng như các loại dao thép bền khác.

Để chọn một sản phẩm thực sự chất lượng cao, bạn sẽ phải làm việc chăm chỉ. Để có được con dao làm bếp tốt, bạn cần biết những gì cần tìm đầu tiên. Sản phẩm tuyệt vời được tạo ra ở Nhật Bản, Đức, Thụy Sĩ hoặc các nước châu Âu khác sẽ chỉ được bán trong các cửa hàng có thương hiệu, giấy chứng nhận chất lượng và bảo hành dài sẽ được đính kèm với chúng mà không thất bại. Khi mua, bạn cần xem xét một số điểm.

Để làm cho tay cầm của một con dao mới, thường được chọn bằng nhựa, gỗ hoặc kim loại. Tất cả các tài liệu này có mặt tích cực và tiêu cực của họ.Tay cầm bằng kim loại sẽ làm cho dao nặng hơn nhiều, không thuận tiện trong quá trình sử dụng. Tay cầm bằng gỗ nứt sớm hay muộn.

Tay cầm bằng nhựa sẽ thoải mái nhất, vì nó thực tế. Nó không sợ ẩm, không phồng và không nứt theo thời gian, và cũng rất thuận tiện khi cầm nó trong tay, giống như một mô hình bằng gỗ. Với một con dao tốt, lưỡi dao sẽ chạm đến phần cuối của tay cầm, để thiết bị tồn tại lâu hơn nhiều.

Đây là yếu tố chính của bất kỳ con dao làm bếp nào, đó là lý do tại sao anh ta cần phải chú ý không ít khi chọn hơn tay cầm. Nhiều nhà sản xuất, bao gồm các thương hiệu từ Đức, lựa chọn sản xuất dao thép không gỉ với việc bổ sung các thành phần khác: silicon và crom, molypden và carbon, mangan - họ sẽ chịu trách nhiệm về độ bền của sản phẩm và vanadi chịu trách nhiệm về độ sắc nét của nó.

Lưỡi dao phải có bề mặt hoàn toàn mịn màng, không có bất kỳ độ nhám hoặc độ nhám đáng chú ý. Ngoài ra, bạn nên kiểm tra trực quan sản phẩm xem có xuất hiện các đốm hoặc vết bẩn khác nhau trên lưỡi dao không.

Dao gốm là một bổ sung mới cho bộ dao thép hiện có. Lưỡi dao của chúng sẽ sắc bén trong một thời gian dài, tuy nhiên, dao gốm không được sử dụng ở mọi nơi trong nhà bếp. Ví dụ, không thể chặt xương hoặc cắt thịt đông lạnh bằng sản phẩm gốm, họ không nên bẻ đá - con dao quá mỏng manh cho các thao tác nghiêm trọng như vậy. Và nó cũng có thể bị nứt nếu vô tình rơi từ độ cao hoặc rơi xuống sàn.

Nếu bạn vẫn muốn có một con dao gốm chất lượng trong nhà của bạn, thì tốt hơn là chọn một mô hình màu đen, vì nó sẽ mạnh hơn màu trắng.

Con dao bạn chọn nên được mài sắc. Khi chọn, bạn nên chú ý đến cạnh của lưỡi dao, nó phải thẳng, sắc nét, sáng bóng. Tốt nhất là khi lưỡi của sản phẩm được mài sắc ngay lập tức từ hai phía. Nếu nó được mài sắc bằng laser, thì nó sẽ có thể nhìn thấy rủi ro mờ được áp dụng vuông góc.

Sẽ cực kỳ thuận lợi khi mua dao ngay lập tức trong một bộ bếp lớn, điều này đặc biệt thuận tiện nếu bạn quyết định thay thế sản phẩm cũ bằng những sản phẩm mới. Trong các bộ khác nhau, bạn sẽ được cung cấp các loại sản phẩm, cho mọi sở thích. Số lượng thiết bị có thể thay đổi: từ 4 đến 10 đơn vị.

Xem cách chọn con dao làm bếp phù hợp trong video tiếp theo.