Dụng cụ mài dao: loại và quy tắc sử dụng

Dao là công cụ rất hữu ích có thể hữu ích trong gia đình, sáng tạo hoặc thậm chí trong công việc sửa chữa. Chúng đã được con người sử dụng từ thời cổ đại, và theo thời gian chúng chỉ được sửa đổi. Nhưng, giống như tất cả những điều tốt đẹp, dao cũng có một điểm trừ: chúng cần được mài sắc theo thời gian, và hôm nay bạn sẽ học cách làm điều đó đúng.

Có một số lượng lớn các tùy chọn có thể có thể giúp đỡ trong cuộc sống hàng ngày, tại nơi làm việc, trong một nhà máy - bất cứ nơi nào dao được sử dụng liên tục. Những vật phẩm này có thể giúp làm sắc nét một bản chất đa dạng, và mỗi loại đều tốt và tiện lợi theo cách riêng của nó.

Các dụng cụ mài dao lâu đời nhất và nguyên thủy nhất là các loại đá mài tự nhiên thông thường. Tuy nhiên, ngày nay phương pháp này sẽ không phải là tốt nhất, nó chỉ có thể được sử dụng để mài dao săn hoặc dao nhà bếp. Ngoài ra còn có các lựa chọn khác, chính xác hơn: nước hoặc đá "ướt" Nhật Bản - novakulit.

Đá như vậy phải được sử dụng kết hợp với một cơ sở dầu đặc biệt. Tất nhiên, có những chất tương tự trong nước dựa trên gốm sứ, tuy nhiên, bản gốc sẽ là lựa chọn tốt nhất. Nhân tiện, trong trường hợp đá mài của Nhật Bản, bề mặt phẳng của nó rất quan trọng. Bạn có thể kiểm tra theo cách này: làm ướt một mặt và gắn nó vào một tờ giấy. Nếu bản in trên giấy hoàn toàn đồng đều và phân phối đều dấu vết trên toàn bộ bề mặt, thì công cụ này có chất lượng cao.

Đá mài là cách nguyên thủy để mài một số loại bút để đi bộ trong rừng hoặc sửa thiết bị nhà bếp vài tháng một lầnnhưng nếu bạn có thứ gì đó nghiêm trọng hơn, đá sẽ không phù hợp với bạn.

Có những thiết bị khác sẽ giúp đưa các công cụ của bạn về trạng thái ban đầu, giống như từ nhà máy - các thanh hoặc lớp phủ mài mòn. Chúng khác nhau trong các lớp phủ được áp dụng cho chúng. Nếu chúng ta nói về sự khác biệt của các thanh như vậy, thì có khá nhiều trong số họ.

• Kim cương phun - có các tùy chọn cho các hình thức khác nhau, và thậm chí là phún xạ hạt. Mặc dù phun kim cương, giá của chúng không cao lắm, thậm chí có thể được gọi là dân chủ.

• Gạchkết hợp các tính chất của đá mài và phun kim cương.

• Làm bằng đá nhân tạo - ở đây thời gian sử dụng để lại nhiều mong muốn, nhưng giá cho những viên đá như vậy thấp hơn nhiều. Tùy chọn này được tạo ra bằng cách trộn bột dựa trên kim cương với cacbua và cả tỷ lệ của các chất và chất kết dính đều quan trọng ở đó. Ngay cả một lựa chọn như vậy có thể có chất lượng tốt, nhưng nó vẫn kém hơn các lựa chọn thay thế.

Nếu chúng ta nói về phun kim cương, thì có hai cách chính để sử dụng và đặt nó. Bất kỳ bố trí của các yếu tố được gọi là grit.

• Một bó gọi là mạ điện. Sự sắp xếp các tinh thể này rất nghiêm ngặt. Trong trường hợp này, kim cương được dán một lớp mỏng trên toàn bộ bề mặt của đế, thường được tạo ra từ một hợp kim của niken. Nó bật ra một thanh rắn.
• Vị trí mềm được đặc trưng bởi tính ngẫu nhiên. Trong thiết kế này, hóa ra các chất kết dính và kim cương được trộn với nhau và nằm trên toàn bộ bề mặt, nhưng hỗn hợp này không có cấu trúc rõ ràng.

Kim cương Venevsky là một tên duy nhất cho loại đá được sử dụng trong các công cụ như vậy. Chúng thêm độ cứng cho con lừa, cho phép bạn mài dao nhanh và tốt, với việc xử lý bất cẩn có nguy cơ làm trầy xước sản phẩm.

Ngoài ra còn có các thanh elbor được làm bằng cách sử dụng nitrat boron khối. Chúng đắt hơn, nhưng hoạt động mềm hơn nhiều, và không thể hiện một bề mặt với các yếu tố làm sắc nét riêng biệt, mà là một khu vực làm việc đầy đủ, trong đó mỗi phần tử của cấu trúc là một phần làm việc.

Musat - Đây là một dụng cụ mài dao được làm dưới dạng một cây gậy hoặc, đúng hơn là một tập tin. Loại công cụ mài này có một số lợi thế. Musat thuận tiện hơn để cầm: nó có tay cầm cao su thoải mái và trông giống như một cái tuốc nơ vít hơn là một đá mài cổ điển. Nó có thể được lưu trữ ở giữa các dụng cụ nhà bếp, nó rất nhẹ và sẽ không gây ra thiệt hại ngay cả khi nó rơi vào chân bạn.

Musat có thể là hình tròn hoặc hình bầu dục, nhưng trong mọi trường hợp, để vẽ cạnh của lưỡi kiếm dọc theo thanh gậy như vậy thì tiện lợi hơn nhiều so với sử dụng một hòn đá vụng về lớn.

Chúng thường được sử dụng để mài dao lớn, có thể được sử dụng để cắt bất kỳ vật liệu bền. Thanh có bề mặt hình chữ nhật dày, có tay cầm thoải mái.

Nếu bạn không có kỹ năng xoay dao chính xác và không biết chắc chắn ở góc chính xác nào bạn cần giữ dụng cụ và tiến hành chuyển động, thì một thiết bị đặc biệt sẽ làm điều này cho bạn. Những "chiếc xe" như vậy không chiếm nhiều không gian, và là một trường hợp che giấu bên trong, và một viên đá mài ở bên cạnh, được làm dưới dạng một chiếc nhẫn. Hình thức này giúp anh ta phân phối tự do và đồng đều các yếu tố làm việc của cấu trúc trên toàn bộ bề mặt của con dao. Chiếc nhẫn chỉ quay với tốc độ vừa đủ, và đó là nó.

Để con dao trở nên sắc bén, chỉ cần đưa nó vào đúng vị trí vào đĩa.Trên một số mô hình, thậm chí còn có một hốc đặc biệt, được đặt ở góc bên phải để không có cơ hội phá hỏng dụng cụ cắt.

Có rất nhiều đơn vị sẽ giúp bạn chính xác và không có vấn đề để tạo ra một con dao sắc bén từ một con dao cùn. Chúng khác nhau cả về kích thước và sự tiện lợi, và trong sự đa dạng của công việc. Ví dụ: bạn gắn thiết bị vào một cái bàn, vặn tay cầm điều khiển đĩa và để dao ở góc vuông với đĩa.

Có một số lượng lớn các giải pháp cho bất kỳ chức năng, hương vị và ví. Bây giờ bạn có thể mua nhiều máy móc thủ công sản xuất của Nga.

Thiết bị cầm tay là một lựa chọn khá kinh tế, chúng sẽ giúp bạn giải quyết hầu hết các vấn đề phát sinh với các công cụ của bạn. Tuy nhiên, trong trường hợp tùy chọn điện, bạn có thể tiết kiệm rất nhiều thời gian và sắp xếp công việc thoải mái hơn, từ đó bạn thậm chí có thể tận hưởng.

Hơn nữa, có những mô hình đặc biệt thậm chí hoạt động trên nguồn pin. Chúng thích hợp hơn để sử dụng khi bạn đang thực hiện một số công việc khó khăn với một con dao. Ví dụ, bạn sẽ cần mài nhiều dao trong ngày làm việc, và sau đó sẽ thuận tiện hơn nhiều khi chỉ cần đưa chúng vào thiết bị cầm tay và nhận được kết quả hoàn thành sau vài giây.

Từ đơn giản đến phức tạp và chuyên nghiệp hơn - đây chính xác là phương pháp được hướng dẫn bởi các nhà sản xuất, tạo ra các máy mà bản thân chúng là toàn bộ các trạm nghiền. Hơn nữa, chúng linh hoạt nhất có thể, vì chúng phù hợp để làm việc với hoàn toàn bất kỳ con dao nào.

Các thiết bị như vậy có quyền hạn và các chế độ khác nhau để chúng có thể mài lưỡi. Mọi thứ đều thuận tiện: bạn chỉ cần nhét con dao vào một lỗ đặc biệt, bật chế độ độ cứng cần thiết cho một kim loại cụ thể và kéo dọc theo toàn bộ chiều dài của dao cho đến khi kết quả hoàn toàn thỏa mãn bạn.

Độ bảo mật của giải pháp này cao. vì bất kỳ yếu tố nào có thể gây hại cho bạn đều được ẩn giấu bên trong và được bao phủ bởi một cơ thể, do đó, bất kỳ người nào không được huấn luyện sẽ đối phó với nhiệm vụ.

Loại công cụ này phù hợp hơn cho những người thợ thủ công - những người sử dụng dao thường xuyên và đã có kinh nghiệm với nhiều kiểu dáng khác nhau.

Nếu chúng ta nói về một máy thủ công, thì nó chiếm rất nhiều không gian trên bàn làm việc, họ thường tự lắp ráp nó, đó là lý do tại sao nó được đặc trưng bởi độ chính xác vượt trội. Nếu một chuyên gia biết công việc của mình, chọn các yếu tố chính xác và chọn hoàn hảo tất cả các góc độ, thì độ chính xác của một máy như vậy sẽ không bằng nhau.

Nó có giá trị cảnh báo những người chưa được đào tạo vì việc sử dụng thiết bị này không dành cho người dùng thiếu kinh nghiệm.

Có những máy điện chuyên nghiệp - điều này, khi so sánh với các tùy chọn trước đó, đã là "nhào lộn trên không", tuy nhiên, ngay cả khi sử dụng một thiết bị như vậy vẫn không có gì phức tạp. Nó có kích thước ấn tượng, và đĩa khá rộng và đồ sộ. Những thứ như vậy được sử dụng trong các xưởng thợ khóa hoặc ở nhà, nơi có nhà riêng và hộ gia đình.

Ưu điểm chính của giải pháp này là tính phổ quát. Điều này là do một bộ máy như vậy sẽ không chỉ giúp mài dao mà còn mang lại thực tế bất kỳ công cụ gia công kim loại nào phù hợp.

Sức mạnh của thiết bị là quá đủ, cho dù đó chỉ là dụng cụ nhà bếp, cái đục hay thậm chí là cạnh của xẻng lưỡi lê. Trên máy này, bạn có thể dễ dàng đối phó với một cái rìu.

Có một loại giấy nhám đặc biệt đối phó với nhiệm vụ sửa chữa độ cùn của lưỡi dao. Thông thường trong các cửa hàng xây dựng, một giá treo đặc biệt được bán, có thể cầm trên tay một cách thuận tiện khi làm việc. Nó được gọi là một hình thức, và nó có thể được cố định dễ dàng và thoải mái với bất kỳ tờ giấy nhám cần thiết nào.

Tùy chọn này rất thuận tiện cho những người đó người rất hiếm khi sử dụng và dọn dẹp dao. Ngoài ra, sự lựa chọn này được đặc trưng bởi hiệu quả chi phí so với bất kỳ thiết bị nào ở trên. Bạn có thể chọn loại giấy hoàn toàn khác nhau, nó có thể cứng hơn hoặc ít hơn, nó hoạt động với độ mềm khác nhau, và hình thức, và tờ bạn mua, có nhiều kích cỡ khác nhau.

Đánh dấu là tên của tham số chịu trách nhiệm cho độ cứng của giấy, chính xác hơn là số lượng các mục công việc trên một tờ giấy. Nó có thể là 1000, 3000 và cao hơn. Thông số này càng lớn, ma sát của hai bề mặt sẽ càng nghiêm trọng.

Bạn có thể mua giấy nhám trong cả bộ, và sử dụng chúng cho tất cả các dịp. Bạn đã giành chiến thắng phải thay đổi chúng quá thường xuyên, một phân đoạn sẽ đủ cho bạn một vài nét.

Nếu bạn chỉ nghĩ về việc mua bất kỳ tùy chọn nào ở trên cho gia đình, công việc, v.v., thì tốt nhất nên dựa trên nhu cầu và kế hoạch sử dụng.

Một hòn đá đơn giản sẽ nằm bên bạn trong nhiều năm và nếu bạn chỉ học cách làm việc với nó một cách chính xác, việc cải thiện chức năng của bất kỳ con dao nào từ bếp hoặc từ túi đi săn sẽ không phải là vấn đề lớn đối với bạn. Nếu bạn là người hâm mộ một thứ gì đó đặc biệt và tiện lợi hơn, bạn có thể sử dụng Giải pháp tự nhiên của Nhật Bản, tuy nhiên, nó không thực tế và đắt tiền hơn.

Đối với đầu bếp và những người thường sử dụng các tùy chọn khác nhau để cắt các mặt hàng, một lựa chọn tuyệt vời là musat tiện lợi và mềm mại, có thể được sử dụng ít nhất mỗi lần trước khi nấu ăn. Vì vậy, tốt hơn bạn nên chuẩn bị đồ dùng cho công việc.

Những người làm việc với các vật sắc nhọn mỗi ngày là một phù hợp tốt. máy công cụthoải mái nhất trong số đó là điện. Chà, nếu hoạt động của bạn hoàn toàn gắn liền với việc sử dụng các dụng cụ làm vườn hoặc các thiết bị để cắt gỗ, thì hãy dùng một chiếc máy chuyên nghiệp lớn.

Để các công cụ của bạn làm hài lòng bạn, và kết quả không gây ra mong muốn làm lại bất cứ điều gì, điều quan trọng là sử dụng tất cả các điều trên.

Để mài dao đúng cách với musat, nó là đủ để dẫn đầu bề mặt làm việc trên cạnh của lưỡi dao, và không phải trên bề mặt cắt mỏng nhất. Rốt cuộc, nhiệm vụ là làm cho nó mỏng hơn, và nếu chúng ta lái nó, thì hóa ra nó sẽ trở nên phẳng hơn và kém sắc hơn. Nếu đá ướt được sử dụng, nó phải được bôi trơn. Các hướng dẫn sử dụng nói nhiều hơn, nhưng nói chung cho điều này là cần thiết để sử dụng một cơ sở dầu.

Các góc cũng cần phải được chọn chính xác. Lưỡi dao gia dụng, cũng như bất kỳ dụng cụ nhà bếp nào chịu đựng một góc 30 độ. Hiệu suất thay đổi từ nhạc cụ này sang nhạc cụ khác, tuy nhiên, 25 đến 30 sẽ là đủ trong hầu hết các trường hợp.

Nhân tiện, các máy phải được đào tạo trước khi sử dụng: bạn phải đảm bảo rằng cấu trúc không bị phá vỡ, điện được cung cấp chính xác và bản thân máy được giữ chắc chắn trên bề mặt làm việc.

Những người chưa được huấn luyện có thể phạm sai lầm, và một trong những điều chính sẽ là sử dụng một thiết bị mà bạn hoàn toàn không quen thuộc và lần đầu tiên cầm nó trên tay. Nếu bạn là người mới bắt đầu, thì musat hoặc bar thông thường là tốt nhất.

Ngoài ra, bạn không nên cố gắng lái bề mặt mài dọc theo lưỡi dao - vì vậy độ sắc nét của nó thậm chí còn giảm hơn nữa. Không sử dụng máy chuyên nghiệp nếu bạn cần mài dao nhà bếp đơn giản và luôn chọn đúng góc mà bạn làm việc.

Xem cách mài dao trên đá trong video tiếp theo.