Oyster Oyster: làm thế nào để họ nhìn và làm thế nào để sử dụng chúng?

Động vật có vỏ là một trong những loại món ngon phổ biến nhất. Chúng có một hương vị thú vị và sự hiện diện của một số lượng lớn các vi chất dinh dưỡng. Một trong những loại nhuyễn thể phổ biến nhất là hàu. Loài nhuyễn thể này rất giàu protein, carbohydrate, cũng như nhiều vitamin, phốt pho, kẽm và các chất có lợi khác.

Nhưng để có được thịt của loài nhuyễn thể này, bạn cần phải có một kỹ năng nhất định, cũng như các thiết bị cần thiết. Không có gì phức tạp, các thiết bị là dao. Nhưng cái nào phù hợp và hữu ích hơn với bạn, hãy thử tìm hiểu trong bài viết này.

Trong nhiều thiên niên kỷ, hàu chiếm một trong những vị trí chính trong danh sách các món ăn ngon. Những động vật thân mềm này có vẻ ngoài hấp dẫn bởi vì chúng có vỏ trông giống như vỏ sò.

Hầu như tất cả các loài động vật thân mềm được biết đến là nước ấm. Một môi trường thoải mái cho họ từ 20 độ nhiệt. Đúng, loài được biết đến sống sót tốt ở nhiệt độ dưới 0 độ C. Độ mặn trung bình của nước là khoảng 40%, và độ sâu khoảng 4 mét.

Hàu không phải là niềm vui rẻ nhất. Trung bình, chi phí cho mỗi 1 kg là 1000 rúp. Giá hàu trong các nhà hàng có thể đạt tới 600 rúp mỗi miếng. Nhưng ở đó, thường xuyên nhất, động vật thân mềm được phục vụ đã mở hoặc chúng có thể được mở ngay trước mặt bạn.

Nhưng phải làm gì ở nhà nếu bạn quyết định sắp xếp một buổi dạ tiệc với sự tò mò như vậy, nhưng bạn không hiểu các thiết bị khám nghiệm tử thi?

Hàu được ăn trong một hoặc hai bước, nhưng việc chuẩn bị, và quan trọng nhất là mở đầu, là một nhiệm vụ khó khăn, nhưng có thể làm được. Để làm điều này, bạn cần một con dao hàu đặc biệt.Điều thú vị nhất là sự tiến bộ đã đi xa đến mức đối với mỗi loại động vật thân mềm, bao gồm cả hàu, loại dao riêng của nó được dự định.

Một số loại dao thường được sử dụng để cắt vỏ hàu.

• Boston. Lưỡi dao như lưỡi dao. Nó có kích thước nhỏ nhất so với các công cụ chuyên dụng khác. Không phải luôn luôn, nhưng trong một số trường hợp có răng. Nó được sử dụng cho các loài hàu nhỏ và động vật thân mềm khác. Rất bền, vì hàu có vỏ khá cứng mà một con dao thông thường sẽ không lấy.

• Chispicki. Khác với kích thước Boston. Nó có hình dạng thuôn dài và thon dần về phía cuối. Tay cầm rộng được làm để dễ dàng mở các động vật thân mềm vừa.

• Galveston. Các hải sản lớn nhất mở ra chỉ với một con dao như vậy. Nó có hình dạng rất thoải mái và sắc nét trong chính nó. Lưỡi dao dày và tay cầm rộng giúp mở cả những bồn rửa phức tạp mà không bị hư hại không cần thiết.

Để bắt đầu, bồn rửa cần phải được rửa kỹ. Không nên có dấu vết của tảo hoặc bụi bẩn dư thừa trên đó. Để làm điều này, tốt hơn là lấy một bàn chải hoặc miếng bọt biển và làm sạch bồn rửa từ trên cao.

Nếu bạn bỏ qua bước này, bồn rửa có thể rơi ra khỏi tay bạn, hoặc con dao có thể trượt và làm bạn bị thương trong quá trình này. Nó là đủ để có được sản phẩm ướt với một chiếc khăn ăn.

Nếu bạn bị ướt bằng khăn, thì hãy để hàu trong đó. Đây sẽ là một tính năng an toàn thiết yếu. Chèn nó để bàn tay của bạn được đóng lại và bồn rửa ở vị trí ổn định.

Đặt hàu lên bàn, nhưng đừng ấn quá mạnh để không làm nát nó.

Vì hàu là một sinh vật hai mảnh vỏ, chúng tôi chèn đầu mũi dao vào giữa hai lá và lái xe rất cẩn thận cho đến khi một khoảng trống nhỏ được hình thành.

Các nắp vỏ giữ lại cơ bắp. Với một con dao, bạn cần cắt nó để bồn rửa có thể mở. Điều này phải được thực hiện một cách cẩn thận nhất có thể mà không cần chạm vào chính cơ thể.

Sau khi lá đã mở, nắp trên phải được xé từ dưới lên mà không đổ nước ép lên thịt. Các trường hợp được thực hiện, bạn có thể phục vụ khách.

Có một số quy tắc, theo đó bạn có thể phục vụ món ngon cho bàn.

• Hãy chắc chắn để rửa sạch bồn rửa chén. Trong các nếp gấp của nó, cát và tảo tích tụ. Sau khi mở vỏ, họ có thể lấy thịt.
• Không bao giờ lấy một con nghêu có vết nứt và ít nhất là một chút không che chắn. Nhiều khả năng, đây là những động vật thân mềm đã chết không có giá trị và việc sử dụng chúng ở dạng thô bị cấm.
• Sau khi mở hàu có thể cho vào thùng chứa đáđể họ không mất hương vị tinh chế của họ.
• Có những tình huống khi không có con dao đặc biệt trong tay, và cần phải mở bồn rửa. Có một mẹo nhỏ. Trong trường hợp khẩn cấp như vậy, một quả chanh đơn giản sẽ đến giải cứu. Bạn cần vắt nước trái cây của mình. Lấy con hàu và xoay nó lộn ngược. Lấy một nửa quả chanh và đổ hàu lên nó. Khi động vật thân mềm phản ứng với axit, hàu bắt đầu mở ra trước mắt bạn. Có thể mất vài phút, nhưng nếu nó mở ra, điều đó có nghĩa là nó còn tươi và có thể ăn mà không có bất kỳ rủi ro nào đối với sức khỏe.

Mở hàu đúng cách sẽ giúp các hướng dẫn sau.