Dao cho trái cây và rau quả

Các bà nội trợ giàu kinh nghiệm và các đầu bếp chuyên nghiệp biết rằng thật tốt khi có nhiều loại dao trên tay. Mỗi người trong số họ được dành cho một loại công việc cụ thể. Và thậm chí nếu bạn không nghĩ cần phải mua cả bộ dao chuyên nghiệp cho từng loại cắt, thì đơn giản là cần có nhiều bản sao. Thật vậy, để cắt rau, thịt hoặc bánh mì, phải có các công cụ riêng lẻ. Quy tắc này được quyết định bởi các tiêu chuẩn vệ sinh cơ bản.

Rất khó để đưa ra một mô tả duy nhất về tất cả các loại dao hiện có để cắt rau và trái cây. Chúng khác nhau về hình dạng, kích thước và mục đích sử dụng. Đây là tính năng chính của họ.

Ngoài ra, bất kỳ con dao rau hoặc trái cây nên có các thông số sau đây.

• Kích thước nhỏ. Một mặt hàng cồng kềnh lớn sẽ rất bất tiện khi cắt trái cây nhỏ. Ngoại lệ chỉ là các loại rau lớn (bí ngô, bí xanh). Ngoài ra, dao ngắn trở nên không phù hợp để cắt dưa hấu hoặc dưa.
• Lưỡi dao mỏng. Yêu cầu này áp dụng cho hầu hết các loại dao rau. Những sản phẩm này không có cấu trúc dày đặc như thịt và chúng tôi không cắt chúng đông lạnh.

Giống như bất kỳ con dao nào khác, trợ lý nhà bếp này bao gồm hai phần - một lưỡi dao và một tay cầm. Trong trường hợp này, vật liệu của các thành phần thứ nhất và thứ hai có thể hoàn toàn khác nhau. Các nhà sản xuất cung cấp nhiều lựa chọn và kết hợp các vật liệu trong một sản phẩm.

Theo truyền thống, một con dao thủ công để cắt rau được làm bằng kim loại. Là nguyên liệu thô, kẽm hoặc thép không gỉ được sử dụng.Ngày nay, các mô hình gốm đã trở nên rất phổ biến. Họ có những ưu điểm và nhược điểm riêng.

Gốm sứ không có tính linh hoạt như kim loại. Sẽ thuận tiện cho họ làm những lát thẳng (khi cắt hành, khoai tây, táo). Nếu bạn cần thao tác khi cắt hoặc cắt một lớp da sần sùi từ một loại rau có hình dạng không đều, tốt hơn là sử dụng kim loại. Trong số các lợi thế của gốm sứ, độ sắc nét của lưỡi và tính chất kháng khuẩn có thể được ghi nhận. Mùi không được hấp thụ vào nó và nguy cơ vi khuẩn sinh sôi trên bề mặt là rất nhỏ.

Nhưng nhiều bà nội trợ, đã thử dùng dao gốm, vẫn quay trở lại với các công cụ kim loại thông thường của họ. Điều này cũng được giải thích bởi thực tế là có xác suất thiệt hại cao đối với vật thể trong các tác động.

Tuổi thọ của bất kỳ vật dụng nhà bếp nào chủ yếu phụ thuộc vào cách sử dụng nó.

Các tham số sau đây thuộc về khái niệm này.

• Tần suất sử dụng. Rõ ràng, trong một gia đình có 2-3 con, họ nấu ăn thường xuyên hơn nhiều so với trong bếp bach Bachelor. Do đó, với việc sử dụng thường xuyên, nên mua nhiều mặt hàng cùng một lúc cho các loại công việc khác nhau với rau. Mỗi người trong số họ sẽ phục vụ bạn lâu hơn một, nếu bạn làm tất cả công việc chỉ dành cho họ.
• Sử dụng theo chỉ dẫn. Loại dao này có lưỡi mỏng và sắc và không phù hợp với công việc thô. Khi cắt thực phẩm đông lạnh hoặc chỉ là thực phẩm rất cứng, nó sẽ nhanh chóng trở nên xỉn màu và trở nên không sử dụng được.
• Điều quan trọng là giữ dao chính xác khi làm việc. Đặc biệt quy tắc này áp dụng cho các mô hình gốm. Nếu chúng làm việc trong giờ nghỉ, thì mặt phẳng của lưỡi kiếm có thể bị vỡ. Điều này là do tính linh hoạt thấp của vật liệu. Nhưng dao kim loại phải được sử dụng chính xác. Đừng tấn công, và đừng ép buộc anh ta.
• Tốt hơn là cắt các sản phẩm trên thớt gỗ hoặc nhựa. Một lưỡi dao sắc có thể trở nên xỉn màu nhanh chóng khi tiếp xúc với các bề mặt cứng như thủy tinh và đá cẩm thạch. Ngày nay, các nhà sản xuất cũng cung cấp thớt silicone linh hoạt. Chúng rất thuận tiện, sau khi cắt, bạn có thể uốn cong các cạnh và dễ dàng di chuyển rau vào thùng chứa.
• Nếu bạn muốn làm khách ngạc nhiên không chỉ với hương vị món ăn của họ, mà còn với vẻ đẹp của họ, thì hãy mua những con dao đặc biệt. Ví dụ, một con dao loại bỏ lõi sẽ giúp loại bỏ táo và lê hạt, và vẻ ngoài sẽ vẫn hấp dẫn.
• Một vết cắt đẹp có được bằng cách sử dụng dao xoăn. Lưỡi của chúng có thể lượn sóng, có răng hoặc một mẫu khác trên lưỡi. Với sự giúp đỡ của họ, bạn có thể tạo ra những kiệt tác thực sự từ các loại rau và trái cây đơn giản. Trẻ em sẽ đánh giá cao sự sáng tạo như vậy. Họ với niềm vui lớn sẽ ăn một lát trái cây đẹp hơn so với trái cây được cắt theo cách thông thường.

Dao nhà bếp nên được lưu trữ ở một nơi riêng biệt. Đồng thời, đừng quên các biện pháp an toàn nếu có trẻ nhỏ trong nhà. Họ không nên có quyền truy cập vào các mặt hàng nguy hiểm.

Bạn có thể đặt dao trong một ngăn đặc biệt trong công cụ tổ chức cho các dụng cụ nhà bếp. Trong trường hợp này, mong muốn rằng các lưỡi dao (đặc biệt là kim loại) của dao không tiếp xúc với nhau. Một tùy chọn khác có thể là một bảng từ tính, mà toàn bộ bộ dao bạn có sẽ được gắn vào.

Tùy chọn phổ quát sẽ là một giá đỡ đặc biệt. Nó tạo ra các lỗ riêng biệt cho từng hạng mục. Lưỡi dao được đặt trong một trong các ngăn, và tay cầm nhô ra từ phía trên. Đây là cách an toàn và thuận tiện nhất để lưu trữ. Toàn bộ sẽ có sẵn miễn phí, trong khi không can thiệp. Nguy cơ bị cắt giảm cũng rất nhỏ, vì để có được một vật thể, bạn phải cầm nó bằng tay cầm. Điều quan trọng nữa là các lưỡi dao sẽ không tiếp xúc với nhau, điều đó có nghĩa là các vết xước và vết xước sẽ không xuất hiện trên chúng.

Dao phải được rửa sạch sau mỗi lần sử dụng.

Có nhiều loại dao rau. Chúng khác nhau về hình dạng, kích thước, mục đích và vật liệu. Nhưng đồng thời chúng có thể được chia thành nhiều nhóm.

• Để làm sạch. Họ cũng có thể được chia thành nhiều phân loài. Cái đầu tiên trông rất giống dao cạo râu, chỉ có lưỡi dao dài hơn. Điều đáng chú ý là chúng nằm song song với nhau và rất mỏng và sắc nét. Với công cụ này, bạn có thể dễ dàng gọt vỏ cà rốt, củ cải và các loại cây củ tròn khác. Nhưng không phải tất cả các bà nội trợ đều thoải mái gọt khoai tây với chúng vì hình dạng bất thường của nó. Thường thì một con dao khoai tây có hình dáng của một con bình thường, chỉ với một lưỡi ngắn hơn.

Ngày nay, bạn có thể thường xuyên nhìn thấy những chiếc máy bóc vỏ có lưỡi ở cả hai đầu. Một là để làm sạch, trong khi cái còn lại có thể được cắt thành những lát xoăn. Ở giữa, vật phẩm được trang bị một dụng cụ vắt nhựa nhỏ. Thông thường nó được sử dụng cho vỏ chanh. Do đó, có thể tranh luận rằng sản phẩm này là 3 trong 1.

Có một mô hình cổ điển hơn của một con dao để làm sạch. Trong tiếng Anh, nó được gọi là một con dao lột. Nó có một lưỡi dao khá ngắn, lên tới 10 cm. Hơn nữa, nó cong, tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình lột vỏ rau và trái cây.

Hiện nay, bạn có thể tìm thấy máy bóc vỏ điện. Họ đơn giản hóa rất nhiều toàn bộ quá trình.

• Phổ thông. Một con dao như vậy luôn hữu ích trong nhà bếp. Nó có một lưỡi dài trung bình, được mài sắc cả hai mặt. Khía cạnh này làm cho nó trở nên phổ biến để sử dụng cho cả bên trái và bên phải. Con dao có lưỡi sắc bén, vì vậy rất dễ dàng để chúng cắt cả trái cây mềm và cứng hơn. Điều đáng chú ý là đối với các loại rau như cà chua, tốt hơn là sử dụng mẫu vật có tép nhỏ.

• Santoku. Con dao Nhật Bản này chiếm được cảm tình của không chỉ các bà nội trợ, mà cả những đầu bếp chuyên nghiệp. Ngoài sự hấp dẫn bên ngoài, nó có đặc điểm tuyệt vời. Lưỡi dao và tay cầm được cân bằng hoàn hảo, vì vậy chúng rất thoải mái khi làm việc. Trọng lượng của lưỡi kiếm làm hầu hết công việc cho bạn, với rất ít hoặc không cần nỗ lực. Một lợi thế không thể nghi ngờ khác là tính linh hoạt của nó.

• Để cắt ra khoang. Mọi người đều biết việc cắt lõi táo hoặc lê bằng dao của một đầu bếp bình thường khó như thế nào. Sau đó, những người giúp việc nhỏ đến giải cứu. Chúng có hình dạng hình trụ với các cạnh nhọn. Bạn chỉ cần gắn quả táo vào đuôi ngựa và nhấn xuống. Kết quả là, toàn bộ lõi sẽ vẫn ở bên trong xi lanh. Nó cũng có thể được sử dụng để tạo ra các tác phẩm đẹp trên bàn lễ hội. Hiện nay, không phải bà nội trợ nào trong bếp cũng có thể nhìn thấy một con dao như vậy. Trong nhà bếp của các điểm ăn uống công cộng, nó đã được đánh giá cao và sử dụng từ lâu, vì thời gian nấu ăn có tầm quan trọng rất lớn ở đó.

• Máy thái. Chúng có thể được biểu diễn dưới dạng một đối tượng hoặc toàn bộ thiết bị (đa bộ cắt). Bề ngoài, nó có thể giống như một vắt tay. Một số mô hình được trang bị một thùng chứa để thu thập các sản phẩm cắt. Những thiết bị này cung cấp cơ hội thực sự không giới hạn để làm việc với rau. Với sự giúp đỡ của họ, bạn có thể cắt rau đẹp mắt để phục vụ. Rất nhanh chóng và dễ dàng cắt trái cây thành khối. Ngoài ra còn có các yếu tố riêng biệt mà bạn nướng hoặc cắt khoai tây và các loại rau khác.

Trước khi bạn đi đến cửa hàng cho một con dao, hãy quyết định các thông số, đó là quan trọng khi lựa chọn.

• Điểm đến Con dao này sẽ được sử dụng đặc biệt để cắt hay bạn cần một dụng cụ gọt vỏ.
• Kích thước. Thông số này có thể được xác định trực tiếp trong cửa hàng. Giữ hàng hóa trong tay, tưởng tượng cách bạn sử dụng chúng trong nhà bếp của bạn. Chọn mô hình có vẻ thuận tiện nhất.
• Các vật liệu. Sự lựa chọn sẽ phải được thực hiện giữa lưỡi gốm và kim loại.

Dao cho trái cây và rau quả có hình dạng và kích cỡ khác nhau. Họ không thể thiếu trong nhà bếp và tạo điều kiện cho rất nhiều quá trình nấu nướng.

Bạn có thể tìm hiểu cách mài dao rau bằng cách xem video thấp hơn một chút.