Muỗng: giống và lựa chọn

Tên của người tạo ra chiếc thìa là không thể đặt tên - nó đã bị mất trong nhiều thế kỷ, nhưng không nghi ngờ gì, dao kéo này đã được phát minh vào thời cổ đại và nó cũ hơn nhiều so với cái nĩa, chỉ phổ biến trong thế kỷ 17. Thời đại vững chắc của chiếc thìa được khẳng định bởi một số lượng lớn trí tuệ dân gian, chẳng hạn như một chiếc thìa rất tốt cho bữa ăn tối, bảy bảy với một bipod - một loại có thìa muỗng, được phát minh bởi người thời cổ đại.

Một cái muỗng là một mảnh dụng cụ nhà bếp làm bằng gỗ, nhựa hoặc kim loại. Nó phục vụ để múc các sản phẩm thực phẩm và chuyển chúng cho mục đích hấp thụ thêm. Tuy nhiên, ngày nay phạm vi sử dụng của thìa không giới hạn ở điều này - Nó được biết đến như một nhạc cụ, với dao kéo này, các bác sĩ thường kiểm tra cổ họng và thậm chí làm mát xa thẩm mỹ.

Bất kỳ muỗng bao gồm một số yếu tố:

• nhếch nhác - Đây là bộ phận hoạt động cơ bản của thìa, được sử dụng trực tiếp để múc và di chuyển sản phẩm;
• được hỗ trợ - cần thiết để duy trì và quản lý cấu trúc;
• người nhảy - kết nối các bộ phận làm việc với nhau.

Muỗng - đây là một trong những loại dao kéo phổ biến nhất, được sử dụng rộng rãi trên toàn thế giới. Theo từ nguyên, định nghĩa của Muỗng thìa xuất phát từ Nhật ký trực tiếp, có nghĩa là sâu sắc, một cách thấp, một cách nghiêm túc, mặc dù vấn đề này ngày nay vẫn còn gây tranh cãi.Theo một số phiên bản, từ "muỗng" xuất phát từ "liếm" hoặc "bò".

Một chiếc thìa được sinh ra sớm hơn nhiều so với một cái nĩa. Dữ liệu từ các nhà khảo cổ xác nhận rằng sớm nhất là vào thế kỷ III trước Công nguyên. e. người ta đã sử dụng thìa trong hình dạng của chúng. Sau đó, thìa bắt đầu được làm từ đất sét nung - lúc đó chúng là những mảnh vỡ có tay cầm. Sau nhiều thế kỷ, các vật liệu cao quý bắt đầu được sử dụng để chế tạo dao kéo này - sừng và xương động vật, gỗ, đá tự nhiên, vỏ sò biển và thậm chí cả vỏ quả óc chó. Ở Hy Lạp và La Mã cổ đại, thìa bắt đầu được làm bằng đồng và bạc.

Ở Nga, những chiếc thìa gỗ đã xuất hiện vào thời điểm đó, thậm chí còn được nhắc đến trong "Câu chuyện về những năm đã qua" của thế kỷ thứ 12. Thìa là phổ biến, và nó được coi là hình thức tốt để đi thăm bằng dao kéo của họ. Vào thời điểm đó, thậm chí còn có một vật thể như một cái muỗng gấp.

Vào thời trung cổ, kim loại trở thành nguyên liệu để chế tạo thìa - đại diện của các gia đình quý tộc sử dụng các thiết bị bạc và vàng. Trong thế kỷ XVIII, các thiết bị nhôm đã trở nên rất phổ biến, vì kim loại này được coi là rất đắt tiền. Vì vậy, tại tòa án Napoleon, trong các buổi tiếp đón nghi lễ, những vị khách danh dự nhất đã được phục vụ bằng thìa của kim loại đặc biệt này.

Vào cuối thế kỷ XVIII, thìa có hình dạng elip, gần với hiện đại. Thời kỳ tương tự được đặc trưng bởi sự quan tâm tăng lên trong văn hóa Trung Quốc và Nhật Bản. Một số lượng lớn các mặt hàng được mang đến từ các quốc gia châu Á này đã thúc đẩy sự quan tâm đến Thế giới cũ trong các nghi lễ trà - đó là vào thời điểm này xuất hiện một muỗng cà phê. Và sau khi người châu Âu phát hiện ra cà phê, một muỗng cà phê đã được lan truyền. Đó chính xác là cách mà nhiều loại thìa, hình dạng và vật liệu của chúng, từ đó dao kéo được tạo ra, phát sinh.

Baroque đã điều chỉnh thiết kế các dụng cụ nhà bếp - tay cầm được mở rộng ra một chút bằng thìa. Có lẽ, lý do cho những thay đổi như vậy là thời trang cho những mặt hàng quần áo như diềm và tay áo rộng.

Năm 1825, dao kéo từ Argentina, một hợp kim của niken, kẽm và đồng, bắt đầu được sản xuất tại Sachsen. Kim loại này trực quan tương tự như bạc, nhưng nó rẻ hơn nhiều lần. Vài năm sau, nó bắt đầu được sử dụng để sản xuất thìa trên khắp châu Âu. Bây giờ vật liệu này được biết đến nhiều hơn là cupronickel và là một trong những sản phẩm phổ biến nhất trong sản xuất thìa cho đến ngày nay.

Vào đầu thế kỷ trước, phát hiện mang tính cách mạng về thép không gỉ đã đánh dấu sự khởi đầu của một cột mốc mới trong lịch sử dao kéo. Nhờ có thêm crom, độ bền và độ bền của vật liệu tăng lên, trong khi nguy cơ ăn mòn giảm xuống gần như bằng không.

Tôi phải nói rằng nhiều truyền thuyết và tín ngưỡng có liên quan đến thìa.

Vì vậy, vào thời Phục hưng, người ta thường tặng những chiếc thìa có hình Chúa Kitô cho bất kỳ ngày lễ tôn giáo nào - chúng được gọi là tông đồ.

Từ thời xa xưa, thìa bạc đã được trao cho trẻ em khi chiếc răng đầu tiên xuất hiện. Ở Nga Sa hoàng, thìa từ kim loại quý này cũng được đưa ra khi em bé bước vào nhà thi đấu và khi kết thúc nghiên cứu. Trong trường hợp đầu tiên, một muỗng tráng miệng đã được trình bày, và trong lần thứ hai, một muỗng canh.

Đồ dùng bằng gỗ sơn luôn được coi là một món quà cưới tốt. Người ta tin rằng ngôi nhà của những người trẻ tuổi sẽ trở thành một "bát đầy" và cặp vợ chồng sẽ không bao giờ phải đối mặt với nghèo đói và nghèo đói.

Tại Cambridge, những học sinh nhận được điểm toán thấp trong các kỳ thi đã được tặng một chiếc thìa khổng lồ - phong tục này kéo dài đến đầu thế kỷ 19. Nguồn gốc của truyền thống bất thường này có từ thời cổ đại, khi ở Anh, người ta thường tặng một chiếc thìa như một giải thưởng an ủi cho một người có kết quả tồi tệ nhất trong bất kỳ cuộc thi và cuộc thi nào.

Cambridge không phải là trường đại học duy nhất có truyền thống gắn liền với thìa. Ví dụ, sinh viên tại Đại học Kazan cho đến đầu thế kỷ trước tin rằng để vượt qua kỳ thi thành công, họ nên đặt tất cả các muỗng cà phê có sẵn trong nhà vào đêm trước ngày thi, đặt chúng dưới một tủ sách.

Người Salvador Dali nổi tiếng đã sử dụng muỗng kim loại thay vì đồng hồ báo thức. Anh cầm thiết bị trên tay và đặt một tấm thiếc trên sàn nhà. Ngay khi nghệ sĩ bắt đầu ngủ gật, chiếc thìa rơi khỏi tay anh ta và gõ vào một cái đĩa với âm thanh lớn, điều này cho phép nghệ sĩ nhanh chóng thức dậy và nhớ lại giấc mơ anh ta có. Người ta tin rằng điều này đã giúp anh ta tạo ra những bức tranh rất đẹp của mình.

Thìa được làm từ nhiều loại vật liệu - có các sản phẩm thiếc, titan, silicone, đồng và nhựa. Trong số những ngày phổ biến nhất bao gồm những điều sau đây.

• Thép không gỉ - Đây là lựa chọn tốt nhất để sử dụng hàng ngày. Thìa được làm bằng vật liệu này không bị gỉ, dễ lau chùi và không phai màu theo thời gian. Những sản phẩm này có chất lượng cao, thiết thực và giá cả khá phải chăng.

• Thép Chrome - Một lựa chọn tốt khác, theo thời gian không mất đi sức hấp dẫn của nó. Chúng được phân biệt với thép không gỉ bởi một ánh lấp lánh ánh vàng. Dao kéo như vậy cũng được sử dụng như đồ dùng hàng ngày.

• Nhôm - một khi đã phổ biến, nhưng ngày nay nó thực tế không được sử dụng để làm thìa. Thực tế là sự xuất hiện của kim loại không đặc biệt hấp dẫn, ngoài ra, những chiếc thìa như vậy dễ bị uốn cong và rửa kém. Tuy nhiên, giá thành của các thiết bị như vậy rất thấp, điều này giải thích sự phổ biến của chúng trong dịch vụ ăn uống công cộng của Liên Xô.

• Cây - ngày nay những chiếc thìa như vậy thường được sử dụng như một nhạc cụ dân gian, trong nhà bếp chúng chỉ có thể được sử dụng như một vật trang trí.

• Đồ gốm - Tùy chọn này được gọi là trang trí và quà tặng. Chi phí cho những thứ như vậy là cao, bởi vì như một dao kéo, chúng chỉ được sử dụng trong các nhà hàng đắt tiền, thường là ở những người châu Á.

• Nhựa - Nó được sử dụng để sản xuất các thiết bị dùng một lần và các tùy chọn cắm trại.

• Bạc - Một vật liệu đẹp và đắt tiền đòi hỏi sự chăm sóc đặc biệt. Khi được bảo quản không đúng cách, bạc sẽ mất màu, sẫm màu và có thể bị trầy xước. Trong những năm trước, dao kéo làm bằng kim loại này là một chỉ số về tình trạng gia đình, một dấu hiệu của gia đình quý tộc và hạnh phúc tài chính.

• Cupronickel - Chiếc thìa này với vẻ ngoài hấp dẫn của nó khá có khả năng cạnh tranh với bạc. Theo thời gian, kim loại tối dần, trong khi trở lại hình dạng ban đầu là gần như không thể.

Tùy thuộc vào mục đích, thìa rất khác nhau, nhưng chúng được chia thành hai nhóm một cách có điều kiện - chính và phụ.

Các dao kéo chính bao gồm sau đây.

• Phòng ăn - thiết bị này được sử dụng để tiêu thụ súp và các món đầu tiên khác, cũng như cháo từ các món ăn sâu. Thể tích của một muỗng canh là 18 ml.

• Tráng miệng - Nó được sử dụng cho việc sử dụng kem, bánh ngọt, bánh ngọt, soufflés và các món tráng miệng khác từ đĩa nhỏ và kem. Những thìa này cũng có thể được sử dụng khi phục vụ súp, nhưng chỉ khi chúng được rót vào chén nước dùng. Thể tích của muỗng tráng miệng là 10 ml.

• Phòng trà - như tên của nó, một thiết bị như vậy là cần thiết để khuấy đường trong cốc với trà, đôi khi nó có thể có chức năng tráng miệng. Thể tích của thiết bị là 5 ml.

• Quán cà phê - không thể thiếu cho những người yêu thích latte và đồ uống cà phê phổ biến khác. Thể tích bằng một nửa thể tích trà - chỉ 2,45 ml.

Thìa phụ trợ bao gồm như vậy.

• Thanh - đặc trưng bởi một tay cầm xoắn ốc hoặc kéo dài với một đầu hình nón hoặc hình cầu. Một thiết bị như vậy được sử dụng để pha chế cocktail, trộn các thành phần và lấy ra các loại quả mọng và trái cây. Một quả bóng là cần thiết để nhào cùng loại quả mọng hoặc, ví dụ, gia vị.

• Nước dùng - một muỗng là cần thiết để ăn các món ăn lỏng. Thông thường nó có hình dạng khá phức tạp. Một thiết bị như vậy đã trở nên phổ biến trong các nhà hàng châu Á.

• Cho absinthe - Chiếc thìa này được phân biệt bởi một hình dạng xoăn phức tạp. Thông thường họ đặt một miếng đường lên nó, và absinthe được đổ lên trên.

• Đối với trái cây - Nhìn bề ngoài, dụng cụ nhà bếp này giống như một muỗng canh thông thường, nhưng có các rãnh dọc theo các cạnh, nhờ đó thuận tiện để lấy thịt từ kiwi và một số loại trái cây có múi.

• Đối với ô liu - Chiếc thìa này cho phép bạn lấy ô liu từ thực phẩm đóng hộp với sự tiện lợi tối đa. Một thiết bị như vậy có một tay cầm dài và một lỗ nhỏ để thoát chất lỏng.

• Sốt - thường đi kèm với một chiếc thuyền sốt, đặc trưng bởi sự hiện diện của vòi và hình dạng thon dài.

Hãy để chúng tôi tập trung vào các vấn đề lựa chọn sản phẩm để ăn.

Đồ dùng bằng gỗ, tất nhiên, rất thanh lịch, nhưng chúng không thích hợp làm dao kéo để sử dụng hàng ngày. Những chiếc thìa này hấp thụ độ ẩm, chúng tồn tại trong thời gian ngắn và thậm chí ăn từ chúng cũng bất tiện. Các thiết bị như vậy là tối ưu trong các chuyến đi câu cá bằng tai, và trong các căn hộ đô thị, tốt hơn là ưu tiên cho các vật liệu khác.

Thìa nhôm bây giờ có thể được tìm thấy, có lẽ, chỉ trong nước hoặc tại bà ngoại trong làng. Bây giờ, không một người tình tự tôn trọng nào quyết định mua các thiết bị như vậy - chúng không thẩm mỹ và không thực tế, ngoài ra, một số chuyên gia đã bày tỏ ý tưởng về sự nguy hiểm của kim loại này.

Thép không gỉ là lựa chọn tốt nhất để sử dụng hàng ngày, nhưng hãy cẩn thận - Các nhà sản xuất Trung Quốc thường sử dụng thép chất lượng thấp trong sản xuất, vì vậy các thiết bị như vậy có thể ít nhất là tồn tại trong thời gian ngắn và nguy hiểm nhất đến tính mạng và sức khỏe.

Dao kéo sang trọng được làm từ cupronickel, là hợp kim của mangan, niken và đồng. Thông thường, các thiết bị như vậy được mạ trên đầu bằng vàng hoặc bạc.

Dụng cụ nhà bếp độc quyền làm từ bạc. Các thiết bị như vậy là đắt tiền, vì vậy điều quan trọng là không nhầm lẫn với chất lượng của các món ăn được cung cấp trong các cửa hàng.

Dưới đây là một số gợi ý để lựa chọn.

• Hãy chú ý đến độ sáng của muỗng. Tùy thuộc vào việc đánh dấu thép được sử dụng, nó có thể có màu trắng hoặc xám. Việc thiếu độ bóng thường chỉ ra rằng thép không được đánh bóng hoặc sử dụng hợp kim chất lượng thấp.
• Kiểm tra các cạnh của thiết bị, dùng ngón tay vuốt chúng. Nếu bạn nhận thấy sự bất thường và burrs, hãy từ chối mua, vì việc sử dụng thìa như vậy không chỉ xấu, mà còn không an toàn cho sức khỏe.
• Đối với thìa chất lượng cao, cần uốn congnếu không, chúng sẽ dễ dàng bị biến dạng nếu người dùng nhấp vào chúng.
• Giữ muỗng trong tay, ước tính độ dày của nó. Theo tiêu chuẩn, nó nên thay đổi từ 1,5 đến 4 mm, nếu sản phẩm đã có sẵn - không chắc là nó sẽ tồn tại lâu trong nhà bếp của bạn.
• Điểm quan trọng - độ sâu dập. Nếu bạn có một thiết bị với một bánh mì gần như phẳng trước mặt, thì với xác suất cao trước khi bạn là hàng tiêu dùng từ Trung Quốc, gần như không thể ăn từ những món ăn như vậy. Thông thường, độ sâu của dao kéo nên là 7-10 mm.
• Ngửi đi - Bạn không nên cảm thấy bất kỳ mùi. Một số thìa có mùi dầu máy rõ rệt - tốt hơn là ngay lập tức từ chối mua các sản phẩm đó.
• Hãy chắc chắn để yêu cầu một giấy chứng nhận vệ sinh và giấy chứng nhận phù hợp từ người bán. Tài liệu phải ghi rõ nhà sản xuất, địa chỉ của anh ta, cũng như tên của thương hiệu dao kéo - ví dụ, một cái muỗng "Pavlovskaya".

Để thìa phục vụ bạn trong một thời gian dài, bạn cần phải chăm sóc chúng đúng cách.

Lưu trữ các thiết bị bằng thép không gỉ không khó - bạn chỉ cần làm sạch chúng khỏi các mảnh vụn thức ăn kịp thời, rửa bằng chất tẩy rửa rửa chén đặc biệt và sử dụng bọt biển mềm. Việc sử dụng các hợp chất mài mòn và bàn chải kim loại được cho phép, chúng sẽ không làm giảm chất lượng sản phẩm, nhưng vẻ ngoài của chúng sẽ trở nên kém thẩm mỹ.

Nếu một cái muỗng như vậy đã nằm trong nước muối quá lâu, thì những đốm màu nâu ánh kim hoặc đen có thể xuất hiện trên bề mặt của nó, dễ dàng bài tiết bằng dung dịch axit citric yếu.

Các sản phẩm có tay cầm bằng nhựa trông rất ấn tượng, nhưng có một chiếc lớn nhưng nhưng - nhựa nhanh chóng bị mòn, biến dạng và trầy xước và bụi bẩn thường bị trầy xước. Để đối phó với việc làm sạch các thiết bị như vậy sẽ giúp máy rửa chén. Nó phải được bật cho các chế độ nhiệt độ thấp, nếu không nhựa sẽ mất hình dạng.

Chăm sóc cho các dụng cụ bằng bạc và cupronickel giống như chăm sóc đồ trang sức. Sau mỗi lần sử dụng, các thiết bị như vậy phải được rửa sạch trong dung dịch soda (50 g mỗi lít nước ấm). Thỉnh thoảng, thìa phải được xử lý bằng bột nhão, dung dịch và khăn ăn đặc biệt.

Ngoài ra, bạn có thể sử dụng các biện pháp dân gian. Hiệu quả cao amoniac - dung dịch 10% của nó được đổ vào một bát nước và dao kéo được ngâm trong vòng 10 - 15 phút, sau đó nó được rửa kỹ và lau khô bằng giẻ.

Một cách thú vị khác liên quan đến việc sử dụng soda. Để làm điều này, hòa tan 2 muỗng canh bột trong 500 ml nước và đặt trên lửa. Ngay khi nước sôi, cần phải ném một vài miếng giấy thức ăn vào đó, sau đó đặt thìa trong 15-20 phút.

Có ý kiến ​​cho rằng các thiết bị bạc và cupronickel cần được làm sạch bằng bột răng - đây là một sai lầm lớn, bởi vì khi sử dụng các sản phẩm như vậy, các vết nứt xuất hiện trên bề mặt của chúng và bụi bẩn tích tụ trong đó, do thìa bị mất vẻ ngoài. Việc sử dụng các chất có chứa clo là không thể chấp nhận được. Yếu tố này làm tăng quá trình oxy hóa bạc nhiều lần, khiến cho dụng cụ nhà bếp không chỉ xấu mà còn có hại cho sức khỏe người dùng.

Xem cách làm sạch thìa inox trong video tiếp theo.