Thớt: lịch sử, chủng loại, lựa chọn và chăm sóc

Các chuyên gia nói rằng một bà nội trợ tốt nên có ít nhất 3 chiếc thớt. Nhưng làm thế nào để chọn mức tối thiểu này? Các cửa hàng cung cấp gỗ, nhựa, gốm và một số bảng khác. Và chúng lớn và nhỏ, vuông và tròn. Các loại, mục đích và tiêu chí cho lựa chọn của họ sẽ được thảo luận trong bài viết này.

Thớt là một mặt hàng gia dụng nổi tiếng. Nó được sử dụng chủ yếu để cắt hoặc băm sản phẩm, do đó bảo vệ bề mặt của bàn và đảm bảo an toàn cho quá trình. Ngoài ra các dụng cụ có thể được sử dụng như một giá đỡ cho các món ăn nóng, và một số món ăn nhất định được phục vụ trên chúng.

Khi công nghệ được cải thiện, ván gỗ xuất hiện. Mọi người đã học cách chế biến gỗ, vì vậy các sản phẩm từ bạch dương, gỗ sồi, gỗ thông và gỗ sồi phát sinh. Trong một thời gian dài, họ là những người duy nhất, nhưng trong những năm 40 của thế kỷ XX, một khối silicon đã được phát minh, và sau đó là các sản phẩm nhựa. Họ ngay lập tức trở nên phổ biến cả trong số các bà nội trợ và trong giới chuyên nghiệp, chủ yếu là do sự an toàn vệ sinh của họ.

Một lát sau, chất tương tự thủy tinh xuất hiện. Tuy nhiên, do tính dễ vỡ của chúng và một số tính năng khác, những sản phẩm này thường được sử dụng để phục vụ. Với sự ra đời của ván nhựa và kính, lịch sử của các đối tác bằng gỗ đã không kết thúc. Hơn nữa - công nghệ sản xuất của họ đã được cải thiện. Các sản phẩm gỗ rắn đã được thay thế bằng bảng dán, hóa ra là thực tế hơn. Họ ít bị biến dạng. Hơn nữa, sự phổ biến của các phụ kiện bằng gỗ bắt đầu phát triển trở lại với sự phổ biến của các ý tưởng môi trường và lối sống lành mạnh.

Ngày nay, Liên minh châu Âu cung cấp bảng màu của bảng nhựa, cho biết mục đích của chúng. Do đó, các sản phẩm màu trắng được cung cấp cho các sản phẩm sữa, màu xanh hoặc màu xanh cho cá, hải sản, màu đỏ cho thịt sống, màu vàng cho thịt gia cầm sống và dụng cụ xanh là lý tưởng cho rau, trái cây và rau xanh.

Trong nhà bếp, thật thuận tiện khi có một số tùy chọn cho các bảng từ đủ lớn (ví dụ để cán bột), cho đến nhỏ gọn. Đương nhiên, giữa chúng phải là "vừa" 2-3 sản phẩm có kích thước trung bình. Khi chọn một sản phẩm, bạn nên tập trung vào những sản phẩm sẽ được cắt trên bảng.

Để cắt thịt, gà, cá, một tấm ván tối ưu dày 3-4 cm. Kích thước trung bình là 30-50 cm.

Để cắt rau và các thành phần salad, một sản phẩm là đủ, kích thước của nó là 20 x 30 cm. Một tấm ván có cùng kích thước cũng phù hợp để cắt bánh mì. Đối với rau xanh, xúc xích, phô mai, các thành phần cho bánh sandwich, thậm chí những người nhỏ hơn sẽ làm.

Hình dạng của bảng cũng có nhiều lựa chọn. Linh hoạt nhất và dễ dàng để lưu trữ - hình chữ nhật hoặc hình vuông. Đối với bánh mì và phô mai, cũng như cho bánh nướng, bánh, bánh, các sản phẩm hình tròn là phù hợp. Ngoài ra, chúng trông đẹp khi được phục vụ. Nó có thể không chỉ là bánh mì và bánh nướng, mà còn là xúc xích chiên với rau và rau thơm xắt nhỏ, thịt nướng, lát phô mai.

Một phát minh tiện lợi khác là tùy chọn ở góc bàn. Theo quy định, đây là một sản phẩm vuông với chân đặc biệt. Nó được gắn ở một góc, và nhờ các bước, nó được cố định chắc chắn và không bị trượt.

Tùy thuộc vào vật liệu, các nhóm bảng khác nhau được phân biệt. Thông thường nó là loại vật liệu quyết định mục đích của nó. Hãy xem xét các lựa chọn phổ biến nhất.

Trước hết, ván gỗ được chọn vì sự thân thiện với môi trường của họ. Tuy nhiên, cần hiểu rằng điều này chỉ áp dụng cho các vật làm bằng gỗ. Nếu chúng ta đang nói về một sản phẩm dán, thì một tiên nghiệm nó có chứa các thành phần tổng hợp.

Mô hình bằng gỗ có độ bền cao. Chúng không bị nứt, không vỡ vụn, nhưng đồng thời chúng khá nhẹ (ví dụ như so với đá). Hơn nữa, sức mạnh của một tấm gỗ để cắt sản phẩm phụ thuộc vào loại gỗ đã được sử dụng.

Các nhà lãnh đạo ở đây là các sản phẩm từ keo, sồi. Theo quy định, chúng được sử dụng bởi các chuyên gia, và bản thân các bảng có chi phí cao.

Giá trị tốt nhất cho tiền được thể hiện bằng các tùy chọn từ bạch dương hoặc sồi. Sản phẩm gỗ thông thậm chí còn phải chăng hơn. Tuy nhiên, do độ hút ẩm cao, chúng không thể giặt thường xuyên. Tốt hơn là sử dụng chúng để cắt thực phẩm khô, chẳng hạn như bánh mì.

Bền nhất là các bảng kết thúc. Chúng dày và nặng hơn, được làm từ gỗ cứng. Bạn có thể nhận ra một sản phẩm như vậy bằng vị trí của các sợi gỗ - chúng vuông góc với bề mặt cắt. Điều này đảm bảo tuổi thọ lâu dài của các dụng cụ và cũng ngăn ngừa sự cùn của dao. Tuy nhiên, các bảng như vậy cần bảo trì định kỳ - chúng phải được bôi trơn bằng dầu khoáng đặc biệt.

Trong số các bảng siêu mạnh (nhưng cũng đắt tiền) là các mặt hàng làm từ quả óc chó đen của Mỹ, anh đào Brazil và ô liu. Các sản phẩm từ khối óc chó chứa các chất cung cấp đặc tính kháng khuẩn của nó.

Cần hiểu rằng các mô hình bền nhất là từ một mảng. Nhưng các chất tương tự được dán sẽ nứt nhanh hơn, nhưng ít bị biến dạng dưới tác động của độ ẩm. Các đối tác dán phổ biến nhất là bảng gỗ dán. Chúng khá thích hợp để cắt bánh mì, thảo mộc, trái cây và rau quả.

Bên ngoài, những tấm ván như vậy tương tự như gỗ, nhưng chúng có chi phí thấp hơn. Điều này là do thực tế là tre đang phát triển rất nhanh. Không giống như gỗ, tre không sợ ẩm, không hấp thụ mùi và có đặc tính kháng khuẩn. Những sản phẩm như vậy luôn được dán, đó là do đặc tính của tre - nó rỗng bên trong ống.

Thớt thủy tinh trông phong cách và hiện đại. Ngoài ra, chúng không sợ giặt thường xuyên, chúng dễ dàng được khử trùng. Nhưng điều quan trọng là không để phụ kiện thủy tinh chịu tác động của nhiệt độ tương phản khi giặt. Về mặt lý thuyết, các sản phẩm thủy tinh phù hợp để cắt bất kỳ sản phẩm nào. Tuy nhiên, các nỗ lực để đánh bại thịt trên chúng hoặc cắt các miếng rắn kết thúc trong thất bại - dụng cụ bị nứt. Nhưng để cắt cá, xúc xích, rau xanh, bánh mì, chúng rất tiện lợi.

Cần nhớ rằng thủy tinh và các sản phẩm gốm thủy tinh cùn dao, vì vậy chúng không phù hợp để sử dụng hàng ngày. Nhưng phụ kiện thủy tinh là hấp dẫn trên bàn lễ hội. Bạn có thể phục vụ họ bơ, phô mai, thảo mộc. Ván kính chịu nhiệt thích hợp làm giá đỡ cho các món ăn nóng.

Sản phẩm nhựa - đây là lựa chọn phổ biến nhất và giá cả phải chăng. Nhưng điều này không có nghĩa là không phù hợp nhất. Ván nhựa (nhựa phải an toàn thực phẩm, an toàn) phù hợp để sử dụng hàng ngày. Chúng lấy ra những vết cắt bằng dao sắc, chúng rất dễ rửa và khử trùng. Họ không trượt, không sợ ngã và va đập.

Sản phẩm nhựa biến áp rất phổ biến. Nếu cần thiết, họ có thể được uốn cong để rắc rau xanh, ví dụ. Có những mô hình với bộ lọc, vì vậy chúng có thể được sử dụng để rửa trái cây và rau quả, và sau đó ngay lập tức cắt chúng trên bảng. Bảng nhựa có thể gập lại thuận tiện khi đi du lịch (ngoài trời, trên tàu).

Các sản phẩm silicon không thể được gọi là thớt theo nghĩa thông thường. Nó là một bề mặt linh hoạt, một tấm thảm. Tuy nhiên, thật tiện lợi khi cắt rau và trái cây trên đó, và nhờ sự linh hoạt của nguyên liệu, ngay lập tức mang chúng vào chảo, uốn cong và đổ ra sản phẩm. Ngoài ra silicone bám dính tốt vào bàn, không sợ va đập, cũng không kém phần kiên nhẫn, với nước lạnh và nóng.

Sản phẩm đá nhìn đáng nể. Chúng sẽ trở thành một trang trí của nhà bếp hoặc phòng ăn - vẻ ngoài nặng nề, quý phái. Tuy nhiên, ván đá tự nhiên là hút ẩm, do đó, chúng hấp thụ vết bẩn và mùi hôi. Đồng thời chúng có thể bị nứt dưới ảnh hưởng của nhiệt độ tương phản, khi rơi. Phụ kiện bằng đá dễ dàng hấp thụ mùi, và khử trùng của chúng cũng không phải là một nhiệm vụ dễ dàng. Tiếp xúc kéo dài của sản phẩm với axit là không thể chấp nhận. Cuối cùng, đá tự nhiên gây ra sự cùn của dao, đặc biệt là gốm.

Một chất tương tự polymer, được gọi là đá nhân tạo, là thực tế hơn.Nó nhẹ hơn, dễ chăm sóc hơn, không hấp thụ mùi. Và chi phí của một bảng như vậy thấp hơn 2 lần.

Các nhà sản xuất hiện đại thường kết hợp một số vật liệu - gỗ và đá, nhựa và silicone, gỗ và silicone. Đôi khi họ sử dụng các vật liệu hoàn toàn không thể tưởng tượng. Ví dụ, có một bảng làm bằng muối Himalaya. Nó có sự xuất hiện của gạch, có đặc tính kháng khuẩn và trong quá trình cắt, các sản phẩm được làm giàu với các khoáng chất.

Ngày nay, các nhà sản xuất cung cấp bảng với chức năng tiên tiến. Đối với nhiều người, nó là thuận tiện và kinh tế. Ngoài ra, khi bảng kết hợp một số chức năng hữu ích, chủ nhà có cơ hội tiết kiệm không gian trong bếp.

Nó là một bảng gỗ cho bánh mì (thường có hình tròn), có nắp bằng thủy tinh, gốm hoặc nhựa. Các bảng như vậy cũng có thể được sử dụng cho pizza (phải có kích thước phù hợp của sản phẩm), bánh nướng.

Đó là một tấm gỗ dài và khá hẹp với các mặt. Các hạt, lần lượt, được trang bị các khe cắm mà dao được đưa vào. Một sản phẩm bánh được đặt bên trong phụ kiện. Nhờ sự thích nghi này, ngay cả chiếc bánh mì mới nhất cũng không bị vỡ vụn và không biến dạng, và các mảnh luôn luôn có độ dày như nhau.

Có thể có một số tùy chọn cho các thiết bị như vậy. Trước hết, đây là một bảng với các ngăn trong đó các loại dao để cắt phô mai được nhúng vào. Đối với các loại cứng của sản phẩm này, bảng có thể được trang bị một con dao tích hợp hoặc một dây câu kéo dài. Điều này cho phép bạn cắt phô mai cứng thành lát mỏng.

Một dock phô mai bằng gỗ có thể có nắp thủy tinh (tương tự như cái được sử dụng trong hộp bánh mì). Điều này cho phép bạn tạo ra vi khí hậu tối ưu, vì vậy cần thiết để lưu trữ pho mát.

Cũng có nhiều mô hình, nhưng phương pháp sử dụng của chúng hợp nhất chúng. Những tấm ván như vậy được lắp đặt trên bồn rửa để rửa và thái rau ngay lập tức. Thường họ có thể được trang bị một cái chao. Tùy chọn tốt nhất, dựa trên sự tiếp xúc không thể tránh khỏi của sản phẩm với nước, nhựa và silicone.

Sản phẩm này là một bảng trong đó có một lỗ. Một ngăn kéo được đặt dưới lỗ này. Sau khi một phần của các thành phần đã được cắt lát, nó chỉ đơn giản là quét vào lỗ và kết thúc trong thùng chứa. Khi cái sau được lấp đầy, nó được đưa ra và các thành phần được đổ vào một món ăn khác để phục vụ hoặc nấu thêm. Bảng có hộp đựng có thể thu vào thuận tiện cho việc làm salad, súp, món hầm.

Một số mô hình có một số container cùng một lúc, cũng phù hợp để lưu trữ trong tủ lạnh và thậm chí là tủ đông. Ngoài ra, những tấm ván như vậy có thể chứa các thùng chứa chất thải, rất thuận tiện để cắt hành tây, dưa chuột và cà chua vào chúng - đuôi Điên đi vào thùng chứa.

Kết hợp 2 thiết bị cần thiết trong một là một giải pháp thực sự khéo léo. Một bảng với quy mô là đặc biệt cần thiết trong nhà bếp của bánh kẹo, cũng như những người mà tỷ lệ chính xác của sản phẩm là quan trọng.

Trong số các phụ kiện khác thường có chức năng bổ sung, bạn cũng có thể phân biệt các sản phẩm với khay để thu chất lỏng (một thiết bị hữu ích nếu bạn đang cắt các sản phẩm ngon ngọt). Thường có đủ các bảng với thước kẻ để các mảnh có cùng độ dày.

Quan tâm là câu đố hội đồng quản trị. Trong một hình thức đúc sẵn, nó là một bảng hình chữ nhật quen thuộc, nhưng nếu muốn, bạn có thể chia nó thành các mảnh ghép. Thứ hai được sử dụng để nộp đơn cá nhân.Một điểm quan trọng - một bảng như vậy đòi hỏi một thái độ cực kỳ cẩn thận. Theo quy định, đây là những mô hình bằng gỗ.

Việc lựa chọn mô hình của hội đồng quản trị nên dựa trên mục đích của nó. Vì vậy, đối với thịt, một kết thúc hoặc bảng đá là phù hợp. Tiêu chí chính cho sự lựa chọn của cô là độ bền, khả năng rửa và khử trùng.

Mặt cuối phù hợp với cá sống, nhưng nó sẽ phục vụ ít hơn - nó sẽ hấp thụ mùi. Nếu bạn đang cắt cá ướp lạnh (và không được cắt nhỏ đông lạnh), thì tốt hơn là lấy các sản phẩm thủy tinh hoặc gốm.

Đối với rau xanh, rau và trái cây, tốt hơn là lấy bảng nhựa hoặc silicone, vì chúng dễ rửa, và bạn sẽ phải làm điều này thường xuyên.

Đối với bánh mì và phô mai, luôn luôn chọn một bảng riêng biệt, vì những sản phẩm này dễ dàng hấp thụ mùi vị và mùi vị bên ngoài. Tiêu chí chính là sự nhỏ gọn, các tùy chọn tiện lợi với vòng lặp để treo. Theo quy định, các sản phẩm bằng gỗ được mua cho các sản phẩm này.

Nếu bạn chọn bảng gốm thủy tinh có hoa văn, hãy chắc chắn rằng nó được áp dụng ở mặt sau. Nếu không, các hạt sơn sẽ vào thức ăn. Vì các sản phẩm thủy tinh trượt trên bàn, tốt hơn là chọn các mô hình có chân hoặc miếng cao su.

Hợp lý ngay lập tức nghĩ về cách lưu trữ bảng. Nếu nó sẽ bị đình chỉ, sẽ thuận tiện hơn khi sử dụng các mô hình có tay cầm. Tuy nhiên, bảng như vậy không phải là sự lựa chọn tốt nhất nếu bạn có kế hoạch lưu trữ sản phẩm trong một bảng. Sau đó tay cầm sẽ chiếm không gian có thể sử dụng.

Như đã đề cập, kích thước của bảng được xác định bởi mục đích của nó. Nếu bạn nhận được một bảng gỗ lớn, hãy để nó được dán, không phải là nguyên khối. Lần cuối cùng sẽ bị biến dạng do độ ẩm. Và nếu biến dạng trên một tấm ván làm từ gỗ có kích thước nhỏ có thể vô hình, thì một sản phẩm lớn sẽ không thể sử dụng được. Ngoài ra, một phiên bản nguyên khối có kích thước lớn có thể bị nứt dọc theo các sợi.

Các sản phẩm gỗ dán có hướng sợi như vậy bù cho các biến dạng có thể xảy ra. Các lamellas dán hỗ trợ lẫn nhau, vì vậy sự biến dạng của các sản phẩm như vậy là ít khủng khiếp.

Khi chọn bảng nhựa, điều quan trọng là phải đảm bảo rằng vật liệu này an toàn cho con người. Sự chấp thuận lớn nhất của các chuyên gia ở đây là do polypropylen. Nó được phê duyệt để sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm, nó được phân biệt bởi tính thực tế, dễ dàng và khả năng chi trả. Tuy nhiên, một tấm ván như vậy không thích hợp làm giá đỡ nóng (nó nóng chảy ở 70-80 độ). Nó cũng là không mong muốn để cắt giảm các sản phẩm nóng trên nó.

Bảng phục vụ thường được mua cho một nhà hàng. Tuy nhiên, không có gì ngăn cản phục vụ món ăn và nhà. Thông thường đây là một bộ gồm 2-3 tấm gỗ hình tròn hoặc hình dạng khác thường làm bằng gỗ, gốm hoặc thủy tinh. Những miếng thịt rán, bánh mì kẹp thịt và khoai tây chiên, cá nướng, đĩa phô mai trông rất ngon trên những tấm ván như vậy. Nướng không kém phần hấp dẫn đối với họ - cho dù đó là bánh nướng tự làm hay bánh nướng ngon.

Chăm sóc đúng cách của hội đồng quản trị không chỉ là một cơ hội để kéo dài tuổi thọ của nó, mà còn chăm sóc sức khỏe của chính họ và sức khỏe của các thành viên trong gia đình. Sau khi cắt các sản phẩm, vi khuẩn gây bệnh có thể xuất hiện trên bề mặt, gây ngộ độc nghiêm trọng.

Mỗi loại sản phẩm đòi hỏi sự chăm sóc đặc biệt. Vì vậy, các sản phẩm làm từ nhựa, silicone, thủy tinh và gốm thủy tinh có thể được rửa trong nước nóng bằng chất tẩy rửa cho bát đĩa. Sau đó, chúng phải được lau khô.

Chất tương tự bằng gỗ có thể được quét bằng nước sôi, và nếu tìm thấy vết bẩn hoặc mảng bám, cho phép cạo bằng dao. Không ngâm các sản phẩm gỗ trong nước, để gần bếp. Không rửa chúng trong máy rửa chén.

Bảng gỗ mới có thể được chuẩn bị trước để sử dụng - đi bộ trên bề mặt bằng một miếng vải nhám mịn, loại bỏ bụi gỗ, và sau đó phủ nó nhiều lần bằng dầu khoáng ăn được. Nó phải được áp dụng trong một lớp mỏng, sau đó để dầu khô trong 3-4 giờ. Sau thời gian quy định, lặp lại quy trình thêm 3-4 lần nữa. Điều này sẽ bảo vệ bề mặt và cung cấp cho nó tính chất kháng khuẩn.

Theo cách tương tự, một bảng gỗ rải rác với dấu vết của dao có thể được phục hồi. Để làm điều này, nó được chà nhám và các bước được mô tả ở trên được thực hiện.

Nếu các đốm màu vẫn còn trên bề mặt nhựa hoặc silicone, bạn có thể thử loại bỏ chúng bằng cách tạo một hỗn hợp từ hỗn hợp soda và nước chanh. Thêm nước trái cây vào soda để tạo ra một hỗn hợp ướt. Nó được áp dụng cho vết bẩn và để trong 15 phút, sau đó bảng của tôi với nước ấm.

Tốt hơn là không lưu trữ thớt trong bộ phận nơi các món ăn được sấy khô. (nó có thể quá ẩm ở đây), và trong một ngăn đặc biệt của nhà bếp hoặc treo trên tường. Điều quan trọng nữa là các sản phẩm không chạm vào và nước không tích tụ dưới chúng. Nếu không, nấm mốc không thể tránh được.

Xem cách chọn thớt phù hợp trong video tiếp theo.