Mô tả và lựa chọn búa để đập thịt

Một cái búa để đập thịt là điều bắt buộc trong bất kỳ nhà bếp nào. Công cụ này đơn giản hóa rất nhiều và tăng tốc quá trình nấu ăn. Hiện tại, các bộ phận kinh doanh cung cấp một loạt các mô hình hiện đại nhất, trong đó khá khó khăn cho một bà nội trợ trẻ để chọn thuộc tính phù hợp nhất. Hãy hiểu rõ hơn về các lựa chọn phù hợp nhất.

Búa đặc biệt là một phụ kiện nhà bếp để đập thịt. Về ngoại hình, nó giống như một công cụ mộc thông thường, nhưng nhỏ hơn, trọng lượng nhẹ hơn và có hai bề mặt làm việc - thường trơn tru hơn và có gân hoặc răng cưa.

Sản phẩm thịt được đánh lên với các sợi được làm mềm bằng cách nhanh chóng chiên, trở nên mềm và ngon ngọt, nó được nhai kỹ và dễ dàng được cơ thể hấp thụ hơn, đó là chất béo thịt và protein trong ruột được hấp thụ nhanh hơn và đầy đủ hơn. Thịt bị hỏng không cho phép các protein trong cơ thể bị thối rữa, và chính xác là quá trình này thường là nguyên nhân của nhiều bệnh của hệ thống tiêu hóa. Các sản phẩm thịt mềm cũng có lợi hơn cho răng.

Tuy nhiên, có sử dụng một cái búa và khuyết điểm. Vì vậy, trong quá trình đánh, thịt mất rất nhiều nước ép có chứa các yếu tố hữu ích. Tất nhiên, hầu hết được bảo tồn, nhưng xa hoàn toàn. Do đó, điều quan trọng là chọn độ dày thịt chính xác để cơ thể có thể dễ dàng đối phó với một miếng, và thịt vẫn giữ được lợi ích tối đa.

Trong số các trường hợp phổ biến của búa chặt Các giống sau đây được phân biệt.

• Gỗ. Một thuộc tính rất nhẹ, nó thuận tiện cho họ làm việc, nhưng chất lượng công việc để lại nhiều điều mong muốn. Do sự nhẹ nhàng của nó, một công cụ bằng gỗ có thể mang lại cho thịt một kết cấu mềm mại tinh tế. Một mặt, nó là một vật liệu thân thiện với môi trường an toàn, nhưng tuy nhiên, dưới tác động của độ ẩm, cây nhanh chóng sụp đổ và vi khuẩn hình thành trên bề mặt sản phẩm do tiếp xúc thường xuyên với thịt sống.

• Từ thép không gỉ. Thiết bị bằng thép không gỉ vẫn có thể được tìm thấy trong ẩm thực Liên Xô, và điều này không phải là ngẫu nhiên, bởi vì ai khác ngoài bà ngoại biết rất nhiều về việc lựa chọn công cụ để chế biến các món ăn ngon nhất. Đây là tùy chọn được ưa thích nhất, về mặt chất lượng không khuyến khích thịt thăn đến độ dày mong muốn. Nó không quá nặng, và do đó, không cần nỗ lực để đánh bại nó.

• Nhôm Ví dụ này được sử dụng tốt nhất cho phi lê gà hoặc các sản phẩm thịt thu nhỏ, vì nó khá nhẹ và sẽ không thể đối phó với thịt dày hơn. Nhìn chung, đây là một sản phẩm thiết thực vệ sinh và không hấp thụ độ ẩm. Đối với một công cụ làm bằng nhôm, thay đổi nhiệt độ và gỉ không sợ.

• Rìu. Thuộc tính này trông giống như một cái búa cổ điển, nhưng mặt khác, nó có một cái rìu có thể dễ dàng cắt nhỏ thịt. Một lựa chọn đắt tiền hơn, nhưng khi bạn cho rằng một chiếc rìu trong bếp cũng là cần thiết, thì việc mua một chiếc hai trong một chiếc sẽ có giá thấp hơn.

• Đấu thầu. Một công cụ hiện đại để đập thịt. Nó là một thiết bị có kim nhọn dài hoặc một lưỡi mỏng ở một bên. Mặt thứ hai thường có bề mặt nhô lên hoặc nhẵn để cân bằng. Mẫu vật này dễ dàng xuyên qua miếng thịt xuyên qua, không cắt và không nghiền nát nó. Các lỗ từ kim cho phép nước ướp thấm đến độ sâu tối đa, làm cho thịt được nướng tốt và ngon ngọt.

Khi chọn búa đập thịt Sử dụng các hướng dẫn sau đây.

• Chọn một công cụ làm hoàn toàn bằng thép không gỉ. Ngay cả khi thuộc tính có bề mặt kim loại, nhưng tay cầm bằng gỗ, thì thịt sống vẫn sẽ rơi trên một lớp phủ gỗ, sau đó khá khó khăn để xử lý và khử trùng. Các sản phẩm bằng gỗ và nhôm chỉ thích hợp cho các lát thịt mềm hoặc thịt gà, và mẫu vật bằng thép là phổ quát.

• Ưu tiên cho các máy cắt thép không gỉ được đánh dấu 18/10. Nó là tốt hơn để có mô hình vừa phải. Nếu bạn lấy một cây búa nhẹ, sẽ mất nhiều nỗ lực hơn để tấn công; Nếu quá nặng, bạn sẽ phải cẩn thận để không làm phẳng thịt.

• Bề mặt làm việc có thể là hình tròn, hình vuông hoặc hình chữ nhật. Chọn các mô hình có các góc, vì chúng có thể có 3 hoặc 4 bề mặt làm việc và các bề mặt tròn - không quá 2. Nói chung, hình thức không ảnh hưởng đến sự dễ dàng và tốc độ của quy trình làm việc.

• Nếu trong bếp bạn thường phải đập những miếng thịt dày, cứng thì hãy chọn một chiếc búa có răng lớn. Đối với xử lý tinh tế hoặc đập cạnh, răng nhỏ là phù hợp. Để đánh bại bít tết, hãy mua một bản sao có bề mặt nhẵn. Nói chung, nên chọn một thiết bị ở một bên trong đó răng có chiều cao mong muốn, và mặt thứ hai trơn tru.

• Đừng từ bỏ các tùy chọn có thêm bề mặt làm việc lượn sóng. Yếu tố này cho phép bạn chế biến đẹp mắt cho hình ảnh, giống như trong chảo nướng.

• Đặc biệt chú ý đến việc lựa chọn bút. Để làm điều này, hãy cầm ví dụ yêu thích của bạn trong tay và đảm bảo rằng nó thuận tiện để làm việc. Theo đánh giá, tay cầm làm bằng cao su, cao su tổng hợp hoặc nhôm có thể được coi là thoải mái. Ưu tiên cho người giữ vòng.Nếu sự lựa chọn rơi vào một tay cầm hình chữ nhật, thì hãy nhớ rằng nó sẽ nằm bất thường trong tay, và các góc sẽ gây áp lực lên da của lòng bàn tay. Nên mua sản phẩm có tay cầm dày - thuận tiện và thiết thực hơn.

• Hãy chú ý đến các tính năng bổ sung của búa. Nếu các công cụ trong nhà bếp được lưu trữ trên móc hoặc đường ray mái, sau đó chọn các sản phẩm có vòng để treo. Sau đó, chipper sẽ không bị lạc trong một ngăn kéo chung với dao kéo.

• Chọn mẫu thép cổ điển. Chất làm mềm thời trang không thích hợp để đánh tốt, nó sẽ chỉ tăng tốc quá trình ngâm và chiên, nhưng thịt sẽ không làm cho nó mềm và mỏng. Sau khi sử dụng đấu thầu, mảnh này hóa ra được nhai. Đánh giá qua các đánh giá, sẽ thuận tiện hơn khi làm việc với một cái búa đơn giản, và các sản phẩm đánh bại tốt hơn nhiều.

• Kiểm tra mô hình mà bạn thích để đảm bảo độ bền, đảm bảo rằng trong quá trình vận hành, các bộ phận sẽ không bay ra và búa bay không gây thương tích cho bà chủ nhà và các thành viên khác trong gia đình.

Không có điểm nào trong việc dạy cách sử dụng búa để đánh bại - quá trình này đơn giản và không cần giải thích. Tuy nhiên, các khuyến nghị bổ sung sẽ kéo dài tuổi thọ của máy băm.

• Cố gắng luôn luôn đập thịt qua phim. Thứ nhất, với một cú đánh mạnh, ít có khả năng miếng thịt sẽ bị xẹp, và thứ hai, bề mặt làm việc sẽ không tiếp xúc trực tiếp với thịt sống, và do đó, việc chăm sóc nó sẽ được hỗ trợ rất nhiều.

• Rửa kỹ công cụ kích hoạt sau mỗi lần sử dụng. Bạn có thể sử dụng baking soda thông thường hoặc chất tẩy rửa. Điều quan trọng là phải rửa sạch bề mặt làm việc và khô hoàn toàn, đặc biệt đối với các mô hình bằng gỗ.

• Chọn một bảng nấu ăn riêng để đánh thịt. Răng của búa, ngay cả khi chúng không cao, cuối cùng sẽ làm hỏng bề mặt của bảng và khiến nó không sử dụng được. Do đó, tốt hơn là luôn luôn thực hiện quy trình trên một lớp phủ cũ, điều này không đáng để làm hỏng răng. Vấn đề này đặc biệt có liên quan khi sử dụng máy làm mềm bằng kim.

Lời khuyên rèn trong video dưới đây.