Rang lá: làm thế nào để lựa chọn và sử dụng?

Lá có thể được tìm thấy ở khắp mọi nơi. Không thể không có cô ấy trong các vấn đề ẩm thực. Vì việc phát minh ra giấy bạc không chỉ giúp chuẩn bị sản phẩm hiệu quả mà còn lưu trữ chúng đúng cách. Tất cả mọi thứ được giải thích bởi hàng loạt các tính chất và tính năng hữu ích. Nhờ điều này, tất cả các món ăn được chế biến bằng giấy bạc sẽ ngon và thơm.

Lá là một tấm kim loại mỏng có độ dày tương tự như giấy. Một mặt, tấm sẽ sáng bóng, và mặt khác, mờ. Điều này là do các tính năng sáng tạo của nó. Giấy bạc được làm bằng nhôm, và một tỷ lệ lớn sản xuất này rơi vào thực phẩm. Để làm điều này, các thỏi nhôm đi qua máy cán - trong đó chúng liên tục được đưa qua các cuộn và độ dày của chúng giảm xuống.

Sau khi cắt tỉa nó là vết thương trên ống nhựa hoặc các tông. Thông thường, cuộn thành phẩm được bọc trong phim hoặc đóng gói trong hộp thuôn dài.

Lá thực phẩm có các tính chất sau:

• nó dễ dàng uốn cong, nếp nhăn và có bất kỳ hình dạng được hình thành, nhưng đồng thời vẫn khá mạnh mẽ;
• chống ăn mòn, do đó, có thể tiếp xúc với các sản phẩm;
• mờ đục, giữ nội dung từ tia cực tím;
• chịu nhiệt (điều này áp dụng cho cả nhiệt độ dương và âm);
• Với việc sử dụng đúng cách nó tuyệt đối an toàn cho con người, không chứa độc tố và các chất gây hại khác;
• thân thiện với môi trường (nó có thể được xử lý mà không gây hại cho thiên nhiên).

Tính chất lá hữu ích bảng kê khai như sau:

• nó hoàn toàn có khả năng thay thế các món nướng, hộp đựng và nhiều thiết bị nhà bếp khác;
• nó thuận tiện để sử dụng - gói và chiết xuất sản phẩm không mất nhiều thời gian;
• thực phẩm được chế biến trong giấy bạc có thể được nấu mà không cần dầu, vì vậy nó có thể được đưa vào thực đơn dinh dưỡng hợp lý, vì vậy các sản phẩm giữ được các đặc tính hữu ích tối đa;
• sản phẩm nấu trong giấy bạc không bị mất mùi vị, không thay đổi mùi;
• nó tăng tốc độ nấu ăn và giữ cho bát đĩa sạch sẽ, tiết kiệm thời gian và năng lượng;
• Nó không gây hại cho cơ thể con người và môi trường.

Có rất nhiều huyền thoại về sự nguy hiểm của giấy bạc. Tuy nhiên, họ không có bằng chứng thực tế.

Về vấn đề này, không được phép nấu và lưu trữ thịt, thịt hoặc cá hun khói trong nước sốt, một số loại trái cây trong giấy bạc. Tuy nhiên, điều này chỉ có thể trong điều kiện tập trung mạnh và thời hạn sử dụng dài. Người ta có thể gặp nhiều thí nghiệm khi tiếp xúc với thịt ướp trong giấm, không có phản ứng nào ở mặt bên của lớp phủ giấy bạc. Mối quan tâm là sự tích tụ nhôm trong cơ thể con người. Nhưng điều này có thể được tranh luận. Ngay cả khi sử dụng thường xuyên, chỉ một lượng nhỏ nhôm có thể đi vào cơ thể và sẽ không có hại từ nó.

Để tránh những sai lầm trong quá trình mua giấy nướng và không bị thất vọng trong quá trình sử dụng, Nó là cần thiết để chú ý đến một số sắc thái.

• Chiều dài và chiều rộng của web là giống nhau cho các nhà sản xuất khác nhau, nhưng độ dày có thể khác nhau. Giá trị này không ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm hoặc thời gian nấu, nhưng một tấm mỏng dễ bị hỏng hơn nhiều. Để tránh điều này, bạn sẽ cần một vài lớp, cuộn sẽ được sử dụng không kinh tế.
• Chất lượng quan trọng đối với bất kỳ lá nào là sức mạnh, hình dạng ổn định và khả năng chống lại các sản phẩm cháy. Nếu cuộn cuộn tốt và không bị rách, các bó không tự nhiên quay lại và thức ăn không dính vào bề mặt của tấm - chất lượng có thể được gọi là tốt.
• Trong các cửa hàng, bạn có thể tìm thấy các tên khác nhau - cho nướng, để nướng, thực phẩm, phổ quát. Trong các thuộc tính của nó, nếu nó khác nhau, nó là một chút. Bất kỳ giống nào được trình bày có thể được sử dụng để lưu trữ và chuẩn bị sản phẩm.
• Một số nhà sản xuất sản xuất các sản phẩm có hiệu ứng chống dính, mờ ở cả hai mặt hoặc thậm chí là dập nổi. Nhưng thực tế cho thấy tất cả những đổi mới này không khác gì phiên bản truyền thống.
• Sự chênh lệch giá cũng gây nhầm lẫn cho người mua, bởi vì chi phí có thể được đo bằng hàng chục hoặc hàng trăm rúp. Mặc dù bao bì sáng sủa và quảng cáo hấp dẫn, bạn không nên trả quá nhiều - bên trong cũng vậy.

Trong giấy bạc, bạn có thể nấu nhiều loại thịt, gà, cá và rau. Với sự trợ giúp của các tấm kim loại, chúng có thể dễ dàng nướng trong lò hoặc nồi nấu chậm. Lá làm giảm thời gian chiên trong chảo hoặc nướng nhiều lần, trong khi các sản phẩm được nấu trong cái được gọi là nước ép trong nước ép riêng của họ. Nếu chảo, chảo hoặc hộp đựng khác có lớp phủ đặc biệt, có thể nấu ăn, nhưng các hành động nên gọn gàng nhất có thể. Và cũng đáng nhớ rằng các sản phẩm như vậy bị nghiêm cấm cho lò vi sóng.

Điều này có thể được thực hiện tùy ý (xoắn chặt tấm xung quanh mảnh và ép) hoặc xây dựng một loại túi giấy bạc. Để làm điều này, bạn phải thực hiện một thuật toán hành động nhất định.

1. Cắt một mảnh giấy bạc có kích thước gấp đôi sản phẩm cộng với phụ cấp bên. Tấm kim loại dễ dàng cắt bằng dao hoặc kéo.Bạn có thể xé nó bằng tay của bạn, và để vết cắt đồng đều, bạn nên sử dụng cạnh của bàn.
2. Người ta tin rằng mặt mờ tốt hơn trong việc truyền nhiệt, vì vậy nó phải được đặt lên hàng đầu. Chúng tôi đặt các sản phẩm lên một nửa mặt bóng của tấm vải cắt và phủ phần còn lại.
3. Để duy trì độ kín, tất cả các phần phải được ghép và bọc nhiều lần. Nếu giấy bạc bị rách, cần có một vài lớp - điều này đặc biệt đúng đối với xác cá và chim với các bộ phận nhô ra.
4. Tiếp theo, túi được đặt trên một tấm nướng. Để thuận tiện, tất cả các thao tác có thể được thực hiện ngay lập tức trên nó.

Tấm kim loại cũng có thể được sử dụng để xếp một khay nướng. Đặt chính xác vào nó với mặt bóng lên, bởi vì thức ăn dính vào nó ít hơn. Nhưng tình trạng này là không có kết quả, vì từ lâu đã được chứng minh rằng sự khác biệt trong hấp thụ nhiệt và phản xạ giữa hai bên là rất nhỏ.

Từ một miếng vải kim loại, bạn có thể làm một món nướng đầy đủ. Để làm điều này, bạn cần một thùng chứa phù hợp, trên đó một vài lớp được áp dụng cùng một lúc. Đầu tiên bạn cần nhào thật kỹ, và sau đó là hai bên. Tiếp theo, phôi được loại bỏ và cắt bỏ các cạnh không cần thiết. Để làm cho hình thức chính xác hơn, chúng có thể được uốn cong theo chiều cao mong muốn. Khuôn nhỏ được làm theo cùng một cách, chúng có thể là tròn hoặc xoăn. Để chất lỏng không bay hơi và món ăn được nướng kỹ, bạn có thể phủ mẫu bằng một tấm nhôm ở trên - nó sẽ thay thế nắp. Những container như vậy có thể được sử dụng để lưu trữ và vận chuyển. Càng nhiều lớp, khay sẽ càng cứng.

Một lựa chọn khác là thuyền. Đối với họ, bạn cần đặt một vài tấm hình chữ nhật lên nhau. Sau đó, chúng nên được nhổ từ hai bên, tạo thành đáy và tường. Người ta tin rằng giấy bạc có thể được sử dụng trên lửa hoặc thịt nướng. Nhưng trong trường hợp này, phải cẩn thận - trên lửa mở, giấy bạc có thể bị cháy. Vì vậy, tốt hơn là nấu thịt hoặc rau trên than và theo dõi cẩn thận quá trình để không làm hỏng món ăn.

Về mặt lý thuyết, nếu một hộp kín được chế tạo từ giấy bạc và vắt ở tất cả các mặt để không còn chỗ cho hơi nước và chất lỏng mới nổi, nó có thể vỡ ra. Nhưng trong thực tế, những trường hợp như vậy là khá hiếm. Rốt cuộc, các đường nối, vì chúng không cố định, vẫn cho phép không khí và hơi nước đi qua. Để yên tâm, bạn có thể thực hiện một vài cú đâm, nhưng chỉ ở trên cùng.

Ở một mức độ lớn hơn, câu hỏi về sự cần thiết của việc đâm thủng phụ thuộc vào thị hiếu cá nhân và kết quả mong muốn. Càng nhiều lỗ thoát hơi nước - chất lỏng sẽ càng ít bên trong. Nhưng vì vậy, món ăn có thể trở nên khắc nghiệt và khô. Và nếu bạn quá mức - nó thậm chí có thể bị cháy.

Ngoài ra, trong một hộp kín, thời gian nấu được giảm.

Nhiều người phàn nàn rằng các món ăn trong giấy bạc trông không hấp dẫn lắm. Thông thường vấn đề này được giải quyết như sau:

1. ở giai đoạn đầu tiên, giấy bạc là cần thiết để mọi thứ được nướng tốt và vẫn ngon ngọt;
2. sau đó 10-15 phút trước khi kết thúc nấu ăn, giấy bạc từ phần trên có thể được gỡ bỏ hoàn toàn hoặc cắt và đẩy sang hai bên; đồng thời, chất lỏng tích lũy từ bên dưới sẽ không đi đến đâu, và phần trên cùng sẽ có màu nâu và trông hấp dẫn hơn.

Nếu giấy bạc được chỉ định trong công thức, nhưng nó không có trong tay hoặc cuộn bất ngờ kết thúc, bạn có thể thoát ra khỏi sử dụng các phụ kiện khác.

• Một tay áo nướng là thích hợp như một hộp kín. Không giống như giấy bạc, nó không giữ được hình dạng của nó và yêu cầu sửa các lỗ ở hai bên bằng các kẹp đặc biệt.Sau khi làm mát, tay áo có thể dính vào các sản phẩm nướng, vì vậy tốt hơn là đừng ngần ngại với việc phục vụ của họ. Mở cho thoát hơi là bắt buộc trong trường hợp này.
• Để lót dưới cùng của một tấm nướng hoặc hình dạng, bạn có thể sử dụng giấy (giấy da). Sản phẩm không dính vào nó ngay cả khi không có bôi trơn. Để thay thế, bạn có thể sử dụng một tấm thảm - nó có tính chất tương tự như giấy giấy da, có thể tái sử dụng, nhưng có thể không vừa với kích thước.
• Thay vì xây dựng khuôn giấy bạc, dành thời gian và công sức cho việc này, bạn có thể mua khuôn làm sẵn. Khuôn lá có thể dùng một lần hoặc tái sử dụng. Chúng có thể được sử dụng để nướng bánh kẹo, nấu thịt hầm và thậm chí là thực phẩm đông lạnh.

Về nguyên tắc, thay vì giấy bạc, bạn có thể sử dụng các hình thức thông thường (mở và có nắp đậy), tấm nướng, chảo, nồi và các món ăn chịu nhiệt phù hợp khác. Tuy nhiên, không phải tất cả trong số họ sẽ thực sự thuận tiện. Ngoài ra, bát đĩa bẩn với mảnh vụn thức ăn khô và cháy khá khó rửa. Vì vậy, tốt hơn là có một vài cuộn giấy bạc dự trữ. Trong trường hợp cực đoan, nó có trong hầu hết các cửa hàng tạp hóa hoặc phần cứng.

Mặt nào của giấy bạc để sử dụng khi nướng, xem bên dưới.