Thớt chuyên nghiệp

Thớt là một trong những thuộc tính chính của bếp. Sản phẩm nhà bếp cổ điển được sử dụng để cắt rau, thịt và cá. Một số mô hình chỉ dành cho phục vụ thực phẩm hoặc thiết lập bàn. Và những người chuyên nghiệp tuyệt vời được sử dụng bởi đầu bếp trong nhà hàng.

Sản xuất thớt chuyên nghiệp từ nguyên liệu đặc biệt, là nguyên liệu tự nhiên, tinh khiết và có độ bền cao. Sợi ép gỗ mà từ đó các sản phẩm này được sản xuất cung cấp sự an toàn trong sử dụng và tuổi thọ dài.

Sáp và dầu đẩy nước và sản phẩm lên bề mặt.

Thớt chuyên nghiệp được sử dụng để cắt và cắt sản phẩm, cắt cá, cắt bánh mì, phô mai và xúc xích. Bề mặt của các sản phẩm như vậy được làm bằng gỗ cứng, dày đặc, do đó nó là thuận tiện để đánh bại thịt trên bảng chuyên nghiệp.

Trong số các sản phẩm cắt chuyên nghiệp, đáng chú ý là bảng kết thúc. Trong các mô hình bằng gỗ thông thường, sợi gỗ song song với bề mặt cắt. Trong sản phẩm cuối cùng, sợi gỗ được đặt vuông góc với bề mặt.

Khi gia công sản phẩm và sự tiếp xúc của lưỡi dao với bề mặt cắt, sự chuyển động của các sợi gỗ từ bên này sang bên kia xảy ra. Sau đó các sợi gỗ trở về vị trí ban đầu của chúng. Trong quá trình tiếp xúc của dao với bề mặt của bề mặt cắt thông thường, lưỡi dao được cắt bằng sợi gỗ.

Bạn thậm chí có thể nhận thấy rằng bề mặt của thớt gỗ thông thường trở nên gồ ghề theo thời gian.Điều này có nghĩa là những mảnh gỗ thỉnh thoảng đi vào thức ăn và dạ dày. Khi cắt sản phẩm trên sản phẩm cuối cùng, bề mặt của sản phẩm không bị biến dạng và dao vẫn giữ được độ sắc nét lâu hơn và không cần mài thường xuyên.

Mô hình kết thúc cũng có đặc tính kháng khuẩn. Sau khi tiếp xúc với lưỡi kiếm, các sợi của bề mặt, đóng kín, và lớp phủ dầu của tấm cuối bảo vệ các sợi gỗ khỏi sự xâm nhập của vi khuẩn và các hợp chất có hại.

Sản phẩm cắt chuyên nghiệp được làm chủ yếu từ gỗ chất lượng cao. Nó có thể là gỗ sồi chất lượng cao nhất, gỗ sồi, tre, cũng như thủy tinh và nhựa.

Gỗ thớt được sử dụng trong thời cổ đại. Và đối với một người hiện đại, những sản phẩm như vậy quen thuộc hơn. Khi sử dụng ván gỗ, lưỡi dao giữ được đặc tính của chúng lâu hơn. Sản phẩm được làm từ nguyên liệu tự nhiên, vì vậy chúng có thể được gọi là vệ sinh một cách an toàn hơn so với bảng làm bằng vật liệu khác.

Sản phẩm từ tre khá thực tế, có tuổi thọ cao và khả năng chống chịu thiệt hại. Chúng không hấp thụ chất lỏng và mùi hôi, đầu dao ít bị biến dạng. Những nhược điểm bao gồm chi phí và kích thước cao. Thông thường, các sản phẩm tre được trình bày ở kích thước vừa và nhỏ.

Sản phẩm từ thủy tinh phù hợp hơn để phục vụ các món ăn và thiết lập bàn. Trong sản xuất, một loạt các mẫu và hoa văn được áp dụng cho bề mặt kính. Một sản phẩm như vậy trông thẩm mỹ, nhưng không thực tế để sử dụng. Khi tiếp xúc với thủy tinh, dao bị mất tính chất và khi cắt sản phẩm, bề mặt tạo ra một tiếng kêu khó chịu. Những nhược điểm bao gồm thực tế là không sử dụng dao gốm trên bảng thủy tinh.

Trong sản xuất các sản phẩm nhựa được sử dụng nhựa có độ dày khác nhau. Bảng làm bằng nhựa mỏng khá rẻ, không hút mùi và có tuổi thọ cao. Bảng nhựa màu có thể được sử dụng trong máy rửa chén. Trong số các nhược điểm, đáng chú ý là sự mất ổn định với nhiệt độ cao và trượt trên bề mặt của bàn. Không sử dụng sản phẩm như một nguồn cung cấp thực phẩm. Bề mặt uốn cong theo trọng lượng.

Nhựa dày được sử dụng trong sản xuất các sản phẩm chuyên nghiệp chất lượng tốt hơn cho đầu bếp. Nhựa dày bao gồm polypropylen, polyetylen, nhựa vinyl.

Sản phẩm làm từ nhựa dày không biến dạng, chịu được nhiệt độ cao, không làm cùn lưỡi dao, không hút mùi và nước, rửa sạch và gần như vĩnh cửu. Hạn chế duy nhất là trọng lượng của sản phẩm. Ván nhựa dày khá nặng.

Làm bằng silicone làm thảm đặc biệt để cắt rau. Theo nghĩa bóng chúng được gọi là thớt.

Tại thị trường Nga, việc cắt các mô hình chuyên nghiệp được đại diện bởi một số nhà sản xuất cùng một lúc.

• Shteiger. Công ty Áo này sản xuất thớt làm từ gỗ chất lượng cao trên khắp châu Âu. Thớt của nhà sản xuất Áo trong một thời gian dài vẫn giữ được hình dáng ban đầu, được trang bị các đặc tính bảo vệ chống lại vi khuẩn, không hấp thụ nước ép và mùi sản phẩm.

• Cờ vua thuần túy làm mô hình gỗ sồi. Việc sử dụng các sản phẩm từ công ty này ngăn ngừa sự mài mòn nhanh chóng của lưỡi dao. Bề mặt được bão hòa với dầu, để nước và mùi không thấm vào sợi gỗ.

• Humpty đổ - Một nhà sản xuất bề mặt cắt chuyên nghiệp. Trong sản xuất gỗ sồi được sử dụng.

• Gỗ sồi nguyên chất. Nguyên liệu để sản xuất là gỗ sồi có chất lượng cao nhất. Một mô hình từ các nguyên liệu thô như vậy có nhiều đặc tính sẽ giúp trong việc chuẩn bị và chế biến sản phẩm. Điểm trừ duy nhất là giá thành cao của sản phẩm.

Một sản phẩm thông thường có thể được rửa sạch bằng một lượng nhỏ chất tẩy rửa hoặc dưới vòi nước nóng. Thớt chuyên nghiệp cần được chăm sóc đặc biệt.

Một số sắc thái đáng ghi nhớ khi sử dụng sản phẩm chuyên nghiệp:

• Không đặt bảng trong lò nướng hoặc lò vi sóng;
• Không lưu trữ sản phẩm trong khu vực lân cận bếp lò hoặc sưởi ấm;
• sau khi rửa, lau kỹ và lau khô;
• Không rửa trong máy rửa chén.

Thỉnh thoảng, bạn cũng nên lau bề mặt cắt bằng dầu và khoáng chất. Trong trường hợp này, bạn có thể sử dụng dầu hạt lanh hoặc dầu hướng dương.

Để chế biến, bạn cần lấy một miếng vải cotton ngâm trong dầu. Trong một chuyển động tròn, dầu được cọ xát vào bề mặt của thớt. Sau đó, sản phẩm nên để yên trong 8 giờ. Bảng hấp thụ đúng lượng dầu. Nếu có cặn dầu trên bề mặt, hãy lau sản phẩm bằng vải sạch.

Những ưu và nhược điểm của thớt từ các vật liệu khác nhau được liệt kê trong video dưới đây.