Tất cả về dao xay thịt

Một máy xay thịt là một thiết bị rất cần thiết trong nhà bếp. Đối với các sản phẩm xay, ngày nay có các thiết bị khác, nhưng máy xay thịt là một lựa chọn truyền thống hơn, bên cạnh đó có chức năng đơn giản. Dao cắt gần như là yếu tố chính của máy xay thịt. Thật không may, trong các mô hình chất lượng thấp, đây cũng là chi tiết dễ vỡ nhất.

Dao xay thịt được đặc trưng bởi các sửa đổi khác nhau. Một loại phổ biến là với bốn lưỡi cắt. Các bộ phận cắt ba và hai lưỡi cũng có sẵn, nhưng ít phổ biến hơn. Dao cho một máy xay thịt thủ công cũ khác nhau về tay nghề của họ. Ví dụ, bây giờ mặt hàng này được làm bằng thép không gỉ mềm. Dao từng được làm bằng thép công cụ mạnh carbon cao.

Sự khác biệt chính giữa dao trong và ngoài nước là ở bề ngoài của đầu cắt. Lưỡi cắt của con dao cổ điển ở phía trước khi nhìn từ phương thẳng đứng. Quá trình cắt được cung cấp bởi phiếu, nhưng nó là nhỏ. Một con dao như vậy không hiệu quả lắm trong công việc.

Dao xay thịt hiện đại thường có hình lưỡi kiếm. Nhờ có lưỡi cắt chuyển dịch mạnh mẽ, trượt tốt được đảm bảo. Hiệu quả của dao hình lưỡi kiếm cao. Chúng được sử dụng rộng rãi cho máy xay thịt gia dụng điện.

Hồ sơ như vậy cung cấp lực trượt tương tự. Các điều kiện để cắt sản phẩm với một con dao như vậy cung cấp hiệu quả tốt.Đồng thời, trái ngược với con dao hình lưỡi kiếm, hoạt động như một cái thìa, phết thịt băm ra trước vỉ nướng, dao cho máy xay thịt chuyên nghiệp băm nhỏ sản phẩm, và trong vòng 10 - 15 phút.

Một con dao với đầu nhọn hình lưỡi kiếm gần đây ít được sử dụng trong các máy xay thịt gia đình, vì nó có nhược điểm chính - nó đẩy thịt ra các cạnh của máy khoan. Vỏ trước vỉ nướng bị "phát triển quá mức" với sản phẩm, năng suất giảm, thiết bị cần được vệ sinh định kỳ. Khi bạn cần chế biến một lượng thịt hạn chế, nó là vô hình. Quá trình trở nên khó khăn với các lô được xử lý số lượng lớn.

Điều quan trọng là phải chú ý đến các tính năng của dao tại đơn vị, đặc biệt nếu nó được lên kế hoạch chế biến một lượng lớn thịt hoặc các sản phẩm khác tại nhà. Công suất tối ưu của một đơn vị điện gia dụng được coi là 250-700 watt, cho phép trong 1 phút để làm thịt băm từ 2-3,5 kg thịt. Nếu gia đình quyết định thu hoạch một lượng thịt băm đủ lớn, bạn có thể xem xét kỹ hơn các mô hình từ 800 watt - chúng thường có chức năng tăng lên.

Bộ máy xay thịt hoàn chỉnh là khác nhau, nhưng chức năng càng rộng thì giá của thiết bị càng cao. Nếu không cần sử dụng nhiều vòi phun, tốt hơn là chọn một mô hình đơn giản, nhưng với phần tử cắt chất lượng cao.

Các thông số này có liên quan chặt chẽ với loại máy xay thịt. Trong số các nhà sản xuất máy xay thịt là phổ biến Bosch, Moulinex, Philips, Zelmer, Kenwood, Redmond, Polaris. Các mô hình bằng tay và điện không có sự khác biệt cơ bản khác, ngoại trừ cái sau được đặc trưng bởi sức mạnh lớn hơn. Họ có thể chế biến thành công ngay cả thịt đông lạnh có gân. Ngoài ra, với sự trợ giúp của thiết bị, bạn không chỉ có được cách nhồi cổ điển mà còn có một tùy chọn được cắt nhỏ thành từng miếng nhỏ.

Số lượng đánh giá tích cực lớn nhất được thu thập bởi nhà sản xuất Đức của Đức. Các mô hình, mặc dù không phải là mạnh nhất, được phân biệt bởi lắp ráp chất lượng cao và các thành phần bền. Zelmer là nhà sản xuất phổ biến thứ hai, cung cấp thiết bị chất lượng với các thành phần giá rẻ. Loại thiết bị này càng phổ biến thì càng dễ lựa chọn các bộ phận cấu thành trong tương lai. Chúng thường được hoán đổi cho nhau, với giá rẻ.

Ví dụ, các loại máy xay thịt được liệt kê hoạt động theo một sơ đồ giống hệt nhau, các bộ phận chính được làm từ cùng một vật liệu - thép không gỉ, thân của thiết bị điện là nhựa, có tối thiểu các vòi phun bổ sung cần thiết được sử dụng để làm xúc xích và các món ngon khác. Mặc dù sự đơn giản của thiết bị, ngày nay có rất nhiều nhà sản xuất, vì vậy có một số lượng lớn các loại và hình thức phụ kiện.

Ngoài các lưỡi dao trong dao, cấu hình của đế là khác nhau. Các yếu tố phổ biến nhất là:

• hình lục giác;
• hình vuông.

Do sự khác biệt trong các hình thức của cơ sở, yếu tố có thể khó chọn cho một mô hình cụ thể của máy xay thịt. Ngoài ra, một số nhà sản xuất sản xuất các loại dao khác nhau cho các loạt máy xay thịt khác nhau. Vì vậy, một thương hiệu phổ biến Moulinex đáp ứng cơ sở "lục giác" và "hình vuông". Zelmer cung cấp các phụ kiện chỉ với một dấu chân vuông. Bosch, Braun, Kenwood, Gorenje cũng được thực hiện với một cơ sở vuông.

Hình dạng lưỡi của các giống là khác nhau, nhưng điều này chỉ đóng một vai trò trong hiệu quả xử lý. Một vấn đề chỉ có thể phát sinh nếu một lượng lớn thịt được chế biến. Lưỡi dao là một mặt và hai mặt. Hoạt động của các mô hình mới nhất đơn giản hơn, vì bạn có thể chèn chúng ở hai bên. Với loại khó khăn đầu tiên phát sinh ở các bà nội trợ thiếu kinh nghiệm. Trong phương án này, mặt phẳng của dao phải nhất thiết phải chạm vào vỉ nướng, được lắp đặt phía sau đĩa. Mặt lồi nên nằm trên mũi khoan.

Bao gồm dao tự mài Moulinex ME 6201, Kenwood MG-700, Bosch MFW 68660. Giá của các thiết bị là từ 6500 đến 18000 rúp.

Trong một loạt các yếu tố cắt riêng biệt, bạn có thể bao gồm dao cắt hai lưỡi, được bao gồm trong bộ máy xay thịt chuyên nghiệp của mô hình cũ. Mục này được đặt thành MIM-300, MIM-300M, M-250 (UKM), TM-32, TM-32M và những người khác, với đường kính của các chi tiết được sử dụng là 82 mm. Một phần tử như vậy có lỗ, và ở lối vào chúng hẹp hơn ở lối ra. Điều này là cần thiết để sản phẩm chế biến ra dễ dàng hơn.

Nếu bạn đặt mặt rộng từ lối vào, và mặt hẹp về phía lối ra, thì sẽ có một số loại tiền chế của sản phẩm. Trong các doanh nghiệp, một con dao như vậy được sử dụng để chế biến các sản phẩm bột, ví dụ, mì ống.

Chất lượng của dao cắt ảnh hưởng đến hiệu suất của máy xay thịt, vì vậy điều quan trọng là phải chọn phụ kiện kim loại phù hợp. Thép là vật liệu phổ biến nhất để chế tạo dao, nhưng các yếu tố từ gang đã được tìm thấy gần đây. Họ khác nhau trong thời gian hoạt động dài hơn.

Hiệu quả xử lý sản phẩm sẽ tăng từ nhiều cạnh cắt. Các công trình bốn cánh với một lỗ hạ cánh ở trung tâm là phổ biến nhất - cần cố định chắc chắn con dao vào phần tử vít.

Máy băm thịt có thể được rèn hoặc đóng dấu. Phiên bản đầu tiên của sản phẩm được đặc trưng bởi trọng lượng tăng, nhưng sức mạnh được cải thiện. Chi phí của các yếu tố cắt như vậy thường cao. Việc dập sẽ có trọng lượng nhẹ hơn, nhưng ít sức mạnh hơn. Trong giá đóng dấu dao là rẻ hơn.

Các loại máy xay thịt được tìm thấy trong các cửa hàng của đất nước là khá lớn. Dao cắt cũng đa dạng về thông số kỹ thuật, nhưng một số mô hình được coi là có thể thay thế cho nhau.

Ví dụ: nếu bạn cần một bộ phận cắt cho máy xay thịt Moulinex, hãy xem chi tiết từ Tefal. Sê-ri HV3, HV4, HV6 phù hợp với các dòng ME7001, ME7011, ME7108 và Crups HV6, GVM2. Dao của những dụng cụ làm bằng thép không gỉ có cùng kích thước - 4,5 cm, tương đối rẻ tiền.

Con dao từ đơn vị Zumman với ghế vuông tương thích với nhiều mẫu, ví dụ, Daewoo, Verloni, Scarlett, Panasonic. Sản phẩm có đặc tính sức mạnh tuyệt vời, dễ cài đặt, không tốn kém.

Bosch cung cấp cho khách hàng một bộ dao cùng với máy xay thịt, nhưng nếu chúng không có giá trị, bạn có thể sử dụng các bộ phận từ Zelmer hoặc Philips. Chất lượng sức mạnh của sản phẩm cao, giá nhỏ.

Khả năng tương thích tốt với dao từ máy xay thịt Braun, Philips. Các bộ phận cắt của các thiết bị này có tuổi thọ dài, nhưng nếu chúng trở nên buồn tẻ, bạn sẽ phải chi một khoản đáng kể từ ngân sách gia đình, vì các yếu tố đắt đỏ cho giá cả.

Redmond - một máy xay thịt Trung Quốc được đặc trưng bởi các đặc tính của một con dao cắtrất khó tìm thấy giữa các yếu tố có thể hoán đổi cho nhau. Con dao lớn hơn tất cả những người khác - 5,4 cm, độ dày - 8 mm, với chỗ ngồi khá rộng. Chất lượng của dao là tốt, nhưng nó có nhược điểm chính - giá cao và không có các yếu tố hoán đổi cho nhau.

Scarlett là một thương hiệu rộng rãi, và do đó các yếu tố cho những chiếc máy xay thịt này khá đắt đỏ. Nhà bếp có lựa chọn duy nhất cho một con dao phù hợp. Sản phẩm thực tế không khác gì yếu tố tiêu chuẩn, có tuổi thọ cao, độ bền tốt.

Máy xay thịt nội địa của các thương hiệu khác nhau - "Cánh quạt", "Phép màu", "Diva", "Thêm", "Sức mạnh" được trang bị một bộ phận cắt giống hệt nhau, do đó, được coi là có thể thay thế cho nhau. Sản phẩm được đặc trưng bởi độ bền tốt, độ bền, giá của một yếu tố cắt thấp.

Đối với tuổi thọ dài của máy băm, các khuyến nghị sau đây có ích.

• Để chế biến, tốt hơn là sử dụng thịt làm sạch gân.
• Để bảo vệ kim loại, tốt nhất là rửa sạch sản phẩm ngay sau khi sử dụng với nước chảy.Không ngâm dao trong dung dịch lỏng. Sau khi rửa, phần cắt nên được làm khô ngay lập tức.
• Không quá tải máy xay thịt thành miếng lớn. Một yếu tố có thể đơn giản là không thể đối phó với nhiều thịt.
• Ngay cả những con dao tốt nhất cũng chết lặng theo thời gian. Để mài giũa, tốt hơn là đưa nó cho những người có kiến ​​thức. Một cách tiếp cận độc lập đòi hỏi thực hành và các yếu tố bổ sung liên quan. Ở nhà, có thể mài những con dao chưa trở nên rất xỉn.

Để làm điều này, bạn cần giấy nhám mịn, cần được đặt trên bàn. Phần tử cắt phải được dẫn động dọc theo bề mặt giấy nhám theo chuyển động tròn. Bản thân con dao cũng có thể được xử lý, nhưng tốt hơn là lấy giấy nhám nhỏ hơn nữa.

Sau khi chế biến, nên rửa sản phẩm bằng nước ấm bằng chất tẩy rửa. Phần còn lại của ngũ cốc từ giấy nên được loại bỏ hoàn toàn. Dao được mài sắc nên được sấy khô, và chỉ sau đó được sử dụng trong công việc.

Để làm sắc nét, bạn có thể sử dụng "đá mài" thông thường. Với phương pháp này, phần tử mài mòn phải được đặt dưới vòi nước chảy, lấy dao và bắt đầu quay theo chiều kim đồng hồ, ngay dưới nước chảy. Trong trường hợp này, áp lực lên máy mài phải đồng đều. Phần được mài sắc sẽ có bề mặt mịn và sáng bóng.

Xem cách mài dao xay thịt trong video dưới đây.