Vòi phun cho kem: những gì và làm thế nào để sử dụng chúng?

Vòi phun bánh kẹo là một yếu tố quan trọng trong tay của một đầu bếp bánh ngọt chuyên nghiệp. Sản phẩm hiện đại rất đa dạng về hình thức, chất liệu sản xuất, phương pháp ứng dụng. Bán, họ ở trong bộ hoặc mảnh.

Kem nướng rất khó tưởng tượng nếu không có các mẫu hoa, lá và đồ trang trí thông thường. Hàng tồn kho cho kem và túi bánh ngọt cho phép bạn tạo ra các mẫu để trang trí bánh. Vòi phun trang trí bánh cổ điển thường là một bổ sung cho một túi bánh ngọt thông thường. Và những bộ phận này thường nằm trong bộ dụng cụ với một ống tiêm đặc biệt.

Cả hai tùy chọn được sử dụng trong công việc của bánh kẹo hoặc các bà nội trợ. Một khối ngọt được đặt bên trong ống tiêm hoặc túi, sau đó được ép lên bề mặt của bánh, bánh nướng, bánh ngọt thông qua một vòi hình nón.

Đồ trang sức kem thu được do kích thước khác nhau của hình dạng và đường kính của vòi phun. Ngoài ra, các nhà sản xuất sản xuất vòi phun làm bằng nhựa hoặc thép không gỉ. Sau này được hàn hoặc đúc. Tùy chọn với đường nối kết nối không làm giảm chất lượng của trang sức, nhưng chỉ khi đó là từ nhà sản xuất thực sự. Nếu đường may này được xử lý không đúng cách, mẫu kem sẽ có thêm các sọc không cần thiết.

Do đó, việc mua vòi phun trong các cửa hàng trực tuyến thường không được khuyến khích. Sản phẩm phải được kiểm tra cẩn thận, đặc biệt là từ bên trong.Nếu bề mặt của vòi trơn tru, điều này có thể được mua một cách an toàn cho công việc.

Sự tinh tế trong việc lựa chọn vòi phun cho kem rất quan trọng đối với cả những người yêu thích làm bánh và bánh ngọt cho các hộ gia đình và các chuyên gia.

Có nhiều loại vòi phun, nhưng các chuyên gia phân biệt một số loại cơ bản có thể được sử dụng cho nhiều mẫu. Sau đây là tổng quan về đồ đạc phổ biến.

Cấm Lá hay còn lại là một vòi phun tạo thành một trang trí phù hợp với tên, cũng như các đường viền ban đầu cho bánh và bánh nướng. Các đồ đạc thuận tiện cho việc thêm các chi tiết khác nhau phù hợp để trang trí giỏ và bánh nướng. Thật thuận tiện khi làm việc với một vòi phun, xác định độc lập sự nhẹ nhõm và độ nghiêng của bộ phận. Một yếu tố có hai loại chính.

• Nếu nó có đầu hình chữ V thì lá sẽ nhẵn. Thông thường phần tử dày hơn ở phần đế, nhưng mỏng hơn về phía cuối.
• Nếu vòi phun của Lá Lá có một rãnh nhỏ ở giữa, thì với sự giúp đỡ của nó, bạn có thể có được một chi tiết nổi hơn.

"Ruffles" - được trình bày rất đa dạng và đưa ra nhiều lựa chọn để thực hiện các ý tưởng khác nhau. Sử dụng loại vòi phun này, các chuyên gia tạo ra các màn treo, lambrequins và cung tên khá thực tế. Các đường viền của bánh được trang trí với các yếu tố, và các trang trí được phân biệt bằng nếp gấp sâu và biểu cảm. Chi tiết được sử dụng để dệt giỏ kem, cũng như để tạo ra các yếu tố hoa riêng lẻ.

"Quốc vương" - vòi phun này thuộc lớp đặc biệt và thích hợp để trồng meringues, cookie, marshmallows. Thiết kế bao gồm hai hình nón bằng kim loại, một trong số đó được cố định chắc chắn bên trong. Nhờ giải pháp, mặt ngoài của phần tử lắng đọng có gân và mặt trong nhẵn. Vòi có kích thước khá ấn tượng, nó có thể không vừa với túi bánh kẹo thông thường.

Sphere Sphere cũng là một vòi phun đặc biệt lý tưởng để tạo ra các đồ trang trí cupcake. Vòi tròn và lớn được làm những chiếc mũ và hoa tuyệt đẹp trên bánh, bánh quy gừng và bánh quy.

"Astra" là một chuỗi đặc biệt cho phép bạn tạo ra nụ hoa trong một chuyển động. Hoa được sản xuất nhanh chóng và dễ dàng nhờ một số yếu tố hình học. Ví dụ, 9 khe trong vòi cho phép bạn tạo một số lượng cánh hoa giống hệt nhau cùng một lúc. Các yếu tố có thể được thực hiện với bất kỳ loại kem, nó phù hợp để sử dụng cho người mới bắt đầu.

"Hoa cúc" - tùy chọn này cho phép bạn tạo những cánh hoa tròn. Với cách sử dụng hợp lý, các cánh hoa có dạng lõm, hình bán nguyệt. Sản phẩm cũng thích hợp để tạo hoa cúc và hoa đồng tiền. Các chuyên gia thường sử dụng các tùy chọn có kích thước khác nhau để tạo ra các đường viền hoặc đường viền.

Cỏ Cỏ là một hàng tồn kho trong tay của một người làm bánh kẹo cho phép bạn tạo ra hiệu ứng của một đồng cỏ từ bất kỳ loại kem nào trên bề mặt của một món nướng. Yếu tố này cũng phù hợp để trang trí động vật bằng len. Vòi "Cỏ" khác nhau về số lượng và loại lỗ. Thông thường, từ 7 đến 19 yếu tố, với đường kính 1-2 mm, được cung cấp. Có những lựa chọn trong đó các lỗ được tạo ra dưới dạng các ngôi sao.

Nói chung, hoa và nhiều loại mũ khác nhau trên bánh có thể được làm bằng các vật thể thông thường từ bộ cơ bản, được gọi là sao mở hoặc đóng Star star. Những bộ phận này là cần thiết nhất, vì chúng là vòi phun được sử dụng thường xuyên.

Trong số các loại vòi phun, rất khó để lựa chọn phù hợp cho công việc, đặc biệt là cho một người mới bắt đầu làm bánh kẹo. Các chuyên gia khuyên nên từ bỏ việc sử dụng vòi phun bánh kẹo nhựa ở giai đoạn ban đầu. Chúng thường nhỏ và khác nhau về tính biểu cảm kém của sự nhẹ nhõm của các mẫu kết quả.

Vòi phun bánh kẹo tốt hơn là mua riêng lẻ. Một bộ ở giai đoạn ban đầu là không cần thiết, vì tất cả các yếu tố dường như không cần thiết để sử dụng. Chuyên gia sử dụng khéo léo 2-3 vòi chính, phần còn lại chỉ được phát minh để giúp người mới bắt đầu. Như thực tế cho thấy, nhiều vòi phun chỉ thu thập bụi trong tủ quần áo, và tiền đã được chi cho chúng.

Trong tất cả các vòi phun, bạn nên chọn cơ sở tạo thành một cánh hoa hồng, hoa cúc và lá. Tùy chọn đầu tiên tạo thành một cánh hoa mở hoặc đóng, và cũng khác nhau về kích thước của khe.

Đối với vòi phun, điều quan trọng là chọn một túi bánh ngọt thuận tiện, tốt hơn là nếu bạn chọn giữa nó và một ống tiêm. Hàng tồn kho thuận tiện hơn do kích thước. Nó chứa nhiều kem. Tốt hơn là sử dụng túi, vì có thể kiểm soát lực đùn. Công cụ nấu ăn phù hợp với hầu hết mọi vòi phun có thể được sử dụng mà không cần bộ chuyển đổi đặc biệt.

Đặc biệt phổ biến với túi bánh ngọt dùng một lần, thuận tiện để sử dụng với vòi phun có kích cỡ khác nhau. Chỉ cần đầu của túi có thể được cắt theo đường kính mong muốn. Nhân tiện, sức mạnh của túi bánh ngọt dùng một lần là khác nhau, và bạn cần chọn ở đây theo số lượng micron. Nếu tương đương là 10-15 đơn vị - túi dễ vỡ, từ 100 đơn vị - rất mạnh, chất lượng tốt.

Túi dùng một lần tốt là đắt tiền, và do đó nhiều người có xu hướng mua các sản phẩm tái sử dụng.

Túi bánh kẹo kem được làm dưới dạng hình nón, thường được làm bằng vải không thấm nước. Để hoạt động chính xác, đầu tiên vòi phun hiện tại phải được đưa vào túi, sau đó cắt đầu của nó. Thủ tục này thường được thực hiện sau khi đổ đầy túi, cho phép bạn tiết kiệm kem lỏng bên trong kho đồ ăn.

Để ngăn các cạnh của hàng tồn kho bị bẩn ở bên ngoài, nó phải được đặt trên cánh tay với một phần rộng, và sau đó được lấp đầy bằng một cái nạo hoặc thìa. Đủ rồi làm đầy túi bằng một phần ba và kem trước khi trồng bạn cần đẩy gần vòi phun.

Sản phẩm ở dạng vỏ sò hoặc kẹo dẻo được gửi đúng ở trung tâm, trong một chuyển động đều từ đầu đến cuối. Sau khi dừng lại, một số trang trí yêu cầu một hình bán nguyệt, ở cuối của một cái đuôi cũng được hình thành.

Sử dụng vòi phun cho "hoa hồng" sẽ tốt hơn với kem dầu. Chúng là nhựa nhiều hơn và phù hợp cho người mới bắt đầu. Hoa thu được từ kem dầu có thể được loại bỏ tạm thời trong tủ đông. Các yếu tố sẽ giữ được hình dạng tốt của nó, sẽ thuận tiện hơn để chuyển nó vào bánh. Nó được phép đóng băng các chế phẩm dầu cho tương lai, được thực hiện trong quá trình sản xuất hàng loạt bánh và bánh ngọt. Bạn có thể trang trí bánh bằng hoa hồng làm từ kem protein. Yếu tố này không thể được đông lạnh, bạn phải chuyển ngay vào bánh bằng dao, nĩa hoặc kéo.

Điều chính là kem đúng và kiên nhẫn. Để làm cho chiếc bánh trông đẹp, trang trí của nó sẽ mất rất nhiều thời gian. Không có nhiều loại kem phù hợp để trang trí. Chất lượng quan trọng của trang trí ngọt ngào là độ dẻo tốt và khả năng chịu nhiệt độ cao.

Các thông số thiết lập là dầu, sữa trứng protein và kem kem. Phân phối lớn nhất trong cả nấu ăn gia đình và công nghiệp là kem dầu. Sản phẩm làm bằng nó khác nhau về ngân sách, nhưng thời hạn sử dụng lâu hơn. Hương vị của đồ ngọt có đường như vậy không phải ai cũng thích. Trong nấu ăn tại nhà, kem đánh bông thường được sử dụng, hương vị của nó được coi là tinh tế và tinh tế hơn. Trang sức từ món ngọt này rất hấp dẫn.

Tổng quan về vòi phun bánh ngọt xem bên dưới.