Bánh bao cơ khí: các loại và sự lựa chọn

Làm bánh bao là một quá trình khá tẻ nhạt. Điều này đặc biệt đúng khi món ăn đang được chuẩn bị cho một gia đình hoặc công ty lớn. Thợ thủ công đã đưa ra một thiết bị ban đầu cho các mục đích như vậy, giúp tiết kiệm thời gian và công sức. Nhiều bà nội trợ nhận thức rõ về vẻ ngoài của nó, nhưng một số người không thực sự hiểu cách sử dụng nó.

Kể từ thời Liên Xô, một số người nhớ rằng các sản phẩm cơ khí để làm mô hình bánh bao tại nhà là những tấm ván nhỏ trong đó thậm chí các lỗ có cùng kích thước đã bị cắt ra.

Độ dày của bề mặt kim loại không quá 2-3 cm. Hình dạng của một thiết bị như vậy là khác nhau. Các cạnh của bánh bao tròn, hình bán nguyệt, hình lục giác hoặc hình vuông cao hơn bề mặt một chút, tạo điều kiện cho quá trình đúc và lấp lỗ bằng bánh bao. Các thiết bị cơ khí hiện đại để làm mô hình bánh bao không khác nhiều so với các phiên bản của Liên Xô. Tuy nhiên, điều đáng chú ý là phạm vi của các thiết bị như vậy đã mở rộng đáng kể.

Bây giờ trên thị trường có những mẫu không chỉ làm bằng kim loại - bánh bao bằng gỗ và các sản phẩm nhựa cũng phổ biến. Tuy nhiên, các sản phẩm gỗ có một nhược điểm: mỗi lần sau khi điêu khắc, một thiết bị bằng gỗ sẽ phải được rửa sạch. Ngoài ra, theo thời gian, việc sử dụng các tùy chọn như vậy trở nên mất vệ sinh, bởi vì nhiều loại vi khuẩn tích tụ trong gỗ và bề mặt bị biến dạng.

Thực tế hơn là việc sử dụng mô hình nhựa thực phẩm. Những sản phẩm như vậy rất dễ rửa, và một muỗng đo được bao gồm trong gói, trong đó bạn có thể thu thập cùng một lượng thịt băm.Mô hình kim loại chỉ nên được chọn bằng thép không gỉ. Các sản phẩm nhôm được oxy hóa và giải phóng các hợp chất có hại khi tiếp xúc với sản phẩm.

Thép không gỉ không bị ăn mòn và thuận tiện trong hoạt động. Trong thị trường phụ kiện nhà bếp, người ta cũng có thể lưu ý rất nhiều hình dạng và kích cỡ của các mô hình ravioli.

Dưới đây là công nghệ mô hình bánh bao bằng mô hình cơ khí. Trước hết, cần phải lăn ra hai lớp bột. Sau đó, bạn cần lấy bảng bánh bao để mô hình hóa và phủ bề mặt của nó với lớp đầu tiên. Sau đó, thịt băm được đặt trong các tế bào bằng một cái muỗng.

Thiết bị được phủ một tấm bột cán thứ hai, sau đó cần phải cẩn thận tiến hành cán pin dọc theo bề mặt. Bánh bao ép chặt vào các lỗ. Các cạnh được nén bằng pin lăn được nối và bột thừa được cắt. Sử dụng mô hình bánh bao tự làm, bạn có thể nấu khoảng 40 chiếc bánh bao cùng một lúc.

Có một số loại thiết bị cơ khí để mô hình bánh bao. Chúng tôi sẽ nói về họ dưới đây.

• Máy tự động cho mô hình. Một mô hình như vậy có thể được gọi là một bộ xử lý thực phẩm. Tính thực tiễn và chức năng của thiết bị này ở mức cao. Sản phẩm có hai ngăn. Khoang đầu tiên là để thử nghiệm, ngăn thứ hai là để làm đầy. Một chế độ nhất định được đặt trên thiết bị và máy tem tem Bánh quy của Pháp. Toàn bộ quá trình là tự động. Sử dụng kỹ thuật này, không chỉ có thể làm bánh bao - nhờ một số vòi được bao gồm trong gói, bạn có thể nấu mì ống, ravioli và mì ống tự làm.

• Bánh bao điện. Không giống như máy ép, bánh bao điện chỉ thích hợp để làm bánh bao. Thiết bị có một ngăn trong đó tấm bột được đặt. Sau đó điền vào được thêm vào và quá trình đúc được bắt đầu. Sản phẩm xoắn bột với thịt băm và giải phóng phôi dưới dạng bánh bao nhỏ.

Dụng cụ cầm tay được dùng để chuẩn bị ravioli với số lượng nhỏ. Tùy chọn cầm tay được mô tả dưới đây.

• Ravioli cho mô hình bánh bao. Thiết bị này là một bề mặt hình chữ nhật với các lỗ ở dạng tổ ong. Chất liệu của sản phẩm chủ yếu là nhựa hoặc kim loại. Tùy chọn nhựa dễ dàng hơn, thuận tiện hơn để rửa trong máy rửa chén. Để làm bánh bao trên giá dây, cần phải đặt một lớp bột cán lên một phần của sản phẩm, đặt nhồi hoặc nhồi khác và ấn toàn bộ khối vào phần thứ hai của giá dây. Bánh bao có hình dạng gọn gàng chui qua các lỗ từ bên dưới.

• Khuôn để điêu khắc bánh bao. Nguyên lý hoạt động của khuôn hoàn toàn giống với khuôn nướng để tạo mẫu. Sự khác biệt duy nhất là sản phẩm được dành cho sản xuất bánh bao. Lớp bột bao phủ bề mặt của thiết bị, thịt băm được thêm vào. Sau đó, các nửa được kết nối bằng tay - một hình dạng hình lưỡi liềm được hình thành. Hầu hết các mô hình này có các bản in khác nhau xung quanh các cạnh - điều này mang lại cho sản phẩm các mẫu chạm khắc đẹp.

• Chức năng lăn tại nhà tương tự như một máy xay thịt thông thường.. Bột và điền được gia vị trong một phần của sản phẩm. Sử dụng cơ chế thủ công ở dạng con lăn, thiết bị sẽ giải phóng bánh bao được tạo hình.

Để hiểu thiết bị nào nên được chọn để mô hình bánh bao tự làm, trước tiên bạn cần hiểu những ưu và nhược điểm của sản phẩm. Nguyên lý hoạt động của thiết bị rất đơn giản. Công dụng của nó tiện lợi hơn nhiều so với việc sử dụng bánh bao thủ công. Trong quá trình nấu ăn, bạn có thể điều chỉnh độ dày của bột cán và số lượng bánh bao trong một cách tiếp cận là khoảng 25 miếng. Việc sử dụng các thiết bị cơ học không đòi hỏi nhiều chi phí thời gian và năng lượng. Ngày nay, các nhà sản xuất cũng sản xuất một số mô hình tiên tiến. Các sản phẩm điêu khắc như vậy được trang bị một tùy chọn cho cán bột. Bạn cũng có thể điều chỉnh độ dày của bột.

Ngoài ra, một con dao đặc biệt được bao gồm trong gói, cắt bột thành dải có cùng chiều rộng. Các dải bột được đặt trên bề mặt của sản phẩm, và điền vào được đặt. Sử dụng núm xoay, quá trình điêu khắc diễn ra. Nhược điểm của mô hình cơ khí là chi phí của họ. Phần còn lại có thể được coi là đây là những thiết bị thực tế để sử dụng tại nhà. Một thiết bị cơ khí để làm mô hình bánh bao là một công cụ không thể thiếu trong nhà bếp. Bất kỳ mô hình như vậy sẽ giúp nấu một lượng bánh bao nhất định trong vài phút.

Xem cách điêu khắc bánh bao bằng bánh bao Risto trong video tiếp theo.