Bánh nướng: giống, mẹo để lựa chọn và tinh tế sử dụng

Nấu thức ăn ngon và lành mạnh không phải là một nhiệm vụ dễ dàng cho cả bà nội trợ và nhân viên của các quán cà phê và nhà hàng. Để nướng bất kỳ món ăn nào trong lò nướng, cần phải có các món nướng chất lượng cao và thuận tiện, mà không có điều đó rất khó để tính đến một kết quả tốt. Đó là sự lựa chọn đúng đắn của các container để nấu ăn sẽ làm cho nó có thể tạo ra bất kỳ kiệt tác ẩm thực.

Món nướng là một dụng cụ nhà bếp quan trọng đối với bất kỳ bà nội trợ nào, vì nó cho phép bạn nhanh chóng nấu món ăn mong muốn. Việc tạo ra những món ăn như vậy được gây ra bởi những chiếc hộp có hình dạng và hình dáng của các món ăn quốc gia, như bánh Phục Sinh, bánh nướng xốp, bánh charlotte và bánh quy, được nướng theo một cách nhất định tuân thủ các quy tắc về đường kính và chiều cao của sản phẩm. Ở nhà rất khó để lặp lại chính xác diện mạo ban đầu của những món ăn như vậy, nhưng mọi bà nội trợ đều tìm kiếm điều này.

Do lựa chọn rộng, bạn có thể chọn sản phẩm có đường kính, hình dạng, kích thước mong muốn, từ một vật liệu phù hợp.

Trong những món ăn như vậy bạn có thể nấu:

• bánh quy gừng;
• cao răng;
• sản phẩm bánh mì;
• cupcakes, bánh nướng xốp, eclairs;
• bánh nướng;
• Bánh
• vũng nước;
• soong;
• súp

Một loạt các món ăn và phương pháp chuẩn bị của họ, thời gian ở trong lò và một lực lượng thành phần không đồng nhất để chọn các vật liệu khác nhau cho quá trình nướng.Đối với việc chuẩn bị một món ăn cụ thể, việc lựa chọn nguyên liệu rất quan trọng, vì mỗi loại có một đặc điểm riêng: phạm vi nhiệt độ, thời gian giữ nhiệt, phản ứng với sự thay đổi mạnh về nhiệt độ và các chỉ số khác. Khi chọn một loại đặc biệt, bạn cần biết chắc chắn rằng nó phù hợp với các món ăn mong muốn.

• Kim loại - hình thức thuận tiện và bền, trong đó bạn có thể nướng bánh quy, bánh nướng, cá và thịt, mà không sợ nhiệt độ cao và thời gian nấu lâu. Các vật liệu phổ biến nhất cho khuôn như vậy là thiếc, nhôm và thép không gỉ. Các sản phẩm có lớp chống dính cho phép bạn nấu thức ăn mà không cần bôi trơn hộp đựng bằng dầu, nhưng phải cẩn thận, nếu không chúng sẽ nhanh chóng trở nên vô dụng. Đá cẩm thạch có thể tăng cường sức mạnh của sản phẩm và tăng tuổi thọ của nó. Nếu hình thức là tanh, cần phải cẩn thận hơn chọn chế độ nấu và đặt nhiệt độ không cao hơn 300 °.

• Silicone - hình thức thuận tiện nhất cho các bà nội trợ hiện đại. Do đặc điểm của vật liệu, sản phẩm có thể có bất kỳ cấu hình, kích thước và màu sắc. Trong một hộp đựng như vậy, bạn có thể nấu cả hai món ngọt và mặn mà không cần bôi trơn bên trong, mà không cần sử dụng giấy hoặc giấy bạc. Các hình thức như vậy không được phủ bằng các vết trầy xước, dễ dàng để làm sạch, và bất kỳ món ăn có thể được loại bỏ khỏi chúng mà không có vấn đề. Do đặc tính của vật liệu, khuôn có thể được sử dụng cả ở nhiệt độ lên tới -60 ° và ở mức cao: lên tới + 250 °. Đối với việc sản xuất các hình thức như vậy, silicone y tế không độc hại chất lượng cao được sử dụng.

• Gạch - trong các hình thức như vậy bạn có thể nấu tất cả các món ăn chính: thịt, cá và các món ăn phụ. Do tính chất đặc biệt của gốm sứ, thực phẩm giữ ấm trong một thời gian dài cho đến khi hộp chứa được làm mát hoàn toàn. Hình dạng và kích thước của các sản phẩm như vậy cũng có thể khác nhau, bắt đầu từ một chiếc chảo gốm lớn, kết thúc bằng những chiếc nồi nhỏ trong đó bạn có thể chuẩn bị các món ăn chia nhỏ. Một lựa chọn khác cho các món nướng là sứ, cũng được tạo ra trên cơ sở đất sét, nhưng có vẻ ngoài đẹp và gọn gàng hơn. Những món ăn như vậy có khả năng chịu nhiệt và có thể chịu được nhiệt độ cao.

• Kính - Thích hợp cho tất cả các loại bánh nướng và món hầm, trong đó các sản phẩm khác nhau được trộn với màu sắc tươi sáng. Những món ăn như vậy thường trong suốt, làm bằng thủy tinh chịu lửa.

• Gang - Thích hợp để nướng thịt, cá và gia cầm nói chung. Nhờ vào đáy và tường dày, sản phẩm ấm lên đồng đều, góp phần vào việc nướng thức ăn đồng đều mà không có nguy cơ bị cháy. Và thực phẩm cũng giữ nhiệt trong một thời gian dài và quản lý để ngâm trong nước trái cây và hương thơm của riêng mình. Khuôn gang có trọng lượng rất lớn, vì vậy bạn cần sử dụng cẩn thận, đặc biệt là từ bếp.

• Giấy - đi nướng bánh nướng xốp, bánh ngọt, bánh nướng xốp. Thuận tiện bao gồm việc sử dụng một lần mẫu đơn và loại bỏ sau đó mà không cần phải chăm sóc và rửa nó, và cũng để tìm một nơi lưu trữ.

Chủ nhà chọn đồ dùng nhà bếp không chỉ cho mục đích của họ, mà còn cho các tiêu chí khác, một trong số đó sẽ là hình dạng của sản phẩm. Đối với lò nướng, bạn có thể sử dụng các tùy chọn sau:

• hình chữ nhật;
• tròn;
• hình bầu dục;
• không chuẩn.

Hình dạng hình chữ nhật là phổ biến nhất, nó được làm bằng kim loại, gốm, thủy tinh và silicone. Do kích thước khá lớn trong một hộp đựng như vậy, bạn có thể chuẩn bị một món ăn cho cả gia đình hoặc nướng với số lượng đủ.Bao bì tròn ít phổ biến hơn, nhưng cũng phổ biến, đặc biệt là để nướng bánh và bánh quy, có thể được làm bằng bất kỳ vật liệu nào. Hình bầu dục thường được làm bằng gốm sứ và thủy tinh và được dành cho các món thịt và cá, món hầm và thịt hầm.

Các hình thức không chuẩn có thể có các sản phẩm làm bằng gốm, được tạo ra dưới dạng nồi cho các món ăn được chia nhỏ. Phổ biến nhất là các mặt hàng silicon, có thể được làm dưới dạng hoa, trái tim, ngôi sao, gấu, và trong các biến thể khác và sẽ làm hài lòng cả người lớn và trẻ em.

Bánh có thể khác nhau về kích thước. Một thùng chứa lớn là cần thiết cho các quán cà phê và nhà hàng, trong đó vào ban ngày cần phải chuẩn bị một lượng lớn thực phẩm, một cái nhỏ sẽ đáp ứng nhu cầu của một gia đình 2-3 người. Tùy thuộc vào loại sản phẩm, kích thước phổ biến nhất có thể được phân biệt:

• 18 cm;
• 20 cm;
• 25 cm;
• 28 cm;
• 34 cm;
• Hình chữ nhật 42X25 cm.

Ngoài đường kính, bạn có thể phân loại kích thước của các món nướng theo lít:

• 0,2 l;
• 0,5 l;
• 0,9 L;
• 1,3 l;
• 2 l

Mỗi nhà sản xuất có thể sản xuất hàng hóa theo ý của họ, vì vậy cần kiểm tra trước xem hình thức được chọn có phù hợp với bếp không và liệu nó có thuận tiện để sử dụng không.

Vì các món nướng là dụng cụ nhà bếp khá phổ biến, nhiều thương hiệu đang cố gắng trình bày sự phát triển của họ. Công ty sản xuất khuôn mẫu nổi tiếng nhất là Tefal. Thương hiệu này đã thành lập chính nó với chất lượng cao và giá cả tối ưu. Sản phẩm được tìm kiếm nhiều nhất Tefal dễ cầm với đường kính 25 cm, làm bằng thép carbon chất lượng cao nhất.

Nó chịu được sự thay đổi nhiệt độ nghiêm trọng và không suy giảm do căng thẳng cơ học. Do thực tế là mô hình này có sẵn một lớp chống dính bao phủ cả hai mặt của sản phẩm, không cần phải bôi trơn thêm khuôn bằng dầu. Các công ty cũng có xếp hạng cao. Nadoba Pada, Brial Rondell, Grouse.

Các sản phẩm thủy tinh chịu nhiệt đang ngày càng trở nên phổ biến nhờ vẻ ngoài đẹp mắt và khả năng quan sát quá trình nấu nướng. Trong ngành công nghiệp này, thương hiệu Tefal, nơi sản xuất container Clip & Đóng. Ngoài ra, các thương hiệu như Thèm ăn, Pyrex "Cổ điển", Glasslock.

Các sản phẩm silicon của Tefal cũng có chất lượng cao và dễ sử dụng. Thường mua sản phẩm của các thương hiệu như Nhiếp chính Inox, Beccer, Santa Claus. Trong số các nhà sản xuất các món nướng gốm, các thương hiệu hàng đầu là Sự nhanh nhẹn, Katun, Tima. Tùy thuộc vào khả năng sản xuất, phạm vi sản phẩm có thể khác nhau, cũng như chi phí. Khi chọn một công suất, bạn cần đánh giá tất cả các ưu điểm và nhược điểm của từng mô hình từ các nhà sản xuất khác nhau.

Để chọn một món nướng chất lượng cao, không quá đắt, nhưng bền, bạn phải đánh giá chính xác các tùy chọn có sẵn. Tốt nhất là chọn những sản phẩm tồn tại lâu dài, trong khi không ảnh hưởng đến sức khỏe con người và không làm thay đổi hương vị của thực phẩm. Thành công nhất là:

• kim loại;
• silicon;
• gốm;
• gang.

Tùy chọn đầu tiên có thể là rắn hoặc tách. Ngoài ra, nó có thể được nướng, làm cho nó có thể nấu nhiều món ăn. Silicone là dễ sử dụng nhất, chúng không cần bất kỳ điều kiện sử dụng và lưu trữ cụ thể, chúng đều tốt như nhau trong các món ăn mặn và ngọt. Sự tiện lợi của khuôn silicon là chúng có thể không chỉ nguyên bản và đẹp mà còn được chia nhỏ. Gạch thường được bán với nắp, giúp cải thiện hương vị của thực phẩm được nướng trong lò. Các hình thức gốm có thể có màu sắc khác nhau, sứ thường có màu trắng.

Sản phẩm gang được coi là bền nhất và đáng tin cậy, nhưng trong cuộc sống hàng ngày, nó không phải lúc nào cũng thuận tiện để sử dụng chúng, vì chúng khá nặng. Không kém phần phổ biến là các sản phẩm thủy tinh, có vẻ ngoài hấp dẫn, trọng lượng thấp và chi phí trung bình. Cấu trúc vật liệu chịu lửa của vật liệu cho phép sử dụng cả trong lò nướng và lò vi sóng.

Mỗi hộp đựng được thiết kế để chuẩn bị một số sản phẩm cụ thể và bạn không nên thử nghiệm và nấu bánh trong hộp thủy tinh hoặc hầm bằng silicone: kết quả có nhiều khả năng gây thất vọng hơn là mang đến một cái gì đó mới cho nhà bếp. Để món nướng được phục vụ lâu dài và không bị hỏng, bạn cần sử dụng đúng cách.

• Kim loạiKhông đặt sản phẩm vào lò vi sóng, rửa chúng bằng chất tẩy rửa nhẹ mà không có lưới kim loại, điều này đặc biệt quan trọng đối với lớp phủ Teflon.
• Silicone các hình thức có thể được sử dụng trong lò nướng, lò vi sóng và nồi nấu chậm, bạn không thể đặt chúng trên bếp ga hoặc bếp điện. Rửa các hình thức với chất tẩy nhẹ mà không sử dụng khăn lau cứng. Không sử dụng dao hoặc vật sắc nhọn khi làm việc với silicone.
• Lò nướng và tủ đông đều thích hợp cho đồ thủy tinh nhưng điều quan trọng là không thay đổi chế độ nhiệt độ đột ngột, nếu không kính sẽ bị nứt. Bạn có thể rửa một thùng chứa nóng bằng nước ấm, và một cái lạnh với mát, sử dụng khăn mềm.
• Bình gốm sử dụng trong lò nướng. Chăm sóc bao gồm một thái độ cẩn thận và rửa bằng các chất trung tính bằng miếng bọt biển mềm.

Bạn sẽ tìm hiểu về cách nướng ngon lành trong nồi từ video tiếp theo.