Các hình thức để chuẩn bị cốt lết: các loại và tiêu chí lựa chọn

Các thiết bị nhà bếp khác nhau được thiết kế để tạo thuận lợi cho công việc của chủ nhà. Họ giúp chuẩn bị thức ăn ngon và đẹp. Ví dụ, hình thức cốt lết là một thiết bị mới với rất nhiều lợi thế. Với nó, thịt viên của bạn sẽ đạt được sự hấp dẫn thẩm mỹ.

Nguyên tắc thiết kế của tất cả các máy ép để chiên cốt lết là gần như nhau. Có ba yếu tố trong thành phần của các hình thức:

• nắp trên và dưới;
• báo chí chính nó.

Các bộ phận tròn được kết hợp thành một thiết kế duy nhất và là một thiết bị nhà bếp hoàn chỉnh cho phép bạn tăng tốc quá trình nấu. Nhồi được đặt ở phần dưới và một nửa của cốt lết được hình thành. Nắp trên cho phép bạn tạo thành một điền gọn gàng. Thiết bị thứ ba là một cái ấn tay, trong đó bạn có thể nghiền nát thịt băm và tạo thành một phôi cho một chiếc bánh hamburger hoặc một món thịt băm cổ điển.

Bản thân cốt lết, được nén ở dạng này, biến thành tròn và phẳng. Kiểu nấu ăn này được gọi là dế. Người ta tin rằng một độ dày phôi lên đến 2 cm làm giảm thời gian chiên, trong khi bảo quản tất cả nước trái cây và mùi thơm bên trong. Một loại cốt lết tròn là bít tết. Sản phẩm này cũng tròn và phẳng, phương pháp nấu khác nhau. Tại các doanh nghiệp thực phẩm, cốt lết được đúc trong một máy đặc biệt. Cô tạo khoảng trống, bánh mì cho họ, nhưng chỉ ở một bên. Bán thành phẩm được sửa đổi bằng tay.

Đó là lớp vỏ bên ngoài và thịt băm ngon ngọt bên trong là minh chứng cho tính chính xác của thịt viên nấu chín.Có một số yêu cầu nhất định cho hình dạng của cốt lết trong công nghệ dịch vụ thực phẩm. Ở nhà, không có nhu cầu cơ bản để làm trống hình bầu dục, xem xét chúng là lý tưởng chính xác.

Giống như bất kỳ thiết bị gia dụng khác, hình thức cốt lết có những ưu và nhược điểm của chúng.

• Báo chí cho phép bạn nấu các loại cốt lết hoàn hảo trong hình dạng. Không chuyên nghiệp làm công việc trong bếp bằng tay của chính họ, không thể đạt được kết quả lý tưởng. Phôi có kích cỡ khác nhau có thể bị cháy trong quá trình chiên hoặc vẫn còn ẩm. Báo chí sẽ cung cấp nấu ăn tương tự.
• Tốc độ nấu được giảm bằng cách sử dụng khuôn. Không cần lao động đặc biệt.
• Báo chí giả định khả năng khai thác rộng. Việc sử dụng các hình thức chỉ bị giới hạn bởi các kỹ năng ẩm thực và trí tưởng tượng của nữ tiếp viên. Ở đây nó được phép chọn các sản phẩm khác nhau cho cả thịt băm và làm đầy.
• Một khuôn mẫu hiện đại không khó để duy trì. Thiết kế được tháo rời và dễ dàng để làm sạch. Thiết bị được bán kèm theo hướng dẫn chi tiết.
• Nhỏ gọn. Kích thước của khuôn cho phép lưu trữ trong ngăn kéo với các phụ kiện nhà bếp khác. Báo chí không yêu cầu điều kiện lưu trữ đặc biệt.

Một vật cố thủ công cho ngôi nhà không phải là không có nhược điểm, trong số đó là khả năng đầu ra thấp. Các thiết bị tự động được sử dụng trong các doanh nghiệp không có điểm trừ này. Nhiều người dùng lưu ý các đặc điểm tiêu cực của các sản phẩm Trung Quốc rẻ tiền. Ví dụ, thuốc nhuộm màu được sử dụng trong báo chí phản ứng với thực phẩm. Chất lượng của vật liệu thấp, vì vậy các hình thức nhanh chóng trở nên không sử dụng được. Các dạng silicon có mùi rất khó chịu.

Máy ép cho cốt lết được chia thành hai loại chính:

• khuôn tay;
• thiết bị tự động.

Tùy chọn đầu tiên phù hợp để sử dụng tại nhà, nhưng nếu bạn không cần nấu nhiều thịt viên với nhân. Máy ép cầm tay được sử dụng tại các điểm phục vụ, với điều kiện là có rất ít nhu cầu cho bánh mì kẹp thịt, và chúng không phải là món chính của thực đơn. Nguyên lý của các thiết bị là đơn giản, nhưng các thiết kế là tách rời hoặc riêng biệt. Cái nhìn đầu tiên có chất lượng tốt hơn, và cái thứ hai dễ rửa hơn sau khi sử dụng. Cả hai thiết bị đều phù hợp để tạo thành những miếng thịt nhồi nhồi, sau đó chỉ có thể được đặt trên chảo để nấu tiếp.

Tùy chọn hình thức thứ hai là phù hợp nếu bạn cần nấu một số lượng lớn các phần. Quan điểm này được sử dụng rộng rãi trong các cơ sở thức ăn nhanh khác nhau. Một tính năng đặc biệt của thiết bị là sự hiện diện của các container để sản xuất cốt lết với nhiều hình dạng khác nhau. Đường kính của các container thay đổi từ 100 đến 130 mm, trong khi thực tế báo chí không cần sự can thiệp của con người. Nó là đủ để nhấn nút, thêm nhồi vào máy, và anh ấy sẽ tự làm tất cả công việc. Thiết bị có khả năng sản xuất từ ​​200 đến 300 khoảng trống cho hamburger mỗi giờ. Nhược điểm chính của khuôn tự động là giá cao.

Khuôn có thể là một lớp, hai lớp, ba lớp. Loại thứ hai đặc biệt có thể nhanh chóng giảm thời gian nấu, vì chúng chứa nhiều chỗ trống cùng một lúc. Các hình thức đơn lẻ phải được sử dụng cho từng phần nhỏ, nhưng chúng rất dễ sử dụng. Tùy chọn trước vẫn cần học cách sử dụng.

Hình thức đôi và ba không thể tháo rời. Trong khi đó một tương tự duy nhất có một cơ thể và báo chí riêng biệt. Một số sản phẩm được bổ sung bởi một lớp phủ sóng, làm tăng thêm sự xuất hiện của một cốt lết nướng.

Khuôn cốt lết phổ biến là kim loại, nhựa. Có silicone, nhưng nhu cầu cho chúng là nhỏ.

• Kim loại có tuổi thọ dài hơn, do đó, là phổ biến hơn. Nếu mẫu được làm bằng thép không gỉ chất lượng cao, thì nó sẽ không hấp thụ mùi. Kim loại được coi là không thấm nước và rất bền. Nhược điểm chính của các dạng kim loại là dễ bị ăn mòn. Các hình thức hiện đại với một lớp phủ đặc biệt loại bỏ chất lượng tiêu cực này. Nhược điểm của các sản phẩm như vậy là giá cao.
• Khuôn nhựa không thua kém về mức độ phổ biến so với phiên bản trước. Các nhà sản xuất có trách nhiệm tạo ra các sản phẩm có chất lượng cao và đặc tính mạnh, được bán với giá thấp hơn so với các dạng kim loại. Ngoài ra, nhựa không dễ bị rỉ sét, và khả năng chống nước của vật liệu cũng giống như kim loại. Chất lượng tiêu cực: hấp thụ mùi, không bền như kim loại.
• Khuôn silicon cho cốt lết không phổ biến lắm. Sản phẩm không có chất lượng cao. Ngoài ra, có rất nhiều hàng giả trên thị trường, khi các nhà sản xuất cố gắng giảm chi phí nguyên liệu bằng cách thêm các thành phần gây hại cho nó.

Các khuyến nghị cho việc lựa chọn khuôn mẫu cốt lết liên quan đến các quy tắc để mua một sản phẩm chất lượng. Có rất nhiều máy ép an toàn trên thị trường, vì vậy việc mua khuôn nên là một sự kiện có trách nhiệm. Bạn không nên chi tiền cho khuôn cốt lết đầu tiên đi qua.

Đặc biệt chú ý đến việc lựa chọn khuôn nhựa. Các vật liệu phải có chất lượng cao, cấp thực phẩm, với các dấu hiệu đặc biệt. Mùi nhựa có thể có một chút trên sản phẩm mới, nhưng sau lần làm sạch đầu tiên với chất tẩy rửa, nó cần được loại bỏ hoàn toàn. Nếu dấu hiệu của mùi hóa chất vẫn còn, tốt hơn là không sử dụng hình thức này.

Máy ép nhựa chất lượng cao phải được chế tạo bằng cách đúc. Hàng giả kém sẽ có các vệt trên bề mặt, các khuyết tật khác. Chúng đáng chú ý trong quá trình kiểm tra kỹ lưỡng sản phẩm, do đó Các lựa chọn được lựa chọn phải được xem xét cẩn thận.

Các hình thức thủ công cho cốt lết rất dễ sử dụng và sẽ giúp đơn giản hóa quá trình nấu ăn cho các bà nội trợ thiếu kinh nghiệm. Các thiết bị từ các vật liệu khác nhau trông gần giống nhau, được cung cấp với các hướng dẫn giống hệt nhau. Tài liệu giả định các bước từng bước sau đây.

• Để bắt đầu, nên làm ẩm tất cả các bộ phận bằng nước lạnh. Điều này sẽ ngăn thịt băm dính vào bề mặt.
• Một khẩu phần thịt băm nên được đặt ở nắp dưới. Sau đó phần trên đóng lại, và báo chí là cần thiết để nghiền nát sản phẩm. Với sự giúp đỡ của nó, bạn có thể tạo thành một hốc để làm đầy.
• Sau đó, bạn cần mở biểu mẫu, và đặt bất kỳ sản phẩm nào vào hốc: bạn có thể sử dụng trứng luộc, phô mai, nấm, khoai tây. Đó là mong muốn rằng điền không phải là chất lỏng.
• Nửa sau của nhồi được chèn vào nắp trên. Báo chí được đóng lại, và tất cả các bộ phận của cốt lết được ép thành một phôi nguyên. Nó có thể được gửi ngay lập tức để nướng hoặc để lại cho đông lạnh thêm.

Các thao tác rất đơn giản, chúng được lặp lại giống nhau, phải mất một ít thời gian để hoàn thành. Cốt lết có cùng kích thước, thường có đường kính khoảng 10-12 cm. Khoảng trống như vậy được thiết kế để sử dụng trong hamburger. Bán gần đây xuất hiện khuôn với một kích thước thay đổi.

Xem cách sử dụng biểu mẫu cho việc chuẩn bị cốt lết trong video dưới đây.