Thớt đá

Thớt là phải có trong mỗi nhà bếp. Với sự giúp đỡ của nó, chế biến và cắt các sản phẩm được thực hiện, tất cả các kiệt tác ẩm thực được dịch thành hiện thực. Do đó, khi chọn bảng nên chú ý đến đặc tính chất lượng của sản phẩm. Một chiếc thớt đá rất phổ biến được thể hiện bằng nhiều hình dạng và màu sắc khác nhau, nó có khả năng chống mài mòn cao so với ván nhựa và gỗ.

Thông thường, thớt đá là một tấm phẳng bằng đá cẩm thạch hoặc đá granit, cũng như đá nhân tạo.

Phục vụ hoặc cắt tấm làm bằng đá granit và đá cẩm thạch được đặc trưng bởi hiệu suất môi trường cao, có đặc tính diệt khuẩn, vì chỉ các vật liệu tự nhiên không có tạp chất ăn da và thuốc nhuộm được sử dụng để sản xuất.

Thớt đá nhân tạo cường độ cao được thực hiện theo công nghệ Ý từ một khoáng chất tự nhiên với việc bổ sung các thành phần tạo màu và nhựa. Những sản phẩm như vậy có vẻ ngoài sang trọng và tinh xảo, gần giống với bảng đá tự nhiên. Đồng thời, phiên bản nhân tạo của bề mặt cắt có giá cả phải chăng hơn và có tuổi thọ cao (hơn 15 năm), ngoài ra, các phụ kiện như vậy phù hợp cho tất cả các loại công việc nhà bếp.

Các bề mặt làm bằng vật liệu acrylic không có lỗ chân lông và các vết nứt nhỏ mà vi khuẩn và nấm có thể tích tụ, vì lý do này, các sản phẩm thực phẩm được cắt trên một tấm ván như vậy vẫn giữ được các đặc tính hữu ích của chúng.

Người ta tin rằng nhà bếp của một bà nội trợ trung bình cần ít nhất 3 chiếc thớt để đảm bảo mức độ vệ sinh và an toàn thực phẩm cần thiết. Một nên cho bánh mì cắt lát và bánh kẹo, thứ hai cho các sản phẩm thịt, và thứ ba cho rau và trái cây. Mỗi chuyên gia ẩm thực có quyền xác định độc lập số lượng thớt cần thiết, trong khi chúng có thể có kích cỡ khác nhau và từ các vật liệu khác nhau.

Những yêu cầu chính mà bạn nên chú ý khi chọn thớt đá là chất lượng của vật liệu mà nó được tạo ra. Đá nhân tạo tự nhiên hoặc chất lượng cao không nên có vết nứt, vụn, dấu vết của keo và mùi.

Ngày nay, có nhiều mô hình bề mặt cắt khác nhau, khác nhau về ngoại hình, màu sắc, hình dạng, kích thước và phạm vi.

Trong thế giới của công nghệ hiện đại và nghệ thuật ẩm thực phát triển, những tấm ván nhỏ không chỉ được sử dụng để cắt và cắt sản phẩm mà còn là một yếu tố trang trí sang trọng để phục vụ và phục vụ các món ăn.

Bảng đen trông rất phong cách khi phục vụ các món ăn Nhật Bản và Địa Trung Hải. Một đá granit hoặc phục vụ bề mặt đá cẩm thạch sẽ bổ sung cho nội thất của một quán cà phê hiện đại hoặc nhà hàng hợp nhất.

Một tấm đá cẩm thạch tự nhiên cỡ trung bình là lý tưởng cho cán bột, vì độ mát tự nhiên của nó sẽ không cho phép bột dính, và nó trở nên hoàn toàn mịn màng và dịu dàng. Vì lý do tương tự, bề mặt đá sẽ trở thành một công cụ không thể thiếu để ủ sô cô la và tạo ra những món tráng miệng thơm ngon.

Một loạt các nhà sản xuất thớt trong và ngoài nước làm bằng đá nhân tạo và đá tự nhiên cung cấp rất nhiều sự lựa chọn đáp ứng mọi nhu cầu - từ phụ kiện nhà bếp cổ điển đến thiết kế phát triển chức năng nâng cao với chân đế bổ sung, hốc để xả chất lỏng dư thừa, v.v.

Để làm sạch các bề mặt cắt làm bằng đá tự nhiên hoặc nhân tạo, không nên sử dụng các sản phẩm làm sạch có thành phần mạnh, trong đó có kiềm, clo và acetone. Mặc dù thực tế là bề mặt đá nhân tạo có khả năng chống hóa chất tương đối, tiếp xúc kéo dài với chất tẩy rửa mạnh có thể dần dần phá hủy thành phần của lớp phủ của chúng.

Thớt đá granit nên được làm sạch bằng tay bằng chất tẩy rửa chén. Theo cách tương tự, rửa bề mặt cắt từ bất kỳ loại đá tự nhiên nào khác được thực hiện.

Nói chung, thớt đá không yêu cầu bất kỳ điều kiện lưu trữ đặc biệt. Để thuận tiện, nhiều người trong số họ được trang bị tay cầm hoặc vòng đặc biệt, trong đó sản phẩm có thể được gắn trên tường của nhà bếp.Trong trường hợp không có các yếu tố như vậy, các bảng có thể được lưu trữ trong các ngăn kéo hoặc đơn giản là trên bề mặt làm việc của mặt bàn.

Giữ dụng cụ nhà bếp làm bằng vật liệu nhân tạo tách biệt với bảng làm bằng đá tự nhiên để tránh nấm mốc và trầy xước trên bề mặt. Để giữ vẻ ngoài hấp dẫn trong một thời gian dài, một chiếc thớt đá cần được đánh bóng định kỳ.

Theo đánh giá của người dùng về thớt đá, các đặc điểm tích cực chính của chúng có thể được phân biệt:

• bề mặt cắt đá có khả năng chống mài mòn cao: không vỡ vụn, không bám bẩn từ sản phẩm;
• bề mặt đá mạnh đẩy chất lỏng và khô nhanh chóng;
• không hấp thụ mùi và nước ép của sản phẩm, vừa khít với bề mặt làm việc và không bị trượt;
• ngoại hình tinh tế và phong cách;
• nhiều màu sắc và hình dạng, cho phép bạn chọn một tấm ván lý tưởng cho nội thất nhà bếp.

Trong số những thiếu sót của thớt đá, người dùng lưu ý một số phẩm chất.

• Chi phí cao hơn đáng kể so với các tấm ván của các vật liệu khác.
• Sự cần thiết phải mài dao thường xuyên hơn, dẫn đến sự suy giảm nhanh chóng trong chức năng của chúng (lưỡi dao bị mỏng đi).
• Bề mặt bếp làm bằng đá tự nhiên có trọng lượng "hữu hình". Vì vậy, tấm ván trung bình có độ dày khoảng 1,5 cm nặng từ 1 đến 1,5 kg.
• Nó biến dạng từ nhiệt độ quá cao, do đó, không nên sử dụng bảng đá làm giá đỡ nóng.
• Sự tiếp xúc kéo dài với các axit tự nhiên tạo nên trái cây và rau quả phá hủy bề mặt theo thời gian.

Nhiều ưu điểm của thớt đá so với các sản phẩm tương tự từ nhựa, thủy tinh hoặc gỗ không thể bỏ qua. Độ tin cậy và đảm bảo chất lượng của các phụ kiện nhà bếp như vậy được xác nhận chức năng cao, thời gian hoạt động dài, dễ sử dụng và chăm sóc, cũng như nhiều đánh giá về người dùng hài lòng.

Một số người hâm mộ nghệ thuật ẩm thực tin rằng ván đá chỉ phù hợp để cán bột, và một số, ngược lại, sử dụng các bề mặt như vậy để cắt, phục vụ và phục vụ các món ăn. Ngoài ra, một chiếc thớt làm bằng đá tự nhiên là một thứ xa xỉ rất đắt tiền, tuy nhiên, mỗi chủ sở hữu của một phụ kiện như vậy sẽ có thể nhấn mạnh trạng thái và ý thức của họ về phong cách cá nhân.

Một chiếc thớt chất lượng là một vật dụng không thể thiếu trong quá trình chuẩn bị nhiều món ăn tự chế biến hay các món ngon. Cái nào được ưu tiên tùy thuộc vào nhu cầu, mục tiêu cá nhân, cũng như khả năng tài chính của người đầu bếp.

Tổng quan về các bảng đá xem dưới đây.