Thớt gỗ: loại, hình dạng và sự lựa chọn

Thớt gỗ xuất hiện vào thời Trung cổ, và tồn tại gần như không thay đổi cho đến thế kỷ 20. Tuy nhiên, ngay cả với sự ra đời của các công nghệ và vật liệu mới (tương tự nhựa và thủy tinh), các sản phẩm gỗ vẫn không chìm vào ẩn số. Hơn nữa, các bảng như vậy đã được cải thiện và ngày nay hài lòng với chức năng, nhiều hình dạng và kích cỡ.

Một trong những lợi thế chính của ván gỗ có thể được gọi là thân thiện với môi trường của chúng. Nhưng điều này chỉ đúng với các sản phẩm từ một mảnh gỗ. Nếu chúng ta nói về các tùy chọn dán, thì chúng là các tấm gỗ được cố định tương đối với nhau. Những sản phẩm như vậy không thể gọi là tiên nghiệm thân thiện với môi trường, vì chúng có chất keo trong thành phần của chúng.

Tồn tại các loại ván cuối đặc biệt, được làm bằng gỗ và thậm chí mang thịt băm, thổi búa kim loại. Tuy nhiên, ngay cả phiên bản gỗ thông thường nhất cũng không sợ bị đâm. Nó sẽ không bị phân tách và không bị hư hại nếu rơi từ độ cao. Một phụ kiện nhà bếp Thích hợp sử dụng hàng ngày.

Không giống như các chất tương tự thủy tinh và gốm, ván gỗ không cùn dao. Một tiếng gõ vào gỗ không kích thích con dao (chẳng hạn như tiếng dao trên bề mặt kính của bảng), nó gần như vô hình.

Quay trở lại vấn đề thân thiện với môi trường của sản phẩm, điều đáng chú ý là (bất kể loại nào) chúng trông như thế. Nhiều người sử dụng ván gỗ làm vật trang trí cho nhà bếp hoặc phòng ăn, vì gỗ tự nhiên mang lại sự ấm cúng và quý phái cho nội thất.Điều quan trọng là phạm vi giá cũng khác nhau - từ giá cả khá phải chăng đến các lựa chọn đắt tiền hơn.

Trong số các loại gỗ, bạn có thể dễ dàng tìm thấy cả những tấm ván lớn để cắt bột và dụng cụ nhỏ cho bánh mì. Ngoài ra, ngày nay phục vụ các tấm làm bằng gỗ rất phổ biến, không cắt, mà phục vụ các món ăn. Thông thường nhất là bánh mì, bánh nướng, pizza, nhưng cũng có thể có những miếng thịt với rau xanh và rau.

Giống như bất kỳ sản phẩm nào, ván gỗ đều có nhược điểm. Trước hết, đó là độ hút ẩm của vật liệu. Bất kỳ loại gỗ nào ở mức độ lớn hơn hoặc thấp hơn đều hấp thụ nước, nước ép từ các sản phẩm, v.v ... Đương nhiên, điều này cũng dẫn đến sự hấp thụ mùi, do đó bảng gỗ nên được rửa sau mỗi lần sử dụng.

Tuy nhiên, rửa quá nhiều (đặc biệt là ngâm sản phẩm) có thể dẫn đến hư hỏng gỗ, đặc biệt là làm biến dạng sản phẩm.

Tất cả các sản phẩm gỗ có thể được chia thành 2 nhóm lớn:

• gỗ đặc;
• từ dán.

Nếu khi bạn nhìn vào mặt của bảng bạn thấy một bản vẽ gỗ, thì trước mặt bạn là một sản phẩm từ một miếng gỗ duy nhất. Nếu phần cuối có các sợi và trên các bề mặt riêng biệt thì các lamellas được phân biệt, đây là phiên bản được dán.

Một cách riêng biệt, chúng tôi chọn các bảng gỗ cuối. Đặc tính chính của chúng: bề mặt cứng hơn và cứng hơn (thích hợp để băm thịt), khả năng chống ẩm cao hơn, mức độ bảo vệ kháng khuẩn cao hơn.

Điều này giải thích thực tế là những con dao trên bề mặt như vậy chậm hơn so với trên gỗ. Lưỡi dao dường như đẩy các sợi gỗ ra xa nhau, anh ta không phải vượt qua chúng như một trở ngại. Về vấn đề này, chúng tôi có thể lưu ý một cuộc sống phục vụ lâu hơn của các bảng kết thúc.

Đối với việc sản xuất ván sử dụng các loại gỗ khác nhau, mỗi loại có đặc điểm riêng biệt. Hãy xem xét các lựa chọn phổ biến nhất.

Vật liệu khá phải chăng và rẻ tiền, đặc trưng bởi độ hút ẩm cao. Các sản phẩm như vậy hấp thụ mạnh và giữ lại mùi trong một thời gian dài. Ngoài ra gỗ thông cực kỳ không ổn định với độ ẩm, và do đó các tấm ván từ nó sẽ không tồn tại lâu.

So với gỗ thông, một vật liệu bền hơn một chút. Đồng thời, nó cũng được phân biệt bởi một chi phí thấp. Tuy nhiên, các sản phẩm bạch dương nhanh chóng bị tối đi trong quá trình hoạt động, vì vậy các bảng từ nó nhanh chóng mất đi vẻ ngoài hiện tại của chúng. Ngoài ra bạch dương không phải là loại gỗ chống ẩm tốt nhất, nó sẽ nhanh chóng cong vênh. Tính chất tương tự được sở hữu bởi các sản phẩm từ linden và alder.

Sản phẩm từ loài cây này rất bền và mạnh. Tuy nhiên, bản thân cây cực kỳ hút ẩm, dễ dàng hấp thụ độ ẩm. Tất nhiên, vecni đặc biệt được sử dụng để bảo vệ, nhưng điều này là không thể đối với tất cả các loại bảng.

Một loại gỗ tốt để sản xuất thớt. Đặc trưng bởi sức mạnh, chống ẩm, và do đó có một cuộc sống phục vụ lâu dài.

Có lẽ, ván gỗ sồi là một lựa chọn tốt nếu bạn đang tìm kiếm các sản phẩm mạnh mẽ, chống ẩm và bền. Do khả năng chống ẩm, sản phẩm có thể được rửa sạch dưới nước mà không sợ hình dạng và tình trạng của chúng.

Một sản phẩm thông thường là lựa chọn bằng gỗ duy nhất không sợ nước. Điều này là do khả năng chống ẩm của gỗ tăng lên.

Ngoài ra, loài gỗ này chịu được nhiệt độ cao, vì vậy phụ kiện có thể được sử dụng làm giá đỡ nóng.

Tấm cuối thường được làm từ tro. Theo công nghệ dán, bạn có thể có được một sản phẩm sẽ thực sự tồn tại trong nhiều năm.

Gỗ ô liu sản xuất một số tùy chọn sản phẩm bền nhất. Ngoài ra, do tính chất của gỗ, bề mặt làm việc của sản phẩm đó sẽ có đặc tính kháng khuẩn.

Một phiên bản hiện đại hơn của gỗ, kết hợp sức mạnh và độ hút ẩm thấp. Do đó, sản phẩm tồn tại lâu hơn, nhưng không hấp thụ mùi, ít nhạy cảm với độ ẩm. Ngoài ra, ít vết trầy xước và vết nứt từ dao xuất hiện trên bề mặt của các dụng cụ dựa trên gỗ cao su.

Ván tre luôn được dán, đó là do đặc điểm của chính cây. Từ những thân cây mỏng, không thể tạo ra một tấm ván, chúng phải được cưa và dán. Chất tương tự tre có trọng lượng ít hơn, chịu được độ ẩm tốt hơn (thậm chí chúng có thể được rửa trong máy rửa chén), nhưng dao trên bề mặt tre nhanh hơn.

Đôi khi bán, bạn có thể tìm thấy một tấm ván từ một cái cưa của những cây được mô tả ở trên. Để sản xuất đồ dùng, cưa cắt gỗ cứng: cây du, tro, gỗ sồi, cây dương. Vì trong mỗi trường hợp kích thước của cưa là riêng lẻ, không có kích thước tiêu chuẩn của bảng thành phẩm, chúng cũng không thể được hiệu chuẩn.

Thành phẩm được phủ bằng dầu ăn khoáng. Do đó, tấm cưa khá dày và nặng, nó bền và có tuổi thọ cao. Không giống như một sản phẩm rắn, tùy chọn cắt cưa luôn là một mặt cắt ngang của cây. Sự tương tự từ mảng là dọc.

Ván gỗ được đặc trưng bởi một loạt các kích cỡ và hình dạng. Bạn cần chọn một sản phẩm dựa trên mục đích của hội đồng quản trị. Vì vậy, một tấm ván 30 x 50 cm được coi là tiêu chuẩn. Nó thuận tiện cho việc làm việc với thịt và gia cầm. Một sản phẩm với số lượng từ 25 đến 40 phù hợp để cắt trái cây và rau, pho mát, xúc xích. Một lựa chọn thậm chí nhỏ gọn hơn thường được mua để cắt bánh mì.

Đối với hình thức, sau đó phổ quát được gọi là hình vuông hoặc hình chữ nhật, cũng như nhiều biến thể của chúng. Sản phẩm phù hợp với tất cả các loại sản phẩm, chúng thuận tiện để lưu trữ. Một hình dạng phổ biến khác là hình tròn. Thông thường các tùy chọn tròn được sử dụng để cắt bánh, bánh nướng, bánh ngọt, chúng cũng thích hợp để cắt bánh mì, bánh, phô mai, xúc xích. Bàn tròn thường được sử dụng làm đồ ăn, phục vụ lát phô mai, thịt rán với rau xanh, bánh mì.

Một chút ít phổ biến có thể là một bảng bán nguyệt. Bảng của các hình dạng hình học khác thậm chí còn ít phổ biến hơn. Chúng không quá phổ biến, vì chúng không phải lúc nào cũng thuận tiện. Bảng ở dạng táo hoặc lê, cá, giăm bông thường được tìm thấy trên các kệ hàng. Hình thức của chúng là một chỉ dẫn về cách sử dụng sản phẩm.

Nếu bạn có kế hoạch lưu trữ các bảng trong ngăn kéo, thì ngược lại, có thể trở nên không thoải mái - nó sẽ ăn hết không gian lưu trữ hữu ích cho việc lưu trữ. Không cần thiết phải mua các hình thức phức tạp, thường rất khó để tìm cách lưu trữ chúng. Một sản phẩm có nhiều hoa văn và khe cắm sẽ không dễ dàng để giữ sạch.

Ngoài các hình thức được mô tả, cần phải làm nổi bật các dụng cụ bằng gỗ khác thường với các tùy chọn bổ sung. Trong số đó là một bảng với một container có thể thu vào. Nó có chân và một ngăn kéo đặc biệt có thể mở rộng và rút lại. Sau khi cắt, các sản phẩm rơi vào thùng chứa, nó được đưa ra phía trước và tất cả các mảnh được lưu trữ ở một nơi. Ngoài ra, một thùng chứa như vậy có thể được sử dụng cho chất thải khi bạn gọt vỏ và sau đó cắt hành tây, cà rốt, dưa chuột, củ cải đường, vv Trong trường hợp này, khi kết thúc nấu ăn, bạn chỉ cần loại bỏ và lắc hộp đựng.

Nếu một tấm gỗ di chuyển khỏi bề mặt và có vẻ không thoải mái, bạn có thể nhìn vào tùy chọn góc. Sản phẩm được gắn vào góc của khu nhà bếp và được cố định chắc chắn ở nơi này. Để đánh thịt hoặc cắt thức ăn rắn, thuận tiện để sử dụng một bảng trên chân. Phiên bản này của sản phẩm cũng bám chắc vào mặt bàn, giúp công việc trong bếp thuận tiện và an toàn hơn.

Bảng gốc đẹp với hoa văn thường được sử dụng để trang trí nội thất. Nếu bạn cắt chúng, thì chỉ ở phía không có hình. Ván khắc được sử dụng theo cùng một cách, và tốt hơn là sử dụng chúng để cắt các sản phẩm khô nhằm giảm thiểu sự tiếp xúc của sản phẩm với độ ẩm.

Khi lựa chọn, điều quan trọng là phải xem xét loại gỗ mà ván được làm từ gì. Một trong những lựa chọn tốt nhất là gỗ sồi hoặc keo. Tiêu chí tiếp theo sẽ là các tính năng của bảng: nó được làm từ một mảnh duy nhất hoặc là một chất tương tự được dán.

Nếu bạn có kế hoạch để chặt thịt trên bảng, chọn những người cuối cùng. Bảng nhỏ hơn có thể là gỗ rắn. Kích thước của sản phẩm, xác định mục đích.

Nếu sự lựa chọn rơi vào các sản phẩm từ kim tiêm, thì đáng để có được lựa chọn chất lượng nhất (và thường đắt hơn). Trong trường hợp này, bạn có thể tự bảo đảm chống lại việc phát hành nhựa. Không sử dụng cùng một bảng cho tất cả các sản phẩm. Tối thiểu, sẽ cần 3 sản phẩm: cho thịt sống, rau và rau xanh, bánh mì.

Nếu bạn quyết định chọn và mua một số sản phẩm cùng một lúc, sẽ hợp lý khi tìm kiếm một bộ sản phẩm trên giá đỡ. Theo quy định, mua nó sẽ có giá thấp hơn so với mua một lượng tương tự các mặt hàng nhà bếp. Và bộ sẽ nhìn theo phong cách tương tự. Cuối cùng, điều quan trọng là phải chú ý đến sự xuất hiện của các dụng cụ, bởi vì các bảng nên phù hợp với nội thất chung của nhà bếp hoặc phòng ăn.

Tuân thủ các quy tắc chăm sóc thớt gỗ, trước hết, là một yêu cầu vệ sinh. Thường xuyên làm sạch và khử trùng bề mặt sẽ ngăn chặn sự lây lan của các vi sinh vật gây bệnh trên chúng và gây ngộ độc cho người. Tất nhiên, chăm sóc đúng cách có thể kéo dài đáng kể tuổi thọ của sản phẩm.

Dầu được bôi trong một lớp mỏng, để khô trong vài giờ, và sau đó được phủ lại. Thủ tục nên được lặp lại 3-4 lần. Tương tự, bạn có thể làm lại bảng cũ, tuy nhiên, tốt hơn là làm sạch nó tốt hơn, bằng cách xóa các khe bằng dao trên bề mặt bảng. Sau đó cũng phủ dầu trong nhiều lớp.

Một sản phẩm bằng gỗ nên được rửa ngay sau khi sử dụng, điều này sẽ không cho phép mùi và sắc tố được hấp thụ. Để rửa và khử trùng, soda, giấm hoặc nước chanh là phù hợp. Tất cả các chất này hoàn toàn loại bỏ mùi hôi. Nhưng tốt hơn là từ chối sử dụng hóa chất tẩy rửa gia dụng - nó được ăn vào gỗ, và khá khó khăn để rửa nó từ sợi.

Công nghệ làm sạch tối ưu cho một sản phẩm như vậy như sau:

1. ngay sau khi sử dụng, bảng cần được làm sạch bằng dao để loại bỏ các miếng thức ăn;
2. rửa trong nước ấm bằng soda hoặc xà phòng nhà bếp;
3. đổ nước sôi để khử trùng;
4. Vỗ khô bằng khăn khô và bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát.

Các sản phẩm gỗ nên được lưu trữ ở dạng mở, và không trong ngăn kéo. Tốt hơn là sử dụng giá đỡ đặc biệt, để các bảng được sắp xếp theo chiều dọc. Điều quan trọng là chúng không chạm vào nhau và nước không tích tụ dưới chúng. Không lưu trữ phụ kiện gần lò nướng hoặc bếp.

Điều quan trọng cần nhớ rằng bạn không thể cắt các sản phẩm khác nhau trên cùng một bảng. Mỗi nhóm sau nên có một bảng riêng: cho thịt sống và thịt gia cầm, cá, trái cây và rau, bánh mì. Điều này, bạn có thể nói, "mảnh gỗ" tối thiểu cần thiết. Trong thực tế, số lượng của họ có thể lớn.

.

Trong video tiếp theo, bạn có thể xem quy trình sản xuất của thớt cuối.