Giấy nướng: loại và quy tắc sử dụng

Mỗi bà nội trợ phải có trong kho giấy nướng của mình. Nó chỉ đơn giản là cần thiết cho việc chuẩn bị các món ăn nóng từ bột, thịt nướng và bánh ngọt.

Giấy da để nướng là cần thiết để duy trì hình dạng của món nướng bằng cách giảm độ bám dính của sản phẩm với tấm nướng. Hơn nữa, tùy chọn này có liên quan không chỉ khi tạo ra bánh nướng nóng, mà còn cho các sản phẩm ngọt lạnh, ví dụ, bánh pho mát và tiramisu. Việc sử dụng giấy nướng làm giảm đáng kể chi phí lao động để rửa chén bát và các hình thức dập nổi, do đó, trong các cửa hàng, nó không chỉ được mua ở dạng lá phẳng mà còn là khuôn cho bánh nướng xốp, cũng như bánh nướng xốp.

Giấy nướng thực sự không thể thiếu để đóng gói thực phẩm nấu chín, cũng như thuốc và bất kỳ vật dụng vô trùng nào. Do đó, hư hỏng, nhiễm bẩn và làm khô sản phẩm có thể được ngăn chặn. Giấy nướng từ lâu đã được áp dụng bởi các doanh nghiệp dịch vụ ăn uống công cộng, đặc biệt là các nhà hàng chuẩn bị "takeaways".

Nhờ khả năng chống nước và dầu mỡ đặc biệt, giấy nướng cho phép bạn giữ cho món ăn chín nóng càng lâu càng tốt. Khi cán bột giữa nhiều lớp giấy, bạn có thể có được những chiếc bánh siêu mỏng. Chúng được chuyển đến lò nướng trực tiếp trên tấm, do đó loại bỏ nguy cơ phá vỡ chúng trên đường đi.

Từ giấy nướng, bạn có thể tạo ra những góc thức ăn rất ngon cho kem, sữa đặc và sô cô la tan chảy - bằng cách gấp chúng lại như một cái túi, bạn có thể nhanh chóng và đơn giản trang trí bánh ngọt tự làm với hoa hồng trang trí, lọn tóc hoặc tạo một dòng chữ thú vị.

Giấy thường được sử dụng để làm giấy nến để trang trí bánh kẹo - chỉ cần đặt tờ giấy lên mẫu bạn thích, khoanh tròn bằng bút chì và cắt nó, sau đó chuyển mẫu vào bánh hoặc bánh và rắc sô cô la nghiền, ca cao hoặc bột ngọt. Một số bà nội trợ sử dụng vảy dừa nhiều màu sắc.

Đây là một loại giấy mỏng chất lượng tốt hơn, phổ biến để lưu trữ thực phẩm và làm bánh nướng và các món ăn nóng khác. Cơ sở để sản xuất là cellulose béo, bởi vì các sản phẩm được đặc trưng bởi sự thân thiện và an toàn với môi trường đặc biệt đối với con người. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng giấy da không tẩy trắng chỉ giữ lại chất béo và cho phép hơi ẩm đi qua - điều này hạn chế đáng kể phạm vi sử dụng của nó.

Đây là một loại giấy nướng cổ điển - khá mạnh, mịn khi chạm vào. Theo quy định, nó được làm bằng màu nâu. Cơ sở của giấy da là một cơ sở lọc xốp được xử lý bằng axit sulfuric 50% và sấy khô bằng lực. Phương pháp sản xuất này giúp giấy tăng khả năng chống nước và dầu mỡ, và các tính chất này không thay đổi khi được làm nóng đến 230 độ.

Vật liệu này trơ về mặt sinh học, nó cho không khí đi qua, vì vậy sản phẩm có cơ hội "thở" mà không hấp thụ bất kỳ mùi nào. Yếu tố sức mạnh của giấy da thực phẩm truyền thống là gấp đôi thông số tương ứng cho giấy nướng thông thường, cho phép sử dụng sản phẩm để đóng gói các sản phẩm như bơ thực vật, bơ, phết, sữa đông ngọt và sữa đông tráng miệng.

Đây là một trong những loại giấy nướng phổ biến nhất trong thời đại chúng ta. Giấy da như vậy dễ dàng tụt lại phía sau các loại thành phẩm, trong khi nó không cần dầu mỡ. Hệ số chịu nhiệt vượt quá đáng kể các thông số của tất cả các loại giấy nướng khác và có thể chịu được nhiệt độ liên tục lên đến 300 độ. Điều quan trọng là giấy như vậy có thể được sử dụng nhiều lần.

Giấy da được bọc silicon cho phép bạn chuyển các lớp bánh phồng trước khi đông lạnh, cũng như lưu trữ các lát phô mai và xúc xích - trong trường hợp này, sản phẩm giữ được độ tươi lâu hơn trong quá trình bảo quản bình thường.

Sự liên quan của giấy truy tìm, thường được sử dụng thay vì giấy nướng của mẹ và bà của chúng ta, ngày nay rất nhỏ - phạm vi sử dụng của nó bị hạn chế đáng kể. Phổ biến nhất trong số các bà nội trợ là giấy da thực phẩm. Ồtốt không yêu cầu sử dụng thêm dầu và đồng thời duy trì lý tưởng hình dạng của sản phẩm nướng.

Những người làm bánh có kinh nghiệm thích giấy tráng silicon, vì nó dễ sử dụng, được sử dụng cho tất cả các loại bánh, và dễ dàng chịu được nhiệt độ lên đến 300 độ trong một thời gian dài.

Trong các cửa hàng gia dụng và trực tuyến, giấy nướng được bán rất nhiều. Một số hàng chục doanh nghiệp đang tham gia vào sản xuất của nó, nhưng các sản phẩm của các thương hiệu Paclan và Bắc Âu.

Giấy da Paclan là một loại giấy tráng silicon hoàn hảo theo bề mặt và đường viền của chảo, không vỡ vụn, không dính vào bột và có thể được sử dụng nhiều lần.Mặc dù thực tế là giấy da này khá mỏng, nhưng nó vẫn rất bền và có thể chịu được nhiệt độ cao nhất.

Sản phẩm Bắc Âu có đặc điểm tương tự. Bằng cách mua giấy của thương hiệu này, bạn luôn có thể chắc chắn rằng bạn có thể dễ dàng nấu những kiệt tác bánh ngọt thực sự mà không sợ một chút rằng chúng sẽ bị biến dạng hoặc dính vào tấm nướng.

Giống như giấy bạc thông thường, giấy nướng có hai mặt. Trên một tấm nướng, giấy được đặt nhất thiết để nó được đặt với mặt mờ xuống. Giấy da silicon không cần thiết phải được bôi dầu. Đối với các loại giấy nướng khác, bạn cần đọc thông tin trên bao bì. Theo quy định, họ viết ở đó cho dù có ngâm tẩm hay không. Nếu không, trước khi đặt vào lò nướng, bôi dầu tấm bằng dầu thực vật. Việc chế biến như vậy cũng sẽ không thừa nếu bạn có kế hoạch nướng thịt hoặc cá.

Giấy nướng có thể được sử dụng trong một nồi nấu chậm. Tiện ích hiện đại này có sẵn ở hầu hết mọi nhà - các nữ tiếp viên nấu ăn, chiên và nướng nhiều loại sản phẩm trong đó. Thông thường, đáy và tường của bộ đa hướng được đặt bằng giấy da. Thứ nhất, nó sẽ cho phép bạn dễ dàng và nhanh chóng làm sạch bát, và thứ hai, món ăn trở nên ngon ngọt và thơm hơn.

Chảo rán tốt với lớp phủ Teflon chống dính thường khá đắt tiền, và các sản phẩm thịt rán hoặc cá trong một khối lượng lớn dầu không tốt cho cơ thể, vì vậy phụ nữ thường tự hỏi về khả năng sử dụng giấy nướng để nướng trong các món ăn như vậy. Phương pháp này có hiệu quả tương đương cả khi chiên trong chảo và khi nướng trong lò. Trong trường hợp đầu tiên, tốt hơn là bôi trơn bề mặt bằng dầu thực vật, và trong trường hợp thứ hai, việc ngâm tẩm đã tồn tại sẽ là khá đủ.

Không phải lúc nào mối quan hệ của các bà nội trợ với giấy da để nướng là hoàn hảo. Đôi khi bột, cá, thịt và meringues, mặc dù kỳ vọng, vẫn dính vào giấy giấy da. Lý do cho điều này chỉ có thể là trong việc sử dụng không chính xác - hoặc bạn lấy các tờ mà không ngâm tẩm, hoặc đặt nó xuống với mặt bóng xuống. Nhưng nếu, tuy nhiên, một sự cố đã xảy ra và giấy da đã dính vào bột, thì chỉ có thể loại bỏ nó khỏi sản phẩm được làm mát - không thể bóc giấy khỏi nướng nóng.

Nếu bạn liên tục nướng bánh, thì có thể giấy da kết thúc vào thời điểm không phù hợp nhất cho việc này. Một thay thế cho nó có thể là giấy truy tìm, luôn luôn có thể được mua tại bất kỳ cửa hàng văn phòng phẩm.

Trước đây, giấy truy tìm được sử dụng rộng rãi trong kinh doanh ẩm thực. Trong số tất cả các loại giấy được sử dụng để nướng, nó được coi là vật liệu mỏng nhất và ngân sách, bởi vì nó có nhiều nhược điểm.

• Trước khi sử dụng, giấy phải luôn được bôi trơn bằng dầu, ở cả hai mặt. Nếu điều này không được thực hiện, nó chỉ đơn giản là dính vào món ăn trong khi nấu.
• Dưới ảnh hưởng của nhiệt độ cao và trong một thời gian dài trong lò, giấy truy tìm bị tối đi, trở nên rất giòn và thậm chí có thể vỡ vụn thành những mảnh nhỏ, sau đó sẽ không thể tách ra khỏi bột.
• Khi tiếp xúc với độ ẩm, giấy thấm nhanh chóng, vì vậy bạn có thể sử dụng nó để chuẩn bị các món ăn với chất độn ngon ngọt, vì lý do tương tự chỉ có thể được thực hiện khi làm việc với bánh ngắn hoặc bột men.

Ngoài ra, các vật liệu như vậy có thể trở thành một thay thế cho giấy nướng.

• Lá - nó phải được đặt trên một tấm nướng với mặt bóng lên trên, trong khi mặt trên phải được bôi trơn bằng một lớp dầu thực vật mỏng (khi nướng thịt và cá, điều này là không cần thiết).
• Giấy Teflon - Nó được sử dụng để chiên trong chảo và nướng trong lò nướng. Khi sử dụng các tấm như vậy, bạn không thể sợ rằng các sản phẩm của bạn sẽ dính vào quá trình nấu.
• Giấy silicon hoặc thảm - Nó là một vật liệu lý tưởng để nướng bánh. Một tấm thảm như vậy dày hơn nhiều so với giấy, bởi vì các sản phẩm trên đó không cháy, và bánh ngọt hóa ra rất ngon và hồng hào.

Nếu bạn không có bất kỳ thứ nào ở trên, thì bạn có thể sử dụng loại giấy thông thường nhất để sao chụp, nhưng trước tiên, nó nên được bôi dầu cẩn thận ở cả hai mặt.

Đôi khi, mọi bà nội trợ đều có những tình huống khi họ bị buộc phải phục vụ bánh nướng và bánh ngọt trên bàn với những miếng giấy da được dán vào đó. Về vấn đề này, nhiều người có một câu hỏi - điều gì sẽ xảy ra nếu nó không hoạt động hoàn toàn và hộ gia đình vô tình nuốt phải một mảnh nhỏ.

Trong video tiếp theo, hai chiếc áo phao bằng giấy nướng đang chờ bạn.