Công thái học của nhà bếp: nguyên tắc cơ bản của kế hoạch và ví dụ

Công thái học của nhà bếp - một thành phần quan trọng của sự thoải mái trong việc sử dụng không gian nội thất. Bằng cách tuân theo các quy tắc, bạn có thể đảm bảo sự tiện lợi khi vận hành các thiết bị gia dụng, tính toán chính xác chiều cao và chiều rộng của tủ để tất cả các vật tư và thiết bị cần thiết đều có trong tay. Các nguyên tắc lập kế hoạch đã được biết đến từ lâu, nhưng không phải lúc nào chúng cũng có thể được áp dụng ngay lập tức. Nếu việc sửa chữa đặt ra câu hỏi về cách sắp xếp đồ đạc và sắp xếp thiết bị hợp lý, thì đáng để xem xét cách bố trí nhà bếp đã được sử dụng.

Khi sắp xếp không gian, chủ sở hữu nhà và căn hộ phải nghiên cứu nhiều khía cạnh thường bị bỏ qua: kích cỡ của tai nghe được coi là công thái học, cách tốt nhất để lưu trữ đồ đạc, sản phẩm và thiết bị. Nếu nhà bếp được thiết kế với tính công thái học, những vấn đề này chắc chắn sẽ không phát sinh trong quá trình hoạt động.

Các nguyên tắc công thái học của nhà bếp ngụ ý sự phân chia rõ ràng của căn phòng thành các khu riêng biệt. Một hình tam giác truyền thống, bao gồm bồn rửa, bếp hoặc bếp nấu ăn và tủ lạnh, được coi là một cổ điển. Nhưng nếu bàn làm việc nhà bếp đứng đầu, tủ lạnh thậm chí có thể được đưa ra các phòng khác.

Một nhà bếp công thái học được xây dựng trên cơ sở một hình tam giác đều, trong đó các khu vực được đặt theo một cách xác định nghiêm ngặt.

• Nóng. Một bếp ga hoặc bếp điện, bếp nấu ăn được cài đặt ở đây. Nếu các nguồn cung cấp tài nguyên chính được sử dụng, điểm này trở thành nguồn chính.

• "Ướt." Nó chứa một bồn rửa, máy giặt hoặc máy rửa chén, ống nước và nước thải.

• "Lạnh." Một hệ thống lưu trữ lạnh, một đơn vị làm lạnh, tủ đông là cần thiết để bảo quản lâu dài thực phẩm tươi. Chúng được đặt gần các ổ cắm điện, cách xa nguồn nhiệt.

Có được một tam giác làm việc là có thể trong hầu hết mọi kiểu bố trí: với hòn đảo, trong phiên bản tuyến tính hoặc hai hàng, trong cấu hình hình chữ L và hình chữ U. Điều đáng xem xét là đối với bếp gas có quy tắc vị trí cách bề mặt tường 7 cm - tốt hơn là không đặt chúng ở một góc, mất diện tích sẽ quá lớn. Ngoài ra, tất cả các vết dầu mỡ và bụi bẩn sẽ lan rộng ngẫu nhiên, và khu vực làm sạch sẽ lớn hơn nhiều.

Khoảng cách giặt từ riser không thể quá 2,5 m.

Khoảng cách tối ưu giữa tất cả các khối tam giác trong bếp góc (với một bồn rửa ở giữa) là 60 cm. Trong một bố trí tuyến tính giữa bồn rửa, tủ lạnh và bếp, tủ có mặt bàn riêng biệt được lắp đặt. Với vị trí hai hàng của các mô-đun, tai nghe cần được đặt ở khoảng cách 120 cm. Một tủ lạnh được đặt dọc theo bức tường đối diện.

Có một thứ như kích thước công thái học của đồ nội thất. Chúng cho phép bạn làm cho tất cả các yếu tố lập kế hoạch khá thuận tiện và an toàn để sử dụng. Vì vậy, mui xe phải được đặt ở độ cao được xác định nghiêm ngặt từ bếp hoặc bếp nấu ăn. Để loại bỏ nhiệt và hơi nước một cách hiệu quả, cần có khoảng cách 75 cm.

Chiều cao của bề mặt làm việc cũng có vấn đề.

Bàn ăn có các tùy chọn sau:

• chiều cao từ sàn đến mặt bàn 75 cm;
• vị trí 90 cm từ khu vực làm việc và bề mặt nấu ăn;
• khoảng cách từ bồn rửa ít nhất là 100 cm.

Các đơn vị gắn kết là song song với hàng dưới cùng. Cần duy trì ít nhất 50 cm giữa mặt bàn và đáy tủ.

Các thông số công thái học luôn được tính toán trên tất cả các mặt phẳng. Độ sâu tối ưu của mặt bàn nằm trong khoảng từ 60 đến 80 cm, trong một nhà bếp rất nhỏ, bạn có thể tìm thấy các tùy chọn cho 40 và 50 cm. Không thể đặt bồn rửa và bếp hoặc ổ cắm điện gần nhau hơn 50 cm.

Kế hoạch một không gian nhà bếp tiện dụng liên quan đến vị trí đồ nội thất chính xác. Để trang bị một căn phòng ấm cúng và thuận tiện, cần phải tính đến không chỉ màu sắc hay kết cấu của bề mặt, mà còn cả sự thoải mái cho những người trong đó. Nhà bếp cần được trang bị để ít nhất hai người có thể di chuyển tự do trong đó.

Bố trí hợp lý của không gian liên quan đến việc đặt các tủ theo cách mà ngay cả khi cửa mở hoàn toàn, chúng không cản trở lối đi tự do. Nếu nhà bếp và phòng ăn được kết hợp trong nội thất, ít nhất 75 cm nên giữ nguyên từ ghế mở rộng đến cạnh của tủ dưới. Và 80-90 cm nên tạo lối đi này khi ghế bị đẩy lùi.

Bạn phải chừa 100 cm hoặc nhiều hơn không gian trống trước lò nướng với một cánh cửa mở ra phía trước. Vị trí của bề mặt làm việc có thể là tuyến tính, ở cùng cấp độ hoặc không đồng đều.Trong trường hợp này, bạn có thể đặt bếp nấu ăn bên dưới mặt bàn chính và nâng bồn rửa lên trên 10 cm, giúp việc sử dụng thuận tiện hơn nhiều, giảm tải ở mặt sau.

Để sắp xếp hợp lý các thiết bị gia dụng, cũng đáng xem xét các quy tắc nhất định. Khi sắp xếp các điểm sưởi ấm, điều quan trọng là phải xem xét sự gần gũi của các bề mặt làm việc. Vậy sự sắp xếp công thái học của lò nướng, trái với cách lắp đặt thông thường của nó, ngụ ý việc tìm cánh cửa ở ngang vai 10 cm dưới xương đòn. Điều này cho phép bạn kiểm soát nấu ăn mà không cần cúi xuống. Theo đó, một bếp ga hoặc điện phải được đặt riêng.

Trong hầu hết các trường hợp, vị trí thấp hơn của tủ đông hoặc loại bỏ nó bằng một mô-đun riêng biệt là thuận tiện. Tủ lạnh nhỏ gọn có thể được đặt ở cùng cấp độ với lò nướng, với bố cục tuyến tính, nó sẽ được đặt phía trên mặt bàn ở phía đối diện từ nguồn nhiệt. Bạn thậm chí có thể đặt khu vực này bên ngoài nhà bếp nếu nó không được bao gồm trong danh sách các yếu tố chính.

Để thuận tiện hơn cho việc sử dụng không gian nhà bếp, điều rất quan trọng là tổ chức trong đó việc lưu trữ tất cả các vật tư, phụ kiện, dụng cụ và thiết bị cần thiết không được sử dụng trên cơ sở liên tục. Vì vậy, mọi thứ bạn cần đều nằm trong tầm tay, bạn cần thực hiện phân vùng ngang ngay từ đầu, chia tất cả các khối thành:

• cao;
• trung bình;
• thấp;
• rất thấp

Không có quyền truy cập miễn phí là khu vực đầu tiên và cuối cùng của các khu vực này. Tầm nhìn tốt nhất được cung cấp trong tầm mắt - ở đây thuận tiện để sắp xếp các loại gia vị, đồ dùng cần thiết để nấu ăn. Các đối tượng phụ trợ chính được đặt trong khu vực ngực - găng tay lò nướng, giày có rãnh, bàn chân để tiện, dao. Thật thuận tiện khi đặt hệ thống lưu trữ trong khu vực này trên tường.

Bên ngoài các khu vực này là các khối có sẵn ít nhất. Nó lưu trữ các mặt hàng được sử dụng hiếm khi. Ở tầng dưới có thể được đặt những điều khó khăn nhất.

Một giải pháp thuận tiện cho việc lưu trữ những thứ nhỏ là đường ray mái. Đó là vào họ rằng các yếu tố cần thiết trong cuộc sống hàng ngày là cố định. Trong số các thành phần thuận tiện và hữu ích của hệ thống lưu trữ là:

• móc đặt trong khu vực làm việc;
• người giữ giá đỡ, họ ở cạnh bếp, nhưng không ở gần khu vực cháy;
• mô-đun với các tế bào cho gia vị được đặt trong khu vực tạp dề;
• giá để cốc, giá treo khăn giấy, đặt gần bồn rửa.

Khi lập kế hoạch cho một nhà bếp tiện dụng, cần xem xét các khuyến nghị sau: cho phép làm cho căn phòng và đồ đạc trong đó thuận tiện hơn để sử dụng.

1. Khi treo khối tường của tủ, cần phải tính đến sự tăng trưởng của bà chủ nhà. Mặt khác, vấn đề tiếp xúc giữa trán và cạnh dưới của các mô-đun sẽ đặc biệt nghiêm trọng. Đối với một phụ nữ có chiều cao ít nhất 170 cm, mức này phải ở độ cao từ 45 cm trở lên tính từ mép của mặt bàn.
2. Máy hút mùi phải được đặt trực tiếp phía trên nguồn nhiệt, không có sai lệch. Hệ thống vòm mạnh mẽ chỉ cần thiết với việc sử dụng tích cực của bếp. Trong các trường hợp khác, chỉ cần một chiếc máy hút mùi nhỏ gọn với bộ lọc than là đủ. Phía trên bếp gas, nó được lắp đặt cao hơn 5-10 cm so với bếp điện.
3. Nguồn sưởi ấm - lò nướng, bếp nấu hoặc bếp nên được đặt cách xa lối đi để không thể chạm vào các món ăn đứng đó hoặc cửa mở.
4. Để ngăn lửa vô tình dập tắt khi phun nước từ bồn rửa, bạn cần đặt bếp ở khoảng cách ít nhất 40 cm so với bồn và vòi. Từ cửa sổ, dựa trên các yêu cầu an toàn về hỏa hoạn, các ống và khí ga được lắp đặt ở khoảng cách xa. Nó là đủ để rút lui 45 cm.
5. Để ngăn chặn sự hao mòn nhanh chóng trên vòi của máy rửa chén và máy giặt, bút kẻ mắt linh hoạt nên được thực hiện càng ngắn càng tốt. Theo đó, vị trí công thái học của họ sẽ gần với riser.
6. Bộ phận làm lạnh sẽ tồn tại lâu hơn nếu nó không được đặt gần các nguồn nhiệt mạnh. Trong thực tế, theo quy tắc của tam giác, tình huống như vậy được loại trừ.
7. Ngay cả sự lựa chọn đúng của phụ kiện cũng có thể làm tăng mức độ thoải mái. Các tủ được lắp đặt trên cửa sẽ giúp tránh tiếng nổ lớn, cong vênh và gãy cánh.
8. Thay thế cửa xoay và kệ lớn ở tầng dưới của tủ bằng ngăn kéo cho phép bạn sử dụng khu vực này thoải mái hơn, tăng dung lượng tổng thể của hệ thống lưu trữ.
9. Khi chọn làm đầy tủ, bắt buộc phải ưu tiên cho các khối "băng chuyền" hiện đại, mô-đun trượt và thang máy. Chúng tiết kiệm không gian, giúp dễ dàng truy cập vào các khu vực bất tiện nhất của hệ thống lưu trữ.
10. Ở hàng trên của tủ, tốt hơn là chọn tùy chọn mở ngang của cánh. Trong trường hợp này, khi mở ra, bạn có thể thấy ngay tất cả nội dung của chúng.
11. Ánh sáng tích hợp giúp nhìn rõ hơn việc lấp đầy các tủ ở các tầng trên và dưới. Nó rất hữu ích nếu ánh sáng chính được chiếu vào bề mặt làm việc và không cung cấp độ sáng cần thiết.

Dưới đây là một số ví dụ về ẩm thực công thái học.

• Nhà bếp kiểu Scandinavia tiện dụng. Tất cả các yếu tố được phân phối hợp lý nhất có thể, không can thiệp vào lối đi tự do. Kệ mở bên cung cấp vị trí thuận tiện của các mặt hàng thường xuyên sử dụng.

• Bếp tiện dụng có đảo. Quy tắc tam giác vẫn được bảo tồn, trong khi tất cả các yếu tố của nó là riêng biệt.

• Một ví dụ sinh động của một nhà bếp với mặt bàn đa cấp và lò nướng được đặt cao. Tất cả các nguyên tắc của công thái học được quan sát, trong khi căn phòng trông phong cách và hiện đại.

Làm thế nào để làm cho nhà bếp thoải mái, xem dưới đây.