Lò cho vạc: loại, tiêu chí lựa chọn và tính năng cài đặt

Ẩm thực phương Đông, đặc biệt là da trắng, tạo ấn tượng thực sự quyến rũ đối với hầu hết mọi người. Nhưng để thưởng thức nó, nó không đủ để hiểu công thức nấu ăn và thậm chí có những món ăn phù hợp. bao gồm cả vạc. Tầm quan trọng lớn là các thiết bị phụ trợ, cũng xứng đáng được nghiên cứu cẩn thận.

Cái vạc được làm nóng đều bởi ngọn lửa. Điều này có nghĩa là các bức tường và đáy có cùng nhiệt độ bên trong. Nhưng bạn có thể đạt được kết quả tốt chỉ bằng cách sử dụng lò nướng chất lượng cao. Có lò nung cố định và di động cho vạc. Loại thứ nhất có thể được sử dụng quanh năm và loại thứ hai là chủ yếu cần thiết:

• Du khách
• cho khách du lịch;
• cho thợ săn;
• cho ngư dân.

Bạn không nên nghĩ rằng chỉ có pilaf được nấu trong vạc. Loại dụng cụ nấu này được sử dụng rộng rãi trong chế biến các món thịt và cá. Trong số đó là phổ biến:

• món hầm;
• tai
• súp các loại;
• Conder.

Sẽ thực tế hơn nhiều khi nấu bất kỳ món ăn nào trong một cái vạc bằng lò nướng, thay vì trên lửa. Lò sưởi kín được bảo vệ đáng tin cậy khỏi gió, giúp tiết kiệm nhiệt. Trong hầu hết các trường hợp, bếp lò được làm xẹp và được trang bị chân có thể tháo rời. Thiết kế này thuận tiện cho việc lưu trữ và vận chuyển.

Lò cho vạc được làm bằng kim loại hoặc gạch. Nếu một sự lựa chọn được đưa ra có lợi cho cấu trúc kim loại, thì thép không gỉ sẽ là một giải pháp lý tưởng. Chỉ thỉnh thoảng sử dụng kim loại màu thông thường được phủ bằng sơn chịu nhiệt. Nhưng thiết kế này không quá hoàn hảo và không đủ lâu.

Loại bếp đơn giản nhất để thực hiện là hộp lửa hình trụ. Nó tạo ra một lỗ để nạp nhiên liệu và khe khói. Một cái vạc được đặt trên đỉnh và khoảng 60-65% đáy tiếp xúc trực tiếp với ngọn lửa.

Nếu bạn cần lò nhẹ nhất cho một cái vạc, thì thích chân máy. Đối với sản xuất của nó, nó là đủ để uốn ống kim loại thành một vòng tròn và hàn hoặc bắt vít chân. Đây là một sản phẩm di động tuyệt vời, tuy nhiên, tính đồng nhất của việc sưởi ấm các bức tường không phải lúc nào cũng được đảm bảo.

Chúng ta hãy xem xét chi tiết hơn các đặc tính của bếp từ:

• kim loại;
• gạch;
• đất sét.

Cấu trúc kim loại:

• tương đối rẻ tiền;
• được cài đặt mà không có vấn đề;
• không tạo khó khăn khi sử dụng;
• có thể biến dạng dưới áp lực cơ học mạnh.

Tại lò gạch Có những khía cạnh tích cực. Đây là tùy chọn phù hợp nhất với các khẩu thần được thông qua ở Trung Á và Kavkaz. Gạch giữ nhiệt hoàn hảo, cho phép sử dụng vạc nặng, nặng. Tuy nhiên, rất khó để tạo ra một lò như vậy và do đó nó rất tốn kém.

Sản phẩm đất sét đơn giản hơn những người khác và có kích thước tương đối khiêm tốn, trong khi nhược điểm nghiêm trọng của họ là sức mạnh không đạt yêu cầu.

Các cấu trúc với một đường ống và một ống khói có các thuộc tính xung đột. Một mặt, các chất bổ sung như vậy làm cho việc đốt cháy ổn định hơn và cải thiện kết quả ẩm thực. Mặt khác, lò trở nên nặng hơn và thậm chí đến một mức độ nào đó sẽ mất tính di động.

Một số phiên bản của lò vạc chạy bằng nhiên liệu khí. Ví dụ, chúng ta đang nói về bếp lò Kotlin TG-38 (12 lít) và TG-48 (22 lít).

Những lợi thế của khí đốt là:

• thiếu bồ hóng;
• không có khói thuốc;
• dễ dàng ra mắt;
• dễ dàng thay đổi chế độ hoạt động.

Có tagans gas. Một ví dụ về thiết kế này là TG-26. Nó được thiết kế để tạo ra một thiết bị di động và tương đối mạnh mẽ. Mô hình TG-26 phù hợp tối ưu cho vạc có dung tích 6-8 l, nhưng về nguyên tắc, bạn cũng có thể sử dụng các món ăn có dung tích 10-12 l. Các thông số chính của nó như sau:

• đường kính hạ cánh - 0,26 m;
• trọng lượng với đầu đốt - 9,4 kg;
• chiều cao với chân - 0,72 m.

Các mô hình TG-38 và TG-48 cũng hoạt động trên khí đốt. Gas tagans có thể được sử dụng cả trên đường phố và trong các phòng được chuẩn bị đặc biệt. Trên các trung tâm như vậy, thậm chí vạc gang có thể được sử dụng mà không gặp vấn đề gì - cơ sở khá mạnh. Bản thân lò cũng có thể được làm bằng hợp kim gang. Chúng cho phép bạn tiết kiệm nhiên liệu, vì lò sưởi nóng lên rất nhanh và nguội dần.

Trọng lượng đáng kể của gang cũng là một điểm cộng. Nhờ nó, sự ổn định cấu trúc được đảm bảo. Một tính chất khác của các sản phẩm gang cũng rất quan trọng - chúng ít rỉ hơn so với các sản phẩm làm từ thép. Gang có khả năng chịu nhiệt rất cao và không bị cháy. Trong đó, các công trình có ngoại hình khác nhau có thể được thực hiện phục vụ trong một thời gian khá dài.

Đối với ống khói, chúng được chia thành 3 nhóm chính:

• ống;
• lưới;
• cắt hình tam giác không đáng kể ở đỉnh của hình trụ.

Trong số các bếp lò cho một cái vạc, phổ biến nhất là các sản phẩm vuông kim loại với ống khói. Chúng được làm chủ yếu bằng các tấm thép. Các hình thức phổ biến như:

• xi lanh;
• lăng kính hình chữ nhật;
• lăng kính vuông;
• lăng kính lục giác (ít thường xuyên hơn với nhiều mặt hơn).

Trong hầu hết các trường hợp, sẽ hoàn toàn đúng khi trang bị bếp lò với ống khói. Nó được sử dụng để giảm khói ở khu vực xung quanh lò sưởi. Vấn đề này được giải quyết hoàn toàn nếu đường ống cao và dự thảo đủ mạnh. Đối với độ dày của tấm thép, 3 mm là đủ. Những tờ như vậy cho phép bạn:

• Không tăng cường cấu trúc;
• Đừng sợ bị đốt cháy;
• đảm bảo dễ dàng di chuyển của lò.

Nếu bạn có kế hoạch sử dụng một cái vạc có thể tích từ 10 đến 20 lít, bạn có thể chọn một lò nướng có vòng eo cao.Đối với vạc nặng hơn, trọng tâm cao như vậy không còn phù hợp.

Bất kể chiều cao của bếp, đáng để chú ý đến vật liệu mà nó được làm. Các cấu trúc gạch khá phổ biến có thể không chỉ là giá đỡ cho một cái vạc, mà còn là một toàn bộ phức tạp, bao gồm:

• nhà hút thuốc;
• thịt nướng;
• dũng cảm hơn;
• nhiều yếu tố khác.

Tất nhiên, đây không phải là một giải pháp rất rẻ. Tuy nhiên, phẩm chất của nó hoàn toàn biện minh cho một chi phí đáng kể. Nhưng lò gạch phải được bỏ nếu trọng tâm là tính cơ động của lò sưởi.

Mặt khác, lợi thế của họ có thể được coi là vẻ đẹp và chức năng bên ngoài. Tất nhiên, việc mua một lò sưởi gạch theo nghĩa thông thường của từ này sẽ không hoạt động - nó sẽ phải được xây dựng. Việc xây dựng mất một số, mặc dù không quá lớn, thời gian.

Còn đối với bếp kim loại, khi lựa chọn giữa các sửa đổi của chúng, bạn cần chú ý đến:

• tổng giá trị;
• độ dày tường;
• loại kim loại được sử dụng trong một trường hợp cụ thể.

Lò kim loại là văn phòng phẩm hoặc di động. Loại đầu tiên phải được chọn nếu ân sủng bên ngoài và tuổi thọ là quan trọng nhất. Loại thứ hai được khuyến nghị khi nó thường được lên kế hoạch đi dã ngoại, đi bộ đường dài, câu cá. Nếu tính di động là quan trọng nhất khi lựa chọn, thì đáng để từ bỏ bếp lò gang. Nhưng nó hoàn toàn có thể di chuyển các đối tác thép của họ ngay cả khi không có bất kỳ vận chuyển.

Tuy nhiên, người ta phải hiểu rằng mọi thứ đều có mặt trái của nó. Các lò thép nhẹ nhất thường bị cháy trong một thời gian ngắn. Tuy nhiên, điều này không nên đặc biệt sợ hãi. Rốt cuộc, các sản phẩm di động chủ yếu được sử dụng trong đi bộ đường dài. Nếu đây là trường hợp, và bếp lò không cố gắng được sử dụng như các thiết bị nấu ăn cơ bản ở nhà, sẽ không có vấn đề.

Thường thì họ bỏ lỡ một điều nữa - việc lựa chọn lò theo kích cỡ của vạc. Một lỗ có đường kính thích hợp nên được làm trong đó. Do đó, trước tiên bạn phải có được một hoặc nhiều vạc, và sau đó tìm kiếm một lò sưởi phù hợp. Tốt nhất, bạn nên mua tất cả hàng hóa ở một nơi, vì họ thường bán các mẫu tương thích. Trong mọi trường hợp, quan tâm đến các chi tiết và sắc thái cụ thể không phải là không phù hợp.

Đừng ngại đặt câu hỏi cho người bán về các đặc điểm chính của một lò cụ thể. Ngược lại, nếu thương nhân rõ ràng né tránh câu trả lời, người ta nên cảnh giác.

Trong số tất cả các cửa hàng, kinh doanh bếp lò và vạc từ nhà sản xuất là tốt hơn. Họ tính giá tối thiểu và hiếm khi bán hàng hóa không an toàn.

Quay trở lại bếp lò, điều đáng nói là các sản phẩm thép và gang phải có chân. Ngọn lửa nằm trên mặt đất món ăn ấm tốt hơn. Hoàn cảnh tương tự sẽ cho phép không cúi xuống một lần nữa.

Thật vô nghĩa khi mua bếp từ các tấm kim loại mỏng hơn 2 mm. Chúng sẽ bị cháy rất sớm hoặc uốn cong dưới tải.

Một lựa chọn tốt, ngoài các lò nướng loạt TG mà chúng ta đã nói đến, là mô hình MS-13. Đây là một sản phẩm đóng mở với kích thước lò là 0,4 m bên ngoài và 0,245 m bên trong. Thân chính được lắp ráp từ một tấm dày 3 mm. Tổng khối lượng của cấu trúc đạt 17 kg.

Một thay thế tốt có thể là mô hình Grilever Berel 360. Các thông số của sản phẩm này như sau:

• khả năng tương thích với vạc lên đến 8 l;
• ống khói tháo rời;
• hộp tro, đồng thời thực hiện chức năng của một máy thổi;
• độ dày vỏ - 3 mm;
• lớp phủ với thuốc nhuộm chịu nhiệt được thiết kế cho nhiệt độ lên đến 700 độ.

Nhiều vạc mạnh hơn (lên đến 16-25 lít) có thể được đun nóng trên bếp MO-25. Các bức tường của các tiêu điểm như vậy được làm đôi, một ống khói cũng nhất thiết phải được sử dụng. Theo nhà sản xuất, thiết bị này thuộc danh mục cao cấp.Bức tường đôi cho một lợi thế khác - xác suất bị bỏng tối thiểu. Một van đặc biệt được lắp đặt trong ống khói sẽ giúp điều chỉnh chính xác năng lượng nhiệt của ngọn lửa.

Lò Rocket-3 chạy bằng nhiên liệu rắn. Việc cung cấp không khí mạnh cho buồng đốt tạo ra tiếng ồn lớn, đó là lý do tại sao cái tên không điển hình này được đưa ra. Phần nằm ngang của ống tạo điều kiện cho việc nạp củi và tăng tính an toàn khi sử dụng toàn bộ thiết bị. Độ dày của các bức tường thép đạt 2 mm. Bộ bao gồm một cặp đế lót ly cho các món ăn.

Bất cứ lò nào cho một cái vạc đã được mua, khi sử dụng nó, bạn sẽ cần:

• làm sạch muội than từ các bức tường bên trong;
• đục các lớp bồ hóng trong ống khói;
• loại bỏ các tắc nghẽn này;
• thường xuyên loại bỏ tro từ lò và lưới.

Trước khi bắt đầu công việc, bếp sẽ phải được làm nóng đúng cách. Thực tế là trong các nhà máy, một lớp phủ vận chuyển bảo vệ được áp dụng bên trong sản phẩm, và nó phải bị cháy. Nhưng ngay cả khi lò sưởi được làm bằng gạch, nó vẫn sẽ phải được nung. Điều này sẽ cho phép:

• cuối cùng làm khô gạch thô;
• tăng cường độ của giải pháp thiết lập;
• đảm bảo độ khô hoàn hảo trong quá trình làm việc.

Nhưng ngay cả khi việc sử dụng củi được cho phép, chúng không thể được xử lý bằng sự trợ giúp của xăng, dầu hỏa và các chất dễ cháy khác. Do đó kết luận: chỉ cần áp dụng các bản ghi khô không có lỗi.

Và một vài quy tắc quan trọng hơn:

• rác thải sinh hoạt, cỏ, lá, thân cây khô và những thứ tương tự không thể đốt trong lò để lấy vạc;
• Không đổ nước để dập tắt củi hoặc than;
• Bạn có thể cố gắng thay thế các thiết bị sưởi ấm đầy đủ bằng bếp này, đốt lửa lớn.

Cho dù lựa chọn sản phẩm cẩn thận đến mức nào và cho dù nó được xử lý chính xác đến đâu, cài đặt kém có thể làm hỏng toàn bộ. Vì các bếp lò đứng trước hết nên tạo ra một tâm trạng tốt, chúng chỉ nên được đặt ở nơi mà giao diện chiến thắng sẽ mở ra.

Trong trường hợp không có đủ kinh nghiệm, tốt hơn là liên hệ với các chuyên gia ngay lập tức. Những sai lầm nhỏ nhất có thể cực kỳ nguy hiểm!

Nếu bếp có ống khói rộng, thì nó được đặt ở nơi thoáng đãng: hoặc ở phần tự do của nội đồng, hoặc trên vị trí dưới tán cây. Các sản phẩm có ống xả khói hẹp được khuyến nghị gắn vào:

• cầu cảng;
• nhà nướng thịt;
• bếp mùa hè;
• mái hiên;
• trên sân thượng.

Việc thông qua ống khói qua bất kỳ mái nhà nào chỉ được phép với sự trợ giúp của một phần mở rộng đường ống đặc biệt. Nếu bếp được đặt ở nơi thoáng, bạn cũng phải chú ý:

• một bông hồng của gió;
• cây và cây bụi gần đó;
• các tòa nhà gần đó.

Khói không nên được đưa vào phòng khách. Nó cũng là một ý tưởng tồi để cài đặt một lò than trực tiếp dưới cây hoặc bụi rậm. Ngay cả khi chúng không bắt lửa, sự tập trung như vậy do nhiệt độ quá cao và khói có thể gây hại cho cây trồng.

Nhưng chỉ chọn đúng nơi là không đủ. Bếp lò gang nặng phải được đặt trên nền móng vững chắc, nếu không thì sụt lún là không thể tránh khỏi. Móng bê tông cốt thép có độ dày tối thiểu 0,1 m được coi là lựa chọn tốt nhất khi lắp đặt lò đốt cố định cho một cái vạc. Các vật liệu trang trí khác nhau được đặt trên đầu chúng.

Sự kết hợp của một số tùy chọn có thể trông không kém phần thuận lợi. Bạn có thể đặt lò sưởi trên sàn gỗ, bạn chỉ phải che chúng bằng vật liệu chống cháy.

Brazier nên được đặt càng xa càng tốt từ:

• trữ lượng các chất dễ cháy;
• cấu trúc và vật thể có tính dẫn nhiệt cao;
• các mặt hàng hỗ trợ đốt cháy.

Các yêu cầu an toàn về hỏa hoạn cũng chỉ ra rằng việc hút khói phải được thực hiện đặc biệt cẩn thận. Khi lắp đặt bếp lò trong vọng lâu, họ tạo một nền tảng duy nhất để họ loại trừ các ca làm việc liên quan đến nhau.Foci ngoài trời bảo vệ khỏi thời tiết với lớp phủ chống thấm đặc biệt. Tất cả các yếu tố kim loại của lắp ráp chỉ được cài đặt sau khi dung dịch đã khô hoàn toàn. Tối thiểu 72 giờ phải trôi qua giữa khi kết thúc lắp đặt và bắt đầu vận hành lò.

Về ưu và nhược điểm của các lò khác nhau cho một cái vạc, xem video tiếp theo.