Cái vạc nào tốt hơn: gang hay nhôm?

Kazan là một sản phẩm rất phổ biến, tuy nhiên, không quá thường thấy trong nhà bếp của các nữ tiếp viên hiện đại. Nhưng nó thường có thể được nhìn thấy trong số khách du lịch, ngư dân hoặc chỉ những người thích dành thời gian trong tự nhiên. Sử dụng một cái vạc cả ở nhà và để nấu ăn trên lửa. Các sản phẩm sắt và nhôm là hầu hết các nhu cầu. Làm thế nào họ khác nhau, sản phẩm nào có nhiều lợi thế hơn, chúng tôi sẽ nói trong bài viết của chúng tôi.

Một số người tin rằng vạc, trên thực tế, là một cái chảo. Tuyên bố này không hoàn toàn đúng. Sản phẩm này xuất hiện từ thời cổ đại ở Trung Á, và vẫn còn nhiều món ăn truyền thống của những người này được chế biến trong đó. Tuy nhiên, vạc đã lan rộng ở các quốc gia khác nhau.

Sự khác biệt giữa vạc và chảo chủ yếu là về hình dạng. Đó là một bán cầu, chuẩn bị thức ăn rất thuận tiện để đưa vào lửa. Các hình thức cho phép sưởi ấm không chỉ dưới cùng của sản phẩm, mà còn các bức tường của nó, góp phần vào việc nấu ăn nhanh hơn và làm nóng sản phẩm đồng đều.

Bạn có thể nấu ăn trên vạc bất cứ nơi nào. Tình nhân rất vui khi sử dụng nó trên bếp gas và điện.

Nhìn chung, có rất ít sự khác biệt giữa các vạc. Tuy nhiên, các cửa hàng trình bày một loạt các loài có hình dạng, kích cỡ và vật liệu khác nhau. Trước khi chọn một sản phẩm cụ thể, tất cả các điểm phải được đánh giá.

Phổ biến nhất là cổ điển.Những cái vạc như vậy có sự xuất hiện của một bán cầu và rất thuận tiện cho việc nấu nướng trên lửa. Vì đáy là lồi, không thể đặt nó trên bếp hoặc bề mặt phẳng. Tuy nhiên, các nhà sản xuất đang theo dõi nhu cầu, do đó, vạc ở dạng cổ điển bắt đầu xuất hiện để bán, nhưng đồng thời có đáy phẳng. Điều này cho phép các nữ tiếp viên nuông chiều gia đình bằng những món ăn ngon và khác thường, mà không cần rời khỏi căn hộ để chuẩn bị.

Khối lượng trong mỗi trường hợp được chọn riêng tùy thuộc vào nhu cầu của người mua.

Ví dụ, đối với một gia đình bao gồm cha, mẹ và con, dung tích 3 lít sẽ là khá đủ. Và một sản phẩm 8 lít là đủ để nuôi từ 10 đến 15 người. Tuy nhiên, những người yêu thích nói rằng những món ăn ngon và ngon nhất có được khi chúng được nấu trong những cái vạc lớn. Do đó, đối với một công ty rất lớn, bạn có thể mua một sản phẩm có dung tích trên 15 lít.

Thông thường, một cái nắp được làm bằng một cái vạc, được làm bằng chất liệu giống như mình. Tuy nhiên, có những trường hợp ngoại lệ. Người giữ một sản phẩm bằng gang có thể được cung cấp một nắp làm bằng nhôm hoặc thậm chí bằng gỗ. Trong tình huống này, cần lưu ý rằng bản thân vật liệu không quá quan trọng.

Điều kiện chính mà người mua chú ý khi chọn một cái vạc là nó được làm từ chất liệu gì. Tranh cãi nhất là các sản phẩm gang và nhôm. Đồng thời, vẫn có các loại sản phẩm này với lớp phủ Teflon hoặc men, cũng như đồng. Tất cả đều có những đặc điểm nhất định.

Một cái vạc với một loại lớp phủ nhất định là nhu cầu của các bà nội trợ ở nhà. Nấu ăn trong đó trên một ngọn lửa là một triển vọng khá mơ hồ.

Ngoài ra, khi nấu trong những món ăn như vậy, cần phải sử dụng các thiết bị bằng gỗ hoặc nhựa đặc biệt, điều này tạo thêm khó khăn.

Vạc đồng là một trường hợp khá hiếm. Tuy nhiên, ở các quốc gia như Uzbekistan và Azerbaijan, họ được coi là tốt nhất. Những người khác không đánh giá cao đồng vì những thiếu sót của nó, ví dụ, vật liệu này dễ bị ăn mòn, không thể giữ nhiệt độ tốt và được làm sạch kém.

Vạc nhôm là một trong những phổ biến nhất. Phạm vi ứng dụng của họ khá rộng. Không chỉ các bà nội trợ trong bếp sử dụng các sản phẩm này, chúng còn rất tuyệt để nấu ăn trong điều kiện du lịch.

Và cuối cùng vạc phổ biến nhất làm bằng gang. Trong số các tính năng của chúng, trọng lượng ấn tượng và hệ thống sưởi dài có thể được ghi nhận. Tuy nhiên, người tiêu dùng lưu ý hương vị đáng kinh ngạc và mùi thơm của các món ăn như vậy.

Khi chọn một vạc nhôm hoặc gang, nhiều yếu tố phải được tính đến. Hãy chắc chắn để so sánh những lợi thế và bất lợi của từng loại sản phẩm. Hãy xem xét chúng chi tiết hơn.

Từ thời xa xưa, người ta đã tin rằng thực phẩm làm từ đồ dùng bằng gang là ngon nhất, vì nó hầm trong lửa trong một thời gian dài, trong khi vẫn duy trì chất lượng tốt nhất của nó.

Trong số các ưu điểm, đáng chú ý là độ dẫn nhiệt thấp, chịu trách nhiệm cho khả năng giữ nhiệt trong một thời gian dài. Mặc dù thực tế là vạc gang sẽ mất nhiều thời gian hơn để làm nóng, sau đó nó phân phối nhiệt đều và chậm, cho phép các sản phẩm đạt được sự sẵn sàng. Nếu có nắp, hơi nước nóng sẽ làm công việc của nó.

Cần lưu ý thời gian hoạt động dài của các món ăn như vậy. Trong những năm qua, trong những vạc như vậy, nấu ăn sẽ chỉ thuận tiện và thú vị hơn. Điều này là do thực tế là bề mặt bên trong ban đầu có lỗ chân lông. Theo thời gian, chúng bị tắc nghẽn bởi dầu và mỡ, tạo thành một lớp bảo vệ tự nhiên, tương ứng, các sản phẩm sẽ bị đốt cháy ít hơn.

Tuy nhiên, không thể nói về những điểm trừ. Những sản phẩm như vậy rất nặng, gây khó khăn trong việc sử dụng, chưa kể thực tế là chúng không dành cho việc đi bộ đường dài. Không loại trừ rằng chúng có thể bị nứt với ứng suất cơ học đáng kể. Ở bên ngoài, những cái vạc này trông không đẹp lắm. Chúng có thể bị ảnh hưởng bởi ăn mòn và rỉ sét.

Một phần của những rắc rối này sẽ giúp đối phó với việc chăm sóc các món ăn đúng cách. Nhưng nó cũng rất quan trọng để chuẩn bị cho hoạt động.

Mục này giống như một cái chảo, nhưng có những bức tường dày. Những lợi thế của vạc nhôm là đủ. Trước hết, người ta không thể không lưu ý chi phí phải chăng của họ. Những sản phẩm như vậy khá nhẹ, hoàn hảo để nấu ăn ở nhà và ngoài trời, và nó không khó để mang theo chúng.

Đối với các nhược điểm, đây là độ dẫn nhiệt cao, cho phép sản phẩm vừa nóng lên vừa làm nguội rất nhanh, đây là một trở ngại đặc biệt đối với việc chuẩn bị một số món ăn.

Chuẩn bị cho lần sử dụng đầu tiên không gây rắc rối, vạc chỉ được rửa sạch bằng nước và lau. Khăn lau cứng và bọt biển để rửa chén đĩa nên được loại bỏ, nếu không chúng có thể dễ dàng làm hỏng lớp bảo vệ.

Chúng tôi đã kiểm tra các tính năng, ưu điểm và nhược điểm của từng lựa chọn. Chọn cái nào, chọn cái nào, nên được quyết định riêng trong từng trường hợp. Tất cả phụ thuộc vào mục tiêu, mục tiêu và yêu cầu sẽ được gán cho vạc. Tuy nhiên, các món ăn ngon và thơm có thể được chuẩn bị cả bằng gang và trong các món ăn bằng nhôm. Điều chính là mong muốn và kỹ năng của đầu bếp!

Trong video này, bạn sẽ tìm hiểu làm thế nào để chuẩn bị và nung một cái vạc mới trước khi sử dụng.