Rất thường xuyên, một cái vạc được sử dụng không chỉ trong tự nhiên, mà còn ở nhà. Các tình nhân nhận thức rõ rằng anh ta có thể thay thế hoàn hảo nồi và chảo, vì nó không chỉ dành cho pilaf, mà còn cho súp, thịt và các món ngon khác. Làm thế nào để chọn đúng vạc nhôm và làm cho nó tồn tại trong nhiều năm, hãy nói trong bài viết của chúng tôi.
Huyền thoại
Không phải tất cả mọi người nhận ra và đánh giá cao dụng cụ nấu bằng nhôm. Điều này là do một số sự thật không đáng tin cậy về tài liệu này được nghe và truyền qua truyền miệng. Chúng ta hãy cố gắng tìm ra những huyền thoại như vậy.
Một số nghiêm túc tin rằng đồ dùng bằng nhôm có thể gây hại cho sức khỏe. Tuy nhiên, điều này không hoàn toàn đúng. Nếu vạc được xử lý chính xác trước khi sử dụng, một lớp màng bảo vệ sẽ xuất hiện trên bề mặt. Nó sẽ bảo vệ thực phẩm khỏi bị đốt cháy, và cũng sẽ không cho phép các chất độc hại nổi bật khỏi hợp kim. Ngoài ra, các nhà sản xuất thường coi trọng danh tiếng của họ, và do đó Sản phẩm vượt qua kiểm tra và kiểm tra đặc biệt.
Một sai lầm khác là sự khẳng định rằng dụng cụ nấu bằng nhôm không thể phục vụ trong một thời gian dài. Thậm chí có ý kiến cho rằng nó có thể tan chảy. Trong trường hợp khi nói đến vạc đúc chất lượng cao, điều này dường như không thể.
Và cuối cùng, có ý kiến cho rằng nấu trong đồ dùng bằng nhôm ảnh hưởng tiêu cực đến chất lượng thực phẩm. Nó cũng dễ dàng tranh chấp. Trong một vạc nhôm, thức ăn sẽ từ từ mòn, điều chính là chọn nhiệt độ phù hợp.
Thực tế, gang giữ nhiệt tốt hơn, nhưng yếu tố này không mang tính quyết định, vì nhôm có khả năng làm tốt điều đó.
Cách chọn
Nấu ăn trong dụng cụ bằng gang có một số sắc thái, vì vậy đối với người mới bắt đầu và những người không thích những rắc rối thêm, bạn nên chú ý đến nhôm. Vạc Duralumin là tuyệt vời cho một bếp điện, nhưng bạn có thể nấu nó bằng gas.
Khi chọn một cái vạc phù hợp, bạn nên quyết định hình dạng của nó. Thông thường, các sản phẩm tiêu chuẩn được trình bày dưới dạng một bán cầu. Tuy nhiên, có một số chi tiết cụ thể. Không còn nghi ngờ gì nữa, nếu ngôi nhà có một giá đỡ đặc biệt, hoặc một cái vạc là cần thiết để nấu ăn tại cọc, lựa chọn này sẽ là lý tưởng. Thức ăn trộn dễ dàng và không ở trong góc.
Nếu đó là, ví dụ, một bếp ga, có thể có những khó khăn. Trong tình huống như vậy, bạn nên chú ý đến các mô hình có đáy phẳng. Bên trong, vạc cũng sẽ được làm tròn, điều này sẽ không can thiệp vào việc chuẩn bị các món ăn yêu thích của bạn.
Tiếp theo, bạn cần xác định âm lượng. Nếu bạn có kế hoạch nấu thức ăn trên bếp, bạn nên lấy một cái vạc không quá 8 lít. Kích thước này sẽ đủ để nuôi pilaf từ 10 đến 12 người. Đối với các sản phẩm có thể tích lớn hơn 8 lít, có thể có vấn đề với hệ thống sưởi đồng đều, vì vậy nên sử dụng chúng trong các trường hợp khác, ví dụ như khi nấu trên vỉ nướng hoặc lửa trại, vì bạn có thể tăng vùng sưởi.
Các sản phẩm nhôm đơn giản nhất, được trình bày trên kệ cửa hàng, có giá cả khá phải chăng. Tuy nhiên, để nấu cơm thập cẩm, tốt hơn là chọn một cái vạc có thành dày. Ngoài ra, các mô hình không dính cũng là thời trang. Như bạn biết, nó bảo vệ thực phẩm khỏi bị đốt cháy. Ngoài ra, những sản phẩm như vậy rất dễ rửa, chỉ cần đun sôi nước trong đó.
Vạc chống dính làm bằng nhôm hoàn hảo để nấu cơm thập cẩm. Người dùng khuyên bạn nên bọc thêm để thức ăn nguội chậm hơn.
Quá trình chiên sẽ yêu cầu kiểm soát, Điều rất quan trọng là tính toán chính xác nhiệt độ cần thiết trên bếp. Các nhà sản xuất cung cấp cho vạc nhôm các loại lớp phủ như Teflon - thông thường và đa lớp, gốm và titan-gốm. Mỗi người trong số họ có những sắc thái riêng, cần được chuẩn bị cho. Đáng tin cậy nhất được coi là gốm titan. Anh không sợ ảnh hưởng cơ học và ảnh hưởng của nhiệt độ cao.
Với tanh bạn cần phải rất cẩn thận Nếu bạn làm nóng một cái vạc mà không có chất béo, nó có thể bị hỏng. Ngoài ra, hiệu ứng cơ học trong trường hợp này không vượt qua mà không có hậu quả.
Nếu Teflon được đặt trong một số lớp, điều này làm tăng tính nhạy cảm của lớp phủ với nhiệt.
Đồ gốm - tuyệt đối an toàn, nhưng lớp phủ rất mềm. Nó không chịu được ảnh hưởng cơ học. Trong quá trình vận hành, cần phải mua thiết bị đặc biệt, ví dụ, lưỡi dao làm bằng nhựa và gỗ. Tất cả các loại lớp phủ này có mật độ tối thiểu 20 micron. Trước khi chọn vạc nhôm, bạn cần chú ý phương pháp nào đã được sử dụng trong quy trình sản xuất. Theo đánh giá của người tiêu dùng, không phải ý tưởng tốt nhất là mua các tùy chọn đóng dấu. Tùy chọn tốt nhất là một sản phẩm đúc có thành dày dày hơn 2 cm.
Cauldrons với tất cả các loại lớp phủ trên hoạt động tốt nhất trên bếp. Do đó, những người yêu thiên nhiên được khuyên nên lấy những mô hình đơn giản hơn, họ sẽ hoàn toàn đối phó với các nhiệm vụ được giao cho họ. Ngoài ra, chúng sẽ không chiếm nhiều không gian và không gây gánh nặng cho chúng với trọng lượng vượt quá. Ví dụ, vạc nhôm thông thường, độ dày chỉ 2 cm và không có lớp phủ bảo vệ có nắp, sẽ đủ cho khách du lịch.
Điều trị trước
Trước khi sử dụng vạc nhôm lần đầu tiên, nó phải được xử lý. Trước hết, chúng ta đang nói về vôi hóa. Tốt hơn là làm điều này ngoài trời, vì sẽ có mùi khó chịu và nhiều khói.Nếu không có cách nào để đi ra ngoài, bạn nên mở tất cả các cửa sổ trong nhà bếp, bật mui xe nếu có và đóng cửa thật chặt.
Canxi được thực hiện như sau.
- Để bắt đầu, vạc phải được rửa và sấy khô đúng cách. Sau đó, anh được đặt ở nhiệt độ thấp trong 1 - 1,5 giờ. Trong thời gian này, dầu sản xuất sẽ biến mất hoàn toàn. Nó phải được lưu ý rằng nó bị cấm sử dụng nhiệt độ cao trong quá trình nung. Tác dụng của chúng có thể gây hại cho sản phẩm.
- Sau khi loại bỏ dầu sản xuất, một màng dầu bảo vệ mới phải được tạo ra trên các bức tường của sản phẩm. Trong trường hợp này, một sản phẩm thực vật đã được sử dụng. Thể tích của nó sẽ phụ thuộc vào kích thước của vạc. Trung bình, quy trình mất từ 0,5 đến 1 lít dầu thực vật.
- Dầu phải được đổ vào một cái vạc và đặt ở nhiệt độ thấp trong nửa giờ. Bạn sẽ cần phải quan sát quá trình và nghiêng sản phẩm theo thời gian để bề mặt bên trong của nó được bao phủ hoàn toàn bằng chất lỏng. Sau đó, tắt bếp và làm lạnh vạc, sau đó xả dầu lạnh ra khỏi nó.
- Sản phẩm được rửa dưới dòng nước không quá nóng mà không sử dụng chất tẩy rửa và sản phẩm tẩy rửa, sau đó lau kỹ. Một miếng vải mềm nên được làm ẩm trong dầu và lau các bức tường bên trong của nó. Đây là kết thúc của quá trình xử lý. Tuy nhiên, phải cẩn thận trước khi sử dụng, vì dầu là chất lỏng dễ cháy.
Chăm sóc thêm cho vạc không phức tạp như chuẩn bị sử dụng. Tuy nhiên, hãy nhớ rằng nếu lớp bảo vệ bị hỏng, quy trình sẽ cần phải được lặp lại.
Không sử dụng thiết bị làm sạch khắc nghiệt với dụng cụ nấu bằng nhôm.
Quy tắc chăm sóc khác
Sau khi nấu trong vạc nhôm, cần được làm sạch hoàn toàn. Trong trường hợp này, việc ngâm kéo dài được loại trừ, đặc biệt là với việc sử dụng các chế phẩm tẩy rửa. Lựa chọn tốt nhất sẽ là dễ dàng rửa sạch trong nước sạch và bọt biển.
Để vạc phục vụ càng lâu càng tốt, sau khi rửa có thể thực hiện quy trình sau. Sản phẩm gần như được đổ đầy nước, đun sôi, lau, sau đó một lớp dầu nhỏ được bôi lại. Hơn nữa, vạc có thể được gửi để lưu trữ. Tình nhân cần xem xét rằng các hạt thức ăn còn lại rất nhanh dính vào tường. Nếu điều này vẫn xảy ra, vạc sẽ phải được ngâm. Điều này nên được thực hiện trong nước sạch, ấm.
Là thương hiệu quan trọng
Thông thường, cùng một nhà sản xuất sản xuất các món ăn được làm từ nhiều loại vật liệu. Mặc dù vậy, tất cả các sản phẩm có hình dạng và khối lượng riêng, sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến việc nấu nướng. Theo đánh giá của người tiêu dùng, thương hiệu không đóng vai trò quyết định. Tuy nhiên, theo khảo sát những cái vạc nhôm tốt nhất được công nhận là những cái được sản xuất ở Trung Á.
Không thể bỏ qua các nhà sản xuất của Bắc Caucasus và Tatarstan. Sản phẩm của họ nổi tiếng với giá cả phải chăng và chất lượng tốt.
Các mô hình Trung Quốc cũng được trình bày trên các kệ hàng, nhưng người ta tin rằng chúng phù hợp hơn để nấu các món ăn đơn giản, chẳng hạn như mì và súp. Để nấu ăn trong họ một pilaf thực sự và ngon là khá khó khăn.
Xem cách chọn vạc trong video tiếp theo.
