Các tính năng của chậu có đáy dày và lựa chọn của họ

Các chậu có đáy dày được sử dụng chắc chắn và được các nữ tiếp viên đánh giá cao. Nhu cầu cho các món ăn như vậy là do tính chất hoạt động tuyệt vời của nó và tuổi thọ dài.

Chảo đáy dày là một loại dụng cụ nhà bếp được sử dụng để nấu ăn, hầm và hầm. Đó là lý tưởng cho tất cả các loại bếp, bao gồm các mô hình loại cảm ứng. Thông thường, đáy trong các sản phẩm như vậy được sản xuất bằng các công nghệ tiên tiến bằng cách nhấn các đĩa vào nhau mà không sử dụng phương pháp gia nhiệt. Độ bám dính của các nguyên tố là do độ nhớt của hợp kim, gây ra sự nén của cấu trúc kim loại.

Để sản xuất đáy bánh sandwich như vậy, thường sử dụng kết hợp hai kim loại, mỗi loại đều có cấu trúc với các đặc tính làm việc cụ thể. Vì vậy, hầu hết các chảo có đáy ba lớp, bao gồm lớp thép bên ngoài và lớp nhôm ở giữa. Đối với độ dày của "đế", thì nó, giống như số lớp, có thể là bất kỳ và trong phạm vi từ 5 đến 12 mm. Tuy nhiên tối ưu để sử dụng tại nhà được coi là độ dày 6-8 mm, không làm cho trọng lượng tổng thể của các món ăn quá nặng và làm tốt công việc của nó.

Cùng với công nghệ viên nang, phương pháp nhiệt đôi khi được sử dụng trong sản xuất nồi đáy dày. Trong phương pháp này, một đĩa nhôm được gắn vào một cái chảo có đáy mỏng thông thường và được phủ một tấm thép có tính chất sắt từ trên đầu nó.Hơn nữa, dưới tác động của áp suất 700 kg / cm2 và nhiệt độ rất cao, các đĩa kim loại được ép thành một lớp, tạo thành một vết cháy nhiệt có màu xanh lam.

Sau đó, đường giao nhau của khoảng trống được đánh bóng và chảo trở nên có thể bán được. Tuy nhiên, là kết quả của việc xử lý các đường nối chung trên máy tiện, đáy nhỏ hơn một chút so với đường kính của chảo. Hơn nữa, bản chất bề mặt của nó có thể nhìn thấy rõ bằng mắt thường và một sản phẩm như vậy đắt hơn đáng kể.

Đối với vật liệu để làm nồi có đáy dày, nó có thể là bất cứ thứ gì: nhôm, gốm sứ, thép và gang. Các nhà rang xay gang có hiệu suất tốt nhất, tuy nhiên, do trọng lượng quá cao và giá cao, chúng không phổ biến như, ví dụ, các mô hình thép không gỉ. Nhưng cho dù chảo được làm bằng chất liệu gì, nó rõ ràng nặng hơn so với mô hình với đáy mỏng thông thường. Về vấn đề này, bút trên một sản phẩm như vậy được làm cho đồ sộ và mạnh mẽ hơn, được quyết định bởi các yêu cầu về an toàn và dễ sử dụng của sản phẩm.

Bình có độ dày đáy hơn 3 mm thuộc về loại dụng cụ có đáy dày. Chúng được sử dụng để nấu súp và các món ăn phụ, hầm rau và nướng các món ăn khác nhau. Do sự gia nhiệt đồng đều của đáy và khả năng giữ nhiệt trong một thời gian rất dài những món ăn như vậy là không thể thiếu cho sự suy yếu của sữa và các sản phẩm khác cần xử lý nhiệt chậm.

Hơn nữa, chảo có đáy dày thường được sử dụng để chế biến các món ăn có nguồn gốc động vật. với dầu và nước tối thiểu. Điều này trở nên khả thi do khả năng của các sản phẩm này tiết ra, trong điều kiện nhiệt độ nhất định, một lượng chất lỏng và chất béo vừa đủ, đủ để nấu các món ăn trong nước ép của chính chúng.

Ngoài ra đáy dày cho phép bạn chuyền rau trước khi nấu súp ngay trong chảo mà không cần dùng chảo. Cũng cần lưu ý rằng khi nấu trong một dụng cụ nấu như vậy, bạn có thể tắt lửa an toàn 5-10 phút trước khi kết thúc thời gian nấu. Các món ăn dưới nắp sẽ hoàn toàn đạt được sẵn sàng và sẽ trở nên hương vị hơn. Điều này có thể được thực hiện với ngũ cốc, súp và rau hầm. Thịt, tất nhiên, nên được nấu trên lửa cho đến khi kết thúc.

Đặc biệt lưu ý là các mô hình có đáy dày, hoạt động theo nguyên tắc tắm nước. Thân và đáy của chúng bao gồm hai lớp, giữa đó nước được đổ vào. Chất lỏng đi xuống đáy và khi được làm nóng, bắt đầu thực hiện công việc phân phối nhiệt. Chế độ nhiệt độ của nó được giữ trong khoảng 96-98 độ, giúp loại bỏ khả năng "thoát" sữa, hình thành bọt và cháo cháy. Những mô hình như vậy được trang bị một lỗ để đổ nước, thang đo trên bề mặt ngoài của chảo, nút chặn còi, nắp thông hơi và tay cầm chịu nhiệt.

Chảo đáy dày luôn có nhu cầu cao, do một số lợi thế không thể phủ nhận của họ so với các mô hình đáy mỏng thông thường.

• Việc sử dụng các món ăn có đáy đôi hoặc nhiều lớp giúp giảm đáng kể thời gian nấu, do đó tiết kiệm đáng kể khí hoặc điện.
• Đáy dày so với lớp mỏng ấm lên đồng đều hơn, điều này gần như loại bỏ hoàn toàn việc đốt cháy thức ăn.
• Dụng cụ nấu có đáy dày cho phép bạn nấu nó trong nước ép của riêng bạn với một lượng nhỏ nước và dầu.Điều này có thể đặc biệt đúng đối với những người ủng hộ chế độ ăn uống lành mạnh và những người ăn kiêng trị liệu.
• Nhờ cấu trúc viên nang của đáy, hầu hết các chất dinh dưỡng trong các sản phẩm không bị phá hủy và vẫn ở mức đủ. Điều này là do thực phẩm trong chúng nấu nhanh hơn nhiều và các chất cần thiết không có thời gian để sụp đổ do tiếp xúc kéo dài với nhiệt độ cao. Thông thường, nhiệt độ hoạt động bên trong các món ăn như vậy dao động từ 95 độ và không bao giờ đạt tới 100.
• Do thực tế là đáy nhiều lớp không gây cháy thực phẩm, việc chăm sóc những chiếc nồi như vậy rất đơn giản. Để làm điều này, nó là đủ để rửa sản phẩm bằng một loại nước rửa chén thông thường và theo dõi độ sạch của bề mặt bên ngoài của đáy.

Nhược điểm của chậu có đáy dày không quá nhiều. Chúng bao gồm trọng lượng, nhiều hơn một chút so với các mô hình tường mỏng thông thường, và chi phí, cũng cao hơn một chút. Tuy nhiên, những thiếu sót này có thể được quy cho một cách đáng tin cậy cho những điều kiện có điều kiện, vì dễ sử dụng và tiết kiệm tài nguyên năng lượng trong khi nấu nhanh chóng trả chi phí cho mô hình.

Bình có đáy dày có sẵn trong các hình dạng và kích cỡ khác nhau, cho phép bạn tạo ra một bộ dụng cụ nhà bếp theo nhu cầu và quyết định của bạn. Tuy nhiên, nó khuyến khích nhiều hơn để mua bộ nồi, có cùng kiểu dáng và màu sắc, chỉ khác nhau về khối lượng.

Các bộ có thể bao gồm từ hai đến 12 vật phẩm và bao gồm các bình, thể tích bắt đầu từ 0,9 l và kết thúc bằng 8 l, hầm với thể tích 1,5-6 l và muôi chứa từ 1,5 đến 2 l. Stewpan đáy dày có thể được sử dụng một cách an toàn để hầm cá và các món thịt, cũng như để nấu thịt hầm trong lò và hầm sữa. Các loại muôi, như bạn biết, có khối lượng nhỏ truyền thống và được sử dụng để nấu nước sốt, rót, đun sôi các phần sữa nhỏ và hâm nóng thức ăn làm sẵn.

Thị trường hiện đại cho các dụng cụ nhà bếp trình bày một loạt các nồi đáy dày. Dưới đây là một số nhà sản xuất có đánh giá sản phẩm có xếp hạng tích cực nhất và xứng đáng có nhu cầu cao.

• Trong số các nhà sản xuất nước ngoài, một công ty từ Đức nên được lưu ý. Kaiserhoff, có cơ sở sản xuất được đặt tại Trung Quốc và Hồng Kông. Bình Đức được phân biệt bởi đáy dạng viên nang 5 lớp và nổi tiếng với thiết kế sơn mài và chất lượng cao.

• Món ăn công ty Đan Mạch Fissman Nó cũng phổ biến ở nước ta và được đặc trưng bởi sự hiện diện của các phụ kiện và thiết bị bổ sung. Vì vậy, bộ chảo có đáy dày bao gồm máy hấp lưới thực tế và sàng kim loại để thoát nước, và các mô hình được làm bằng thép thực phẩm với phụ gia mạ crôm-niken.

• Công ty Solstein từ Đức cũng nổi tiếng khắp thế giới. Cô đang tham gia vào việc sản xuất các chậu với đáy một lớp dày. Nắp Pan được trang bị một lỗ thoát nước, và xô nhất thiết phải được bao gồm trong bộ.

• Nhà sản xuất nổi tiếng toàn cầu Tefal cũng sản xuất các bộ nồi chất lượng với đáy dày tới 5 mm, có nhu cầu cao trong dân chúng.

• Trong số các công ty từ Nga, nhà máy của bầu Đức, còn được gọi là "Dụng cụ VSMPO." Nồi chất lượng với độ dày đáy 6,5 mm và được trang bị tay cầm hàn hoặc đinh tán ra khỏi dây chuyền lắp ráp. Mô hình phù hợp cho bất kỳ loại bếp gas và điện và có thể được sử dụng để nướng thức ăn trong lò nướng.

• Sản phẩm của nhà máy luyện kim Ashinsky Amet cũng được biết đến với các bà nội trợ Nga. Công ty đã đưa ra sản xuất nồi với một bánh sandwich ba đáy phân phối nhiệt với thể tích 1,5-40 lít.

• Công ty Nga Cao hơn Với trụ sở chính tại St. Petersburg và các cơ sở sản xuất tại Trung Quốc và Hàn Quốc, họ cũng sản xuất các mô hình đáy dày.Sản phẩm được trang bị tay cầm với miếng đệm chịu nhiệt silicon và có độ dày đáy từ 5 - 7 mm. Chảo có các rãnh đo, và vỏ máy được đánh bóng rất đẹp. Thể tích của mô hình nhỏ nhất chỉ 1,6 lít, cộng với một xô được sản xuất trong mỗi loạt.

Khi chọn chảo có đáy dày nên được hướng dẫn bởi trọng lượng của sản phẩm. Càng nặng, lớp kim loại có mặt càng lớn. Do trọng lượng khá lớn của các mô hình, nên chú ý đến việc gắn chặt tay cầm vào thân chảo. Nó nên được lưu ý rằng khớp vít có thể nới lỏng theo thời gian và thông qua các đinh tán thường bị oxy hóa từ bên trong chảo.

Một điểm khác mà bạn nên chú ý khi mua là sự phù hợp của nắp với chảo: nó phải càng chặt càng tốt, và mép bên của thân máy không được nhỏ hơn 5 mm. Và cũng cần xem sao cho độ dày thành của chảo ít nhất là 1 mm và đáy ít nhất là ba. Ngoài ra, nên nhớ rằng lớp phủ silicon của bút tốt hơn so với Teflon hoặc bằng gỗ, vì lớp sau không chịu được nhiệt độ tăng cao và bắt đầu xuống cấp theo thời gian.

Đối với sự dịch chuyển, nó được lựa chọn có tính đến số lượng thành viên gia đình và tần suất sử dụng các món ăn. Vì vậy, đối với một gia đình có 4 người, sẽ đủ để mua một bộ với một cái nồi 4 lít cho súp, một cái chảo cho một món ăn phụ có dung tích 2,5-3 lít và một xô 2 lít cho món cháo. Một chảo lớn 10 lít, hoàn hảo để nấu mứt và chuẩn bị các chế phẩm khác nhau, cũng sẽ hữu ích.

Duyệt chảo thương hiệu Borner Premium trong video dưới đây.