Làm thế nào để phục vụ dao kéo đúng cách: sự tinh tế của nghi thức

Từ thời cổ đại, các lễ hội đã được đi kèm với các bữa tiệc, và sau đó các quy tắc thiết lập bảng và phong tục bắt đầu hình thành. Qua nhiều năm, chúng đã được mài giũa, biến thành những nghi thức kỳ dị. Một số trong số họ trôi chảy vào cuộc sống hàng ngày.

Nhiều thiết lập bảng, được hiển thị trong phim và loạt hoặc được mô tả trong sách, sợ hãi với sự phức tạp của nó. Rất nhiều thiết bị, mục đích không phải lúc nào cũng rõ ràng. Một loạt các món ăn đáng sợ để tiếp cận, và ly rượu vang với nhiều hình dạng và kích cỡ khác nhau không rõ ràng cho loại đồ uống nào. Nhưng mọi thứ không đáng sợ như thoạt nhìn.

Nguyên tắc cơ bản của nghi thức bảng là phạm vi từ các cạnh đến trung tâm. Khi các món ăn thay đổi, các thiết bị nằm xa đĩa hơn được sử dụng. Điều tương tự cũng xảy ra với kính và kính, thay đổi từ trái sang phải.

Nghi thức bàn bao gồm các quy tắc phục vụ món ăn, thứ tự sử dụng dao kéo, cũng như các quy tắc ứng xử tại bàn và các nguyên tắc cơ bản của phép lịch sự. Các quy tắc cơ bản của nghi thức bao gồm:

• vị trí của khăn ăn nằm trên đầu gối của bạn;
• Hãy cảm ơn bạn, và xin vui lòng, bạn cần phải nói cả về yêu cầu và sự hoàn thành của họ;
• cúi xuống ngồi ở bàn không được chấp nhận;
• đàn ông ngồi vào bàn sau phụ nữ, trước đó đã kéo ghế cho họ;
• bị trễ cho sự kiện ngày lễ được coi là thiếu tôn trọng:
• khuỷu tay trên bàn là một dấu hiệu của cách cư xử xấu;
• bạn không nên bắt đầu ăn nếu bạn đồng hành của bạn chưa mang theo đĩa;
• con dao phải được giữ riêng trong tay phải;
• nĩa và muỗng - sự kết hợp hoàn hảo cho mì ống dài;

• Việc cắt hoặc cắn các sản phẩm bánh mì là không đứng đắn, bạn nên ăn chúng thành từng miếng nhỏ, tách ra khỏi toàn bộ;
• thiết bị còn lại trên sàn phải được thay thế;
• người có học thức nhai với miệng ngậm;
• gian lận trong xã hội là không đứng đắn;
• mùi vị xấu - ăn bằng dao;
• Trước khi rót đồ uống, hãy đưa nó cho hàng xóm của bạn;
• không cần phải tham lam khi áp dụng từ một tấm chung;
• người đối thoại cần nhắm mắt lại vì vi phạm nghi thức bàn;
• súp hơi chưa hoàn thành tốt hơn một tấm nghiêng;
• dùng dao và nĩa, đếm sức mạnh để nhai ngay lập tức, không cắn;
• dao kéo được đặt theo chiều ngang có nghĩa là bạn đang chờ món ăn tiếp theo, xếp song song - một dấu hiệu của một bữa ăn đã hoàn thành;
• trong bất kỳ tình huống khó xử nào, nó cũng đáng để xin lỗi.

Như đã đề cập ở trên, có thể có nhiều thiết bị trên một bàn được phục vụ, nhưng không phải tất cả chúng đều ở đó ngay lập tức. Ngày nay, có rất nhiều dao kéo khác nhau, được thiết kế nghiêm ngặt cho loại món ăn của bạn.

Áp dụng quy tắc chung "Từ tấm trung tâm sang hai bên."

Các loại và mục đích của thìa:

• phòng ăn, thuôn - cho súp;
• nước dùng - tròn, nếu không không thể phân biệt với súp;
• tráng miệng, ít phòng ăn;
• phòng trà;
• cà phê - ít trà;
• đối với kem - có kích thước của cà phê, nhưng lâu hơn;
• salad - phục vụ trong một đĩa với salad;
• cho trứng cá muối - một cái muỗng nhỏ khác giống như vỏ sò;
• pate - một loại dao kéo phổ biến cho tất cả khách;
• muỗng đường;
• múc nước sốt - phục vụ với một chiếc thuyền hấp dẫn.

Phích cắm:

• phòng ăn - cho các món ăn chính;
• tráng miệng;
• cho spaghetti - có năm răng, tạo điều kiện cho mì ống quanh co;
• cho sprat - một thiết bị phổ biến;
• cho hải sản - một ngã ba hai ngón;
• đối với động vật thân mềm - có ba răng, lớn nhất trong số đó tách thịt ra khỏi vỏ;
• cá trích - một cái nĩa hai ngón để chuyển cá trích từ một món ăn thông thường;
• salad - phục vụ trong một đĩa với salad;
• cocotte - một ngã ba đinh ba thanh lịch được sử dụng để áp đặt julienne;
• chanh - phục vụ để thay đổi các miếng;
• cho ô liu;
• cho trái cây - được sử dụng cho trái cây xắt nhỏ hoặc nhỏ.

Dao:

• phòng ăn, đặc quyền của nó là các khóa học thứ hai;
• quán ăn vặt;
• thịt - ăn kèm với món ăn;
• cá;
• phô mai - chỉ được sử dụng để cắt;
• dầu - một thiết bị phổ biến;
• trái cây - phục vụ cho trái cây chưa gọt vỏ.

Tất cả các tong (trừ cuối cùng) được sử dụng bởi tất cả các janitor cùng nhau:

1. cho băng;
2. Bánh kẹo
3. măng tây
4. cho mì spaghetti;
5. salad;
6. cho tôm hùm.

Tấm:

• súp - tốt hơn rộng và nông;
• một cái bát - hẹp, đường kính nhỏ, rất phù hợp với súp kem và nước dùng;
• thanh đồ ăn nhẹ - thường bằng phẳng;
• tráng miệng, chỉ phục vụ cho bánh kẹo;
• cá - một món ăn phổ biến cho tất cả khách;
• khuôn lạnh - một cái muôi nhỏ cho julienne;
• giàn giáo - một dấu hiệu cho thấy một bữa tiệc buffet được tổ chức tại lễ kỷ niệm;
• cá trích - một món ăn thuôn dài;
• Trứng
• đĩa - được sử dụng như một giá đỡ cho cốc;
• ổ cắm;
• kem - được sử dụng cho thạch, mousse và kem.

Ly rượu và ly:

• cao dưới rượu sâm banh;
• rượu vang (riêng cho giống trắng và đỏ);
• rượu;
• rượu cognac;
• cho một martini.

Kính:

• cho rượu whisky;
• cho cocktail;
• đấm;
• cho nước trái cây và nước.

Cũng như ly cho vodka và các loại đồ uống khác có sức mạnh tương đương.

Cốc:

• quán trà - trên một đĩa bạc với một cái muỗng tương ứng;
• hình trụ nhỏ - cho espresso;
• dưới một cốc cappuccino;
• cho một cái nhìn

Như bạn có thể thấy từ tất cả các bên trên, có rất nhiều mặt hàng phục vụ. Đừng sợ hãi, bởi vì mọi người đều tự nói tên mình. Thiết bị, áp đặt các món ăn từ các dụng cụ thông thường, là phổ biến.

Màu sắc luôn luôn quan trọng, và sự kết hợp hài hòa của chúng sẽ giúp ích trong thiết kế. Một chiếc khăn trải bàn màu trắng là một sự tôn vinh truyền thống, nó phù hợp với hầu hết tất cả các màu sắc của món ăn. Các món ăn đa dạng trông có vẻ thuận lợi trên khăn trải bàn đơn giản, nhưng đối với một dịch vụ đơn giản, bạn có thể chọn cả hai loại khăn trải bàn. Khăn ăn nên hài hòa với khăn trải bàn.

Có vẻ như phiên bản đen trắng của phục vụ là thứ gì đó vượt ra ngoài phạm vi, nhưng thực tế không phải vậy. Một sự kết hợp hài hòa của hai màu này có thể tạo ra một sức hút đặc biệt cho buổi tiếp tân.

Sự kết hợp giữa màu tím và bạc hà (xanh lá cây) trông rất tươi, màu đỏ mang đến sự trang trọng. Bạc và vàng là những thuộc tính thiết yếu của một đám cưới. Một bữa tối trong danh dự của một người đàn ông phải được súc tích, với các món ăn màu trắng và khăn ăn tương phản. Màu sắc tươi sáng là quyết định chắc chắn nhất cho một bữa tiệc độc thân.

Không đặt quá nhiều thiết bị trên bàn, tốt hơn là để lại một số không gian trống. Cho dù có bao nhiêu thay đổi bữa ăn được lên kế hoạch, tốt hơn là lấy ra các thiết bị và đồ vật cần thiết với một khẩu phần mới. Trong hình dưới đây, bạn có thể thấy một ví dụ về phục vụ thích hợp.

Như bạn có thể thấy từ hình ảnh, dao và thìa luôn được đặt ở bên phải của đĩa (ngoại trừ nĩa hàu). Có những ly rượu phía trên chúng. Ở bên trái của đĩa là dĩa, với một tấm bánh ngọt phía trên chúng. Thiết bị tráng miệng nên nằm trên đĩa. Như đã đề cập ở trên, việc sắp xếp các thiết bị phụ thuộc vào hàng đợi cho việc sử dụng chúng.

Đặt khăn ăn lên đĩa phục vụ. Trước khi phục vụ, bạn cần đặt nó vào lòng. Các món ăn chung phải được đặt đối xứng.

Đặt các món ăn cho một món ăn mới chỉ cần thiết sau khi thay đổi trước đó đã được gỡ bỏ. Nên đặt thiết bị cùng một lúc.

Đầu tiên phục vụ đồ ăn nhẹ - đầu tiên lạnh, và sau đó nóng. Chúng được theo sau bởi món đầu tiên (súp), sau nó - thứ hai: cá, thịt. Món tráng miệng được phục vụ trước trái cây, đó là kết luận của bữa ăn.

Trong các món khai vị và các món chính lạnh, bạn nên chuyển từ cá sang thịt, sau đó sang rau và nấm, và cuối cùng là sữa (pho mát).

Trình tự phục vụ được tôn trọng để ngăn ngừa mất cảm giác ngon miệng và buồn tẻ. Tất nhiên, mọi người đều có quyền không ăn những gì anh ta không thích, đặc biệt là nếu mọi thứ ngay lập tức có mặt trên bàn.

Nếu bạn đã hoàn thành bữa ăn, khăn ăn từ đầu gối nên được cuộn lại, giấu những phần bẩn. Bạn cần đặt nó vào vị trí của đĩa của bạn, nhưng nếu nó bận - ở bên trái của nó.

Sau khi nhận thức ăn lỏng, các thiết bị nên được để trong đĩa hoặc bát trong đó món ăn được phục vụ. Chửi mắng một đầu bếp được coi là hình thức xấu, cũng như thẳng thắn nói dối rằng bạn thực sự thích tất cả mọi thứ. Tốt hơn làm nổi bật một cái gì đó bạn thực sự thích.

Thiết lập bảng là cần thiết không chỉ cho khách, nó có thể được thực hiện mỗi ngày cho chính bạn.

Bữa sáng là khởi đầu của ngày và nó có thể được chi tiêu đẹp mắt. Tấm cho khóa học chính được đặt tốt nhất ở trung tâm, trước mặt bạn. Đặt nĩa hoặc muỗng bên trái, và con dao bên phải. Bạn có thể đặt một tách trà và đĩa lên trên con dao, và đặt bánh mì qua nĩa.

Ở nhà, hoàn toàn có thể dùng bữa với hai món ăn. Lấy súp và mì ống chẳng hạn. Dưới một tấm sâu, chúng tôi đặt một tấm cho cái thứ hai, sẽ đóng vai trò phục vụ.Đường chéo bên trái sẽ là bánh mì, và bên phải bạn có thể đặt một ly nước và một tách cà phê. Theo truyền thống, muỗng và nĩa sẽ được đặt ở bên phải và bên trái.

Bữa tối có thể là một kết thúc tuyệt vời cho một ngày bận rộn. Người ta chỉ cần thêm một vài thiết bị, và sắp xếp ly với ly rượu vang. Khăn giấy được đặt bên trái

Có rất nhiều tùy chọn để thiết lập bảng.

Như đã đề cập trước đó, màu đen và trắng sẽ thêm phần trang trọng và sang trọng đặc biệt. Dải màu đen của vải và nến là hài hòa hoàn hảo với các nhạc cụ mạ vàng. Một chiếc khăn trải bàn màu trắng vang vọng với khăn ăn và hoa hồng, ly và đĩa rượu màu tuyết được kết hợp hoàn hảo với tất cả những thứ trên.

Một chiếc khăn trải bàn màu trắng trên bàn tròn với khăn ăn màu hồng nhạt và hoa trong một chiếc bình sẽ là một vật trang trí tuyệt vời cho kỳ nghỉ trong đội nữ. Nến thủy tinh phù hợp với màu sắc và khăn ăn, trong hình dạng giống như kính, lấp đầy bầu không khí thoải mái.

Để tạo ra một bảng đẹp, không cần thiết phải phát minh ra một cái gì đó đặc biệt. Một dịch vụ với bức tranh kem không phô trương và một bó hoa đứng trên khăn trải bàn màu trắng là tất cả những gì cần thiết cho một bữa tối gia đình nhỏ.

Ly rượu vang màu ngọc lam, khăn ăn và hộp quà nhỏ là hoàn hảo cho một lễ kỷ niệm, và hoa phù hợp với khăn trải bàn sẽ chỉ làm bạn vui lên.

Cách bố trí của các loại trái cây rất đơn giản - bạn chỉ có thể cắt chúng thành các tấm. Tuy nhiên, bạn có thể tạo ra một cài đặt toàn bộ, sẽ trở thành một trang trí thực sự của kỳ nghỉ.

Và, tất nhiên, đừng quên rượu. Bàn buffet có thể được sắp xếp theo thứ tự khác nhau, tạo thành các hình dạng khác nhau. Kính được đặt trên chúng bởi một con rắn, cây Giáng sinh bằng kính hoặc hình tam giác. Và kim tự tháp của ly rượu vang có thể làm cho một giật gân.

Một cách tiếp cận sáng tạo có thể được tìm thấy cho tất cả mọi thứ. Bảng nghi thức không quá nghiêm ngặt. Bạn có thể sắp xếp của riêng bạn, không thể quên và không giống như bất kỳ bữa tiệc khác.

Bạn có thể tìm hiểu về cách bố trí dao kéo chính xác từ video tiếp theo.