Mga uri ng mga tinidor at ang kanilang layunin

Ang cutlery na ito ay nagsisimula sa kasaysayan nito sa ika-15 siglo. Sa una, mayroon itong 2 ngipin, ay flat at napaka-abala na gagamitin. Gayunpaman, sa paglipas ng panahon, ang aparato ay nabago hanggang sa ito ay naging isang modernong plug.

Ang tagal ng operasyon, ang hitsura at lakas ng mga tinidor ay nakasalalay sa mga materyales mula sa kung saan ginawa ito, pati na rin sa napiling teknolohiya ng produksyon. Sa karamihan ng mga kaso, ang hindi kinakalawang na asero ay ginagamit bilang base, at ginagamit ang chrome bilang tuktok na layer. Ang mas siksik na layer ng chrome ay, mas mataas ang resistensya ng kaagnasan ng aparato.

Ang isa pang materyal na "tumatakbo" ay bakal na may pagdaragdag ng nikel. Sa mga aparato ng klase ng premium, pilak at ginto ang ginagamit bilang nangungunang layer.

Isaalang-alang ang pinakapopular na mga pagpipilian.

Ang mismong kubyertos ay hindi maaaring umiiral; napatunayan na hindi matatag sa kaagnasan. Kaugnay nito, ang mga bakal na tinidor ay maaaring magawa sa mga sumusunod na bersyon.

Karaniwan ang komposisyon ng materyal ay bakal, bakal at carbon, pati na rin maliit (13-17%) kromo. Ito ay gawa sa bakal 18C, kung minsan ito ay minarkahan bilang 18/0. Ang nasabing bakal ay kabilang sa klase AISI 430 at itinuturing na badyet. Bilang isang patakaran, ang mga aparatong ito ay sinasabing mula sa "hindi kinakalawang na asero".

Ang mga produktong Chrome ay maaaring kilalanin ng marangal na metal na kinang, na makabuluhang pinatataas ang aesthetic apela ng mga aparato. Bukod sa pagiging kaakit-akit, ang mga aparato na may bloke ng chrome ay lumalaban sa kaagnasan at hindi sumipsip ng mga amoy at kulay. Dahil sa kanilang mataas na magnetic properties, ang mga gayong tinidor ay malawakang ginagamit sa mga establisimiyento ng serbisyo sa pagkain. Ito ay dahil sa katotohanan na malawak silang ginagamit na kagamitan para sa paghuhugas ng mga pinggan na may mga magnetic system.

Kasama sa materyal bakal, carbon, iron, hindi hihigit sa 18% kromium at 8.5-10% nikel. Ang ganitong komposisyon ay itinuturing na isa sa pinakamataas na kalidad, Ang chromium-nickel na bakal ay itinalaga grade 18/10, may label din na AISI 304. Ang mga aparato ng nikel-chromium, dahil sa kanilang espesyal na pagproseso, ay may kaaya-ayang creamy shade. Salamat sa kromo sa komposisyon ng plug, nadagdagan nila ang mga katangian ng anti-corrosion, habang ang nikel ay nagbibigay ng pagtaas ng pagtutol sa acid (kabilang ang puro).

Ang mga aparato ay isang analog na chromium-nikel, kung saan ang pilak ay inilapat sa isang solong layer. Ang huli ay sumasailalim sa espesyal na paglilinis, pagkatapos kung saan ang mga elemento ng pagpapatibay ay idinagdag sa komposisyon na ito. Ang mga kit na may plate na pilak ay madalas na sinamahan ng inskripsyon na "90 gramo na pilak." Nangangahulugan ito na Ang 90 g pilak ay inilalapat sa isang hanay ng 12 mga instrumento. Ang ganitong mga produkto ay lumalaban sa kaagnasan, maaari silang hugasan sa isang makinang panghugas.

Mayroong 2 mga uri: mula sa pilak ng 800 mga pagsubok at 925 pagsubok. Ang dating ay naglalaman ng 800 bahagi ng pilak at 200 g ng isa pang metal. Ang mga tinidor mula sa 925 na halimbawa ay mayroong 925 na bahagi ng pilak at 75 na bahagi lamang ng isa pang metal. Ang isang sample ay kinakailangang ipinahiwatig sa kanilang ibabaw, at mayroon ding simbolo ng korona.

Ito ay mga kilalang produkto na gawa sa bakal o hindi kinakalawang na asero, pinahiran ng isang manipis na layer ng ginto. Ang pag-spray ng ginto ay sobrang manipis na sinusukat sa mga micron (1 micron - 0.001 mm). Ang pagsasama ay maaaring masakop ang buong aparato o isang tiyak na bahagi lamang nito.

Ang mga tinidor na ito ay kilala sa mga canteens ng Sobyet. Masyado silang marupok - madaling yumuko, kumukuha ng karne o isa pang siksik na piraso ng pagkain sa kanilang mga ngipin ay halos imposible. Kabilang sa mga kawalan ay ang hitsura ng nondescript. No wonder na ang mga kagamitan sa aluminyo ngayon ay halos nawala mula sa pang-araw-araw na buhay at pagbebenta.

Ang mga garapon ng Cupronickel ay inuri bilang mga kagamitang luho. Ang materyal ay isang haluang metal na tanso, nikel at mangganeso. Ang ganitong mga produkto ay mukhang napaka-eleganteng, marangal, lumalaban sa kaagnasan, ngunit ang kanilang produksyon ay medyo mahal. Dahil ang 50s ng huling siglo cupronickel ay lalong pinalitan ng nickel silver. Sa hitsura, ang mga aparato ay halos hindi mahahalata, gayunpaman, ang proseso ng paggawa sa huling kaso ay medyo pinasimple.

Ang Nelsiber ay isang haluang metal na tanso, nikel at sink. Ang ibabaw ng naturang mga produkto ay dapat na pinahiran ng isang layer ng ginto o pilak o blackened.

Sa karamihan ng mga kaso, ang isang plastik na tinidor ay isang tapat na "kasama" ng mga piknik at outings. Ang mga nasabing aparato ay maaaring magamit (maaari lamang gamitin sa mga cafe ng fast food, mga fast food outlet at iba pang pampublikong lugar) at magagamit muli (karaniwang mas matibay, maaaring hugasan nang manu-mano sa mainit na tubig at ginamit nang maraming beses).

Ang mga kahoy na kutsara at tinidor ngayon ay mas malamang na pandekorasyon na mga elemento ng interior kaysa sa praktikal na paggupit. Ang paliwanag para sa ito ay ang fragility ng mga produkto, ang kanilang kakayahang sumipsip ng kahalumigmigan, taba, amoy. Ang mga nasabing aparato ay napakahirap linisin, at samakatuwid ang kanilang habang-buhay ay napakaikli. Kung ang isang kahoy na tinidor ay pinahiran ng barnisan, kung gayon imposible na magsalita nang may kumpiyansa tungkol sa kaligtasan nito, kung hindi ito sakop, ang tanong ay lumitaw sa kalinisan ng produkto.

Depende sa patutunguhan, ang mga sumusunod na uri ng mga tinidor ay nakikilala.

Ito ay isang aparato na may apat na ngipin. Ang appointment - ang paggamit ng pangalawang kurso, dahil ang mga forks ng hapunan ay madalas na pinaglingkuran gamit ang isang kutsilyo sa talahanayan. Sa kasong ito, ang kutsilyo ay nakuha sa kanang kamay, tinidor - sa kaliwa. Maaari mong putulin ang isang piraso ng karne sa pamamagitan ng pagdikit ng huli sa pagkain at pagputol ng isang piraso na may kutsilyo. Kung kumain sila ng pangalawa na may tinidor, pagkatapos ay hawakan nila ito ng kanilang mga ngipin tulad ng isang kutsara. Ang pagkain ay "nakatanim" dito, kung kinakailangan, na tumutulong sa sarili gamit ang isang kutsilyo.

Ang aparatong ito ay bahagyang mas maliit kaysa sa counterpart ng tanghalian, may 3 at 4 na ngipin, mas maikli sila kaysa sa mga ngipin ng tinidor sa kainan. Minsan ang mga ngipin ay nakaayos sa mga pares at sa gitna ay pinaghihiwalay ng isang mababaw na pag-urong. Ang aparato ng isda ay ibinibigay gamit ang isang espesyal na kutsilyo ng isda. Ang huli ay maaaring palitan ang isa pang tinidor ng isda.

Sa pamamagitan ng isang pangalawang tinidor o kutsilyo, ang isang piraso ng isda ay pinindot laban sa plato, habang ang iba pa ay hiwalay sa piraso ng maliit na piraso. Matapos ang bahagi ng isda na ito ay kinakain, ito ay naka-on at sa gayon ay "pakikitungo" sa pangalawang bahagi. Sa isip, pagkatapos ng pagkain, tanging isang balangkas ng isda ang dapat manatili sa isang plato.

Dinisenyo para sa pag-ubos ng malamig na pampagana, mga omelet, spring roll, pritong bacon. Panlabas, ito ay isang kopya ng aparato sa kainan, ngunit mas maliit.

Dinisenyo para sa mga salad, may 4 na prongs at isang mas malawak na base. Mas curved ito sa paraan ng isang kutsara. Karaniwan ay naghain ng isang espesyal na kutsilyo ng salad. Ginagamit ito sa parehong paraan tulad ng silid-kainan. Ang mga malalaking piraso ay tinadtad sa tinidor, at kung kinakailangan, gupitin gamit ang isang kutsilyo sa mas maliit na piraso.

Ito ay may pinakamaliit na laki, may 2 o 3 pinaikling ngipin. Para sa mga prutas, ang mga pagpipilian na dobleng-toothed ay palaging hinahain. Ang mga cake, pie at maliit na cake ay nangangailangan ng iba't ibang uri ng mga tinidor ng dessert, sa ilang mga kaso ang isang kutsilyo ng dessert ay ihahatid sa kanila. Sa mga reception para sa mga dessert, naghahain sila ng isang espesyal na aparato na may isang tulis na clove. Ginagamit ito bilang isang kutsilyo, habang ang mga piraso ay prick sa natitirang mga clove. Ang tinidor ng buffet ay isang kinakailangang pangangailangan, dahil imposibleng gumamit ng kutsilyo sa talahanayan ng buffet.

Ginamit upang maglipat ng mga pinggan mula sa isang karaniwang plato sa iyong sarili. Ito ay isang aparato mula sa isang solong piraso ng metal, na kung saan ay nahahati sa 2 cloves, na kumakatawan sa letrang U.

Mas malaki ito kaysa sa kainan. At bukod sa, ang aparato ng pagpuputol ay mas pinahaba. Ginamit upang i-cut ang isang karaniwang piraso ng karne sa mga plato o piraso. Ang karne ay strung sa isang tinidor at pinutol gamit ang isang espesyal na chopping kutsilyo.

Ang isang aparato na may dalawang sungay at isang mahabang hawakan, na pangunahing ginagamit sa kusina upang maghanda ng mga pinggan - i-on ang mga piraso, suriin ang kahandaan, gupitin ang isang malaking piraso sa mas maliit. Sa tulad ng isang tinidor ay maginhawa upang makakuha ng karne mula sa sabaw at i-chop ito. Sa kasong ito, ang isang malaking plug ng spindle ay kapaki-pakinabang, sa pagitan ng hawakan at ngipin kung saan mayroong isang natitiklop na paghinto.

Ang tinidor na ito ay nakikilala sa pagkakaroon ng 5 ngipin at isang mas malawak na base. Pinapayagan ka nitong magdala ng mga sprats sa iyong bibig nang hindi nawawala ang integridad at aesthetic na hitsura ng mga isda.

Ito ay isang bahagyang pinahabang aparato na may 3 ngipin, ang kaliwa ay bahagyang mas mahaba kaysa sa iba. Maginhawa para sa kanila na kumain ng pagkaing-dagat, pati na rin ang bukas na mga talaba ng talaba at kumuha ng mga shellfish. Maaari rin siyang kumain ng mga mussel, sabong. Hinahain ang isang tinidor na may isang kutsara ng kape, na kaugalian na kumain ng isang cocktail ng seafood.

Para sa mga lobsters, ang mesa ay hinahain ng isang tinidor na may 2 baluktot na ngipin. Ang mga sukat ng mga kagamitan sa seafood ay maliit. Ngunit ang tinidor para sa crayfish ay may isang mas pinahabang hugis at isang mahabang hawakan. Ito ay isang 2-prong appliance. Ang crab appliance ay maaaring pareho.

Isang maliit (mas kaunting dessert) tinidor na may 2 cloves upang makunan ng mga olibo. Ang lemon tinidor ay may katulad na disenyo, ngunit ito ay mas malaki kaysa sa oliba.

Ang aparato, na pinaglilingkuran ng julienne, ay mayroong 3 cloves, habang ang mga gilid ay bahagyang magkahiwalay. Ang tinidor mismo ay maliit, maihahambing sa laki sa isang kutsara ng dessert.

Ang aparato na may 2 ngipin sa isang mahabang hawakan.

Ang pag-imbento ng mga dalubhasa sa Hapon, na sadyang idinisenyo para sa maginhawang pagkain spaghetti at pansit. Ito ay isang aparato na may ngipin na may isang karagdagang mas maikling ngipin para sa daklot na pagkain at mga notches sa ibabaw upang hawakan ang pasta.

Ang aparato na "3 in 1" ay pinagsasama ang isang tinidor, isang kutsara at kutsilyo. Invented noong 40s sa Austria, sa una ay tinawag itong isang talim. Ngayon ito ay ginawa ng nag-iisang kumpanya sa mundo at ginawa sa Austria.

Ang isa pang katulad na aparato na multifunctional ay Spork. Ito ay parehong isang tinidor at kutsilyo. Inimbento at patentado sa USA sa pagtatapos ng ika-19 na siglo. Tanging sa siglo XX ang natanggap ng aparato ang ipinahiwatig na pangalan. Ang ganitong mga aparato ay maginhawa kapag naglalakbay at mag-hiking. Isang natitiklop na tinidor, pati na rin ang isang tinidor-kutsilyo para sa de-latang pagkain - mula sa parehong "kumpanya".

Lumabas kamakailan, lamang noong 2007, ang aparato. Pinagsasama ang isang bilog na kutsilyo ng pizza at isang tinidor sa pagkain.

Makatarungan na sabihin na sa lahat ng iba't-ibang inilarawan, madalas na 4 na uri lamang ng mga tinidor ang kasangkot sa paghahatid - tanghalian, salad, isda at dessert. Bilang isang patakaran, ang isang pagkain ay nagsisimula sa paghahatid ng mga salad at pampagana. Hinahain sila ng isang hanay ng mga tinidor ng salad at kutsilyo. Bilang karagdagan sa mga salad, maaari silang magamit para sa meryenda (hindi sandwich, kinuha sila ng kamay), jellied meat, iba't ibang mga cut ng karne.

Pagkatapos, kapag naghahain ng mainit, isang hanay ng mga aparato ay pinalitan ng isang tinidor at isang kutsilyo para sa pangalawa. Kung ang isda ay pinaglilingkuran ng mainit, pagkatapos ng isang karagdagang talahanayan ay ihahatid ng mga gamit sa isda.

Sa pagtatapos ng pagkain, inihahain ang mga pastry, dessert at prutas, kung saan inilalagay din ang mga espesyal na gamit sa mesa.

Bago bumili ng mga kagamitan, sulit na bigyang-pansin ang materyal mula sa kung saan ito ginawa. Ang isa pang kadahilanan ay ang kapal ng metal. Ang isang kalidad ng produkto ay may kapal ng metal na bahagi ng hindi bababa sa 2.5 mm. Ang pamantayan ay itinuturing na isang kapal ng 1.4 hanggang 4 mm.

Pinahahalagahan ang pagtakpan ng mga tinidor - kulay-abo o puti. Kung ang kakulangan ng pagtakpan ay hindi ibinigay para sa disenyo ng mga produkto, kung gayon ito ay nagpapahiwatig ng isang mababang kalidad ng bakal o ang kawalan ng hindi bababa sa ilang mga buli ng mga aparato.

Ang isa sa mga pinaka-oras na proseso ng produksiyon ay ang pagproseso ng mga ngipin ng tinidor, kaya't ang mga walang prinsipyong nagbebenta ay ginagawa itong tila pinuputol. Ang isang mataas na kalidad na produkto ay hindi maaaring magkaroon nito, pati na rin ang labis na matalas na ngipin.

Ang susunod na criterion ng pagpili ay ang mga tampok ng mga bends ng mga tinidor. Sa lugar na ito dapat mayroong mas makapal na layer ng metal upang ang tinidor ay hindi yumuko kung pinindot ito nang mas mahirap kaysa sa dati. Ang lalim ng isang kalidad na aparato ay dapat na hindi bababa sa 7-10 mm. Ang mga flatter na produkto ay ang selyong Tsino, na hindi madaling gamitin.

Mahalaga na maingat na hawakan ang ibabaw ng produkto - dapat itong maging flat, nang walang pagkamagaspang at nicks, homogenous, walang mga spot at mantsa. Tanging sa kasong ito maaari nating pag-usapan ang kawastuhan ng pagproseso. Sa mga de-kalidad na aparato, ang punto lamang ng mga clove ay maaaring matulis.

Kapag bumibili ng mga pinagsamang instrumento, suriin ang kantong ng iba't ibang mga materyales - para sa mga kasukasuan at pagkawala. Ang mga tinidor ay dapat magkasya nang mahigpit sa plastic o kahoy na hawakan.Kung ang huli ay gawa sa plastik, dapat itong maging init at lumalaban sa kahalumigmigan.

Hiwalay, nagkakahalaga ng pagbanggit ng mga magagamit na plastic na tinidor. Ang pangunahing pamantayan sa pagpili ay ang kaligtasan at paglaban ng init (sa loob ng mga kakayahan ng materyal, siyempre). Maaari mong maunawaan kung paano hindi nakakapinsalang plastik sa pamamagitan ng pagmamarka. Nang walang takot, maaari kang bumili ng mga tinidor kung saan lilitaw ang sumusunod.

• RE (PE), iyon ay, polyethylene.
• PEDRO (PEDRO) o PEDRO (PEDRO) - indikasyon ng polyethylene terephthalate.
• PS (PS) o ang bilang na "6" ay polystyrene. Ang isang tinidor (o anumang plastik na maaaring magamit sa mesa ng pinggan) ay angkop lamang para sa mga malamig na pinggan. Mayroong mainit na pagkain at higit pa imposible na magpainit ng mga pinggan sa microwave.
• PP (PP, numero 5) - polypropylene. Angkop para sa mainit na pinggan, withstands pag-init hanggang sa 100 degree. Ang contact ng polypropylene na may alkohol ay hindi katanggap-tanggap, kung hindi man ay inilalabas ang mga toxin mula sa naturang pakikipag-ugnay.

Pagkatapos ng isang visual na inspeksyon, amoy ang mga instrumento. Hindi sila dapat magkaroon ng amoy. Ngunit ang binibigkas na aroma ng langis ng makina, ang metal ay isang magandang dahilan upang tumangging bumili. Sa wakas Dapat mong tanungin ang nagbebenta para sa isang sertipiko ng pagkakasunud-sunod at isang opinyon sa kalinisan. Ang pangalan ng tatak ng mga aparato, ang kanilang tagagawa at ang address nito sa mga dokumentong ito ay dapat na magkakasabay sa data na ipinahiwatig sa packaging ng mga plugs

Bilang isang patakaran, ang mga tinidor ay ibinebenta nang kumpleto sa iba pang mga aparato na kinakailangan para sa paghahatid (kutsara, kutsilyo). Ang mga pag-upo ay para sa 6 at 12 katao. Ang una ay may kasamang 24 na mga item - 6 na kutsara at kutsarita, 6 tinidor at kutsilyo.

Ang isang hanay para sa 12 mga tao ay nagsasama ng parehong mga aparato, ngunit para sa 12 katao, pati na rin ang mga kutsara para sa jam at sarsa, para sa asukal, tinidor at kutsilyo para sa isda at salad - isang kabuuan ng 72 mga item.

Bilang karagdagan, mayroong mga pagpipilian na kasama ang mga tinidor at kutsilyo, pati na rin ang iba't ibang uri ng mga tinidor at spatulas / kutsilyo para sa kanila.

Tingnan kung paano gamitin nang maayos ang cutlery sa susunod na video.