Ang mga panuntunan ng pag-uugali sa talahanayan ay nagpapahiwatig ng paggamit ng isang tiyak na bilang ng cutlery. Sinusubukan upang matukoy ang layunin ng isang bagay, ang isang tao ay maaaring makatagpo ng ilang mga paghihirap. Gayunpaman, sa modernong lipunan, ang mga tao ay nangangailangan ng kaalaman tungkol sa layunin ng iba't ibang mga cutlery. Kung sa isang hapunan ng gala o hapunan ay may mga pinggan ng isda, pagkatapos ay para sa kanila, kapag ang pagtatakda ng talahanayan, ang mga tinidor ng isda ay isasama.
Ano ang hitsura nito?
Sa una, ang mga tinidor ng isda ay mayroon lamang tatlong prong, medyo malawak at hindi matalim. Sa haba, ito ay makabuluhang mas maikli kaysa sa isang klasikong ordinaryong tinidor, ang hawakan nito ay mas malawak at malapad.
Ngayon ay maaari rin silang gumawa ng apat na pronged forks para sa mga isda. Ngunit ang pagkalito sa isang maginoo na tinidor ay hindi pa rin gumagana, dahil ang mga ngipin ay mas maikli, at upang mas madaling matanggal ang mga buto, ang isang katangian na puwang ay matatagpuan sa gitna.
Ang parehong uri ng mga tinidor ay ginagamit nang pantay para sa paghahatid.
Sa una, ang mga serbisyo kung saan naroroon ang mga tinidor ng isda ay binubuo ng isang makabuluhang bilang ng mga item. Ang mga ito ay magagamit lamang sa mga piling tao na seksyon ng lipunan. Samakatuwid, sila ay gawa sa mahalagang mga metal at kanilang mga haluang metal. Kabilang sa aristokrasya, ang pilak at maging ang mga hanay ng mesa ng ginto ay karaniwan.
Ngayon ay maaari ka ring bumili ng naturang mga eksklusibong serbisyo, gayunpaman, ang mga gawa sa hindi kinakalawang na asero ay mas malawak na ginagamit. Ang mga hawakan ay maaaring pinalamutian ng iba't ibang mga pattern at ginto o pilak na kalupkop.
Iba-iba
Sa kabila ng katotohanan na ang mga tinidor ng isda ay madalas na pinalitan ng isang silid-kainan, naroroon ito sa mga malalaking kaganapan at opisyal na hapunan sa paglilingkod. Napagpasyahan nilang gamitin hindi lamang ang mga pinggan ng isda, kundi pati na rin ang pagkaing-dagat, pati na rin ang de-latang isda.
- Chill forks (fr. Sink). Sa Pransya, ang isang espesyal na ulam ng metal para sa mga mainit na pinggan ng isda ay tinawag na isang chill mold. Sa loob nito ay naghanda sila at naghain ng pagkain sa mesa. Alinsunod dito, ang tinidor na pinaglilingkuran ng ulam na ito ay nagsimulang tawaging chill. Sa katunayan, ito ang pangunahing cutlery para sa pagpapagamot ng mga isda. Ito ay ang parehong tinidor na may maikling ngipin at isang recess para sa pagkuha ng buto.
- Tinidor para sa de-latang pagkain. Espesyal na pantulong na aparato. Hindi ito kumakain, ngunit naglilipat ng mga piraso ng isda mula sa isang karaniwang ulam sa kanilang plato. Ito ay isang naka-istilong tinidor ng spatula na may limang mga cloves, na magkakaugnay sa gilid. Kaya, ang labis na langis ay dumadaan sa mga puwang, at isang malawak na base ang tumutulong upang malumanay na kumuha at maglipat ng isang maliit na isda o isang piraso sa isang plato.
- May dalawang sungay. Tulad ng ipinahihiwatig ng pangalan, ang aparato na ito ay may dalawang cloves, mahaba at matalim. Dinisenyo para sa mga malamig na meryenda ng isda, maaari mong i-chop ang mga piraso ng herring o pulang isda at ilipat sa isang indibidwal na plato.
- Para sa isang cocktail ng dagat. Trak na hugis ng tinidor. Ang mga clove ay hubog sa gitna. At mayroong iba pang mga pagpipilian para sa tinidor na ito. Halimbawa, ang isang aparato na idinisenyo para sa mga mussel at talaba ay may isang makapal na kaliwang ngipin upang mas madali itong paghiwalayin ang laman mula sa shell. Para sa crayfish, crab at hipon ay nagsilbi ng dobleng goma ng mahabang tinidor.
At para sa pagputol ng mga lobster, mayroong isang double-sided na blade ng balikat. Mula sa isang dulo ito ay matalim, pinutol nila ang shell at tinanggal ang karne sa mga claws. Ang iba pang mapurol, hugis tulad ng isang scapula para sa scooping up juice.
Paano gamitin?
Ang mga chick forks ay karaniwang ihahatid sa tandem na may kutsilyo ng isda. Gamit ito, maaari kang aesthetically at maginhawang mag-ukit ng bangkay. Kapag naglilingkod, ang tinidor ng isda ay inilalagay sa kaliwa, pangalawa pagkatapos ng tinidor ng mesa. Ang kutsilyo ng isda ay pangalawa rin, ngunit sa kanan, pagkatapos ng kutsilyo ng talahanayan.
Ang kutsilyo ng isda ay may hugis ng isang scapula. Hindi ito matalim, may mga maliit na indentasyon sa mga gilid sa kahabaan ng mga gilid. Ang kutsilyo ay hindi inilaan para sa pagputol, tumutulong lamang ito upang paghiwalayin ang fillet mula sa mga buto. Kung ang kutsilyo ng isda ay wala sa talahanayan, pagkatapos ay pinahihintulutan itong gamitin, sa halip na ito, isa pang tinidor - isda o kainan.
Dahil ang mga kagamitan sa isda ay magkakaiba at maaaring ihain sa iba't ibang paraan, ang mga patakaran para sa kanilang paggamit ay bahagyang naiiba.
Kaya, kung ang paghahatid ay naglalaman ng isang hanay na binubuo ng isang tinidor para sa mga isda at isang kutsilyo ng isda, kunin ang tinidor sa kaliwang kamay at kutsilyo sa kanan. Tulad ng nabanggit nang mas maaga, hindi sila pinutol gamit ang isang kutsilyo, ngunit maingat na pinaghiwalay ang mga buto mula sa fillet, na may hawak na isang piraso ng isda na may tinidor.
Una, dapat itong kumain ng karne mula sa tuktok ng isda, pagkatapos nito ay malumanay mong iikot ang bahagi ng piraso at magpatuloy sa kabilang panig.
Ang maliliit na buto ng isda ay madalas na naroroon sa mga pinggan ng isda, kahit na pinaglilingkuran ang naproseso na fillet. Ang nasabing mga buto ay hindi maaaring hilahin ng mga kamay - ito ay isang paglabag sa etika. Kung bigla kang nakaramdam ng isang buto ng isda sa iyong bibig, dapat mong maingat na ilipat ito gamit ang iyong dila sa iyong mga labi at alisin ito mula sa iyong bibig ng isang tinidor. Pagkatapos ay maaari itong ilipat sa espesyal na dinisenyo pinggan o sa gilid ng iyong plato.
Kung, kapag nagtatakda ng talahanayan, ang kutsilyo ng isda ay pinalitan ng isang klasikong talahanayan ng tinidor, kung gayon ang mga tinidor ng isda ay inilalagay sa kanang bahagi ng plato. Dahil nagsisilbi ito ngayon bilang isang kutsilyo ng isda. Kaya, ang isang talahanayan ng talahanayan ay matatagpuan sa kaliwang kamay, at ang karne ay nahihiwalay mula sa mga buto ng isang tinidor ng isda. Magdala ng mga bahagi sa bibig gamit ang appliance sa kaliwang kamay.
May mga oras na inihahain ang mga pinggan ng isda, at nawawala ang mga espesyal na kagamitan. Kung gayon mahirap malaman kung alin ang tinidor na gagamitin para sa mga pagkaing ito. Kung nangyari ito, pagkatapos ay pinahihintulutan na gumamit ng isang regular na tinidor at isang piraso ng tinapay. Kinukuha namin ang tinapay sa aming kaliwang kamay at hinahawakan ang mga isda sa isang plato, at pinutol ito ng isang talahanayan ng mesa at nagpapadala ng mga hiwa na hiwa sa aming bibig.
Ang lahat ng mga pamamaraan sa itaas ay sumusunod sa mga patakaran ng pag-uugali at magbibigay ng tiwala sa mga solemne na kapistahan. Gayunpaman, angkop ang mga ito para sa mainit na pinggan ng isda.
Mayroong kaunting mga nuances kapag naghahain ng malamig na adobo o inasnan na meryenda ng isda, tulad ng salmon, firmgeon, herring. Sa kasong ito, upang kunin ang mga isda, kumuha ng isang regular na kutsilyo para sa meryenda. Ang bagay ay ang mga bangkay ng mga species na ito ng isda ay medyo matigas. Ang kutsilyo ng pampagana ay matatagpuan sa kanang bahagi ng plato, sa pinakadulo ng set ng paghahatid.
Ang iba't ibang mga pinggan ng isda ay humantong sa paglitaw ng isang malawak na hanay ng mga cutlery: isang iba't ibang mga tong, skewer, kutsilyo, kutsara.
Ang lahat ng mga ito ay makakatulong sa iyo na kumain ng lahat ng mga uri ng mga pagkaing isda nang maganda at maginhawa.
Tingnan kung paano kumain ng isda sa isang restawran sa susunod na video.
