Ang mga connoisseurs ng sariwang gawa sa kape na gawa sa bahay ay naniniwala na ang lasa ng inumin ay higit sa lahat ay nakasalalay sa kung aling pinggan ito ay inihanda. Samakatuwid, ang pagpili ng mga Turko ay dapat na maingat na lapitan.
Ano ang dapat na hugis?
Ang hugis ng cezve para sa paggawa ng kape na higit sa lahat ay tumutukoy sa lasa at aroma ng nagreresultang inumin. Ang pangunahing kinakailangan para sa matagumpay na mga parameter ay nagpapahiwatig na ang diameter ng leeg ay dapat na kalahati hangga't ang diameter ng ilalim. Ang isang mas maliit na pagkakaiba ay hindi nakaugnay na hindi malugod, ngunit ang isang malaki ay lubos na posible. Ang kakanyahan ng kinakailangang ito ay ang isang makitid na leeg na Turk ay hindi mawawalan ng mahalagang mahahalagang langis. Ang nagreresultang bula, tulad ng, "clog" sa butas at, sa gayon, pinipigilan ang pakikipag-ugnay sa hangin.
Bilang karagdagan, mahalaga na ang mga pader ay bahagyang nakakiling. Ang tampok na ito ng form ay nagbibigay-daan sa mga bakuran ng kape na "alisan ng tubig" sa ilalim, na ginagawang mas mahusay ang lasa ng inuming kape. Mahalaga na ang ilalim ng cezve ay may isang makabuluhang kapal, kaya't responsable para sa pagkakapareho ng pag-init. Tungkol sa taas, inirerekomenda ang mga matataas na sasakyang-dagat para mabili ng mga nagsisimula.
Ang tubig sa kanila ay nagsisimula nang kumulo nang dahan-dahan, at ang takip ng bula halos hindi na mauubusan. Ang nozzle ng cezve ay perpektong maliit at maayos, at ang hugis ng funnel ay hindi sirain ang bula. Mas mainam na panoorin ang hawakan na gawa sa kahoy o bakelite, na hindi natutunaw, at hindi man lang nag-init. Ang pinakamabilis na pangkabit ay itinuturing na bolting.
Tamang sukat
Ang halaga ng cezve ay natutukoy depende sa kahilingan, iyon ay, kung magkano ang kape na maiinom sa isang pagkakataon. Upang maghanda ng isang tasa ng inumin para sa isang tao, sapat na ang isang sisidlang naglalaman ng 100 hanggang 150 mililitro ng likido.Ang parehong kapasidad ay ginagamit para sa paggawa ng kape sa buhangin. Upang maghanda ng dalawang tasa ng kape kakailanganin mo ang mga pinggan, ang dami ng kung saan ay mula 250 hanggang 350 milliliter. Ang laki ng cezve na ito ay itinuturing na pinaka binili.
Ang kapasidad kung saan inilalagay ang 500 milliliter ng tubig ay makatuwiran na bilhin lamang kung ang kape ay lutong araw-araw sa dami ng 3-4 tasa. Sa wakas, ang mga malalaking sukat ay angkop lamang para sa mga malalaking kumpanya. Mahalagang banggitin na inirerekomenda ng mga eksperto na punan ang lalagyan nang ganap sa bawat oras, dahil sa ganitong paraan posible upang makamit ang pinaka kaaya-ayang lasa at aroma.
Ang pinakamahusay na mga materyales
Karamihan sa mga modernong Turko ay naiiba nang tumpak sa materyal ng paggawa. Kusina sa kusina Ginagawa ito gamit ang pang-industriyang panlililak, at iba't ibang mga marka ng nakakain na haluang metal ay naproseso. Ang tool sa paggawa ng kape ay lumiliko na napaka gaan at maginhawa, ngunit sa parehong oras maaasahan - imposibleng masira ito sa pamamagitan ng hindi sinasadyang paglabas nito mula sa iyong mga kamay. Madaling gamitin ang aluminyo turk, at nagkakahalaga lamang ng 200 rubles.
Inirerekomenda ng mga mahilig sa kape na dalhin ito sa mga paglalakad at iba pang mga panlabas na paglalakbay.
Gayunpaman, ang materyal na ito ay may isang bilang ng mga kawalan. Kahit na ang Turk ay hindi masira kapag bumagsak, maaari itong biswal na masira, halimbawa, scratched o baluktot, dahil ang materyal ay malambot. Ang magaan na timbang ay humantong sa pagkawala ng katatagan ng pinggan. Yamang ang mga modelo ay ginawa ng halos magkaparehong leeg at ilalim diameters, ang aroma ng tapos na inumin ay hindi magtatagal. Sa wakas, ang mga aluminyo Turks ay hindi masyadong espesyal na aesthetics.
Para sa paggawa mga tanso na tanso ang tanso ay madalas na ginagamit, kahit na ang iba pang mga tanso na haluang metal ay maaaring kasangkot. Ang mga basura ay nilikha pareho sa pamamagitan ng pag-stamping at manu-mano. Sa loob, ang mga tanso na tanso ay kinakailangang tratuhin ng nakakain na lata upang maiwasan ang mapanganib na oksihenasyon. Ang conical na hugis ng naturang pinggan ay itinuturing na perpekto, at ang ratio ng ilalim at leeg ay pinapanatili ang lasa at amoy ng inumin sa pinakamahusay na paraan. Ang Copper Turk ay matibay, ligtas, pantay na nagpapainit ng tubig at hindi nagkakahalaga ng kamangha-manghang mga kabuuan - ang presyo ay umaabot mula 700 hanggang 1000 rubles. Mukhang napaka-aesthetically nakalulugod.
Tulad ng para sa mga kapintasan, mayroon sila mga tanso na tanso magagamit, ngunit huwag tumingin masyadong kritikal. Una, paminsan-minsan ay kailangan ding dagdagan na linisin, dahil hindi sapat ang normal na paghuhugas. Pangalawa, ang mga dingding ng pinggan ay sumisipsip ng mga amoy, lalo na kung ginamit nang mahabang panahon, na muli ay hindi maaaring mag-apela sa isang tao.
Ang tinatawag karamik turk Ito ay nilikha mula sa luad at plasticizer. Visual, ang mga modelo ng luad ay makabuluhang naiiba, dahil maaari silang maging manu-manong o pang-industriya na produksyon, pinahiran ng glaze o walang karagdagang proteksyon na patong. Ang mga bentahe ng naturang mga pinggan ay kasama, una sa lahat, ang pagiging mabait sa kapaligiran at kaligtasan para sa kalusugan ng tao.
Dahil sa makapal na dingding, ang hugis ng conical at ang pinakamainam na ratio ng mga diameters ng leeg at sa ilalim, pantay na inuming pinakuluang at ito ay nakakagulat. Bilang karagdagan, maaari mong palaging pumili ng isang hindi pangkaraniwang disenyo na mainam para sa isang partikular na kusina.
Sa mga minus ng mga keramika, ito ay nagkakahalaga ng pagbanggit ng pagiging mahina at kawalan ng kakayahan upang matiis ang mga malubhang naglo-load. Ang presyo ng naturang pinggan ay mas mataas kaysa sa tanso at, nang naaayon, aluminyo. Ang labis na volumetric na dekorasyon ay maaaring kumplikado ang proseso ng pag-aalaga sa lalagyan. Bilang karagdagan, kung ang pinggan ay hindi pinahiran ng glaze, pagkatapos ang ibabaw ay sumisipsip ng amoy at bagay na pangkulay nang napakabilis.
Cezve na gawa sa baso, ay nangangailangan ng isang espesyal na materyal na borosilicate, na nagpapanatili ng katatagan nito kapag pinainit. Posible ang paggawa nito sa isang pang-industriya na kapaligiran. Ang salaming cezve ay mukhang napaka-sunod sa moda at lubos na pinapasimple ang proseso ng operasyon, dahil salamat sa mga transparent na pader ay may kakayahang kontrolin ang proseso. Ang isang karaniwang kapasidad, ang dami ng kung saan ay 500 milliliter, nagkakahalaga mula 350 hanggang 500 rubles.Madali itong alagaan at komportable na magamit.
Ito ay nagkakahalaga ng pagdaragdag na ang tulad ng isang Turk ay maaari ring magamit para sa pagpainit ng likido o kahit na pagluluto ng sopas.
Sa kasamaang palad, hindi ka makakapangalanan ng isang matatag na salamin na cezve, at ang karaniwang dami ay napakalaki, na maaaring magdulot ng abala. Ang tubig na kumukulo ay mabilis, na negatibong nakakaapekto sa lasa at aroma ng kape. Ang parehong epekto ay nangyayari din dahil sa isang labis na malawak na leeg.
Nag-cezves ang pilaknilikha sa mga kondisyong pang-industriya o sa mga espesyal na workshop ay madalas na ipinakita bilang isang pagtatanghal para sa mga malalaking petsa. Ang ganitong mga pinggan ay may kinakailangang hugis na kono, ay lumalaban at napakagandang hitsura. Gayunpaman, ang mga pinggan na pilak ay nangangailangan ng halip mahirap na mga kondisyon ng paggamit at pangangalaga. Ang tubig sa loob nito ay mabilis na kumukulo, na nakakaapekto sa lasa ng inumin.
Ang isang daluyan ng pilak ay medyo mahal at madalas na lumiliko sa pamamagitan ng labis na palamuti.
Para sa paggawa hindi kinakalawang na kaldero kaldero isang haluang metal na bakal, chromium o sink ay ginagamit. Ang huling dalawang metal ay may pananagutan sa pagpigil sa mga proseso ng oksihenasyon. Ang ganitong mga pinggan ay nilikha lamang sa pabrika. Ang mga positibong katangian ng mga Turko mula sa hindi kinakalawang na asero ay kinabibilangan ng tibay, kadalian ng paggamit at mababang gastos.
Sa mga negatibo, ang isang hindi kanais-nais na lakas ng tunog na higit sa 400 mililitro, isang hindi wastong ratio ng leeg at ilalim diameters, pati na rin ang kakulangan ng isang sapat na kapal ng ilalim, na humahantong sa masyadong mabilis na kumukulo ng likido, ay dapat na nabanggit.
Pangkalahatang-ideya ng mga tagagawa at modelo
Sa katunayan, ang pinaka-kagiliw-giliw na mga cezves na ginawa hindi sa paggawa, ngunit sa maliit na mga workshop na walang malalaking pangalan. Ang mga nasabing pinggan ay palaging nagiging natatangi, nailalarawan sa pamamagitan ng mataas na kalidad, hindi pangkaraniwang disenyo, at kahit na kaluluwa. Gayunpaman, mayroong isang bilang ng mga pinagkakatiwalaang kumpanya na lumilikha din ng mga nakahuhusay na tool sa paggawa ng kape.
Ang listahan ng mga mahusay na tagagawa ay may kasamang mga manlalaro sa merkado tulad ng Ang Village, Vitesse, TimA, Bekker, at Regent. Ang kanilang mga Turko ay ginawa sa iba't ibang mga disenyo at mula sa iba't ibang mga materyales, na pinapayagan ang bawat mamimili na pumili ng pinakamahusay na pagpipilian para sa kanilang sarili.
Siyempre, walang isang solong rating ng mga modelo ng cezv, dahil ang bawat gumagamit at bawat site para sa kanyang sarili ay nagpapasya kung sino ang isasama dito. Gayunpaman, ang ilang mga modelo ay matatagpuan sa mga listahan ng mga rekomendasyon ng maraming maaasahang mapagkukunan, na nagpapatunay sa kanilang mataas na kalidad at angkop na disenyo. Halimbawa, isang Turk Moscow, nilikha sa Russia, ay may isang napaka-hindi pangkaraniwang "hugis ng granada" at isang komportableng hawakan na kahoy. Ginawa ng mga pinggan ng porselana na may mataas na thermal resistance, at ibinebenta sa iba't ibang laki.
Sa Pyatigorsk, ang isang compact cezve ay ginawa, pinalamutian ng isang minted na imahe ng isang bungkos ng mga ubas, ang dami ng hindi hihigit sa 120 milliliters. Ang dobleng pampalapot sa ilalim ay nagbibigay-daan sa iyo upang kumportable na gamitin ito sa pang araw-araw na batayan. Hindi kinakalawang na mga turk na bakal Mga tatak ng Gipfel Idinisenyo para sa mga tagapagluto ng induction. Ang hawakan ay gawa sa materyal na hindi nagpapainit habang ginagamit, na pinapadali ang proseso ng operasyon. Ang dami ng daluyan ng sasakyang-dagat mula sa 170 hanggang 680 mililitro.
Ano ang dapat isaalang-alang kapag pumipili?
Kapag pumipili ng isang Turk sa isang tindahan, maginhawa upang mai-orient ang iyong sarili kung paano tumingin ang perpektong pinggan. Sa hugis, dapat itong maging kahawig ng isang kono at magkaroon ng isang dami na maginhawa para sa operasyon - iyon ay, magkasya sa bilang ng mga taong nagbabalak gamitin ito. Mahalaga na ang makapal na ilalim ay kumpleto na may isang maaasahang hawakan na gawa sa materyal na may heat-insulating. Kung titingnan mo ang Turk, ang ratio ng leeg at ibaba ay dapat magmukhang 1 hanggang 2. Bukod dito, kung ang pagkakaiba na ito ay lumiliko na maging mas malaki, kung gayon mas mahusay ito, dahil ang lasa ng inumin ay mapabuti.
Ang materyal na kung saan ginawa ang Turk ay maaaring maging iba, ngunit palaging may mataas na kalidad na thermal conductivity. Sa wakas hindi natin dapat kalimutan na ang pinggan ay dapat maging madali at ligtas na gagamitin para sa paggawa ng kape. Bagaman ang disenyo ay tinutukoy depende sa mga kinakailangan ng mamimili, mayroon pa ring ilang mga pangkalahatang rekomendasyon tungkol sa aspektong ito. Ang mga cezves sa madilim na lilim ay may kaakit-akit na hitsura nang mas mahaba.
Upang mapahusay ang epekto, ang tanso Turks ay pinalamutian ng isang patong na ginagaya ang patina, upang ang madilim na nangyayari sa paglipas ng panahon ay hindi napansin.
Ang pagkakaroon ng maliliit at hindi lamang pandekorasyon elemento ay hindi palaging naglalaro sa pabor ng mga Turko. Marahil ang disenyo nito ay nagiging mas kawili-wili, ngunit mahirap ang pangangalaga at pagpapanatili. Sa isip, ang pinakamababang bilang ng mga pagkalungkot at indentasyon ay dapat na naroroon sa ibabaw ng mga pinggan.
Tungkol sa kung alin ang mas mahusay na pumili para sa paggawa ng kape, tingnan ang susunod na video.
