Lahat tungkol sa propesyon ng isang teknolohiyang panaderya

Sa halos lahat ng malalaking negosyo na nauugnay sa paggawa ng mga produktong pagkain, isang mahalagang papel na ginagampanan ng technologist. Tinutukoy ng espesyalista na ito ang pangunahing teknolohiya sa pagmamanupaktura, at sinusubaybayan din ang kalidad ng pagpapatupad ng mga kinakailangan. Ngayon ay pag-uusapan natin ang tungkol sa mga tampok ng propesyon ng isang baking technologist.

Ang teknologo sa naturang mga negosyo ay direktang gumagana sa tinapay, iba't ibang mga produktong panaderya, at lahat ng mga uri ng pastry. Ang empleyado ay tinutukoy ang recipe, bubuo ng kinakailangang mga tuntunin sa teknolohikal, sinusubaybayan ang kanilang pagpapatupad. Kadalasan, sa mga malalaking negosyo, ang espesyalista na ito ay nangangailangan ng mahusay na kaalaman sa teknolohiya ng "maingat" na produksiyon, kung saan gugugol ang mga hilaw na materyales at mapagkukunan ng tao. Bilang isang patakaran, ang empleyado na ito ay dapat magkaroon ng talaang medikal. Ang mga may karanasan at may kakayahang teknolohiyang nasa malaking demand sa mga pabrika at pabrika na may kaugnayan sa paggawa ng mga inihurnong kalakal at tinapay.

Ang lahat ng mga pangunahing tungkulin na dapat matupad ng naturang espesyalista ay matatagpuan sa espesyal na paglalarawan ng trabaho mula sa direktoryo ng kwalipikasyon kasama ang iba't ibang mga propesyon. Nasa ibaba ang mga pangunahing gawain at pag-andar ng technologist sa industriya ng panadero.

• Pag-unlad ng teknolohiya. Iniisip ng technologist sa pamamagitan ng mga pangunahing pamamaraan para sa paggawa ng mga produktong panaderya, at responsable din sa kanilang napapanahong pagpapatupad at pagsubaybay sa kanilang wastong pagpapatupad.
• Pag-unlad ng mga plano upang i-maximize ang mga gastos sa produksyon. Kasabay nito, dapat isipin ng empleyado ang mga naturang hakbang upang ang antas ng kalidad ng produkto ay hindi mabawasan.
• Pakikilahok sa paglikha ng mga bagong programa ng produksiyon. Una sa lahat, dapat silang maging target na mapabuti ang kalidad ng pagluluto sa hurno at maiwasan ang pag-aasawa.
• Pakikipag-ugnayan sa iba pang mga empleyado ng negosyo. Ang function na ito ay nauugnay sa pagpapatupad ng mga panukala na may kaugnayan sa kaligtasan, kwalipikasyon, pagsunod sa mga pangunahing patakaran sa kalinisan.
• Huminto ang produksyon. Isinasagawa ng teknolohiyang ito ang mga hakbang na ito kung naipahayag na ang mababang kalidad na hilaw na materyales ay ginamit sa paggawa o isang malaking bilang ng mga depekto ay natuklasan sa panahon ng paggawa.
• Mga pagsasalita na may mga rekomendasyon. Una sa lahat, dapat nilang alalahanin ang mga isyu ng pagpapalawak ng saklaw ng mga produkto at pagtaas ng interes ng mamimili dito.
• Paghahawak ng reklamo Kailangang isaalang-alang ng production technologist ang mga reklamo na natanggap mula sa mga mamimili ng mga produktong panaderya.
• Pag-unlad ng mga plano sa organisasyon ng produksyon. Ang isang espesyalista ay dapat na ipamahagi ang pag-aayos ng lahat ng kagamitan sa negosyo. Siya rin ang may pananagutan sa paglalagay ng mga empleyado sa mga workshop.
• Recruitment ng kawani. Ang pamamaraang ito ay isinasagawa kung kinakailangan upang mapalitan ang ilang mga tauhan sa negosyo. Bilang karagdagan, ang teknologo ay dapat magsagawa ng sertipikasyon ng mga empleyado. Ito ay ginanap bawat buwan sa pamamagitan ng isang nakasulat o pasulit na pagsusuri.
• Pagsubaybay sa pagbuo ng mga empleyado. Dapat isagawa ito ng teknolohiyang bawat linggo. Ito ay nagwawasto ng kita sa kabuuang bilang ng mga kawani. Kung kinakailangan, gumawa siya ng ilang mga pagsasaayos sa iskedyul ng trabaho ng mga empleyado.
• Kontrol ng kagamitan. Dapat tiyakin ng teknologo na ang lahat ng mga makina ng produksyon sa negosyo ay pagpapatakbo. Kung kinakailangan, nagsasagawa siya ng mga hakbang upang bumili ng mga bagong aparato o mag-ayos ng mga luma. Kasama rin sa kanyang mga responsibilidad ang pagkuha ng napapanahong mga hakbang upang maiwasan ang lahat ng mga yunit upang maiwasan ang mga pagkasira sa hinaharap.
• Pagsasanay sa kawani. Nalalapat ito sa mga empleyado na nag-aakma lamang sa tanggapan at walang sapat na karanasan sa larangan na ito. Gayundin, isinasagawa ang pagsasanay sa mga kaso kung saan kinikilala ng technologist ang mga pagkakamali sa gawain ng mga umiiral na tauhan.
• Gastos na kontrol ng mga produkto. Ang espesyalista ay dapat lingguhan magsagawa ng isang tumpak na pagsusuri ng mga presyo ng pag-input para sa mga kinakailangang mapagkukunan para sa nangungunang 20 pinakamahusay na nagbebenta ng mga produkto. Ang ganitong pamamaraan ay gagawing posible upang mabilis na makipag-ugnay sa mga supplier ng mga hilaw na materyales kung napakalaki ng isang paglihis ng mga presyo.

Bilang pangunahing mga gawain na kinakaharap ng teknolohiyang tulad ng isang paggawa, posible ring alisin ang kontrol at koordinasyon ng bawat paglilipat ng mga panadero at mga taga-hulma.

Upang kunin ang posisyon ng isang teknolohiyang panaderya, Ang isang empleyado ay dapat magkaroon ng ilang mahalagang kaalaman at kasanayan. Ang nasabing isang espesyalista ay dapat magkaroon ng isang mahusay na kaalaman sa mga patakaran ng samahan, daloy ng trabaho sa negosyo, maunawaan ang mga disiplina tulad ng microbiology, matematika at kimika. Ang teknolohikal ay dapat na sanay sa mga isyu na may kaugnayan sa teknolohiya ng imbakan, ang paghahanda ng mga kinakailangang mapagkukunan para sa paggawa. Dapat malaman ng espesyalista ang lahat ng mga yugto ng paggawa ng tinapay, mga produktong panaderya, ang mga sanhi ng pag-aasawa at mga pamamaraan para sa pag-aalis nito.

Technologist sa isang kumpanya ng pagkain dapat na maging mahusay na pamilyar sa mga regulasyong pangkaligtasan at sa lahat ng kinakailangang pamantayan ng estado. Dapat siyang magkaroon ng mahalagang mga kasanayan tulad ng pamamahala ng mga empleyado ng iba't ibang mga kagawaran ng produksyon, pagpapabuti ng mga linya ng produksyon. Bilang karagdagan, kabilang sa mga pinakamahalagang propesyonal na katangian ng empleyado na ito, maaaring makilala ng isang tao ang analytical at lohikal na pag-iisip, kalayaan, ang kakayahang gumawa ng mga pagpapasya nang mabilis hangga't maaari, ang pagkakaroon ng mga komunikasyon at kakayahan sa organisasyon. Ang isang mahusay na teknologo ay makakahanap ng isang karaniwang wika na may iba't ibang mga grupo ng mga empleyado sa negosyo.

Kung kailangan mong pagbutihin ang antas ng kasanayan, kung gayon Maaari kang kumuha ng mga propesyonal na paglalakbay sa negosyo sa iba pang mga lungsod at rehiyon, bilang isang resulta kung saan ang empleyado ay makakakuha ng bagong kaalaman at kasanayan, makakuha ng kinakailangang karanasan at makatanggap ng promosyon. Kadalasan, ang mga teknolohiyang kasunod ay humahawak sa posisyon ng proseso ng engineer.

Upang maging isang kwalipikadong teknologo sa isang panadero, dapat kang sanay sa isang agrikultura o iba pang dalubhasang institusyong pang-edukasyon. Sa kasalukuyan, sa Russia mayroong isang malaking bilang ng mga katulad na unibersidad kung saan makakakuha ka ng tulad ng pagiging espesyalista. Ang pagsasanay ng mga espesyalista sa kalagitnaan ng antas ay isinasagawa ng iba't ibang mga institusyon ng pangalawang propesyonal na edukasyon.

Karamihan sa mga madalas, para sa pagpasok sa mas mataas na institusyon ng edukasyon, dapat mong matagumpay na makapasa sa mga pagsusulit sa mga nasabing paksa tulad ng kimika, pisika, Ruso at matematika. Walang mga espesyal na kurso para sa mastering ang propesyon na ito. Ngunit may mga kurso para sa pangunahing kaalaman sa larangan ng paggawa ng panaderya. Pinapayagan ka ng gayong mga propesyonal na klase na matuto nang higit pa tungkol sa mga pangunahing teknolohiya para sa paggawa ng tinapay.

Sa kasalukuyan, ang isang teknologo sa industriya ng pagkain ay itinuturing na isang medyo hinahangad na espesyalista sa malalaking negosyo. Ngunit madali din silang makahanap ng mga trabaho sa iba't ibang mga pribadong sentro ng pananaliksik at mga organisasyon na bumubuo ng mga bagong recipe. Kadalasan, ang mga teknolohiyang ito ay sumakop sa mga posisyon sa mga pabrika at pabrika, sa mga paninda, na dalubhasa sa paggawa ng isang iba't ibang uri ng tinapay, pasta at mga produkto ng confectionery.