Mga uri ng Cutlery

Karamihan sa mga kubyertos, kung ililista mo ang lahat ng kanilang mga varieties, ay ginagamit lamang sa mga pagdiriwang - at hindi palaging sa bahay. Sa pang-araw-araw na buhay, ginagamit lamang namin ang isang maliit na bahagi ng umiiral na cutlery. Tila hindi lahat ay nangangailangan ng isang programang pang-edukasyon tungkol sa layunin ng naturang "imbentaryo"? Ang etquette, mabuting asal at lahat na kasama sa konsepto ng marangal na pagpapalaki at magagandang kaugalian, ay nagsasangkot ng malawak na kaalaman sa setting ng talahanayan, ang pagiging angkop ng paggamit nito o pinggan. At makatuwiran na simulan ang pag-aaral sa seksyong ito mula lamang sa cutlery.

Dessert, cutlery, tsaa, prutas - sigurado na narinig mo ang gayong mga salita tungkol sa cutlery. May pagkakaiba ba sa laki? Hindi lang iyon. Ang lahat ng ito ay nahahati sa dalawang uri: pangunahing mga aparato at karagdagang mga bago. Sa pang-araw-araw na buhay, ang isang ordinaryong hanay ng talahanayan ay sapat na para sa amin, ngunit sa mga restawran madalas kami ay naghahain ng karagdagang isa: dessert, prutas, pati na rin mga pinggan ng isda, atbp.

Pangkalahatang pag-uuri:

• talahanayan - kinakailangan para sa paggamit ng una at pangalawang kurso, ang pinaka pamilyar na kumbinasyon para sa amin;
• set ng meryenda - nagsisilbi upang manipulahin ang malamig na pinggan, pati na rin ang meryenda;
• kit ng isda - Ginagamit ito para sa pagpapatakbo ng mga mainit na ulam ng isda;
• set ng dessert - kinakailangan para sa sampling dessert (pie, puddings, mousses, caramelized fruit, atbp.).

Ngunit ito ay malayo sa lahat ng mga uri ng pagkain na "imbentaryo": mayroon pa ring pantulong (karagdagang). Halimbawa, maaari kang maghatid ng isang lemon tinidor sa talahanayan kung ang paggamit nito ay ipinahiwatig. Ito ay isang tinidor na may dalawang matalim na ngipin, at kinakailangan para sa delicately paglilipat ng mga hiwa ng lemon.O, halimbawa, ang isang tinidor para sa olibo ay maaaring nasa mesa - nilikha ito para sa kagandahan ng kanilang pagtatanghal.

At maraming mga tulad ng mga espesyal na aparato! Ngayon bihira kang matugunan ang isang kutsara sa isang salad (salungat ito sa mahusay na panlasa), dahil may mga tong para sa pagtula ng salad mula sa isang karaniwang ulam. Tulad ng mga tong, halimbawa, para sa spaghetti. Siyempre, ang mga bihirang bihirang maybahay ay pinapanatili ang buong arsenal ng cutlery sa bahay - halos imposible ito. Bilang karagdagan, ang mga lobsters at snails ay bihirang kinakain sa kusina ng bahay. Ngunit upang magkaroon ng magagandang pastry tongs, upang makakuha ng isang spatula para sa paste at caviar, upang magkaroon ng isang eleganteng kutsilyo para sa keso - bakit hindi? Ito ay bumabalot sa modernong maybahay.

Ang laki ng cutlery ay magkakaiba, at kung minsan sa isang hapunan ng hapunan, isang malaking pagsabog para sa mga nag-aayos nito ay isang dimensional mismatch sa mga aparato. Hindi alam ng babaing punong-abala kung ano ang dapat na kutsilyo, at kung anong uri ng mga tong para sa confectionery, halimbawa. Ngunit maaari mong malaman ito!

Ang pangunahing sukat.

• Kutsilyo ng karne - 21-24 cm.Hinahain ito kasama ang isang tinidor ng karne, ihahain ito ng malawak na mga plato.
• Tinidor ng karne - 19-21 cm Angkop para sa mainit na meryenda, at din para sa spaghetti sa isang malalim na plato. Kung ang ulam ay ihahain sa mga kaldero ng sabaw, kailangan mo rin ng tulad na tinidor.
• Malaking kutsara ng sopas - 19-21 cm. Dumating sa isang tinidor para sa karne. Maaari itong magamit para sa mga unang kurso, at para sa parehong sarsa.
• Kutsara ng Bouillon - 16-17 sentimetro. Ihatid ito sa mga espesyal na tasa ng sabaw.
• Kutsara ng sarsa - 18-19 sentimetro, mas madalas na nakakaugnay sa mga pagkaing isda na may sarsa.
• Fish tinidor - 18 sentimetro, aksidente. Hinahain nila ito ng kutsilyo ng isda.
• Kutsilyo ng isda - 19-21 cm. Huwag dalhin ito para sa mga pinggan ng salmon, eel, herring.
• Dessert tinidor at kutsara ng dessert - 18-19 sentimetro.
• Mantikilya na kutsilyo - 17 sentimetro.
• Pastry tinidor - 15 sentimetro.
• Kutsara ng kape - 13-15 sentimetro.
• Ice Cream Spoon - 18 sentimetro.

Ano ang dapat magkaroon ng babaing punong-abala, upang ang kanyang mga pagtanggap ay laging mukhang nakakumbinsi at hindi sumasalungat sa pag-uugali? Kung ang tradisyon ay mahalaga sa iyo, kailangan mong malaman upang tumugma. Halimbawa espesyal na kutsilyo ng mantikilya - Ito ay hindi lamang isang kutsilyo mula sa isang karaniwang set ng talahanayan, naiiba ito. At kung ang isang panauhin ay pinuputol ang isang hiwa ng mantikilya at inilalagay ito sa isang pie, dapat niyang magkaroon ng pagkakataon na gawin ito sa isang espesyal na kutsilyo. At mayroong, halimbawa, kutsilyo-tinidor - pinutol nila at ilipat ang keso (mahirap).

Isipin ngunit Mayroon ding isang espesyal na tinidor para sa mga sprats: ang mga tinidor ng isda ay naiiba hindi lamang mula sa iba pang mga tinidor, kundi pati na rin sa bawat isa. Ang isang bilog na trident fork ay ginagamit para sa mga mussel at mollusks, ginagamit din ito para sa paggawa ng malamig na mga cocktail ng dagat. Hinahain ang mga mainit na sili na may tinadtad na tinidor.

Minimum na hanay ng mga karagdagang aparato:

• pasta tongs - papayagan ka nitong maghatid ng pasta sa isang magandang pangkalahatang ulam, na may mga pangsawsaw, perpektong ipinamamahagi ito sa mga bahagi, at ang lahat ay mukhang aesthetically nakalulugod;
• mga salad ng salad - isang kahalili sa mga espesyal na kutsara, ang parehong maaaring naroroon sa mesa;
• mga tinidor at kutsilyo para sa karne (para sa steak) - naaangkop sa laki, maganda, matibay, na may isang perpektong metal na sheen (o, sa kabilang banda, aristokratiko mapurol, kung nagmumungkahi ng kulay at pagkakayari);
• dessert - Ang ganap na iba't ibang mga produkto ay kinakailangan para sa cake at para sa sorbetes (maraming iba't ibang mga aparato ang naimbento para sa dessert - halimbawa, hindi lamang isang kutsara ang ihahain para sa tsaa, kundi pati na rin mga tong para sa mga cube ng asukal);
• meryenda na tinidor - ang bisita ay hindi dapat kumain ng meryenda at pangunahing pinggan na may parehong tinidor;
• set ng prutas - at ang katangian na ito ay hindi scanty, halimbawa, mayroong kahit gunting para sa mga ubas na makakatulong upang maingat na i-cut ito mula sa isang sanga.

Kung hindi mo alam kung saan magsisimula, magsimula sa isang set ng dessert. Kapag nahanap mo ang mga kapaki-pakinabang na aparato, anyayahan ang iyong mga kaibigan sa isang partido ng tsaa - ito ay magiging katulad sa isang pagsusulit para sa pagsusuri sa sarili. Sa pamamagitan ng paraan, siguraduhin na alam mo kung paano kumain ng isang cake. Ihatid ito sa talahanayan na kailangan mo na gupitin sa mga wedge. Kailangan mong kumain sa iyong sariling plato na nagsisimula sa isang natulis na piraso.

Kung ipinagpapatuloy natin ang tema ng pag-inom ng tsaa, nagkakahalaga ng pagbanggit ng lahat ng kailangan para sa paghahatid ng isang cake. Kung natapos ng partido ng tsaa ang party ng hapunan, pagkatapos ang lahat ng mga pinggan ay naunang tinanggal mula sa talahanayan. Sa lugar nito ay mga aparato ng dessert. Naghahain ang cake sa isang tray o isang plorera sa isang paa. Ang isang plorera ay maaaring kasama o walang mga panig. Ang ulam, tulad ng nabanggit na, ay pre-cut partwise. Ang tanging pagbubukod ay ang kasal, kung saan pinutol ng mga bagong kasal ang isang cake sa pagkakaroon ng mga panauhin.

Ilagay ang dessert sa mga plato pastry pala. Bagaman tumutukoy ito sa mga pandaragdag na pandaragdag, hindi ito nasa pangalawang pangalawa sa maligaya na talahanayan. Ito ay mabuti kung ang scapula ay katugma sa iba pang mga cutlery. Maaari itong pagsamahin nang stylistically sa isang plorera o sa mga tasa at mga sarsa. At bagaman ang mga cake na may malambot na base ay maaaring kainin ng alinman sa isang kutsara ng dessert o isang tinidor, ang pangalawang pagpipilian ay mas maginhawa pa.

Ang listahan ng mga aksesorya para sa paghahatid ay maaaring maikli, o marahil mahaba - depende sa kung ano ang mga hangarin na itaguyod ng mga host, kung anong antas ng mga receptions na kanilang ayusin. Dapat gamitin ng mga restawran ang lahat ng mga kasangkapan na itinuturing na pamantayan. Sa bahay, ang sistema ay pinasimple.

Mga pandiwang pantulong sa pamamagitan ng uri ng instrumento.

• Mga Sanga. Bilang karagdagan sa pangunahing mga kutsara, maaari kang mag-stock ng isang kutsara-kutsara para sa mga sarsa, isang kutsara-scoop para sa butil na asukal. Kasama rin dito ang isang spatula para sa caviar, isang kutsara para sa sorbetes.
• Mga tinidor. Ang paghahatid ng isang espesyal na tinidor para sa isang herring na may dalawang ngipin, pati na rin ang isang salad na three-tootted fork, ay magiging kamangha-manghang. Maaari kang mag-stock up sa isang cocotte tinidor para sa julienne - ito ay napaka-eleganteng.
• Mga kutsilyo. Bilang karagdagan sa mga pangunahing, maaari mong palawakin ang arsenal ng mga aparato na may isang kutsilyo para sa mantikilya, keso at para sa mga prutas na prutas.
• Mga Tong. Bilang karagdagan sa mga tong na nabanggit sa itaas, maaari kang makakuha ng mga bug para sa yelo, asparagus beans at para sa mga lobsters.

Siyempre, marami ang nagsisimulang matuto ng talahanayan sa talahanayan mula sa mga plato. Kung sigurado ka na mayroon ka nang iba't ibang uri ng mga ito, suriin upang makita kung ito ay isang pinggan-sausage na pinggan, egg plate, rosette, at luya mangkok. Marahil ay may trabaho pa rin.

Ang mga halimbawa ng wastong paglilingkod ay maraming pampakay na mga larawan. Panoorin kung paano nakaya ng mga eksperto ang paghahatid, kung anong disenyo ng cutlery, kung paano sila tumingin sa isang karaniwang mesa.

Tingnan kung paano gamitin nang maayos ang cutlery sa susunod na video.