Paano pumili ng pinakaligtas na pan?

Ngayon, ang mga maybahay at luto ay gumagamit ng iba't ibang mga kagamitan sa kusina para sa pagluluto. Kabilang sa pagkakaiba-iba nito, maaaring makilala ng isang tao ang isang pan, na kadalasang ginagamit para sa iba't ibang uri ng paggamot ng init ng mga produkto. Kaugnay ng kakayahang magamit nito, ang isa ay dapat na mahusay sa ipinanukalang assortment upang pumili hindi lamang mataas na kalidad, kundi pati na rin ligtas na kagamitan para magamit.

Ang mga kagamitan sa kusina na nagbibigay-daan sa iyo upang magprito ng karne, gulay at iba pang mga produkto ay ginamit ng mga tao sa loob ng mahabang panahon, samakatuwid, mayroon silang maraming mga pagbabago tungkol sa hitsura, mga hugis at sukat, pati na rin ang mga hilaw na materyales na ginagamit para sa pagmamanupaktura. Ang pag-uuri ng mga pans sa pamamagitan ng mga tagaluto at mga tagagawa ay batay sa pangunahing gawain ng pinggan at ang uri ng hob na kung saan ito gagamitin.

Ngayon, ang isang tao ay maaaring makilala ang maraming mga uri ng mga kawali, na ipinakita sa assortment ng mga domestic at dayuhang tagagawa.

Bilang isang patakaran, ang mga pan ng kategoryang ito ay ginawa may bilog base. Ang mga nasabing pinggan ay itinuturing na unibersal, samakatuwid, maaari silang magamit para sa paggamot ng init ng iba't ibang mga produkto. Kadalasan, ang mga pritong pinggan ay inihanda sa isang klasikong kawali, sa karamihan ng mga kaso ang cast iron ay ang materyal para sa paggawa nito.

Ang pagpipiliang ito ay magkakaiba sa mga klasiko sa kamangha-manghang masa at hugis nito. Karaniwan, ang mga pans ng ganitong uri parisukat na may isang ribed ilalim na ibabaw. Ang isang katulad na tampok ay magpapahintulot sa iyo na magprito ng magagandang piraso ng karne o isda na may mga grooves, at ginagawang posible upang mabawasan ang dami ng taba na ginamit. Ang grill ay gawa sa iba't ibang mga haluang metal.

Ito ay isang multi-layer na hindi kinakalawang na asero sa kusina na kung saan pantay na pamamahagi ng init sa panahon ng pag-init. Sa ganitong kawali, maaari kang magprito, nilaga at kahit na maghurno ng mga produkto ayon sa iba't ibang mga recipe.

Ang isang ulam ay isang lalagyan na may mataas na dingding at isang napakaliit na diameter sa ilalim, bukod dito, maaari itong maging flat o bilog. Ang ganitong pan ay ginagamit hindi ganoon kadalas, ngunit kung mahalaga na magprito o mailabas ang pagkain sa ilalim, na pinainit nang higit pa sa mga dingding.

Ang iba't ibang ito ay pinagsasama ang mga tampok ng isang pan at isang klasikong pan. Ang mga dingding ng sinigang ay karaniwang ginawang makapal, na, kapag sarado ang takip, ay nagbibigay-daan sa iyo upang magluto ng malusog na pinggan sa iyong sariling juice. Sa mga nasabing pinggan, ang panganib ng pagsunog ng mga sangkap sa mga dingding ay praktikal na tinanggal, dahil ang ilalim nito, tulad ng sa grill, ay corrugated.

Ang pangunahing layunin nito ay maaaring matukoy mula sa pangalan, ang hugis ng pinggan ay bilog na may mababang mga pader, salamat sa kung saan ito ay mas maginhawa upang mapatakbo. Ginagawa ng mga tagagawa ang naturang mga pan na may patong na hindi stick, dahil kung saan hindi na kailangang gumamit ng karagdagang mga taba.

Batay sa pangunahing mga pag-andar, ang laki ng pinggan ay nag-iiba. Kaya, sa isang tagagawa ng crepe, ang diameter ay karaniwang hindi hihigit sa 16 sentimetro. Para sa mga klasiko, ang pinakamainam na diameter ay 24-25 sentimetro. Ang stewpan, grill at wok ay maaaring malaki. Ang average na taas ng mga pader ng kawali ay 3-4 sentimetro.

Siyempre, para sa paggawa ng mga kagamitan sa kusina, kabilang ang mga pan, napatunayan ng mga tagagawa na nagmamalasakit sa kanilang reputasyon, ang pinakaligtas na mga materyales ay ginagamit. Ang lahat ng mga ito ay naiiba sa kanilang mga katangian, ngunit hindi ito mawawala sa lugar upang malaman ang mga katangian ng bawat uri ng hilaw na materyal upang makuha, sa katunayan, maginhawa at hindi nakakapinsalang pinggan.

Kadalasan, ang mga pans ay ginawa mula sa maraming mga kilalang materyales.

Universal raw material, na higit na hinihiling sa paggawa ng mga kagamitan sa kusina. Ang isang cast iron pan na may isang hawakan na gawa sa parehong metal o isang naaalis na pagpipilian ay maaaring magamit sa kalan, pati na rin sa oven. Ang haluang metal ay inilalaan ng kawalang-katha sa acidic na kapaligiran, kapag ang pinainit ay hindi naglalabas ng mga nakakapinsalang compound. Ang mga nasabing pinggan ay maaaring isaalang-alang friendly na kapaligiran, madali itong linisin.

Gayundin sa pag-init, ang pagkain ay dinagdagan ng mga iron iron, na itinuturing na kapaki-pakinabang para sa kalusugan ng tao. Yamang ang metal ay nakikilala sa pamamagitan ng maliliit na istraktura nito, sinisipsip nito ang mga microparticle ng langis, kaya ang isang likas na form na hindi patong na patong sa pan. Gayunpaman, ang isang cast iron pan ay magkakaroon ng isang kahanga-hangang masa, na hindi palaging magiging maginhawa sa panahon ng operasyon.

Ang isa pang neutral at matibay na metal na mahusay para sa paggawa ng mga pans. Hindi kinakalawang na asero sa kusina hindi madaling kapitan ng kalawang at kaagnasan, ito ang bersyon ng mga kagamitan sa kusina na ginusto ng mga luto na gamitin.Sa proseso ng pag-init at pakikipag-ugnay sa mga produkto, ang hindi kinakalawang na asero ay hindi naglalabas ng mga nakakapinsalang compound, na nangangahulugang hindi ito nakakaapekto sa mga organoleptikong katangian ng pagkain na inihanda sa loob nito.

Ang mga murang mga produkto, kaya ang mga counterfeits sa merkado ay medyo bihira. Nakapaloob sa metal mataas na thermal conductivitysamakatuwid sa panahon ng pagluluto, dapat silang patuloy na subaybayan. Gayunpaman, ang metal ay madaling mapinsala nang mekanikal, bilang karagdagan, ang aluminyo mula sa oksihenasyon na may iba't ibang mga alkalina o acidic na kapaligiran ay maaaring ma-oxidized. Kadalasan, ang isang aluminyo pan ay ginagamit para sa Pagprito ng karne.

Bilang karagdagan sa uri ng mga hilaw na materyales na ginagamit para sa paggawa ng mga pinggan, isang mahalagang aspeto para sa kaligtasan ay ang uri ng hindi patong na patong sa ilalim ng kawali. Ngayon, nag-aalok ang mga tagagawa ng mga produkto ng mga sumusunod na uri ng coatings:

• Teflon
• keramika;
• titanium;
• pag-spray ng brilyante;
• marmol.

Ang unang pagpipilian ay ginagamit nang madalas. Gayunpaman, ang nasabing materyal na hindi nakadikit ay hindi makatiis ng init ng higit sa + 200 ° C.

Ang mga ceramic coatings para sa mga pans ay isang bagong uri, gayunpaman, maraming mga maybahay ang nagpahalaga sa mga pakinabang ng naturang mga pinggan. Una sa lahat, ang mga naturang lalagyan para sa pagprito at pagluluto ay nakikilala sa kabaitan ng kapaligiran, dahil ang pangunahing sangkap ng seramika ay buhangin. At din ang mga pinggan ay naiiba sa Teflon sa paglaban sa mga temperatura sa loob ng + 450 ° C.

Nang walang pinsala sa kalusugan, maaari kang magluto sa mga kawali na may mas mahal na mga pagpipilian na walang patong na patong, na pag-spray ng titan at brilyante. Ang pinggan ay magiging matibay, ang mga kawali na may tulad na pagproseso ay madaling malinis.

Granite (marmol) patong nagpapahiwatig ng paggamit ng pinakatanyag na Teflon, ngunit sa pagdaragdag ng mga chips ng bato. Ang mga ban na may katulad na patong ay nakatayo pantay na pamamahagi ng init sa buong ilalim na lugar, dahil dito, ang ulam ay magiging mainit sa loob ng mahabang panahon.

Sa linya ng mga kagamitan sa kusina para sa pagprito, pagluluto at paghurno, mayroong ilang mga tatak na itinatag ang kanilang mga sarili sa positibong bahagi sa ilaw ng mataas na kalidad at kaligtasan ng kanilang mga produkto. Kaya, ang nangungunang posisyon sa listahan ay:

• Tefal;
• Gipfel Zenit;
• Fissler;
• Vitesse.

Pagprito ng mga pans Tefal ay nasa pagraranggo ng pinakamahusay na mga produkto para sa pagluluto ng mahabang panahon. Ang pinggan na ipinakita ng tagagawa ay nakikilala sa pamamagitan ng kanilang panlabas na pagiging kaakit-akit, pati na rin ang mataas na kalidad at pagiging kabaitan ng kapaligiran ng mga materyales na ginamit.

Gipfel zenit Nag-aalok ito ng mga produkto ng mga mamimili ng isang bato na hindi patong na patong, ang paggawa ng kung saan ay nagsasangkot sa paggamit ng mga pinaka advanced na teknolohiya. Ang mga produkto sa naturang mga pan ay pantay na pinapagamot ng init, ang mga produkto ay nakikilala sa pamamagitan ng isang malaking mapagkukunan ng pagpapatakbo.

Aleman ng tatak Fissler nag-aalok ng unibersal na kagamitan para sa pagprito, pagluluto at iba pang mga pagpipilian para sa paggamot ng init ng mga produkto. Kasama sa assortment ng kumpanya ang mga produktong aluminyo na may non-stick ceramic coating. Sa proseso ng paggamit ng mga kawali, sila ay nakikilala sa pamamagitan ng mabilis na pag-init, pati na rin kadalian ng pangangalaga.

Tatak ng Pransya Vitesse gumagawa ng mga de-kalidad na kawali na may kalidad, na napakapopular sa liwanag ng kanilang panlabas na pagiging kaakit-akit. Ang mga produkto ay kapuri-puri para sa kanilang gastos sa badyet, ngunit sa kalidad hindi sila mas mababa sa mga produkto mula sa mga sikat na tatak sa mundo.

Upang bumili ng talagang mataas na kalidad, at samakatuwid ligtas para magamit at makipag-ugnay sa pan pan, Inirerekomenda na bigyang pansin ang isang bilang ng mga mahahalagang nuances.

• Ang katotohanan na ang mga iminungkahing produkto ay maaaring makasama sa kalusugan ay ipinahiwatig ng ilang mga sangkap na maaaring magamit para sa paggawa ng mga pinggan ng mga walang prinsipyong tagagawa. Kaya, dapat mong tumanggi na bumili ng isang pan kung naglalaman ito ng tingga, kadmium o perfluorooctanoic acid.
• Ang mga de-kalidad na produkto ay tatayo sa gitna ng buong assortment sa kanilang hitsura, mahusay na takip at hawakan. Ang mga pinggan ay hindi dapat magkaroon ng kaunting mga depekto. Karaniwan nag-aalok ang mga tagagawa ng mga pan na may orihinal na lids. Ang nasabing isang set ay magbibigay ng isang snug na angkop sa mga dingding, na positibong makakaapekto sa panlasa ng mga pinggan at sa proseso ng pagluluto. Ang hawakan ay dapat na ligtas na nakakabit sa base. Ang isang solidong bundok ay itinuturing pa ring pagpipilian ng cast. Ang isang malaking plus ay ang pagkakaroon ng isang espesyal na lining na gawa sa kahoy o plastik, na mapadali ang paggamit ng mga pinggan. Ang mga taong may isang naaalis na hawakan ay isinasaalang-alang ng isang maginhawang pagpipilian, dahil ang mga nasabing pinggan ay maaaring magamit sa oven.
• Tulad ng ipinapakita sa kasanayan, para sa pagprito ay pinakamahusay na bumili ng cookware na may isang ceramic coating, para sa pagluluto ng makatas at malalaking piraso ng karne ng isang kawali na may isang patong na bato ay angkop. Para sa madalas na paggamit, ang murang Teflon cookware ay maaaring mabili.
• Ang isang mahalagang punto ay nananatiling ang pagiging tugma ng Cookware sa uri ng hob o kalan.

Tingnan kung paano pumili ng isang pan sa susunod na video.