Ano ang pinakamahusay na patong ng pan?

Ang pagluluto ay hindi nangangahulugang isang pangangailangan - ngayon binibigyan nito ng maraming tao ang pagkakataong maipahiwatig ang kanilang sarili o upang malugod ang mga kamag-anak at kaibigan. Upang gawing masarap at malusog ang pagkain, mahalaga na lutuin sa tamang pinggan, na hindi pinapayagan ang pagkain na magsunog, dumikit, at mapinsala din ang taong may mapanganib na sangkap na pinalabas kapag ang mga de-kalidad na materyales ay pinainit. Mahalaga na pumili ng mga kawali na may kalidad na patong upang ligtas ang pagluluto at ang pag-aalaga ng mga pinggan ay mabilis at madali.

Sa pag-unlad ng teknolohiya, maraming mga bagay ang nagbabago - may mga materyales na makakatulong na gawing mas madali at mas maginhawa ang buhay. Ang isa sa mga teknolohiyang ito ay ang hitsura ng isang di-stick na patong, na pumipigil sa pagkain mula sa pagdidikit habang nagluluto sa ilalim ng kawali. Ang pinaka-karaniwang isinasaalang-alang Layer ng Teflon na sumasakop sa mga kagamitan sa aluminyo. Ang produktong ito ay madali at maginhawang gamitin, dahil ang pagkain ay hindi sumunog, at maaari mong hugasan ang pinggan nang walang labis na pagsisikap.

Ang susunod na non-stick coating ay keramika. Ang kawali ay natatakpan ng isang nanocomposite polymer na sangkap na naglalaman ng mga buhangin microparticle. Ang materyal ng kawali mismo ay maaaring magkakaiba, at ang tiyak na bigat ng pinggan ay nakasalalay dito.Ang paggamit ng isang ceramic coating ay gagawing posible na magluto ng pagkain nang walang takot sa sobrang pag-iinit ng kawali, ngunit ang pangangalaga ay mangangailangan lamang ng manu-manong paglilinis at paggalang, tulad ng ang ceramic layer ay madaling nasira sa pamamagitan ng pagbagsak o magaspang na paghawak.

Ang isa pang pagpipilian na hindi nakadikit na patong ay marmol. Hindi ito naiiba sa Teflon, ngunit ang mga marmol na chips ay isang karagdagang sangkap dito. Ang pagpipiliang patong na ito ay isinasaalang-alang ang pinaka-kalidad at maginhawang gamitin, dahil ang pinggan ay hindi natatakot sa sobrang pag-init, bumabagsak at makipag-ugnay sa mga matulis na bagay. Maaari mong gamitin ang mga kawali na may patong na marmol nang mahabang panahon nang hindi nakakaranas ng anumang mga problema sa kanila.

Ang mga produkto ay itinuturing na pinaka matibay at pinakamalakas na mga pan na may proteksiyon na patong. na may titan / brilyante / granite layer. Ang iba't-ibang ito ay may mabilis na pag-init, madaling alagaan, hindi na kailangang mag-alala tungkol sa temperatura ng rehimen, ang paggamit ng mga kutsilyo at tinidor ay hindi nagiging sanhi ng malaking pinsala sa pinggan. Ang pagpipiliang ito ay maginhawa at mabuti para sa lahat, maliban sa tanging nuance sa anyo ng isang pagbabawal sa pagluluto sa mga pantanging panturo.

Sa proseso ng pagpili ng isang pan na may isang patong na hindi stick, ang espesyal na pansin ay dapat bayaran sa kapal ng layer na ito, dahil ito ang magiging pangunahing criterion para sa tagal ng serbisyo at kadalian ng paggamit ng pan. Ang kabuuang kapal ng non-stick layer ay hindi maaaring mas mababa sa 2 mm, at sa mataas na kalidad at mamahaling mga modelo ang bilang na ito ay mas malaki. Ang bawat layer ay may sariling layunin, dahil ang pagkakaroon ng bawat isa sa kanila sa kabuuan ay magbibigay ng nais na resulta, at ang kawalan ay mabawasan ang buhay ng produkto at madaragdagan ang panganib ng mga nakakapinsalang sangkap kapag ginamit.

Para sa patong na pinoprotektahan ang produkto mula sa pagkasunog, karaniwang ginagamit:

• aluminyo

• cast iron;

• hindi kinakalawang na asero.

Karamihan sa mga madalas, ito ay mga produktong aluminyo na matatagpuan, dahil ang mga ito ay magaan, murang at mabilis na pag-init. Gayunpaman, mayroong dalawang uri ng materyal:

• naselyohang;

• cast.

Ang unang pagpipilian ay ginawa sa pamamagitan ng pag-stamping ng kawali mula sa isang makapal na sheet ng aluminyo, ang kapal ng kung saan ay hindi maaaring mas mababa sa 2.7 mm, kung hindi man ang produkto ay magiging maikli ang buhay. Ang iba't ibang mga hinubog ay gawa sa isang mas makapal na layer ng materyal, ang kapal ng kung saan ay 5 mm, na pinapayagan ang paggamit ng mga pinggan nang higit sa 7 taon.

Ang anumang maybahay sa kusina ay hindi maaaring gawin nang walang isang kawali. Sa ibabaw nito, ang mga produkto ay pinirito at nilaga, na nangangahulugang sumailalim sila sa malubhang paggamot sa init. Upang ang pagkain ay maging malusog at malasa, mahalaga na gumamit ng mga pinggan na hindi nakakasama sa kalusugan, huwag mag-emit ng mga agresibong sangkap kapag pinainit, at huwag palayawin mula sa paggamit ng mga pala, kutsilyo, metal na tinidor. Habang ang mga pansamantalang kawali ay nagiging mas mababa at hindi gaanong sikat, ang mga produktong di-stick ay nakakakuha ng katanyagan na hindi pa naganap

Upang tama na pumili ng mga nasabing pinggan para sa iyong sarili, kailangan mong malaman kung anong uri ng mga uri, kung ano ang kanilang mga tampok at pagkakaiba.

Ito ay isang paghahambing ng mga non-stick coatings na gagawing posible na pumili ng isang de-kalidad at ligtas na produkto na tatagal ng mahabang panahon. Ang bawat patong at materyal mula sa kung saan ginawa ang pan ay may tiyak na positibo at negatibong panig, na isasaalang-alang.

Ang layer ng non-stick na Teflon ay inilalapat sa ilalim at mga pader ng produkto. Ang mga pakinabang nito ay maaaring isaalang-alang:

• posible na mag-aplay ng patong sa mga pinggan ng anumang laki at pagsasaayos;
• mataas na kalidad na hindi patong na patong;
• madaling pag-aalaga ng produkto;
• mababang gastos.

Bilang karagdagan sa mga positibong aspeto, ang mga halata na bahid ay natuklasan sa mga Teflon pinggan, bukod sa:

• paghihigpit ng pagpainit ng kawali (temperatura na lumampas sa 200 degree, pinasisigla ang pagpapakawala ng mga nakakalason na sangkap);
• huwag gumamit ng mga pinggan na walang langis;
• walang paraan upang lutuin nang mahabang panahon sa mataas na temperatura;
• ang integridad ng itaas na layer ay madaling lumala
• kapag nangyayari ang pinsala sa tuktok na layer, ang pan ay hindi magamit sa hinaharap;
• Hindi inirerekumenda na lumikha ng isang kaibahan ng temperatura sa pamamagitan ng pagbuhos ng sariwang tinanggal na pan mula sa kalan na may malamig na tubig.

Ang pinaka-katanggap-tanggap na pagpipilian para sa mga kawali, na pinagsama ang kaligtasan ng materyal, mataas na kalidad, kadalian ng paggamit, ay itinuturing na pinggan na may isang ceramic coating. Bilang isang resulta ng pagkakalantad sa mataas na temperatura, ang produkto ay hindi magpapalabas ng anumang nakakapinsalang sangkap, at ang layer mismo ay gawa sa mga likas na sangkap: luad, buhangin at bato. Ang ceramic coating ay maaaring nilikha sa pamamagitan ng pag-spray at pag-ikot. Kapag ang pag-spray, ang isang layer ay inilalapat sa isang tapos na produkto, na nagbibigay-daan sa ito upang makamit ang pagiging pantay at pagkakapareho.

Ang ceramic-coated cookware ay mas praktikal at matibay, ngunit mas malaki ang gastos. Ang isang karagdagang bentahe ay ang aplikasyon ng pag-spray sa loob at labas ng kawali. Ang kulay ng patong ay maaaring magkakaiba, hindi kinakailangan upang tumingin para sa mga puting keramika, ang kulay ng produkto ay maaaring mabago sa kahilingan ng tagagawa, na hindi nakakaapekto sa kalidad. Ang mga bentahe ng mga ceramic-coated pans ay kinabibilangan ng:

• ang kakayahang gumamit ng mga produkto sa mataas na temperatura, pag-init sa 400 degree pataas, na nagbibigay-daan sa iyo upang magluto ng karne;
• mas mahusay na tiisin ang pakikipag-ugnay sa mga dayuhang bagay, mas lumalaban sa mga gasgas kumpara sa Teflon;
• kadalian ng pagpapanatili, dahil ang ibabaw ay nananatiling malinis, walang pagsisikap na kinakailangan upang linisin;
• sa panahon ng pagprito, sapat na gumamit ng isang minimum na halaga ng langis, hindi mo magagawa nang wala ito: ito ay masisira ang pag-spray magpakailanman.

Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga pagkukulang ng layer ng ceramic, pagkatapos ay kasama ang:

• takot sa isang kaibahan ng mga temperatura mula sa sobrang init hanggang sa lamig, na nangyayari kapag nagmamalasakit sa mga pagkaing pagkatapos pagluluto;
• ang panganib ng pagsira sa non-stick layer na may metal o matigas na mga bagay;
• huwag magbabad pinggan, lalo na sa pagdaragdag ng mga detergents, inirerekumenda na hugasan agad ang produkto;
• Huwag hugasan ang kawali na may agresibong mga detergents, form ng pulbos, o gumamit ng mga hard washcloth.

Ang "Labas" ay mga pan na kung saan ang non-stick layer ay gawa sa bato, granite at marmol. Ang mga nasabing pinggan ay na-spray na may naaangkop na mumo, na kung saan ay ipinamamahagi sa ilalim at mga pader ng produkto. Ang pagpipiliang ito ay itinuturing na ligtas, dahil hindi ito naglalaman ng sangkap na fluoropolymer na nasa mga modelo ng Teflon. Ang patong na marmol ay madaling makikilala, dahil ang mga kawali ay may isang madilim na kulay, isang heterogenous na ibabaw at puting blotches. Ang mga bentahe ng patong na ito ay kinabibilangan ng:

• mahusay na pagtutol sa mga matulis na bagay, ngunit sa sistematikong pagkilos ng mga tinidor o kutsilyo, ang patong ay maaaring mabilis na lumala;
• mabilis, pantay na pag-init rate;
• pinapanatili nito ang init nang maayos at sa mahabang panahon;
• mayroong posibilidad ng paggamit na may malakas na pag-init;
• kapag nagprito ng karne na may maraming taba, magagawa mo nang walang langis;
• Ang buhay sa istante ay higit sa dalawang taon.

Ang Granite coating ay may halatang mga pagkakasiraan:

• mataas na gastos sa paghahambing sa mga katulad na produkto;
• hindi maganda pasensya ang isang matalim na pagbabago sa temperatura;
• Huwag gumamit ng nakasasakit na mga compound at mga scraper ng metal;
• kung ang pinggan ay bumagsak o tumanggap ng isang mekanikal na pagkabigla, ang integridad ay maaaring masira;
• hindi bawat pan ay maaaring hugasan sa isang makinang panghugas.

Ang isang pan na may isang titan, granite o brilyante na patong ay itinuturing na napakalakas at lumalaban sa pagsusuot. Ang mga nasabing produkto ay hindi lumala, hindi naglalabas ng mga mapanganib na sangkap at amoy. Ang ulam na ito ay maaaring maghatid ng hanggang sa 25 taon, na kung saan ay isang walang pagsala na kalamangan. Kapag pumipili ng isang kawali, sulit na suriin ang komposisyon at suriin ito para sa nikel, na itinuturing na mapanganib para sa mga naturang produkto. Ang kawalan ng naturang mga pans ay nasa mataas na gastos lamang.

Upang makahanap ng isang angkop na kawali na may isang hindi patong na patong na magtatagal ng ilang sandali at magdadala lamang ng mga positibong impression ng paggamit, kailangan mong pumili ng tamang produkto ng isang domestic o dayuhang kumpanya. Ang pinakamahusay na mga produkto ay maaaring mabuo sa tuktok ng pinaka hinahangad na mga posisyon.

• Tefal - French cookware ng brand na kung saan nagsimula ang paggawa ng masa ng mga di-stick na pan. Upang maibigay ang pinakamalawak na hanay ng mga produkto, ginagamit ni Tefal sa paggawa nito ang lahat ng mga materyales mula sa kung saan maaaring gawin ang mga kawali. Araw-araw pinapabuti ng kumpanya ang teknolohiya nito, naghahanap ng mga bagong anyo, disenyo. Ang pangunahing tampok ng tatak na ito ay ang tagapagpahiwatig ng Termo-spot, na tumutulong upang matukoy kung magkano ang nagpainit. Sa pagbebenta maaari kang makahanap ng mga kalakal ng kategorya ng katamtaman at mataas na presyo.

• "Biol" - Ang mga pans na ginawa ng Ukrainian na lumitaw sa merkado mula pa noong simula ng 2000s. Ang mga pangunahing materyales na kung saan ang mga produkto ay ginawa ay aluminyo at bakal na cast. Ang isang tampok ng tatak na ito ay ang pagkakaroon ng silicone at kahoy na hawakan, na maaaring alisin kung kinakailangan. Maaari kang bumili ng gayong kawali kaagad na may takip, na kung saan ay mas maginhawa. Ang average na gastos ng produktong ito ay tungkol sa 1.5 libong rubles.

• Rondell - Ito ang mga pan ng kalidad ng Aleman, ngunit ginawa sa China. Ang kumpanyang ito ang pinakapopular sa mga propesyonal na chef. Ang tampok ng mga produkto ay ang kanilang ilalim ay may isang istraktura na may tatlong-layer, na ginagawang posible upang mabilis at pantay na pinainit ang mangkok. Ang tatak na ito ay gumagawa ng mga pan na may lahat ng mga hindi nakadikit na coatings, ngunit ang pinakapopular at hinahangad ay seramik.

• "Neva-metal na kagamitan sa mesa" - Ito ay mga Russian pan, isang tampok na kung saan ay ang reinforced kapal ng mga pader at ibaba, pati na rin ang isang non-stick coating ng mga keramika at titan. Ang mga de-kalidad na sample ay patentado para sa isang dalawang taong warranty ng produkto. Para sa isang mas malawak na madla, ang mga ordinaryong pans ng Teflon na may gastos na 1 hanggang 2 libong rubles ay ginawa.

• TVS - kawali mula sa Italya, na sikat sa maraming mga bansa dahil sa kanilang mga pag-aari. Sa pagbebenta maaari kang makahanap ng mga pinggan na may iba't ibang mga hindi nakadikit na coating. Ito ang tatak na ito ay isa sa mga unang gumawa ng mga pan na may isang titan layer, pati na rin ang granite. Dahil sa mataas na kalidad ng mga produkto at ang sapat na presyo, na saklaw mula sa 1-3 libong rubles, ang tatak na ito ay sinakop ang isang nangungunang posisyon sa pagraranggo.

• Swiss brilyante - Ito ang mga Swiss pans na may napakataas na kalidad na mga tagapagpahiwatig para sa mga produktong ito. Ito ang ulam na ito ay itinuturing na pinaka matibay at matibay sa mga magkakatulad na produkto. Salamat sa patuloy na pagbabago, ang kumpanya ay palaging nasa kalakaran at nagbibigay ng kalidad ng mga produkto sa mga customer nito. Ito ang kumpanyang ito na nagsimula ang paggawa ng mga pan na may brilyong di-stick na coating. Sa kabila ng maliwanag na pakinabang, ang tatak na ito ay may isang makabuluhang disbentaha - ito ay isang presyo na maaaring saklaw mula 7 hanggang 25 libong rubles.

Ang pagpili ng isang frying pan na may isang hindi patong na patong ay palaging nananatiling kasama ng mamimili, ngunit alam ang mga pangunahing uso, ang mga katangian ng bawat tatak, ang mga pakinabang at kawalan nito o ang walang katuturang, ang bansa ng paggawa, maaari kang gumawa ng isang malay-tao na pagpipilian at makakuha ng isang kalidad at matibay na produkto.

Upang pumili ng tamang kawali para sa iyong sarili ng isang hindi patong na patong, kailangan mong maunawaan kung ano ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay pansin. Bago isaalang-alang ang mga kalamangan o kawalan ng ilang mga modelo, mahalagang maunawaan nang malinaw kung aling kalan ang magkakaroon ng contact. Ang mga pinggan para sa gas, electric stoves, pati na rin ang mga induction stoves ay maaaring radikal na naiiba sa bawat isa.

Kung pinahihintulutan ang mga pagkakataon, mas mahusay na bumili ng maraming mga kawali nang sabay upang lutuin ang iba't ibang mga pagkain sa kanila at huwag matakot sa resulta:

• plain teflon - para sa pagluluto ng fries para sa sopas at borsch, piniritong itlog, omelet, fritters at pancakes;

• pinahiran ng ceramic - upang magprito ng patatas at mga bola ng bola, magluto ng mga gulay;

• pinahiran ng bato - upang sa anumang oras ay may isang pagkakataon na magluto ng karne, tumaga o steak.

Kapag pumipili ng isang teflon na produkto, dapat kang magbayad ng pansin sa ilalim: mas mahusay na kunin ang isa kung saan ito ay ang kapal. Bilang karagdagan, ito, pati na rin ang mga dingding ay dapat maging kahit at maayos, nang walang chips at kasal. Upang maiwasan ang pagkain mula sa pakikipag-ugnay sa buong ilalim na ibabaw, mas mahusay na bumili ng mga produkto na may isang corrugated na ibabaw, tulad ng mga inihaw na pan. Kung mayroong isang pagpipilian sa pagitan ng mga pinggan ng aluminyo at bakal na Teflon, mas mahusay na pumili ng pangalawa, dahil tatagal ito.

Kapag pumipili ng isang ceramic frying pan, dapat mong bigyang pansin ang gastos: mas mababa ito, mas masahol pa ang kalidad. Bago gamitin, basahin ang mga tagubilin para sa tamang operasyon ng produkto. Ang ilalim ng naturang pan ay hindi dapat mas mababa sa 4 mm. Kapag pumipili ng isang produkto, sulit na suriin ang integridad ng ceramic coating, na dapat ay makinis, kahit na, nang walang mga spot at pinsala.

Kapag nakatuon sa mga pan na may patong na bato, mahalagang magtanong tungkol sa tulad ng isang parameter tulad ng bilang ng mga spraying layer: mas marami sila, mas mahaba ang pinggan. Ang pinakamainam na kapal ng ibabang bahagi ay dapat na sa loob ng 6 mm, at ang mga dingding ay dapat na 3-4 mm. Ang bawat produkto ay may sariling mga katangian, at samakatuwid ay sulit na malaman muna hangga't maaari tungkol sa modelo ng interes, upang masuri kung angkop ito para sa partikular na kalan at pagkain na dapat na lutuin dito.

Tingnan ang susunod na video para sa mga tip sa pagpili ng isang pan.