Lahat ng Kailangan mong Malaman Tungkol sa Mga Hindi kinakalawang na Bakal

Sa loob ng maraming taon, ang isang kawali ay isang palaging paksa sa bawat kusina. Ang kasangkapan sa kusina na ito ay may malawak na saklaw at ginagamit hindi lamang para sa pagprito, kundi pati na rin para sa pagluluto at pagluluto. Gumagawa ang mga tagagawa ng isang malawak na hanay ng mga produkto sa pangkat na ito, na naiiba sa laki, materyal ng paggawa, saklaw ng presyo at pag-andar.

Kadalasan kapag bumibili ng isang bagong kawali, ang mga baguhan na maybahay ay nahaharap sa problema na pinili. Inirerekomenda ng mga propesyonal na chef na bigyang pansin ang mga pan na gawa sa hindi kinakalawang na asero.

Ang isang hindi kinakalawang na asero pan ay isang kagamitan sa pagluluto na pinapanatili ang orihinal na lasa at komposisyon ng bitamina ng mga produkto hangga't maaari. Inirerekumenda ng mga propesyonal na chef ang pagbili ng mga kagamitan sa bakal na may isang hindi patong na patong, na maiiwasan ang mga pinggan mula sa pagsunog, at maiwasan din ang hitsura ng mga kulay na mantsa sa ibabaw. At pagbutihin din ang proseso ng pagluluto makapal na ilalim at pader.

Kapag pumipili ng isang lalagyan na walang patong na patong, kinakailangan na bigyang pansin ang kapal ng proteksiyon na layer, na hindi dapat mas mababa sa 0.3 cm, at ang bilang ng mga layer na inilapat. Ang pinakamainam na bilang ng mga coatings ay limang layer, ang bawat isa ay may sariling layunin na gumagana.

Tulad ng anumang mga kagamitan sa kusina, ang mga hindi kinakalawang na bakal na pan ay may isang bilang ng mga positibo at negatibong panig.

Mga kalamangan:

• paglaban sa mga proseso ng kaagnasan at oxidative;
• ningning;
• mataas na estetikong tagapagpahiwatig;
• unibersidad;
• ang kakayahang magamit kahit na may pinsala sa mekanikal;
• kadalian ng operasyon at pagpapanatili;
• mataas na antas ng paglaban sa matalim na pagbabago ng temperatura;
• ang pagpayag ng paggamit ng mga blades at tinidor ng iba't ibang mga materyales;
• tibay
• paglaban sa pinsala sa mekanikal.

Mga Kakulangan:

• nasusunog ng mga produkto na may untimely pagpapakilos o Pagprito sa mataas na init;
• ang kahirapan ng pag-alis ng mga kontaminado mula sa loob ng mga panig;
• ang kawalan ng kakayahan na gumamit ng agresibo at nakasasakit na mga detergents;
• mababang kapasidad ng init;
• mahabang panahon ng pag-init;
• ang pagbuo ng fume at usok kapag gumagamit ng mataas na temperatura;
• sapilitan paggamit ng langis ng gulay o taba ng hayop;
• mababang thermal conductivity;
• kahirapan sa pag-abot ng isang mataas na antas ng temperatura;
• ang kawalan ng kakayahan upang makakuha ng isang presko;
• ang hitsura ng maraming kulay na mantsa kapag nagpainit ng isang walang laman na tangke.

Sa mga istante ng mga tindahan maaari mong makita ang iba't ibang uri ng mga kawali. Nag-iiba sila sa kanilang mga katangian depende sa iba't ibang pamantayan.

Isa sa mga pangunahing tagapagpahiwatig na nakakaapekto sa saklaw ng presyo ng produkto. Ang mga sumusunod na uri ng bakal ay maaaring magamit para sa paggawa ng mga kagamitan sa kusina:

• nikel chromium - matibay at pinakamahal;
• asero 201 at 202 - ang klasikong bersyon ng mga materyales;
• bakal 430 - materyal na badyet.

Ang tagapagpahiwatig ng aesthetic na nakakaapekto lamang sa hitsura ng produkto. Ito ay matte at makintab.

Ang isang mahalagang tagapagpahiwatig kung saan nakasalalay ang pantay na pamamahagi ng init sa ibabaw. Ang klasikong disenyo ng ilalim ay binubuo ng tatlong mga layer, ngunit ang mga tagagawa ay maaaring gumawa ng mga 5-layer na modelo.

Isang tagapagpahiwatig na nakakaapekto sa bilis ng pagluluto at ang dami ng ginamit na langis. Ang mga produkto ay may isang makinis o corrugated na ibabaw (grill).

Isang criterion na nakakaapekto sa ligtas na operasyon ng kawali. Ginagamit ng mga tagagawa ang mga sumusunod na uri ng mga panulat para sa kanilang mga produkto:

• cast;
• naaalis;
• natitiklop;
• unibersal.

Isang mahalagang tagapagpahiwatig na nakakaapekto sa bilis ng pagluluto at pagpapanatili ng kinakailangang temperatura. Ang klasiko at pinakatanyag na talukap ng mata ay isang elemento ng mahigpit na angkop na baso na may singaw na singaw at isang bakal na nakabalot.

Ang iba't ibang uri ng mga produkto ay naiiba depende sa kanilang layunin.

• Universal - para sa pagprito ng mga fritter, cutlet, dressings sa mga unang kurso, sarsa, para sa pagluluto ng mga nilagang gulay. Tampok - beveled o tuwid na pader, mababang taas at ang pagkakaroon ng isang takip.
• Pancake - para sa paggawa ng pancake. Mga Tampok - maliit na taas at lapad, mga hilig na pader.
• Stewpan - para sa mga nilagang gulay, karne, isda. Mga Tampok - mataas na pader at malaking dami.
• Broker - para sa baking. Mga Tampok - makapal na ibaba at pader.

Pinapayagan ng mga modernong kagamitan at makabagong teknolohiya ang paggawa ng mga tagagawa hindi lamang hindi kinakalawang na kawali ng asero na may makapal na mga ibaba o naaalis na hawakan, kundi pati na rin ganap na mga bagong modelo.

• Wok - para sa mabilis na pagprito ng maliliit na piraso. Mga tampok - makitid sa ilalim at mataas na pader.
• Paella - para sa pagluluto sa isang bukas na apoy. Mga Tampok - bilog na hugis at mababang mga pader.
• Ihawan - Isang makabagong kagamitan sa kusina na maaaring magamit upang magluto ng mga steak, isda, sausage, karne at gulay sa isang kalan ng gas na walang langis ng gulay.

Inirerekumenda ng mga propesyonal na chef ang pagpili ng produktong ito na may refractory enamel, na maiiwasan ang mga nasusunog na produkto. Mga kalamangan:

• mataas na posibilidad ng lutong pinggan;
• kadalian ng paghahanda at ang paggasta ng isang maliit na halaga ng oras;
• ang pangangailangan para sa isang maliit na halaga ng gas;
• ang posibilidad ng sabay na paghahanda ng isang malaking bilang ng mga produkto;
• kaginhawaan at pag-andar;
• mahabang panahon ng operasyon.

Sa mga istante ng mga modernong kagamitan sa kusina at mga gamit sa bahay ay maaari kang makahanap ng mga pan ng iba't ibang laki at diameter. Upang pumili ng tamang mga produkto ng tamang mga parameter, kailangan mong malaman ang mga sumusunod na tagapagpahiwatig:

• dami ng pinggan na inihanda;
• bilang ng mga miyembro ng pamilya;
• diameter ng burner.

Ang mga hindi kinakalawang na kawali ng asero ay ginawa ng maraming mga tagagawa mula sa buong mundo. Isaalang-alang kung aling mga tatak na ipinakita sa mga tindahan ang pinakamahusay ngayon.

• Luxstahl - Isang tatak na Aleman na ang mga produkto ay hinihingi sa mga propesyonal na restaurateurs. Ang pangunahing tampok ng mga produkto ng tagagawa na ito ay isang natatanging istraktura sa ilalim, na binubuo ng dalawang layer ng bakal, sa pagitan ng kung saan mayroong isang pangatlong layer ng aluminyo. At din ang pan ay may isang ganap na flat ilalim na ibabaw, na sabay na nagpainit sa buong lugar.

• Indokor - Isang tatak ng Korea na gumagawa ng mga modernong kagamitan sa kusina. Mga kalamangan - kaligtasan sa kapaligiran, kadalian ng pagpapanatili, paglaban sa pinsala. Tampok - isang multilayer ilalim na ibabaw, na binubuo ng mga layer ng aluminyo at tanso. Pinapayagan ng disenyo na ito ang init na pantay na ibinahagi sa buong ibabaw at mapanatili ang temperatura ng pagkain sa loob ng mahabang panahon.

• Ballarini - Isang tanyag na tatak ng Italyano na ang mga produkto ay may mahusay na pinagsasama ang presyo at kalidad.

Napakapopular ay ang mga tagagawa ng Russia na gumagawa ng propesyonal at de kalidad na kusinera. Ang isa sa mga pinakatanyag na domestic brand ay ang Biostal, na ang mga produkto ay kilala hindi lamang sa Russia, kundi pati na rin sa mga bansang Europa.

Sa mga tindahan maaari ka ring makahanap ng mga produktong ginawa sa China at mga bansa sa Asya, ang pagbili ng kung saan ay dapat iwanan sa kabila ng kaakit-akit na saklaw ng presyo. Ang mga produktong ito ay ginawa mula sa mababang kalidad na hilaw na materyales sa paglabag sa teknolohiya ng produksyon, na negatibong nakakaapekto hindi lamang sa panahon ng pagpapatakbo ng mga produkto, kundi pati na rin ang kanilang kaligtasan sa kapaligiran.

Ang isang malawak na hanay ng mga hindi kinakalawang na asero na kagamitan sa kusina ay madalas na nagpapahirap sa pagpili ng tamang produkto.

Inirerekomenda ng mga eksperto na bago pumunta sa tindahan nang maingat na suriin ang lahat ng mga tampok ng mga pans na ito, pati na rin bigyang pansin ang pinakasikat na mga tatak na may pinaka-positibong pagsusuri at nakikibahagi sa paggawa ng mga produktong may kalidad lamang.

Kapag pumipili ng isang produkto, inirerekumenda ng mga propesyonal na chef na bigyang pansin ang mga sumusunod na mga parameter:

• kapal ng base ng metal - mga dingding 10 mm, ibaba 30 mm;
• ang pagkakaroon ng isang multilayer ibaba;
• kakulangan ng mga depekto sa pabrika;
• pinapayagan ang pagkumpirma ng kaligtasan sa kapaligiran;
• perpektong makinis na panloob at panlabas na ibabaw;
• sulat sa ilalim na diameter sa laki ng burner;
• ang pagkakaroon ng isang maginhawa at praktikal na hawakan at takip;
• espesyal na proteksyon layer na pumipigil sa mga mantsa mula sa tubig at grasa.

Ang pagpili ng kagamitan sa kusina ay direktang naiimpluwensyahan ng uri ng ginamit na kalan. Para sa mga kagamitan sa klasikong gas, ang lahat ng mga uri ng mga kagamitan ay angkop, para sa mga ceramic glass stoves, kailangan mong pumili ng mga produkto na may isang makapal at patag na ibaba, ngunit ang aparato ng induction ay nangangailangan ng mga espesyal na kagamitan sa kusina.

Upang palawigin ang panahon ng pagpapatakbo ng mga binili na kagamitan sa kusina, pati na rin sa makatwirang paggamit ng badyet ng pamilya, hindi mo lamang dapat piliin ang tamang kawali, ngunit maingat ding pag-aralan ang mga patakaran para sa pangangalaga at pag-iimbak ng mga kagamitan sa kusina.

Inirerekomenda ng mga propesyonal na chef na obserbahan mo ang dalawang pinakamahalagang patakaran para sa mga lalagyan ng operating:

• huwag mag-imbak ng mga lutong pinggan sa isang kawali;
• alisin ang mga nasusunog na pagkain pagkatapos lamang magbabad.

Upang ang mga produkto ay hindi dumikit sa bagong kawali, dapat itong maayos na ihanda para sa trabaho. Mga yugto ng paghahanda sa trabaho:

• paghuhugas ng mga detergents;
• pinupuno ang lalagyan ng isang maliit na halaga ng langis ng gulay;
• pagtatakda ng isang kawali sa isang kalan na may medium heat;
• unti-unting pagpainit ng likido ng gulay hanggang sa mabuo ang usok;
• pagsara ng isang plato;
• pagbubuhos ng cooled na langis ng gulay.

Ang mga pangunahing rekomendasyon para sa pangangalaga ng mga hindi kinakalawang na asero na kagamitan:

• hugasan ang mga lalagyan lamang ng malambot na brushes at sponges;
• pagtanggi ng mga agresibo at nakasasakit na paglilinis na naglalaman ng murang luntian, amonya o acid;
• pag-alis ng mga kumplikadong kontaminadong may ordinaryong baking soda;
• upang maibalik ang sikat, gumamit ng isang mahina na suka o lemon solution;
• siguradong alisin ang mga patak ng tubig na may malambot at tuyo na tela;
• paggamit ng makinang panghugas lamang kung walang co-stick na coating.

Upang mapanatili ang mahabang oras ng pagtakpan ng mga panlabas na pader ng produkto at maiwasan ang mga gasgas, inirerekomenda ng mga eksperto na gumamit lamang ng mga detergents ng gel para sa panlabas na paglilinis ng kawali, at buwanang pagpapadulas ng malinis na panloob na ibabaw na may langis ng gulay ay lilikha ng proteksyon na hindi nakadikit.

Maaari mong pahabain ang buhay ng kawali sa pamamagitan ng pag-obserba ng mga sumusunod na patakaran sa operating:

• ibuhos lamang ang langis sa isang katamtamang pinainit na ibabaw;
• huwag gumamit ng isang malakas na siga para sa pagluluto, na maaaring magdulot ng pagkasunog ng mga produkto at kanilang pagdikit;
• upang maiwasan ang pagkain mula sa pagdikit, bago lutuin dapat itong mapanatili nang kaunti sa temperatura ng silid o pinainit sa isang microwave;
• gumamit lamang ng mga pinatuyong produkto, sa ibabaw ng kung saan mayroong isang minimum na halaga ng kahalumigmigan;
• upang maiwasan ang hitsura ng scale, magdagdag ng asin lamang pagkatapos kumukulo.

Ang hindi pagsunod sa mga patakaran ng operasyon at pangangalaga ng produkto ay maaaring makapagpupukaw ng pagkasunog ng mga produkto. Ang mga sanhi ng problemang ito:

• mahinang paglilinis ng panloob na ibabaw ng soot at ang labi ng nasusunog na pagkain;
• hindi pagsunod sa mga patakaran sa operating;
• ang paggamit ng basa at malamig na mga produkto.

Upang alisin o i-turn over ang mga produkto ay posible lamang pagkatapos ng pagbuo ng isang gintong crust sa kanilang ibabaw. Kung ang mga produkto ay hindi maganda sa likod ng ibabaw, pagkatapos ay masyadong maaga upang alisin ang mga ito mula sa apoy.

Aesthetically kaakit-akit at palakaibigan hindi kinakalawang na asero na kagamitan sa kusina ay natagpuan ang kanilang aplikasyon hindi lamang sa kusina ng mga simpleng maybahay, kundi pati na rin sa lugar ng trabaho ng mga propesyonal na chef. Ang katanyagan at kaugnayan ng mga produktong ito ay naghimok sa hitsura ng isang malaking bilang ng parehong positibo at negatibong mga pagsusuri.

Nagdiriwang ang mga bihasang maybahay tibay ng mga produkto at ang kanilang pagtutol sa pinsala sa makina, na makabuluhang nakakatipid sa badyet ng pamilya. Ang mga pinggan na inihanda sa hindi kinakalawang na kagamitan sa kusina ay nagpapanatili ng paunang panlasa at mga tagapagpahiwatig ng bitamina hangga't maaari, at ang maliit na bigat ng mga produkto ay nagbibigay-daan sa mga maybahay na may iba't ibang mga saklaw ng edad upang magamit ang mga ito. Ang mga unibersal na katangian ng lalagyan, na posible na magluto sa mga kalan ng iba't ibang uri, ay hindi maaaring mangyaring.

Ang mga manggagawa sa pag -ater, kasama ang mga tagapagpahiwatig sa itaas, ay naaakit din sa mataas na mga tagapagpahiwatig ng aesthetic ng mga produkto, na ginagawang posible upang lumikha ng isang mahigpit, naka-istilong at kapaligiran ng negosyo sa lugar ng trabaho.

Tingnan kung paano maayos na maghanda ng isang hindi kinakalawang na asero na pan para sa paggamit sa susunod na video.