Paano pumili ng kawali para sa isang induction cooker?

Ang pagluluto gamit ang isang kawali ay isang maginhawa at madaling paraan upang magluto ng pagkain. Ngunit ang isang pagbabago ng kagamitan sa kusina ay maaaring gawin ang isang hostess na isang mahirap na pagpipilian. Aling pan para sa indyer sa pagluluto ang itinuturing na pinakamahusay? Bakit mo kailangang iwanan ang mga naka-istilong ceramic frypots at posible bang pagsamahin ang isang grill o wok sa ganitong uri ng hob? Siyempre, maiiwan ang bahagi ng mga kagamitan sa sambahayan.

Ngunit ang pagsagot sa tanong: kung anong mga kawali ang angkop para sa induction, inaasahan ng mga eksperto na kinakailangan na bumili ng mga pinggan na may isang espesyal na label. Maaari itong matagpuan sa halos anumang tindahan - tinitiyak ng mga tagagawa na ang kanilang tagapakinig ay may mahusay na pagpili ng mga kagamitan sa kusina.

Ang isang bagay ay mahalaga: ang mga grill pan at iba pang mga uri ng magkatulad na produkto ay dapat magkaroon ng isang batayang metal na gawa sa ferromagnetic haluang metal.

Mukhang ang pagsuri kung ang isang pan ay angkop para sa isang induction cooker ay napaka-simple. Maaari kang magdala ng isang pang-akit upang matiyak kung gaano kahusay ang naaakit sa ibabaw ng metal. Ngunit sa pagsasagawa, ang lahat ay mas kumplikado. Kung ang metal ng pinainitang ilalim ay hindi sapat na natagos sa electromagnetic radiation, maaari itong pinainit sa isang mahabang panahon.

Ang heat transfer ay hindi sapat para sa Pagprito o pagluluto, ngunit ang mga singil sa kuryente ay magmadali sa kawalang-hanggan. Hindi lahat ng mga metal ay nagtataglay ng mga katangian ng ferromagnetic. Sa karamihan ng mga kaso, ang carbon at hindi kinakalawang na asero at cast iron ay nahuhulog sa kategoryang ito. Ngunit ang pagkakaroon ng iba't ibang mga additives ay maaaring humantong sa ang katunayan na ang mga ferromagnetic na kakayahan ng metal ay kapansin-pansin na lumala. Alinsunod dito, ang matagal na pag-init ay karaniwang naiiba sa bakal na may mataas na nilalaman ng nikel at chromium, ilang uri ng cast iron.

Upang matiyak na ang pan ay tiyak na may tamang mga parameter, dapat kang bumili mga espesyal na pinggan. Hindi lamang papayagan ang paggamit ng mga induction electric stoves ng anumang uri nang walang mga problema, ngunit magbibigay din ito ng isang pagkakataon upang makatipid ng enerhiya na ginugol sa pagluluto.

Ang espesyal na pagtatalaga na nagmamarka ng mga nasabing pinggan spiral. Ang marka ay maaaring nasa packaging, ngunit madalas na inilalapat ito nang direkta sa ilalim ng kawali mula sa labas.

Bilang karagdagan sa kanais-nais na pagkakaroon ng isang espesyal na marker na nagpapatunay sa pagbagay ng produkto upang magtrabaho kasama ang mga induction cooker, may iba pang mga kinakailangan.

• Ang tamang laki. Optimally, kung aabutin mula sa 80 hanggang 100% ng lugar ng burner. Sa saklaw na mas mababa sa 70%, ang proseso ng induction sa simpleng paraan ay hindi magsisimula - ang contact ay hindi sapat upang i-on ang kalan.
• Ibabang ibaba ng layer. Ito ay lalong mahalaga para sa mga di-bilog na kawali. Ito ay pinakamainam kung sa loob ng asero na "pie" ng dalawang metal plate mayroong isang mahusay na materyal na namamahagi ng init. Sa pangkalahatan, sapat na ang ilalim ay may tamang mga katangian - pinapayagan ka nitong lumikha ng seramik, aluminyo at iba pang mga uri ng mga kawali na may pinagsamang base. Ang solusyon na ito ay maaaring magamit sa isang induction cooker.
• Flat at flat base. Nag-aambag ito sa tamang pagkonsumo ng init, nakakatipid ng koryente. Na may mas mababa sa 70% ng ilalim ng eroplano na katabi ng burner, ang kalan ay hindi gagana. Iyon ang dahilan kung bakit ang mga lumang pans ay madalas na hindi angkop - ang kanilang mahabang pag-init ay nauugnay sa maluwag na pakikipag-ugnay sa coil ng induction.

Mayroong iba't ibang mga uri ng mga pans na ginagamit sa pagluluto. Sa kaso ng isang induction cooker, dapat silang magkaroon ng kaukulang badge na nagpapatunay sa mga katangian ng ferromagnetic sa ilalim. Bilang karagdagan, ang pagkakaroon ng isang sapat na makapal na mga bagay sa ilalim.

Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng mga pans para sa mga induction cooker ay ang materyal ng paggawa - madalas na ito ay aluminyo na may isang titanium coating, bakal, cast iron, na may mga kinakailangang mga parameter para sa mabilis at pantay na pag-init. Tulad ng para sa paghahati sa mga uri at uri, narito kami pangunahing pinag-uusapan tungkol sa functional na layunin ng produkto.

Karaniwan itong may isang parisukat o hugis-parihaba na hugis. Upang makihalubilo sa induction burner, isang bilog sa ilalim ay ibinibigay sa grill pan, mula sa kung saan ang natitirang bahagi ay pinainit. Ito ay isang maginhawa at ligtas na pagpipilian para sa pagluluto ng karne at isda sa grill sa bahay. Ang panloob na corrugated ilalim ay nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang magandang larawan sa ibabaw ng mga produkto - tulad ng pagkatapos ng isang barbecue grill nang hindi umaalis sa iyong bahay.

Ang mga pinggan na tradisyonal para sa mga bansa ng Timog Silangang Asya ay hindi angkop para sa mga induction cooker sa kanilang klasikong disenyo. Ngunit may mga espesyal na serye ng mga wok-style na pan, ang kanilang ilalim ay flat at medyo malawak, kinakailangang gawa sa isang ferromagnetic alloy. Ang mga pader ng naturang mga modelo ay sa halip manipis, pag-init ng mabuti at mabilis sa buong lugar. Bilang karagdagan, ang mga espesyal na plate na may spherical burner ay ginawa upang makuha ang epekto ng paglulubog ng produkto sa init ng isang siga.

Ang mga pancake ng baking ay nangangailangan ng mga espesyal na pinggan. Ang mga pag-ibig para sa kanila sa kaso ng isang induction cooker ay ginawa halos flat, na may mga panig na may isang mababang bevel. Madaling tanggalin ang mga yari na pancake at pancake mula sa kanila, i-on ang mga produkto sa panahon ng proseso ng pagprito. Kailangang hindi patong na patong, ang ilalim ay maaaring maging manipis - sa halip pantay na pag-init ay mahalaga. Ang pinakamabuting kalagayan diameter ay 20-25 cm.

Ang mga ito ay idinisenyo para sa matagal na pagguho ng mga produkto sa loob. Samakatuwid Inirerekomenda na pumili ng makapal na may dingding na pinggan na gawa sa cast aluminyo o iron iron. Ang isang induction disk ay inilalagay sa ilalim ng naturang mga pinggan (maaari din itong sa talukap ng mata, kung ginagamit ito bilang isang hiwalay na lalagyan). Ang form ng fryer ay hugis-parihaba o hugis-itlog, maaari itong mailagay nang direkta sa mga burner na sumusuporta sa pagpainit kasama ng isang pinahabang circuit.

Ang pagraranggo ng pinakamahusay na mga tagagawa ay hindi kumpleto nang walang mga sumusunod na tatak.

• Hackman - Ang kumpanya ng Finnish na nag-specialize sa paggawa ng mga cookware para sa mga induction cooker. Ang mga pagkakaiba-iba sa kalaliman sa diskarte sa pagbuo ng kanilang mga modelo. Kabilang sa mga produkto ng tatak, ang mga serye ng mga serye ng Matador para sa paggamit ng bahay na may panloob na patong na ceramic at isang base ng cast iron o hindi kinakalawang na asero.

• Woll - Aleman premium na tatak. Nagbabayad siya ng mahusay na pansin hindi lamang sa pag-andar, kundi pati na rin sa mga aesthetics ng kanyang mga produkto. Kasama sa assortment ng kumpanya ang parehong mga klasikong kawali at woks, stewpan, pan ng litson para sa pagluluto ng mas kumplikadong pinggan. Ang hindi patong na patong na gawa sa titan.

• Fissler - Isa pang tagagawa ng Aleman, na nag-aangkin sa pandaigdigang pamumuno sa klase ng mga tagagawa ng mga kagamitan sa pagluluto para sa mga kusinilya sa induction. Ang kumpanya ay gumagawa ng mga klasikong at pancake pans, woks, nilagyan ng isang non-stick na ceramic coating. Ang cookware ay nagsasagawa ng init ng mabuti, ginagawang posible upang makontrol ang intensity ng pagprito.

• Rondell - Isang tatak na Aleman na gumagawa ng mga sikat na modelo ng pan tulad ng Walzer na may isang tatlong-layer na titan patong at isang aluminyo na base. Ang sikat na serye ng Ebolusyon-R ay nilagyan ng isang multi-layer na panloob na patong na may brilyante na chips para sa pagtaas ng lakas. Ang hindi naaalis na thermally insulated handle ay nagbibigay-daan sa iyo upang mag-imbak ng mga pinggan sa isang nasuspinde na estado. Ang buhay ng serbisyo ng pinggan ay halos 2 taon. Ang pinakapopular na laki ay 28 cm ang lapad.

• Riess - Tagagawa ng Austrian, na kilala sa panguna sa mga mamimili sa Europa. Gumagawa ito ng mga produkto sa segment ng presyo ng gitnang, nag-aalok ng mga pan ng bakal na may isang coilay coamel na multilayer. Ang serye ng Kobaltblau ay nakaposisyon bilang isang propesyonal, may mga pan sa diameters 24, 28 at 30 cm. Ang mga produkto ay hindi sumipsip ng amoy, ay madaling hugasan kahit sa isang makinang panghugas ng pinggan, at nailalarawan sa pamamagitan ng isang mataas na bilis ng pag-init. Ang pinakamainam na solusyon para sa bawat araw.

• Baf - segment ng premium ng brand ng Aleman. Kabilang sa pinakabagong mga nagawa ay ang serye ng Gigant newline, na ginawa sa pinakabagong pamantayan. Ang ilalim ng kapal ay umabot sa 9 mm, ang mga pans ay nilagyan ng isang matibay na hindi-stick na patong, isang maginhawang naaalis na hawakan na may isang patong na goma. Ngunit may mga limitasyon - ang pinggan ay maaaring makatiis nang walang pagkawala ng mga di-stick na katangian ng pag-init hanggang sa +260 degree. Ang saklaw ay nagsumite ng malalim na stewpan mula 20 hanggang 32 cm, pancake pans.

• Teskoma - Tagagawa ng Czech, sikat para sa isang makabagong diskarte sa paglikha ng mga hindi-stick na coatings. Ito ay tinatawag na "i-Premium Stone", ay mayroong mga katangian at texture ng natural na bato. Naka-text na interior coating. Ngunit mayroon ding mga kawalan - nililimitahan ang rehimen ng temperatura, pagtanggi na linisin nang may matitigas na abrasives, ang pangangailangan na gumamit ng mga blades na Teflon na lumalaban sa init.

• Lodge - Isang Amerikanong tatak na nagdadalubhasa sa paglikha ng cast iron cookware. Magsuot ng mga pan na lumalaban sa halos hindi kailanman mabibigo. Ang presyo ng mga produkto ay medyo badyet, mayroong isang malawak na pagpipilian ng mga sukat. Ngunit ang isang espesyal na diskarte ay kinakailangan para sa mga bagong produkto ng cast iron - kailangan nilang maging matigas upang ang pagkain ay hindi dumikit sa mga pader sa hinaharap.

• Fissman - Isang kumpanya ng Danish na gumagawa ng mga pans para sa mga induction cooker, kabilang ang mga may hindi patong na patong batay sa mga chips ng bato. Ang batayan ng pinggan ay aluminyo, sa ilalim ay multi-layered, ay nagbibigay ng isang mataas na rate ng pag-init. Ngunit mayroon ding mga kawalan - ang kumpanya ay nagpapatakbo sa segment ng badyet at hindi masyadong nagmamalasakit sa sapat na kapal ng patong, kaya't madaling masira ito.

• Tefal - isang badyet na Pranses tatak na nagbibigay-daan sa iyo upang bumili ng parehong isang set at indibidwal na mga pan ng nais na diameter. Ang average na kategorya ng presyo ay hindi ginagawang mas sikat ang mga produkto ng tatak. Ito ay lubos na mataas na kalidad at moderno. Ang lahat ng mga pans ng Tefal ay may isang tagapagpahiwatig ng pagpainit ng pagmamay-ari, Pro C non-stick coating, komportable na ergonomic na hawakan (naaalis sila sa ilang mga modelo). Kabilang sa mga tanyag na modelo ay maaaring makilala sa "Meteor" - isang serye na may isang patong na ginagaya ang bato.

Ang pagpili ng isang kawali para sa isang induction cooker ay apektado hindi lamang sa pagiging tugma ng modelo na may isang partikular na uri ng kalan. Mahusay na kahalagahan ay ang mga parameter tulad ng ergonomics, kakayahang magamit, pag-andar at pagiging maaasahan ng produkto. Kahit na ang pinakamahusay na kawali ay hindi magbibigay ng pantay na pag-init ng ilalim kung ito ay napakalaking para sa napiling burner. Ang isang mabilis na nakasasakit na patong ay mabilis na makakapawi sa lahat ng mga pakinabang ng isang di-stick na function.

Kapag pumipili ng isang pan para sa isang induction cooker, dapat mong bigyang pansin ang maraming pamantayan.

• Ang materyal ng paggawa. Ang mahabang buhay na cast iron o tanso, na kung saan ay nailalarawan sa pamamagitan ng mahusay na thermal conductivity, ay itinuturing na pinakamainam. Ang hindi kinakalawang o enameled na bakal ay medyo manipis, nangangailangan ng karagdagang panlabas na patong. Nagbibigay ang aluminyo ng kawali ng maximum lightness.
• Uri ng saklaw. Kabilang sa mga teknolohiyang hindi nakadikit ngayon, ang pinuno batay sa dust ng brilyante ay lubos na matibay, hindi madaling kapitan ng pagbuo ng epekto ng pag-init ng lugar. Ngunit malaki ang pagtaas ng gastos ng produkto. Ang isang mas badyet na solusyon ay magiging titan o ceramic coating. Pinipigilan din nito ang pagkasunog ng pagkain, tumutulong na maiwasan ang pagsipsip ng mga amoy sa mga dingding ng pinggan.
• Diameter. Ang mga pagluluto ng kawali para sa mga tagapagluto ng induction ay karaniwang ginawa na may diameter na 25-30 cm.Ito ay sapat na para sa pagluluto para sa 2-4 na tao. Ngunit dapat kang tumuon sa mga contour ng induction burner - dapat silang mapunan ng higit sa 70%.
• Ang taas ng gilid. Para sa mga pinggan at pagluluto ng pinggan, ang mga gulong o pansayan ay napili. Ang mga modelo ng pancake ay may mababang pader na 1-2 cm.Ang mga katulad na pagpipilian ay pinili para sa paghahanda ng mga cutlet at patatas na pancake.
• Mga tampok ng ibaba. Dapat itong maging multi-layer, makapal (mas mabuti tungkol sa 1 cm), flat. Sa tamang kawali, ang mga produkto ay hindi masusunog, magpapainit nang pantay-pantay.
• Uri ng panulat. Maaari silang maging nakatigil - naayos sa isang permanenteng batayan, naaalis. Ang pangalawa ay mas maginhawa sa paghuhugas at imbakan. Ang pinakamainam na materyal ay bakelite, na nananatiling malamig kahit na ang mga dingding ng pinggan ay pinainit.

Tingnan kung paano pumili ng isang pan para sa isang induction cooker sa susunod na video.