Paano pumili ng pinakamahusay na kawali para sa mga pancake?

Ang aming mga lola ay nagawang magluto ng masarap na pancake, at walang pagpipilian sa kanilang mga kawali, dahil ang industriya ay hindi nagpapasawa sa maraming kalakal. Ito ay mas mahirap para sa ating mga kapanahon. Ang mga tindahan ay puno ng mga produkto mula sa iba't ibang mga materyales na may lahat ng mga uri ng coatings, na may iba't ibang kapal at diameter. Paano sila naiiba at kung aling modelo ang mas mahusay na pumili, pag-usapan natin ito sa artikulo.

Ang paggawa ng pancake ay isang maselan na bagay na nangangailangan ng ilang kasanayan at isang maaasahang kawali. Samakatuwid, ang industriya ay gumagawa ng mga espesyal na kagamitan sa pagluluto para sa mga pancake. Mayroon itong makapal na ilalim, maliit na panig at isang mahabang hawakan. Kailangan niyang matugunan ang mga sumusunod na kinakailangan:

• ang kuwarta sa kawali ay dapat na maipamahagi nang pantay-pantay;
• sa anumang kaso burn out;
• Ang mga pancake ay dapat na pinirito nang mabilis, magkaroon ng isang pantay na istraktura;
• mahalaga na madali silang mai-on at tinanggal, nang hindi lumilikha ng mga problema;
• manipis na openwork at makapal na malambot na pancake ay dapat na gumana nang maayos sa isang kawali.

Upang matugunan ang mga kinakailangan sa itaas, ang produkto ay dapat magkaroon ng maraming mga parameter.

• Ang pinakamainam na taas ng mga gilid ay dapat na hindi hihigit sa 1 sentimetro, kung gayon ang mga pancake ay madaling naka-on. Sa pagbebenta maaari kang makahanap ng mga modelo na may mga gilid mula 2 hanggang 10 milimetro, kung inaalok sa itaas, pagkatapos ay ang pan ay inilaan hindi lamang para sa mga pancake.
• Ang kapal ng ilalim ng produkto para sa pagprito ng pancake ay 4-10 mm. Sa mga overestimated na mga parameter, ang pan ay magpainit nang mahabang panahon at dahan-dahang magprito. Ang isang maliit na kapal sa ilalim ay magreresulta sa pagkasunog.
• Upang maging ligtas ang proseso ng pagluluto ng pancake, ang hawakan ay dapat mahaba, maginhawa sa hugis at hindi magpainit habang nagprito.Ang haba ng mga bagay na hawakan kung ang langis ay ginagamit sa pagluluto at pag-splash maaari itong maging sanhi ng mga pagkasunog. Para sa mga kawali na hindi nangangailangan ng greasing, ang laki ng may-hawak ay walang kabuluhan.
• Nag-aalok ang industriya ng iba't ibang anyo ng mga kawali. Ang ikot ay itinuturing na klasikong, ang mga pancake sa loob nito ay unibersal. Maaari silang ihatid at walang pagpuno. Ang isang parisukat na hugis ay maaaring magamit upang makagawa ng mga pinalamanan na pancake. Kung may mga bata sa bahay, gusto nila ang mga kulot na pancake. Ang mga espesyal na pans ay ginawa para sa kanilang paggawa, ngunit magiging mas mahirap hawakan ang mga ito - upang i-on ang naturang pancake, kakailanganin mo ang ilang mga kasanayan.

Para sa paghahanda ng mga pancake, ang mataas na hinihiling ay inilalagay sa materyal kung saan ginawa ang mga kawali. Ang halaga ng langis na natupok sa panahon ng proseso ng pagprito ay depende dito. Ang ilang mga coatings ay hindi nangangailangan ng grasa. Noong nakaraan, ang mga pancake ay pinirito sa mga pans ng universal cast iron pans. Ang proseso ay hindi komportable, ngunit ang ulam ay mahusay.

Ngayon, mas kaunti at mas kaunting mga tagagawa ang gumagamit ng cast iron para sa kanilang mga produkto. Ang diin ay nasa magaan na materyales na may isang hindi patong na layer, gamit ang mga coatings ng marmol chips o ceramic na komposisyon. Ang materyal na kaso ay matatagpuan mula sa iba't ibang uri ng mga metal at keramika.

Ang materyal na ito ay ginagamit ay ang mga kalamangan at kahinaan nito. Ang mga bentahe ay kinabibilangan ng mga sumusunod na tagapagpahiwatig:

• sa kabila ng pagkakaroon ng isang makapal na ilalim, ang pan ay medyo magaan; madali itong magtrabaho, at ang compact ilalim ay nagbibigay ng matatag na pare-pareho na baking;
• ang pagkakaroon ng isang di-stick na layer ay posible na magprito ng produkto nang walang langis;
• Ang mga pancake ay madaling naka-on at tinanggal;
• ang kawali ay hugasan ng isang ordinaryong espongha, ngunit hindi ito mai-scratched na may matitigas na brushes at iba pang mga abrasives.

Kasama sa mga minus ang mga sumusunod na puntos:

• ang tagagawa ng crepe ay hindi dapat pinainit sa isang temperatura na +220 degree; sa isang malaking sunog, ang pagpapapangit ng ibabaw ay nangyayari sa paglipas ng panahon, maaaring lumitaw ang mga bitak, masisira ang proteksiyon na layer, maglalabas ang produkto ng mga nakakalason na sangkap;
• Upang gumana sa ganitong uri ng mga kawali, kailangan mo ng mga espesyal na blades na gawa sa kahoy o silicone;
• Ang patong ng Teflon ay natatakot sa mekanikal na epekto - mga bukol, gasgas, chips.

Ang mga keramika sa paggawa ng mga pans ay ginagamit sa dalawang paraan: ganap na ginagawa nila ang produkto mula sa ecolone o thermolone o takpan ang metal na may nanocomposite na materyal. Ang mga unang produkto ng timbang ay mas magaan kaysa sa pangalawa. Kasama sa mga plus ang sumusunod:

• sangkap ng kapaligiran na hindi nakakapinsala sa kalusugan, habang pinapanatili ang lasa ng produkto na hindi nagbabago;
• Ang mga pancake ay maaaring pinirito nang walang paggamit ng grasa;
• ang mga keramika ay mas gasgas na lumalaban kaysa sa Teflon coating;
• hindi lumikha ng thermal deformation ng produkto;
• ang kawali ay mabilis na kumakain at nagpapanatili ng init sa loob ng mahabang panahon;
• ang kuwarta ay hindi dumikit sa ilalim, ay hindi bumubuo ng mga deposito ng carbon;
• nang may maingat na paggamit, ang produkto ay may mahabang buhay ng serbisyo.

Ang mga kawalan ay ang mga sumusunod:

• ang palayok ay hindi maaaring hugasan sa isang makinang panghugas; natatakot sila sa kapaligiran ng alkalina;
• may mabibigat na timbang;
• ay mahal.

Ang patong na ito ay katulad ng karamik. Ito ay gawa sa marmol at granite chips. Ang batayan ng produkto ay cast aluminyo. Ang mga kalamangan ay ipinakita sa mga sumusunod:

• ang layer ng marmol na tumitib sa mekanikal na stress;
• Ang mga gumagawa ng crepe ay maganda ang hitsura, palamutihan ang anumang kusina;
• ang pinakamainam na kapal ng ilalim ay nagtataguyod ng pantay na baking;
• ang mga pancake ay hindi sumunog, madali silang tinanggal sa kawali;
• ang produkto ay matibay at maraming nagagawa; maaari kang magprito ng iba pang mga uri ng mga produkto dito.

Ito ay isang uri ng badyet ng kagamitan sa kusina. Ang bakal ay may mahinang thermal conductivity at nag-aambag sa pagkasunog ng mga produkto. Upang mapabuti ang sitwasyon, ang mga pans ay ginawa gamit ang isang ilalim na binubuo ng limang mga layer. Ngunit hindi ito laging naka-save. Mas mainam na pumili ng mga produkto na may pinagsama na ilalim, kung saan kahalili ang mga layer ng bakal na may aluminyo. Ang mga bentahe ng naturang mga produkto ay kasama ang sumusunod:

• ang kakayahang mag-iwan ng pinggan sa isang kawali para sa imbakan, ang kanilang panlasa ay hindi nagbabago sa paglipas ng panahon;
• angkop para sa makinang panghugas;
• ay may mababang gastos.

Ang aluminyo ay madalas na ginagamit para sa paggamit ng gabinete, ang mga produkto mula dito ay naselyohang o cast. Ang una ay may isang kapal sa ilalim ng 2.7 milimetro, ang mga ito ay hindi gaanong maaasahan at maaaring masunog ang produkto, kahit na gumamit ka ng mataas na kalidad na harina ng pancake. Ang mga pans ng pans ay magagamit na may makapal na dingding at isang ilalim na kapal ng 5-7 mm. Mas mabigat sila kaysa sa naselyohang, ngunit mas angkop para sa pagluluto. Ang mga bentahe ng aluminyo ay kinabibilangan ng mga sumusunod:

• mabilis na pag-init;
• magaan ang timbang;
• maaaring hugasan sa makinang panghugas;
• gastos sa badyet.

Ang mga sumusunod na kawalan ay dapat pansinin:

• kapag nagprito, gumamit ng langis;
• sa paglipas ng panahon, ang metal ay deformed mula sa mataas na temperatura, ang epekto ng isang "pipi sa ilalim" ay nilikha, na humahantong sa hindi pantay na baking ng mga pancake;
• kung minsan ang hitsura ng oxide ay maaaring sundin sa produkto.

Sa mga kawad ng bakal na cast, ang anumang pagkain ay inihanda sa isang espesyal na paraan, humina ito, na tumutok ang lasa nito. Bilang karagdagan sa mga pancake, posible na magprito ng mga produktong isda at karne dito, nilagang gulay. Kung kailangan mo ng isang unibersal na produkto, dapat kang pumili ng isang modelo na may mataas na panig, ngunit ang bigat nito ay magiging masyadong mabigat. Ang kawali, na idinisenyo lamang para sa paggawa ng mga pancake, ay dapat maliit, na may mababang mga pader at isang mahabang may hawak. Ang mga kalamangan ay ang mga sumusunod:

• dahan-dahang uminit, para sa isang mahabang panahon at pantay na pinapanatili ang init;
• ang mga pinggan sa tulad ng isang pancake ay napaka-masarap;
• environmentally friendly na materyal;
• lumalaban sa mekanikal na stress;
• matibay, nang walang mga petsa ng pag-expire.

Dapat itong pansinin ang mga pagkakasira tulad ng:

• mabigat ang produkto;
• ang iron iron ay may porous na istraktura at sa una sa panahon ng proseso ng pagprito ay may isang malaking pagkonsumo ng langis, ngunit unti-unting nakakakuha ang kawali ng isang natural na hindi patong na layer, habang binabawasan ang pagkonsumo ng taba;
• ang iron iron ay tumugon sa isang acidic na kapaligiran at maaaring baguhin ang lasa ng pagkain kung ang mga kamatis o lemon juice ay ginagamit sa pagluluto;
• ang lutong ulam ay hindi dapat iwanang sa kawali, mas mahusay na agad na ilagay ang mga ito sa mga lalagyan.

Palamutihan ng mga pans ng mga tanso ang mga istilo ng estilo ng bansa, napatunayan, rustic o chalet-style na kusina. Ito ay isang mamahaling metal, ngunit mayroon itong mga bentahe tulad ng:

• ang mga produkto mula dito ay maganda at maliwanag;
• matibay, maaari silang magmana;
• palakaibigan;
• magpainit nang pantay at mabilis, pinapanatili ang init sa loob ng mahabang panahon;
• Ang pancake frying ay perpekto;
• Gourmets lubos na pinahahalagahan ang lasa ng pagkain na luto sa isang tanso pan.

Sa paggawa ng naturang mga pan, ang titanium oxide ay idinagdag sa ceramic coating, ang produkto ay nakakakuha ng mga sobrang katangian na hindi matatag na stick. Para sa case base cast aluminyo ay ginagamit. Ang mga sumusunod na pakinabang ay dapat pansinin:

• ang produkto ay ligtas para sa kalusugan;
• magaan ang timbang;
• lumalaban sa mekanikal na stress;
• ang materyal ay matibay, maaaring maglingkod ng higit sa 20 taon;
• mabilis ang pag-init, nagbibigay ng init sa loob ng mahabang panahon;
• angkop para sa iba't ibang uri ng mga plato;
• angkop para sa paggamit sa oven;
• Ang mga pancake ay maaaring pinirito nang walang pagdaragdag ng langis.

Ang diameter ng kawali ay maaaring masukat sa ilalim at tuktok ng produkto. Kung ang diin ay sa laki ng mga pancake, ang mga ilalim na parameter ay mahalaga. Kung kailangan mong ilagay ang tagagawa ng crepe sa istante na inilalaan dito, ang kapasidad ay sinusukat sa tuktok. Kapag bumili, isaalang-alang ang laki ng mga burner. Hindi ito nalalapat sa mga gas stoves, ngunit sa ceramic, induction. Ang karaniwang mga sukat ng burner ay 14.5, 18 at 22.5 cm. Kapag pumipili ng isang kawali, ang mga kagustuhan ng pamilya ay isinasaalang-alang: para sa maliit na malambot na pancake, ang diameter ng produkto ay hindi dapat lumagpas sa 15 cm, para sa mga pinalamanan na pancake, ang pinakamabuting sukat ay magiging 25 o 26 cm.

Ang rating ng mga modelo ng pancake ay batay sa mga pagsusuri ng customer, sa mga bumili at sinubukan ang kawali sa pagsasanay. Nag-aalok kami ng tuktok ng pinakasikat na mga modelo.

• "Biol" - Ang pancake pan na ito ay ginawa sa Ukraine. Mayroon itong diameter ng 24 cm, isang ilalim na kapal ng 4 mm, isang kahoy na hawakan ng isang naaalis na uri. Ginagarantiyahan ng isang produkto ng cast iron ang pantay na pag-init. Ang modelo ay may gastos sa badyet. Hindi ito ibinigay sa isang non-stick coating, nangangailangan ito ng paunang pag-init.

• Pancake pan Nadoba - Ito ay isang modernong uri ng kagamitan sa kusina na hindi nangangailangan ng langis para sa pagluluto. Pinagkalooban ito ng isang komportableng hawakan ng silicone.

• Tefal - isang pan na ginawa sa Pransya na may patong na Teflon. Ang diameter ng produkto ay 20 cm, pinagkalooban ng isang tagapagpahiwatig na tumutukoy sa antas ng pag-init. Hindi nito hinihingi ang pagkakaroon ng langis sa panahon ng pagluluto, ang ilalim ay nagpapainit nang pantay, tinitiyak ang pantay na pancake frying.

• Tradisyon ng Kukmara - isang pan ng produksiyon ng Ruso (Tatarstan). Tumutukoy ito sa mga modelo ng aluminyo na protektado ng ceramic coating. Ang ilalim ng kapal ay mahusay na balanse para sa pagprito ng mga perpektong crepes. Ang pan ay may mataas na panig (6 milimetro), na ginagawang posible upang magamit ito para sa pagluluto ng iba't ibang mga pinggan. Ang dami ng langis na ginamit sa pagprito ay bahagyang ginagamit, ang ilalim na diameter ay 26 cm. Ang modelo ay nilagyan ng isang transparent na takip at isang pares ng mga naaalis na may hawak.

• Rondell mocco - Ito ay isang produkto ng kalidad ng Aleman na may magandang disenyo. Mayroon itong isang mabigat na tungkulin na hindi-stick na co-co-co-based na tisyu na gawa sa aluminyo. Ang lapad ng kawali ay 22 cm, ang kapal sa ilalim ay 4.5 milimetro. Ang maginhawang hugis na hawakan ay pinagkalooban ng mga silicone na anti-slip na bahagi. Ang kawalan ay maaari lamang ang mataas na gastos ng mga kalakal.

Ang paghusga sa pamamagitan ng mga pagsusuri, ang mga pancake pans ay napakahusay na hinihiling, ibinabahagi ng mga tao ang kanilang mga impression at tip. Matapos suriin ang mga ito, maaari nating tapusin na para sa marami, ang mga modelo ng cast iron na kung saan ang aming mga lola pinirito na pancake ay pa rin ang pinakamahusay na produkto. Mabigat ang mga ito, ngunit perpekto silang naghurno. Maraming mga negatibong pagsusuri tungkol sa kaagnasan na kung minsan ay nangyayari sa mga gumagawa ng crepe.

Pans minarkahan ng mataas Tefal pati na rin ang mamahaling mga produkto ng seramik at marmol. Tatagal nila ang lahat ng tao, maliban sa ilang mga gumagamit na may labis na mga kinakailangan. Halimbawa, naghahanap sila ng isang pan na kung saan ang pinakamababang halaga ng masa ay agad na kumalat ng isang manipis na layer sa isang kawali at mabilis ring magprito. Binili namin si Tefal, ang produkto ay hindi nakayanan ang gawain.

Sa paghusga sa mga pagsusuri, Ang isang mainam na kawali ay hindi kailangang magastos. Kung alagaan ng maayos, ang anumang produkto ay tatagal ng mahabang panahon.

Tingnan kung aling pancake pan ang mas mahusay na bilhin.