Cast-iron frying pans ng produksiyon ng Russia

Simula pagkabata, naaalala namin ang natatanging lasa ng pancake ng lola. Ang nasabing masarap, mabangong, buttery, ngunit ang mga non-greasy na pancake ay hindi maaaring lutuin sa isang modernong tagagawa ng crepe na may non-stick coating. Alam ng mga taong Sobyet ang lihim ng kamangha-manghang panlasa, at binubuo ito sa paggamit ng isang kawastong kawayan ng cast-iron. Ngayon ay hindi ganoon kadali ang makahanap ng isang cast-iron halimbawa, subalit, ang mga residente ng Russia ay masuwerteng, dahil sa ating bansa mayroong maraming mga tagagawa ng cast-iron cookware.

Sa kabila ng katanyagan ng mga modernong kagamitan sa kusina, na ginagawang posible upang mabilis na maghanda ng masarap na pinggan, ang pagkakaugnay ng mga cast-iron pans ay hindi bumababa. Ang iron iron ay may kamangha-manghang mga katangian na hindi maaaring paulit-ulit sa paggawa ng mga pinggan mula sa ibang materyal. Ang pangunahing bentahe nito ay ang kakayahang pantay-pantay na ipamahagi ang init sa buong lugar, ang mga dingding at ilalim ay panatilihin ang nais na temperatura sa loob ng mahabang panahon, at hindi lamang ito maginhawa at mahalaga habang pinapanatili ang lasa ng ulam, ngunit kapaki-pakinabang din sa mga tuntunin ng pag-save ng gas o kuryente.

Alam ng mga gobyernong Sobyet iyon Bago ang unang paggamit, ang cast-iron pan ay dapat na lubusan na ma-caline ng maraming beses, pinapabuti ng prosesong ito ang pagganap ng produkto nang walang paggamit ng mga nakakalason na sangkap, iyon ay, ang pan ay nananatiling palakaibigan.

Ang iron iron ay isang napaka-lumalaban sa materyal na pagpapapangit, kahit na kung minsan ito ay maaaring maging isang minus. Halimbawa, sa isang malakas na suntok, ang kawali ay maaaring pumutok. Ngunit pa rin ang kawalan na ito ay binabayaran ng mga likas na di-stick na katangian, kung saan ang isang kawayan ng cast-iron frying ay pinahahalagahan hindi lamang sa simpleng mga lutuing Russian, kundi pati na rin sa mga kilalang elite na restawran. Ang iba pang mga kawalan ng produkto ay kasama ang mabibigat na timbang nito at ang kawalan ng kakayahang mag-imbak ng pagkain sa ref. Bilang karagdagan, ang iron iron ay nangangailangan ng espesyal na pangangalaga sa panahon ng operasyon, ngunit, gayunpaman, ang partikular na cookware ay isa sa mga pinakasikat sa kasalukuyan.

Masuwerte ang mga mamimili ng Russia, dahil ang kaugnayan ng mga produktong cast ng cast ay naging dahilan para sa pagkalat ng produksyon sa buong bansa. Kung sa maraming mga bansa sa mundo ang isang kawayan ng cast-iron frying ay mahirap na makahanap sa isang tindahan, kung gayon sa Russian counter ang produktong ito ay lubos na abot-kayang.

Mayroong ilang mga varieties ng cast iron cookware na ginawa sa Russia.

• Pans para sa mga tagapagluto ng induction. Kasama dito ang mga universal pans na maaaring magamit para sa anumang uri ng kusinilya. Posible ang operasyon sa halos anumang kapaligiran. Matapos alisin ang ulam mula sa kalan, pinalamig ito agad. Ang ganitong mga modelo ay mas karaniwan sa linya ng mga tagagawa ng Ruso kaysa sa mga gawaing dayuhan.
• Mga di-stick na varieties. Ang mga produktong ito ay pinahiran ng isang dagdag na non-stick layer. Ang isang karagdagang patong ay nagbibigay ng proteksyon at pinipigilan ang pagsipsip ng mga amoy sa pagkain. Ang bentahe ng naturang mga pan ay maaari silang hugasan ng isang klasikong naglilinis.
• Enamel pan. Ito ay hindi pangkaraniwan sa mga departamento ng domestic cookware; mas madalas itong ginagamit sa mga bansang Europa. Hindi isang napaka-tanyag na pagpipilian sa Russia, dahil mayroon itong isang maikling buhay ng serbisyo, ngunit mas madaling alagaan.

Nag-aalok ang mga kumpanya ng lokal na cast iron cookware ng iba't ibang mga form para sa pagluluto, kabilang ang mga specimen ng isang makitid na pokus, halimbawa:

• unibersal na mga pans;
• cast iron wok;
• grill pan;
• cast iron crepes;
• mga kawali.

Bago bumili ng isang kasanayang Russian bigyang pansin ang mga sumusunod na pamantayan.

• Kung ang isang pan ay kinakailangan upang maghanda ng isang tiyak na ulam, pagkatapos ay pumili ng mga makitid na naka-target na pinggan. Kung para sa pancake, pagkatapos ay ang tagagawa ng crepe, kung para sa paghahanda ng mga likidong pinggan at sopas, pagkatapos ay isang kawani. Pagkatapos ang serbisyo ay maghatid ng mamimili nang mas mahaba kaysa sa madalas na ginagamit na unibersal na kawali.
• Magpasya sa diameter. Kung ang pagkain ay inihanda para sa isang tao, kung gayon ang isang pan na may diameter na 22 cm ay sapat na.Para sa isang malaking pamilya, pumili ng isang lalagyan na may diameter na 26 cm. Kabilang sa mga produktong pang-domestic, kahit na ang mga modelo na may diameter na 50 cm ay inaalok.Ang pagpipiliang ito ay angkop para sa pagluluto ng pinggan para sa isang malaking bilang ng mga panauhin.
• Bigyang-pansin ang kapal ng ilalim at pader. Karaniwan, ang kapal ng cast iron cookware ay saklaw mula sa 3-20 mm. Kung ang isang kawali ay kinakailangan para sa pagluluto ng mga sarsa, kung gayon ang isang produkto na may maliit na kapal ay angkop, ang mga makapal na dingding na kopya ay inilaan para sa pagluluto ng mga pinggan sa grill.
• Kung pipiliin mo ang pagluluto gamit ang hindi patong na patong, pagkatapos ito ay nagkakahalaga ng maingat na pag-aralan ang komposisyon ng bawat produkto. Kabilang sa mga ito ay may mga mapanganib na layer, ngunit may mga coatings na nagbibigay-daan sa iyo upang magprito ng karne na may isang crust nang hindi gumagamit ng langis.

Ang bawat kumpanya ng Russia ay nagtatanghal ng isang malawak na hanay ng mga produktong cast iron. Ayon sa mga pagsusuri ng customer, mayroong maraming mga piniling mga modelo mula sa iba't ibang mga tagagawa.

Ang mga produktong "Dobrynya" at "Balezino" ay nararapat na mas pansin. "Dobrynya" - Ang isang medyo mapagkumpitensya kumpanya, sa maraming respeto na higit sa mga dayuhang analogues, bagaman sa kasong ito hindi ito nang walang mga minus. Kaya, tulad ng tandaan ng mga gumagamit, ang mga produkto ay madalas na ipinagbibili ng mga depekto sa pabrika, at ang gastos ay minsan mas mahal kaysa sa mga produkto ng paggawa ng Ukrainiano o Intsik.

Model "Dobrynya DO-3302" ay may diameter na 24 cm at sa halip manipis na dingding at ibaba. Mukhang ito rin ay dapat na maiugnay sa mga minus, ngunit sa kasong ito ang maliit na kapal ay nagbibigay-daan sa kawali upang mapainit nang mas mabilis at magprito ng mga pinggan hanggang sa presko. Ang bigat ay sa halip malaki - 2.7 kg, ngunit ang disbenteng ito ay binabayaran ng pagkakaroon ng dalawang hawakan nang sabay-sabay: mahaba at maikli. Ang mga paghawak na ito ay gawa sa plastik na lumalaban sa init. Ang mga gumagamit ay nag-rate ng kakayahang magtrabaho sa induction hob, pati na rin ang kasama sa salamin.

Ang pan ay walang karagdagang saklaw, makikita ito sa kahirapan ng pag-aalaga nito, ngunit ito ay tulad ng isang produkto na mas malapit hangga't maaari sa bersyon ng Sobyet na ginamit ng aming mga lola.

Ang isa pang tanyag na unibersal na pan ay isang produkto. Halaman ng Balezinsky. Sa mga minus, ang isang malaking timbang ay nabanggit - tungkol sa 7 kg, gayunpaman, ito ay dahil sa isang halatang plus - isang makapal na ilalim. Ang dalawang mga hawakan sa gilid ay ginagawang madali upang dalhin ang kawali, at ang mga mataas na panig ay nagbibigay ng paghahanda ng mga semi-likidong pinggan.

Ang mga kawalan ay kasama ang kakulangan ng takip at mahigpit na pagkakahawak para sa ligtas na operasyon.

Ang mga gumagamit ay tandaan na ito ay isang multifunctional na produkto na maaaring sabay na maglingkod bilang barbecue at barbecue, pan at pressure cooker, oven at microwave. Pinahahalagahan ng mga customer ang likas na panlasa at aroma ng mga produkto na perpektong napanatili dahil sa makapal na pader at mga takip ng pindutin. Gayundin, ang pan ay ganap na nakakatipid ng mga benepisyo ng mga produkto.

Ito ay isang angkop na ispesimen para sa mga tagasuporta ng isang malusog na diyeta, dahil posible na gumamit ng isang minimum na halaga ng langis. Dahil sa makapal na ilalim, ang lahat ng mga sangkap ay nagpapainit nang pantay, at ang mga produkto ay hindi nasusunog.

Ang mga kawalan ay kinabibilangan ng mabibigat na timbang - 3.2 kg nang walang takip; hiwalay, ang takip ay tumitimbang ng 3.4 kg. Kabilang sa mga pagkukulang, kailangan na hugasan nang mabuti ang grill pagkatapos ng bawat paggamit, hindi ka maaaring maghugas ng cast iron sa makinang panghugas. Matapos ang bawat masusing mano-manong paghuhugas, ang kawali ay dapat na punasan nang maayos at greased na may langis.

Mahusay para sa mga mahilig sa pancake. Ang kawali ay may maginhawang hawakan na kahoy na komportable na hawakan sa iyong kamay kapag nagbubuhos ng masa at pag-on ng mga pancake. Ang mabuting mamimili ay nagsasalita tungkol sa bundok. Pinahahalagahan din ng mga gumagamit ang paunang paghahanda ng mga gumagawa ng crepe sa paggawa at paglilinis ng langis ng makina, na binabawasan ang oras ng mamimili para sa paghahanda ng isang cast-iron frying pan para sa unang paggamit.

Sa mga minus, hindi masyadong mataas na kalidad na pagproseso ang nakatayo, ang mga mamimili ay nakakahanap ng pagkamagaspang sa ibabaw, bagaman para sa paggawa ng mga pancake kailangan mo ng isang perpektong flat ilalim. Gayundin, bilang isang sagabal, napansin ng mga gumagamit ang isang maliit na diameter - 22 cm. Para sa mga simpleng pancake, ito ay isang angkop na opsyon, ngunit, halimbawa, hindi mo mai-wrap ang pagpuno sa naturang mga pancake, kaya para sa pagluluto ng pancake na may pagpuno kailangan mo ng mas malaking diameter.

Karaniwan, ang mga pagsusuri sa mga produkto ng mga tagagawa ng Ruso ay positibo. Maraming mga modelo ang lumampas sa mga dayuhang kakumpitensya sa kalidad, presyo, at kahit na mga aesthetic na katangian. Lubos na pinahahalagahan ng mga mamimili ang iba't ibang mga pagpipilian na ipinakita: ito ay mga unibersal na pans at kawali para sa mga tiyak na pinggan, pinggan na may naaalis o hindi naaalis na mga hawakan, mga hanay na may at walang lids, at marami pa. Ang ilan sa mga pagkukulang ay mga ispesimen na may kasal, pati na rin ang mabibigat na bigat ng mga produkto, bagaman ang aspetong ito para sa pinaka-bahagi ay nakasalalay sa mga detalye ng ispesimen, at hindi sa tagagawa.

Ang video sa ibaba ay nagbibigay ng mga tagubilin sa pagpupulong, paghahanda at pagpapatakbo ng cast iron pan na "BIOL".