Lahat Tungkol sa Cast Iron Pans

Ang mga cast iron pans ay isang mahalagang katangian ng anumang kusina, dahil mayroon silang mga pakinabang sa iba pang mga uri ng cookware para sa Pagprito. Upang magamit ng utensil na ito ang hostess sa loob ng maraming taon, kailangan mong malaman kung paano gamitin ito at alagaan ito.

Ang pangunahing bagay na nagpapakilala sa cast iron mula sa iba pang mga metal ay ang kahanga-hangang timbang nito. Anuman ang katotohanan na ang kawali ay isang hindi mapagpanggap at maraming nalalaman tool sa kusina, dapat mong gamitin nang tama.

Ang isang bagong kasanayan sa cast-iron ay dapat na i-calcined, kung hindi man ay masisira ang lasa ng unang pagkain na inihanda dito. Ang bagay ay cast iron ay isang butas na butil, kapag pinainit, lumalawak ito at ang langis ay pumapasok sa mga pores nito. Sa oras ng paggawa ng pinggan, ginagamit ang isang produkto na kinakailangan upang mapanatili ang isang kaakit-akit na hitsura at protektahan laban sa kalawang.

Sa oras ng unang pagluluto, ang teknikal na langis ay pinakawalan at pumapasok sa pagkain, sa gayon nasisira ang lasa at amoy. Pinapayagan ka ng pagkalkula na makuha ang kinakailangang non-stick layer, na kung saan ay naka-imbak sa kalaunan, kung ang babaing punong-abala ay maayos na naghuhugas ng kawali at hindi gumagamit ng mga produkto ng paglilinis na may malaking matigas na mga particle sa komposisyon.

Sa proseso ng pag-calcine ng kawali, ang pangunahing gawain ng hostess ay ang paggamot sa kanya ng langis, na kapag pinainit ay tumagos sa mga pores at nananatili roon.Kung ang kawali ay walang mga bitak, kung gayon ang mga lumang pinggan ay maaaring maiayos. Una, ang kalawang ay tinanggal mula sa ibabaw nito, pagkatapos ang cast iron ay pinainit at ang langis ng mirasol ay inilalapat dito. Ang pinggan ay pinapayagan na palamig.

Maraming mga maybahay ang nag-aalinlangan kung ang cast iron ay angkop para sa kanilang kalan. Sa katunayan, ang bawat panel ng pagluluto ay may isang bilang ng mga katangian at mahusay na mga parameter ng pag-init. Kasama sa mga Universal cooker ang mga electric stoves, dahil ang anumang mga pan ay maaaring magamit sa kanila. Ang tanging kinakailangan sa kasong ito ay ang kapal ng pader. Ang tagapagpahiwatig na ito ay dapat na hindi bababa sa 3.5 milimetro. Ginagarantiyahan nito ang pantay na pag-init ng pinggan, kaya ang anumang produkto ay magiging handa nang mas mabilis at mapanatili ang mga malusog na bitamina.

Kapag gumagamit ng gasolina, nararapat na alalahanin na ang paggamit ng bukas na apoy para sa pagluluto ay may sariling mga katangian. Kung gumagamit ka ng isang pan na may makinis na ilalim, kung gayon ang apoy ay literal na walang "makunan". Iyon ang dahilan kung bakit sa mga ganitong kaso mas mahusay na pumili pinggan na may isang uka, dahil mas mabilis itong kumain.

Ang Cookware na may isang makinis na ilalim ay perpekto para sa mga glass ceramic plate. Sa mga panel ng induction, ang mga espesyal na lalagyan na may naaangkop na mga marka ay maaaring magamit.

Ang bawat pan ay may kaukulang isang marka kung saan madaling matukoy ang pagiging tugma ng produkto sa kalan. Kung wala ito nang direkta sa kawali, pagkatapos ay dapat itong ipahiwatig sa kahon.

Ang mga espesyalista sa culinary sa kanilang trabaho ay isinasaalang-alang ang temperatura ng pag-init, ang materyal kung saan ang ulam ay handa. Halimbawa, sa stoneware, ang mga stew at stews ay may perpektong ginawa. Ang kusina ng iron iron ay madalas na ginagamit para sa pilaf, kung saan ang bigas ay sumisipsip ng kinakailangang aroma at hindi kumulo.

Ang paggamit ng cast iron sa sambahayan ay hindi maikakaila, dahil wala sa iba pang mga metal ang umuulit sa mga natatanging katangian nito. Kabilang sa mga pinaka-pambihirang pakinabang ay:

• pantay na pamamahagi ng init pagkatapos pagpainit ang pinggan, ayon sa pagkakabanggit, at ang mga produkto sa kawali ay luto sa parehong paraan;
• ang iron iron ay nagpapanatiling init; samakatuwid, ang pagkain ay nananatiling mainit sa loob ng mahabang panahon;
• ang mga nasabing pinggan ay mainam para sa pagluluto;
• kaligtasan, dahil ang iron iron ay hindi naglalaman ng mga lason na maaaring mapalaya kapag pinainit;
• kakulangan ng pagpapapangit kahit na may matagal na pag-init;
• tibay na may wastong pangangalaga;
• ang pagkakaroon ng isang natural na di-stick na layer.

Ngunit, tulad ng anumang iba pang materyal, ang iron iron ay may ilang mga kawalan. Ang mga ito ay hindi gaanong kahalagahan sa pag-abandona ng mga pinggan mula rito, ngunit dapat itong isaalang-alang:

• ito heats up para sa isang mahabang panahon;
• ay may maraming timbang;
• nangangailangan ng wastong pangangalaga;
• ang pagkain ay hindi maiimbak nang matagal sa loob nito.

Ang mga pansing pan pans ay inihatid sa merkado sa isang malaking assortment. Mayroong malalim at flat, ginamit eksklusibo para sa mga pancakes. Sa ganitong mga pinggan, ang ulam ay lumiliko na kamangha-manghang masarap at mahusay na inihurnong walang pagkasunog.

Sikat sa mga mamimili mga modelo na may takip, dahil ang bumibili ay nakakakuha ng maximum na kaginhawahan kapag nagluluto. Mayroong mga pagpipilian sa isang kahoy na panindigan na mainam para sa paghahatid ng mga mainit na pinggan pakanan sa mesa.

Ang iba't ibang mga naturang kagamitan sa kusina ay hindi maaaring mangyaring ngunit mangyaring ang hostess. Kung ilang mga dekada na ang nakalilipas ang isang cast-iron frying pan ay ipinakita sa isang bersyon, ngayon ay may mga modelo na may hindi patong na patong at may naaalis na hawakan. Ang mga modernong teknolohiya ay patuloy na umuusbong, ang bawat tagagawa ay naglalayong isaalang-alang ang mga kagustuhan ng consumer.

Parami nang parami ang mga modelo ay lumilitaw sa merkado na ginagamit para sa isang tiyak na kaso, halimbawa, mga nakabahaging pan para sa barbecue o litson pan. Ang mga enamel na pinggan ay hindi rin nauubusan ng fashion.

Dapat pansinin iyon ang iron iron ay angkop para magamit sa mga hurno sa induction, dahil ito ay isang kahanga-hangang ferromagnet. Ang induction sa ibaba ay isa sa mga modernong pagpapaunlad ng mga tagagawa. Sa mga pan na may isang corrugated bottom, hindi ka maaaring gumamit ng langis. Ang ganitong mga pinggan ay magkasya perpektong sa makinang panghugas. Ang tanging disbentaha ay ang hawakan ng metal, na madaling masunog, at ang kakulangan ng isang takip.

Ang mga produkto ng Universal iron iron ay ginawa nang walang patong. Sa purong metal pinapayagan na magluto ng anumang pinggan, habang hindi nawawala ang kanilang lasa. Ang ganitong mga pinggan ay maaaring makatiis ng init kahit na sa isang bukas na apoy. Sa pagbebenta mayroon ding maliit na mga pagpipilian sa pancake na may diameter na 500 mm.

Para sa pagluluto ng mga mainit na sarsa, dapat na mayroon kang isang maliit na cast iron sa kusina pan-frying pan. Ang mga pinggan ay nakikilala sa pamamagitan ng makapal na dingding (mga 7 mm) at isang spout sa disenyo. Ang bigat ng naturang kawali, sa kabila ng katamtamang sukat nito, ay 1 kilo. Sa panahon ng pagluluto, ang sarsa ay hindi sumunog dahil sa ang katunayan na ang init ay ipinamamahagi nang pantay.

Ang non-stick coating ay matagumpay na inilalapat sa mga produktong bakal. Kahit na ang mga pans na ito ay may maraming mga pakinabang, ang mga ito ay napaka-hinihingi sa mga cutlery na nakikipag-ugnay sa kanilang ibabaw. Ang mga pagkaing grasa at sinusunog ay madaling malinis sa pamamagitan ng simpleng pagbuhos ng tubig na kumukulo sa lalagyan. Ang mga ngiti ng pinggan ay hindi nasisipsip.

Maaaring matagpuan sa mga istante ng tindahan. mga enamel panskung saan ito ay maginhawa upang magprito ng iba't ibang mga pagkain. Kung ang layer ng enamel ay nasa labas din, pagkatapos ay ang pinggan ay nagpapainit nang mas mabilis. Ang kawalan ng tulad ng isang patong ay hindi ito lumalaban sa pagkabigla. Sa paglipas ng panahon, ang enamel ay nagsisimula na mag-crack, ang produkto ay nawawala ang kaakit-akit na hitsura.

Ang mga pansing iron pans ay malaki at maliit, malalim at hindi. Ang lahat ay nakasalalay sa layunin ng pinggan. Ang diameter ay sinusukat hindi sa ilalim, ngunit sa tuktok na gilid, dahil ang ilang mga modelo ay nagpapalawak paitaas. Sa kahon o sa mga tagubilin para sa pinggan, ang laki ay ipinapahiwatig din sa tuktok na gilid. Kung ang produkto ay 28 cm, kung gayon ang takip sa ito ay dapat na pareho.

Bago pinag-uusapan ang mga sukat ng ganitong uri ng kusina, nagkakahalaga ng pagbanggit ng mga plato sa pagluluto, ang mga mga burner ng batayan na kung saan ay may pamantayan na sukat. Katamtaman - 180 mm, maliit - 145 mm, at malaki - 225 mm. Ang ilalim ng mga kawali ay may parehong mga sukat.

Ang mga modernong stoves ay ginawa laban sa dati nang itinatag na mga patakaran, na kung saan ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang kapag bumili ng isang kawali. Ang mas maliit na mga burner, mas maraming espasyo, samakatuwid, ang mga pinggan ay maaaring magamit nang malawak, mas malaki sa diameter kaysa sa mismong burner. Ang mga Voxpherical pans ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang patag na maliit na ilalim, ngunit ang kanilang mga dingding ay may isang mas malaking diameter, kaya ang mga nasabing pinggan ay tumatagal ng maraming espasyo.

Ang mga sumusunod na modelo ay itinuturing na pinakapopular sa laki (sa mm):

• 18;
• 20;
• 22;
• 24;
• 26;
• 28;
• 30;
• 32.

Ang pinakatanyag ay mga kawali na may diameter na 26 at 28 sentimetro. Alam ng mga propesyonal na chef na ang kalidad ng isang ulam ay nakasalalay sa maraming mga kadahilanan, kabilang ang pagkakaroon ng isang napakalaking ibaba at ang laki ng burner na tumutugma sa mga sukat ng pinggan na ginamit.

Kapag gumagamit ng gasolina at isang malaking kawali, maaari kang mag-aplay apoy puthaw. Ang pangunahing layunin ng aparatong ito - pantay na ipamahagi ang init.

Magandang cast iron pans ay parehong dayuhan sa paggawa at domestic.Ang pinakamahusay na mga tagagawa ay ang mga magagawang lumikha ng isang produkto na ganap na nakakatugon sa mga kinakailangan ng consumer at pinagsasama ang kaligtasan, lakas, tibay, kaakit-akit na disenyo.

Mayroong mga modelo mula sa hindi kilalang mga tagagawa sa merkado, ngunit pinapayuhan ng mga eksperto na pumili ng mga pagkaing may tatak na sikat sa mundo, dahil natutupad nito ang mga kinakailangang pangangailangan ng mga pamantayang pang-internasyonal.

• Berghoff. Isang tatak ng Belgian na nagbibigay ng pinggan sa buong mundo. Ginagawa niya hindi lamang ang mga kawali, kundi pati na rin ang iba pang mga kagamitan sa kusina. Tulad ng para sa mga tiyak na kawali, ang linya ay iniharap sa maraming serye. Mayroong mga modelo para sa pagluluto ng pancake at para sa pag-ihaw. Lubhang tiwala ang tagagawa sa kalidad ng naihatid na mga kalakal na ibinibigay sa kanya ng isang 10 taong garantiya.

• Fissman. Sa ngayon, isang batang tatak na maraming mga ambisyon. Sa loob lamang ng 5 taon sa merkado, nagawa ng tagagawa ang pansin ng consumer at pinalakas ang posisyon nito. Ang mga produktong Tsino na may mahusay na kalidad, na may isang abot-kayang gastos. Ang mga halaman na may malaking kapasidad ng produksyon ay nagtatrabaho sa paggawa ng mga pan ng iba't ibang laki at taas.

• KusinaAid. Hindi alam ng lahat ang tatak ng Amerika na hindi nawawalan ng posisyon sa pagraranggo ng pinakamahusay. Nakikibahagi siya sa paggawa ng lahat na maaaring maging kapaki-pakinabang sa hostess sa kusina. Siya ay may isang hindi magandang pagpili ng mga kawali, ngunit ang mga ito ay mahusay na kalidad. Mayroong mga modelo na may enameled at greses.

• Le creuset. Tulad ng alam mo, isaalang-alang ng Pranses ang pagluluto ng isang espesyal na sining, alam nila at alam kung paano gumawa ng mga natatanging obra maestra. Ang tatak na ito ay nag-aalok ng mga pan sa isang malaking assortment, mayroong kahit na mga donut-frying na mga produkto sa linya. Kung ang mga nakaraang tagagawa ay nagsisikap na maghatid ng mga kalakal sa isang tunay na presyo na may katanggap-tanggap na kalidad, kailangan mong magbayad nang labis para dito. Ang gastos ng pinakamurang modelo ay nagsisimula sa 9,400 rubles. Ang presyo na ito ay ipinahiwatig sa opisyal na website, ayon sa pagkakabanggit, sa mga tindahan ang gastos ay hihigit sa gastos.

• "Biol." Ang tatak na gumagawa ng mga pinggan sa Ukraine. Ito ay nasa merkado sa loob ng 17 taon at sa panahong ito ay walang mga katanungan tungkol sa kalidad ng naihatid na mga kalakal. Ang assortment ay talagang chic - may mga kawali ng anumang laki, hugis, kasama at walang patong. Gastos ng mga kalakal - sa loob ng gitnang hanay ng presyo.

• Seaton: Ang kumpanya ay palaging dalubhasa sa paggawa ng cast-iron cookware, kaya sa mga nakaraang taon pinamamahalaang upang makamit ang pinakamataas na kalidad. Ang gastos sa parehong oras ay nanatili sa isang abot-kayang antas. Kung nag-order ka ng mga kalakal na may paghahatid, ang isang produkto ay nagkakahalaga ng 1000 rubles sa average. Ang mga malalaking pans ay mas mahal, mula sa 2000 rubles. Ito ay isang mahusay na kahalili sa mga katapat na taga-Western, hindi bababa sa, maaaring makipagkumpitensya sa kanila nang karapat-dapat.

• Rondell. Ang tatak ay may isang kasaysayan ng mayaman, ngunit ang kumpanya ay hindi ginagamit upang ihinto ang nakamit na mga resulta, samakatuwid ang mga bagong modelo ay lilitaw sa merkado taun-taon. Sa kanilang paggawa, ginagamit ang haluang metal na bakal, na maaaring manakop ng European market.

• "Dobrynya." Ito ay isang domestic tagagawa na gumagawa, bilang karagdagan sa mga pans, mga de-koryenteng kagamitan para sa bahay. Ang mga produkto ay may mahusay na kalidad, ngunit mayroon ding mga depekto. Ito ay nagkakahalaga ng higit sa mga tatak ng Ukrainiko at Tsino.

• Baumalu. Gumagawa ito ng mga magagandang woks na may diameter na 360 mm. Para sa kadalian ng paggamit, ang disenyo ay nagbibigay ng dalawang hawakan. Ang mga pader na may kapal na 8 mm ay isang mainam na solusyon para sa pagluluto ng hurno at karne. Ang mga modelo ay may grill, ginagamit ito para sa pagluluto ng steamed.

Hiwalay, ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang sa mga tukoy na modelo ng mga pansing pan pans.

• "Kelli KL-0131-28." Wok na may manipis na dingding. Maaari rin itong magamit para sa pagluluto ng mga sopas. Ang diameter ng kawali ay 280 mm; sa magkabilang panig mayroon itong enamel coating. Sa loob, ang mga produkto ay mabilis na nagpainit, pagkatapos ng pagluluto, ang mga labi nito ay maaaring hugasan sa ibabaw. Naisip ng tagagawa ang hugis at disenyo ng hawakan. Ang ibabaw nito ay akma nang perpekto sa kamay at hindi madulas.Ang gastos ng produkto ay nagsisimula mula sa 1800 rubles.

• "KusinaAid KCI10GPOB." Ang isang grill pan ay isang hindi pamantayang solusyon para sa mga bihasa na mabilis na mag-ayos ng isang piknik. Kasama sa set ang silicone humahawak. Ang materyal na ito ay hindi nagpapainit kahit na inilalagay mo ang mga pinggan sa oven. Pagdating sa pagbebenta gamit ang isang takip na pindutin. Sa pagbebenta ay matatagpuan sa tatlong kulay. Sa mga pakinabang, ang de-kalidad na enamel ay maaaring makilala, ang kakayahang magamit sa anumang plato. Maaari mong i-install ang mga pinggan sa oven, pinainit sa isang temperatura na 250 degree. Ang mga kawalan ng modelo ay ang malaking timbang at gastos nito.

• "Regent Inox Linea Ferro". Ang pancake pan, na may standard na dalawang sentimetro na panig at isang diameter ng 260 mm. Ang hawakan ay gawa sa kahoy, kung kinakailangan, madali itong matanggal. Kung kinakailangan, ang pan ay kumikilos bilang isang baking dish, nilagyan ng isang ilalim ng induction. Ang modelo ay nai-ignited sa produksyon, kaya maaari mong agad na simulan ang pagluluto ng iyong mga paboritong pinggan kaagad pagkatapos bumili ito. Ito ay isang halip mabigat na produkto na tumitimbang ng 2.6 kilograms, kaya ang pagluluto ng pancake dito ay mas mahusay na may isang spatula.

• "Myron Cook Ebolusyon GR24SET". Model ng isang frying pan na may pindutin ang takip. Ang diameter ng produkto ay 240 mm. May takip sa pakete, ang laki nito ay bahagyang mas maliit. Ang tampok na ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang pindutin ang steak sa isang mainit na ibabaw at makuha ito sa isang katangian na grooved notch. Ang mga hawakan ng kawali ay malawak, monolitik. Ang produkto ay maaaring magamit para sa pagluluto sa oven.

Upang pumili ng tama na kawali ng iron iron at hindi mabigo sa pagbili, kailangan mong malaman kung anong pamantayan ang dapat bigyang pansin sa unang lugar. Ang isang malaking assortment ay minsan nakalilito para sa isang simpleng mamimili. Hindi laging malinaw kung anong mga kagamitan ang ginagamit para sa kung ano. Ang mga modernong tatak ay naglalagay sa mga istante ng istante, pancake pan at grills. Ang ilang mga modelo ay angkop para sa pagluluto ng mga tiyak na pinggan, ang iba, sa kabilang banda, ay unibersal.

Kinumpleto ang proseso ng pagpili at ang iba't ibang mga coatings, na maaaring maging:

• Teflon
• keramika;
• enamel;
• titanium;
• Excalibur
• uncoated.

Kung ibase mo ang iyong pagpipilian sa layunin ng kawali, kung gayon ang isang unibersal na produkto na angkop para sa Pagprito, pagluluto, pagluluto ng pancake ay magiging isang pagpipilian ng panalo. Maaari kang bumili ng isang modelo at para sa bawat kaso nang hiwalay - mga stewpots, pans para sa paggawa ng mga muffin ay magagamit din.

Ang mga malalim na produkto ay hindi nawawala ang katanyagan, dahil ang mga ito ay mainam para sa pagluluto ng pilaf at maraming iba pang mga pinggan ng lutuing Asyano.

Mayroon ding tinatawag na premium na segment na nakatuon sa paggawa ng grills, pans, presses. Ang mga ganitong produkto ay hindi mura, ngunit pinapayagan ka nitong pag-iba-ibahin ang menu.

Mahalaga rin ang diameter ng kawali at dapat itong mapili batay sa mga tiyak na pangangailangan ng babaing punong-abala. Masyadong malalaking modelo ay hindi maaaring hugasan sa isang makinang panghugas, ngunit ito ay maginhawa upang magprito ng patatas sa isang malaking pamilya. Ang isang mahusay na pagpipilian ay ang pinggan, ang diameter ng kung saan ay nag-iiba mula 40 hanggang 50 cm. Ang nasabing mga sukat ay nangangailangan din ng pagtaas ng mga panig.

Pancake Pans magkaroon ng mga mababang panig, salamat sa kung saan posible na madaling alisin ang ulam sa kawali. Ang karaniwang diameter ng naturang produkto ay 250 mm. Sa pagbebenta mayroong isang espesyal na stick na ginagamit para sa pag-roll ng kuwarta.

Kung isasaalang-alang namin ang isang pan na may o walang isang patong, kung gayon ang dalawang produkto ay hindi magkakaiba sa mga katangian ng pagprito, ngunit higit na pangangalaga ang kinakailangan para sa purong metal. Ang alinman sa mga hindi nakadikit na coating ay madaling malinis ng mainit na tubig at isang solusyon sa sabon, na may cast iron ang lahat ay magkakaiba.

Ang mga walang ulam na pinggan ay maaaring maibalik kung ang kalawang ay lilitaw, habang may isang basag na naka-enamel, ceramic o iba pang patong, ang produkto ay maaaring itapon sa basurahan.

Ang huling parameter na dapat isaalang-alang kapag ang pagbili ng isang pan ay ang kapal ng ibaba at dingding. May mga produkto sa pagbebenta kung saan mayroon silang parehong tagapagpahiwatig. Kadalasan ito ay 3 mm, ngunit nagbebenta sila ng mga pinggan at mas makapal. Ang mas malaking parameter na ito, mas mahaba ang produkto sa loob. Ang mga makintab na pader na modelo ay ginagamit para sa mga sarsa, ang mga makapal na pader na modelo ay ginagamit para sa pag-ihaw.

Ang mga produktong iron iron ay nangangailangan ng espesyal na pangangalaga. Ang paggamit at ilagay ang mga nasabing pinggan sa isang baso na seramik na plato ay may malaking pag-aalaga, sapagkat malaki ang timbang nito at maaaring hindi sinasadyang makapinsala sa ibabaw.

Ang regular na pag-iwas ay ang unang bagay na dapat mong bigyang pansin ang isang maalaga na hostess. Pagkatapos magluto, ang kawali ay kailangang lubusan na malinis ng mga labi ng pagkain. Ang iron iron ay kilala sa katotohanan na ang pagkain ay pumapasok sa mga pores nito kapag nakalantad sa temperatura, bilang isang resulta ay may isang amoy na kailangan mong maalis nang tama.

Ito ay sapat na upang ibabad ang pinggan para sa ilang oras sa mainit na tubig at mag-apply ng isang solusyon sa sabon. Ang paggamit ng mga malalakas na kemikal, at lalo na sa malalaking nakakapinsalang mga particle, mahigpit na ipinagbabawal. Ang isang simpleng espongha ay perpektong alisin ang mga labi ng pinalambot na pagkain. Minsan kumukuha sila para sa paglilinis asin o soda.

Matapos matanggal ang dumi, ang pinggan ay kailangang i-calcined, greased na may langis at kaliwa upang palamig. Ang proteksiyon layer ay nabuo sa pamamagitan ng kanyang sarili. Ang mas mahaba mong ginagamit ang kawali, mas makapal ang likas na mga form na patong na hindi nakadikit. Hindi alam ng karamihan sa mga maybahay kung aalisin ito.

Mayroong maraming mga paraan upang gawin ito.. Ang pan ay maaaring maipadala sa oven sa loob ng maraming oras, ngunit mahalaga na ang mga pinggan ay walang isang hawakan ng plastik, kung hindi man ay mapapahamak lamang ito. Ang pag-alis ng isang lalagyan ng metal mula sa hurno, hindi ito mai-scalded ng malamig na tubig, ito ay hahantong sa ang hitsura ng mga microcracks sa ibabaw, ayon sa pagkakabanggit, ang kawali ay hindi masisira. Ang produkto ay dapat na palamig mismo sa kalan. Ang Nagar ay mawawala at magkakaroon ng isang pagkakataon upang paghiwalayin ito.

Maaari mong epektibong alisin ang layer sa pamamagitan ng pagbabad sa kawali sa mainit na tubig na may isang maliit na halaga ng likidong sabon. Kapag ang cast iron ay maaaring malinis, maaari mong punasan ito ng isang tuwalya at grasa ito ng langis ng mirasol. Kinakailangan na mag-imbak ng mga kagamitan sa isang mahusay na maaliwalas na gabinete, dahil ang amag at kalawang ay maaaring mabuo sa kawali na may mataas na kahalumigmigan.

Ang isang simpleng solusyon ng suka at tubig, na halo-halong sa isang ratio ng 1 hanggang 1 at inilapat sa ibabaw ng 30 minuto, ay makakatulong upang limasin ang kawali ng orange layer na lumitaw. Pagkatapos nito, ang kalawang ay madaling tinanggal gamit ang isang simpleng malambot na espongha. Ang metal ay calcined muli at greased na may langis.

Ang isang ipinag-uutos na kinakailangan para sa mga kagamitan sa cast iron ay paunang pagkalkula bago ang unang paggamit. Ang pamamaraang ito ay hindi nalalapat lamang sa mga modelo sa ibabaw ng kung saan inilalapat ang isang layer ng enamel.

Hindi mahalaga kung saang bansa at kung aling mga tatak ang ginawa. Sa proseso ng pagmamanupaktura, ang metal ay palaging pinahiran ng langis ng teknikal. Ito ay idinisenyo upang lumikha ng isang proteksiyon na layer na pinoprotektahan laban sa hitsura ng kalawang. Kung susubukan mong magluto ng pagkain dito kaagad pagkatapos bumili, ang pinggan ay makakakuha ng isang lasa ng langis ng makina.

Para sa pagkakalkula, maaari mong gamitin ang ordinaryong mesa ng asin o langis ng gulay. Kung ang unang pagpipilian ay ginagamit, kailangan mong ibuhos ang isang makapal na layer ng asin sa kawali at ilagay ito sa isang maliit na apoy.Kapag ang kawali ay ganap na nagsumite ng bakal, nang walang proteksiyon na patong o pagsingit ng plastik, maaari itong mailagay sa oven. Ang mga modelo na may proteksiyon na layer ay hindi nasusunog.

Ang oras sa bawat kaso ay pinili nang paisa-isa. Ang mas makapal ang mga pader at sa ilalim, mas matagal na kinakailangan upang painitin ang pinggan. Ito ay nagkakahalaga ng pagtuon sa kulay ng asin, sa paglipas ng panahon ay mababago ito. Sa sandaling ang asin ay nagiging dilaw, alisin ang kawali at payagan na palamig. Ang asin ay hindi na ginagamit, sinipsip nito ang nakakapinsalang langis ng teknikal, kaya't itinapon ito. Kapag ang produkto ay hindi masyadong mainit, maaari itong lubricated sa langis.

Kapag gumagamit lamang ng langis para sa pagkakalkula, ang isang bagong lalagyan ay hugasan sa ilalim ng maligamgam na tubig, pagkatapos ay ilagay sa isang apoy at ibuhos ang labis na likido sa ito na ganap itong sumasakop sa ilalim. Kahit na sa isang average na apoy, 10 minuto ay sapat na upang mamula ang mga pinggan.

Ang kawali ay dapat cool, alisan ng tubig, at punasan ang produkto ng tuyo. Pinakamabuting gumamit ng isang tuwalya ng papel para dito.

May isa pang paraan ng pagkakalkula, ngunit angkop ito kapag ang hostess ay walang pag-aalinlangan tungkol sa kalidad ng cast iron na ginamit sa paggawa ng mga pinggan. Ang kawali ay inilalagay sa apoy at pinainit hanggang sa nagsisimula itong gumaan. Ang isang pagbabago sa kulay ay nagpapahiwatig ng kumpletong pagkasunog ng teknikal na langis. Sa kasong ito, ang isang hindi kasiya-siyang amoy na nakakaakit ay pinakawalan, samakatuwid mas mahusay na buksan ang mga bintana sa bahay o i-on ang hood.

Ang lalagyan ay tinanggal mula sa apoy at isawsaw sa tubig, pagkatapos ay nagpainit muli. Kapag ito ay ganap na tuyo, ito ay lubricated na may langis, isang layer ng asin ay ibinuhos sa isang sentimetro at muling pinainit. Bago mo ilagay ang lalagyan sa gabinete, kailangan mo lamang itong punasan ng isang tuwalya ng papel.

Ayon sa maraming mga pagsusuri, ang isang cast-iron skillet ay dapat na nasa bahay ng bawat maybahay. Ang karne ay kamangha-manghang inihurnong sa mga nasabing pinggan, ang pilaf ay lalong mabango.

Upang magtagal ang kawali sa mahabang panahon, kailangan mo ng maayos na pag-aalaga sa kanya. Ang paglikha ng isang proteksiyon na layer ng langis ay kinakailangan, kung hindi man ay lilitaw ang kalawang sa mga pinggan.

Huwag mag-imbak ng cast iron sa isang mahalumigmig na lugar, dahil nagsisimula ang form sa loob ng kawali. Ang mga pinggan ay dapat palaging punasan tuyo.

Gayundin, huwag linisin ang enameled at iba pang mga modelo na may proteksiyon na patong na may paglilinis ng mga produkto na naglalaman ng mga malalaking bahagi ng nakasasakit. Huwag kuskusin ang ibabaw gamit ang isang kutsilyo o tinidor.

Tingnan kung paano maghanda ng isang cast iron pan para magamit sa susunod na video.