Mga aluminyo pan: kalamangan at kahinaan, pagpili at paghahanda para magamit

Ang aluminyo ay isa sa mga pinaka-karaniwang materyales na ginagamit upang gumawa ng mga kagamitan sa kusina na nakalantad sa direktang init. Ito ay sa mga nasabing pinggan na pag-aari ng mga pan. Maraming mga maybahay ang nais na makakuha ng katulad na mga panngunit nag-aalinlangan sila kung ano talaga ang kanilang mga pakinabang, kung paano piliin ang mga ito nang tama sa lahat ng mga iba't-ibang ipinakita sa modernong merkado ng pinggan. Bago bumili ng isang frying pan na gawa sa aluminyo, mahalagang malaman ang parehong mga pamantayan para sa pagpili ng kagamitan na ito at ang mga tampok ng paghahanda nito para sa operasyon. Ang lahat ng mga isyung ito ay tatalakayin nang detalyado sa artikulong ito.

Ang materyal para sa paggawa ng tulad ng isang kagamitan sa kusina, tulad ng isang aluminyo pan na gawa sa aluminyo, ay aluminyo na may grade. Ang isang tampok ng metal na ito ay ang pagbuo ng isang espesyal na proteksiyon na layer kapag nakikipag-ugnay sa oxygen. Pinapayagan ka ng layer na ito na protektahan ang aparato mula sa mga kinakain na proseso at iba pang hindi kanais-nais na reaksyon ng kemikal, halimbawa, pagkakalantad sa iba't ibang mga acid. Dahil ang metal na ito ay may medyo mataas na antas ng thermal conductivity, ginagamit ito bilang isang hilaw na materyal para sa paglikha ng mga pans.

Ang paggawa ng mga pans ng aluminyo ay maaaring mangyari gamit ang isang espesyal na stamp. Para sa mga ito, ang kinakailangang piraso ay pinutol sa isang manipis na sheet ng metal, mula sa kung saan ang produkto ay kasunod na naselyoh. Ang isang natatanging tampok ng resulta ay ang parehong kapal ng mga bahagi sa ilalim at gilid ng kawali. Hindi ito partikular na lumalaban sa mataas na temperatura, kaya mas mahusay na gamitin ang mga ito sa mga electric stoves, at hindi sa mga gas. Ang teknolohiya ng cast para sa paggawa ng mga pans ng aluminyo ay mas advanced. Kapag ginamit ito, ang mga hilaw na materyales ay ibinubuhos sa isang espesyal na form, habang ang form ay dinisenyo upang ang ilalim ng produkto ay medyo siksik (higit sa 0.5 cm).

Bago pumili ng isang kawali mula sa aluminyo, kailangan mong isaalang-alang na ang mga nasabing kagamitan sa pagluluto ay may kapwa positibo at negatibong panig. Ang mga bentahe ng isang produktong aluminyo ay kinabibilangan ng mga sumusunod:

• mabilis na pag-init - hindi ka na kailangang maghintay nang matagal bago mo painitin ang isang pan tulad nito;
• ang nasabing materyal, lalo na sa mga hulag na istruktura, ay medyo lumalaban sa mekanikal na stress; kahit na ibagsak mo ang naturang pan sa sahig, hindi mo masisira ang katawan nito;
• ang isang kapaki-pakinabang na pag-andar ay ang pagpapanatili ng init - ang mga disenyo na may isang makapal na ibaba ay pinapayagan ang mga lutong pinggan na manatiling mainit sa loob ng ilang oras at alisin ang pangangailangan para sa muling pagpainit;
• kasabay ng isang angkop na patong, ang mga pans ng pans ay maaaring maglingkod nang napakatagal na oras, na makakapagtipid sa iyo ng pera; kung ang patong ay hindi sapat na magsuot ng lumalaban, kung gayon ito ay makakaapekto sa kondisyon ng aparato sa kabuuan;
• ang isang mahusay na patong ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapainit ang nasabing mga kawali hanggang sa +400 degree, sa mga ito posible na magluto ng anumang pinggan kapwa sa kalan at sa oven;
• ang hitsura ng kalawang sa mga nasabing pinggan ay ganap na hindi kasama, na nagpapaliwanag sa mga espesyal na katangian ng metal na ito kapag nakikipag-ugnay sa oxygen;
• Ang aluminyo ay hindi isang butas na butil, kaya napakadaling tanggalin ang iba't ibang uri ng mga kontaminado mula dito; kasabay ng ilang mga coatings, ang mga naturang pan ay maaaring hugasan sa isang makinang panghugas;
• Ang mga produktong aluminyo ng cast ay maaaring magamit sa lahat ng mga uri ng mga kalan - gas, induction o electric.

Ang mga kawalan ng naturang mga kagamitan para sa pagluluto ay mas maliit, ngunit kailangan mo ring bigyang pansin ang mga ito bago bumili, lalo:

• ang mga presyo para sa mga produkto na may isang makapal na ilalim at siksik na pader ay lubos na mataas kung ihahambing sa gastos ng mga pan na gawa sa iba pang mga materyales;
• ang pangangailangan upang hugasan ang ilang mga produkto sa pamamagitan ng kamay;
• ang mga nasabing pinggan ay nakakapinsala para sa pag-iimbak ng pagkain; mayroong isang opinyon na sa panahon ng mga pag-iimbak na mga proseso ng oxidative ay nagsisimula na mangyari sa mga produkto dahil sa reaksyon sa metal, na sa kalaunan ay maaaring negatibong makakaapekto sa panlasa at pagiging kapaki-pakinabang ng ulam.

Ito ay karapat-dapat na tumira nang mas detalyado sa iba't ibang uri ng mga aluminyo pan. Ang kanilang mga katangian ay higit na natutukoy sa uri ng patong, na ginagamit bilang pangalawang elemento ng produkto.

Ang bawat patong ay nagbibigay ng isang tiyak na iba't ibang mga espesyal na katangian.

• Mga Produkto na Wala ang pinakamurang, ngunit din ang pinaka-maikli ang buhay. Upang patakbuhin ang tulad ng isang pan ay lubos na abala. Ang pagkain ay madaling masunog sa ibabaw nito, at ang ilang mga produkto, tulad ng lemon juice, sa pangkalahatan ay hindi inirerekomenda na idagdag sa ibabaw dahil sa negatibong epekto ng acid sa metal.
• Keramikong pinahiran na mga pans ng aluminyo ayon sa kanilang mga katangian, matugunan ang mga pamantayan sa Europa. Ang mga ito ay hindi lamang isang napaka-aesthetic na hitsura, ngunit nagagawa ring magpainit nang napakabilis at pantay-pantay, na nagpapakita ng espesyal na usability dahil sa ang katunayan na ang temperatura ng hawakan ay hindi nagbabago. At din na ito ay nagkakahalaga na tandaan na ang ceramic na ibabaw ay medyo mahirap na kumamot sa panahon ng operasyon, samakatuwid, ang materyal ay may likas na tibay. Ang paggamit ng pan na ito ay makakatulong sa iyo ring makatipid ng langis sa panahon ng proseso ng pagluluto.

Gayunpaman, sa mga minus ng kumbinasyon ng aluminyo na may mga keramika, nararapat na tandaan ang hindi magandang pagpapahintulot ng huli na materyal sa mga pagkakaiba sa temperatura sa panahon ng proseso ng paghuhugas. Gayundin, ang mga produkto ay hindi maaaring hugasan sa isang makinang panghugas, ang panganib ng mga microcracks na maaaring sirain ang buong patong sa pagtaas ng oras. Ang pagluluto sa tulad ng isang pan gamit ang mga ultra-manipis na hobs ay hindi dapat dahil sa kakulangan ng isang magnetic bottom, kaya ang saklaw ng paggamit ay limitado lamang sa pamamagitan ng gas at electric stoves.

• Puwersa ng mga modelo ng aluminyo ginawa sa ilalim ng isang espesyal na pindutin. Ang mga ito ay nakikilala sa pamamagitan ng kanilang mga espesyal na tibay at ilalim na density. Ang ganitong mga produkto ay matibay at lumalaban sa medyo mataas na temperatura. Gayunpaman, ang mga plate na bakal ay madalas na hinangin sa ilalim ng mga pans na ito, kaya lalo na inilaan ang mga ito para sa mga induction cooker.

• Cast aluminyo pan na may non-stick na Teflon coating ay nasa malaking demand at kabilang sa mga produkto ng kategorya ng gitnang presyo. Ang termino ng operasyon nito nang may maingat na paggamit ay mula dalawa hanggang tatlong taon. Ang patong ay binubuo ng mga neutral na polimer, hindi nito pinahihintulutan ang mga epekto ng mataas na temperatura (higit sa +260 degree), at ang naturang pan ay hindi dapat hugasan sa isang makinang panghugas. Sa produktong ito, maaari kang magluto ng karne, isda at iba pang mga karaniwang mainit na pinggan, ngunit siguraduhing gumamit ng isang spatula na gawa sa plastik kaysa sa metal, dahil ang anumang ugnay ng isang matulis na bagay ay maaaring magdulot ng pinsala sa ibabaw. Ang parehong naaangkop sa paggamit ng isang metal na espongha sa proseso ng paghuhugas.

• Mayroong isang espesyal na uri ng Teflon coating na may marmol chips sa komposisyon. Ang bilang ng mga layer ng tulad ng isang patong ay direktang proporsyonal sa tibay nito, ang ilan lalo na ang mga modelo ng multilayer ay maaaring tumagal kahit ilang dekada. Hindi tulad ng mga klasikong Teflon, ang coating na ito ay hindi madaling kapitan ng mga matulis na bagay, maaari itong mapanatili ang temperatura ng isang lutong ulam sa loob ng mahabang panahon, maaari itong lutuin gamit ang kaunting langis (sa pamamagitan lamang ng pagpahid ng bahagya sa ibabaw).

• Bilang karagdagan sa mga marmol na chips, ang coating ng Teflon ay maaari ring isama ang dust ng brilyante. Ang mga naturang produkto ay hindi na kailangang hugasan ng kamay lamang. Hindi sila madaling kapitan ng pinsala sa makina. Ang average na buhay ng mga modelong ito ay 10 taon.

• Ang pinakamahal at de-kalidad na iba't ibang mga aluminyo pan ay aluminyo mga modelo ng coop na titanna ang buhay ng serbisyo ay umabot ng 25 taon. Ganap na neutral na metal, na madaling tiisin ang mga epekto ng mataas na temperatura at hindi natatakot sa kanilang mga labis na kilos, ay nailalarawan din ng pinakamataas na lakas at hindi nakakapinsala. Pinapayagan ka ng mga Titanium pans na mabawasan ang dami ng langis kapag nagprito.

Ito rin ay nagkakahalaga ng pag-alala na ang mga uri ng mga aluminyo pans ay naiiba hindi lamang sa uri ng patong, kundi pati na rin sa paraan na inilalapat ito sa pangunahing katawan ng produkto.

• Isinasagawa ang patong bago magsimula ang pamamaraan ng panlililak. Kapag ang materyal ay kasunod na baluktot, ang patong ay maaaring masira, na nakakaapekto sa tibay nito. Gayunpaman, ang pamamaraang ito ng application ay nagbibigay ng mga produkto ng karagdagang kadalian.
• Ang application sa pamamagitan ng pag-spray ay isinasagawa pagkatapos ng paggawa ng pangunahing anyo ng aluminyo. Pinahiran ito ng isang espesyal na solusyon upang madagdagan ang pagdikit ng metal sa materyal ng pag-spray, at pagkatapos ay i-spray ito ng isang spray gun. Ang patong na ito ay ipinamamahagi nang pantay-pantay sa ibabaw ng kawali, at pagkatapos ito ay sintered sa ilalim ng impluwensya ng mataas na temperatura.

Upang hindi magkakamali sa pagpili ng isang aluminyo kawali, kailangan mong malaman ang isang bilang ng mga nuances, na nagpapahintulot sa mas mahusay na orientation sa modernong merkado ng naturang mga produkto, pati na rin na isinasaalang-alang ang mga katangian ng personal na pangangailangan.

• Bigyang-pansin ang kapal ng mga pader at ilalim ng kawali. Tandaan na mas makapal ang mga ito, mas magiging matibay ang produkto.
• Isaalang-alang ang mga parameter tulad ng laki ng kalan at burner. Ang pagkakapare-pareho ng mga tagapagpahiwatig na ito na may sukat ng kawali ay maaaring makaapekto sa proseso at bunga ng pagluluto.
• Bigyang-pansin kung paano nakakabit ang hawakan sa katawan ng kawali. Dapat itong i-fasten nang ligtas, habang hindi hinahayaan ang mainit na temperatura na pumasa mula sa kaso upang mas madali ang pagluluto.
• Ang presyo ay ang pinakamahalagang salik na tinutukoy nang paisa-isa. Kadalasan, ang gastos ng produkto ay proporsyonal sa kalidad nito at kung minsan mas mahusay na magbayad nang higit pa. Ngunit kung ang iyong badyet ay limitado, pagkatapos dapat mong bigyang pansin ang mga produkto na may abot-kayang presyo, na kabilang sa mga pinagkakatiwalaang mga tatak. Karaniwan, ang kalidad ng mga produktong may branded kahit na sa gitnang segment ng presyo ay lubos na mataas.

Ang isa sa mga mahahalagang hakbang sa paggamit ng isang pan ng aluminyo ay ang paghahanda nito para magamit at espesyal na pagproseso pagkatapos ng pagbili. Kung binili mo ang isang walang patong na aluminyo pan, pagkatapos ang unang hakbang ay upang hugasan ito sa ilalim ng mainit na tubig gamit ang produkto. Matapos mong matuyo ang kawali, kakailanganin itong ma-calcine upang lumitaw ang isang proteksiyon na layer sa ibabaw. Upang gawin ito, ilagay ang kawali sa apoy at ibuhos ang langis ng gulay upang lubusan itong sumasakop sa ilalim, pagkatapos ay magdagdag ng isang kutsara ng asin at panatilihin ang apoy hanggang lumitaw ang isang tukoy na amoy ng nasusunog na langis. Maaari mo ring iproseso ang produkto bago gamitin sa tubig. Pakuluan ang tubig sa loob nito, pagkatapos ay alisan ng tubig at tuyo ang pinggan. Punasan ang kawali gamit ang langis ng gulay at umalis sa loob ng ilang araw.

Tingnan kung paano maghanda ng isang pan ng aluminyo para magamit sa susunod na video.